Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент туризма
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА
1. СОВРЕМЕННЫЕ МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ ГОСТИНИЧНОГО КОМПЛЕКСА
1.1. Особенности и задачи ведения гостиничного бизнеса в условиях рыночной экономики
1.2. Управление на предприятиях индустрии гостеприимства
1.3. Способы управления в гостиничном бизнесе
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ «РИТЦ-КАРЛТОН-МОСКВА»
2.1. Общая характеристика гостиничного комплекса
2.2. Организационная структура управления гостиничным комплексом
2.3. Анализ основных служб гостиничного комплекса
ГЛАВА
3. МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ МЕТОДОВ УПРАВЛЕНИЯ
3.1. Мероприятия по совершенствованию организационной структуры «Ритц-Карлтон-Москва»
3.2. Задачи повышения качества обслуживания посетителей и совершенствование труда персонала
3.3. Совершенствование управления гостиничными комплексами путем использования автоматизированных технологий
3.4. Совершенствование информационных технологий «Ритц-Карлтон-Москва»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Содержание
Выдержка из текста
Задача рекламы в современной рыночной экономике доведение товаров от производства до населения, формирование спроса на них с учетом социально-демографических особенностей отдельных групп потребителей с целью побудить к приобретению тех или иных товаров (услуг).
В данной дипломной работе использованы следующие методы исследования: анкетирование, сравнение, анализ специальной литературы по избранной тематике и проблематике
Особое внимание уделяется организации сервисного обслуживания в гостиницах, ресторанах и туристских комплексах, современному состоянию и перспективам развития сферы услуг, механизму ценообразования, ведению документации, проблемам управления персоналом и системе мотивации.
Цель исследования является разработка рекламной компании для гостиничного предприятия.• выявить особенности рекламной компании предприятий гостиничного хозяйства. Улан-Удэ на примере гостиницы «Прага».
Предприятием – является самостоятельно хозяйственный субъект, созданный в порядке, установленном законом, для производства продукции и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли. Производственно-техническое единство – определяется комплексом средств производства, обладающих технологическим единством и взаимосвязью отдельных стадий производственных процессов, в результате которых используемые на предприятии сырье и материалы превращаются в готовую продукцию, другими словами ПТЕ проявляется в общности назначения выпускаемой продукции и процессов ее производства; Управление персоналом и организация труда персонала;
В 1-ой главе рассмотрена история вычислительной техники, используемых в индустрии гостеприимства, а также приведены функции и состав главных модулей компьютерных систем управления гостиничными компаниями. Дальше описывается формирование «Компьютерной системы бронирования» и ее функциональные особенности. Заканчивается 1-ая глава описанием компьютерных систем бронирования, которые применяются в РФ.
Адаптация инструмента для проведения маркетингового аудита на предприятии сферы услуг (на примере гостиницы)
Актуальность и значимость темы работы состоит в том, что в современных условиях туристского бизнеса и экономической интеграции Российской Федерации вопросы индустрии гостеприимства являются значимыми для экономики страны. Поэтому разработка методики исследования систем управления в гостиничных комплексах носит практическую значимость для развития экономики России в целом на теперешнем этапе ее развития, когда необходимо новое осмысление понятия менеджмента и его функций. Изучение вопросов гостиничной индустрии в целом, и деятельности отдельных гостиничных предприятий города Москвы в частности, является практически значимым и актуальным.
Целью исследования является разработка отдельных элементов стратегического плана гостиничного предприятия для совершенствования его деятельности на основе анализа рынка гостиничных услуг города . Задачами исследования являются:
В качестве основных методов исследования используется научный метод, системный метод, метод сравнения и сопоставления, диалектический метод, методы экономического анализа и др. Указанные методы позволили детально исследовать теоретические и практические аспекты процессного подхода в управлении и разработки путей повышения эффективности его финансовой деятельности на примере ресторана Кофемания.
В качестве основных методов исследования используется научный метод, системный метод, метод сравнения и сопоставления, диалектический метод, методы экономического анализа и др. Указанные методы позволили детально исследовать теоретические и практические аспекты процессного подхода в управлении и разработки путей повышения эффективности его финансовой деятельности на примере ресторана Кофемания.
Разработка проекта снижения текучести кадров на предприятии сферы услуг(на примере гостиницы Балтийская звезда ФГУ ГК Дворец конгрессов)
Актуальность данной работы заключается в том, что на современном этапе развития экономических отношений одним из важнейших условий осуществления стабильной деятельности организаций является наличие в них высокоорганизованной системы управления, отличающейся адаптивностью, гибкостью, результативностью Однако, несмотря на многообразие этих направлений, современный уровень развития экономики сдерживается, в том числе отсутствием такой методики для оценки эффективности системы управления, которая позволила бы посредством всестороннего анализа активно воздействовать на текущее состояние организации, а также служила основой для дальнейшего совершенствования функционирования ее системы дать определение эффективности управления и определить ее роль в стратегическом управлении предприятием;
Список литературы
1.Александр Лесник. В России может наступить гостиничный бум. // Белый бизнес. № 8. 2007.
2.Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2008. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2008.
3.Веселовская М.И. Организационные структуры современных организаций, Н.Новгород, ИВЦ, 2009.
4.Волков Ю.Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Серия «Учебники, учебные пособия». – Ростов н/Д: Феникс, 2003.
5.Володеева Л.В. Организация и эффективность торговой рекламы. — СПб.: ЛИСТ, 2001
6.Галенко В.П., Страхова О.А., Файбушевич С.И. Управление персоналом и эффективность предприятий. – М.: Прогресс, 2006.
7.Гостиничный бизнес России находится на подъеме// Эксперт. № 17. 2008. С. 14.
8.Гостиничный бизнес в России. Вып. 2 // РБК. Исследвоание рынков. 2007.
9.Драчева Е.Л. Менеджмент: Учебное пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.
10.Дворецкая Г.В., Махнарылов В.П. Социология труда: Учеб. пособие. – К.: Выща шк., 2008.
11.Десслер Г. Управление персоналом / Пер. с англ. – М.: «Издательство БИНОМ», 2007.
12.Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2003. С. 24.
13.Жукова М.А.Индустрия туризма : менеджмент организации. М., «Финансы и статистика», 2004. С. 78.
14.Иванов В.В., Волов А.Б. Использование организационных структур менеджмента в гостиничном бизнесе. – М., 2009.
15.Иванов М.А., Шустерман Д.М. Организация как ваш инструмент: Российский менталитет и практика бизнеса» М., 2008
16.Илья Полунов. Гостиничный бизнес: с чего начинается карьера? // Элитный персонал № 40 (477),
1. октября 2006. С. 18.
17.Исмаев Д. К. Маркетинг гостиничных услуг в России: Учебное пособие. Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству. М., 1999. С. 101.
18.Лесник А.Л., Смирнова М.Н. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе. М.: ООО «С АС ПЛЮС», 2002.
19.Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб.для нач.проф.образования/Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Ляпина. – М.: ПрофОбИздат, 2007
20.Марина Смирнова. Перспективы развития национальных гостиничных сетей в России.// Ведомости. 30.05.2006. С. 7.
21.Мильнер Б.З. Теория организаций: Учебник. – 3-е изд., перераб и доп. – М.: ИНФРА-М, 2007.
22.Общий курс менеджмента в таблицах и графиках: Учебник для вузов / Под ред. проф. Б.В. Прыкина. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004.
23.Озерникова Т.Г. Мотивационный менеджмент: сущность и принципы // Служба кадров. – 2008. – № 1-2.
24.Основы менеджмента: Учебное пособие для вузов / Научный редактор А.А. Радугин. – М.: Центр, 2007.
25.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства — М., Экономика, 2007.
26.Перспективы развития отрасли и практические выводы // Капитан. № 3. 2005. С. 21.
27.Поляков В.А. Технология карьеры // ЭКО. – 2006. – № 1.
28.Рогачев А.Ф. Гостиничные цепи, как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного хозяйства //Региональный потребительский рынок: проблемы и перспективы развития. Сборник материалов Международной научно-практической конференции. Под ред. И.В.Скопиной. – Киров: Изд-во ВятГУ, 2003. С.122.
29.Руденко В.И. Менеджмент. – М.: Банки и биржи, 2006
30.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе, М., Экономист, 2003
31.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Уч. пособие. М: ИНФРА-М, 2006
32.Тарасевич Л.С., Гребенников П.И., Леусский А.И. Микроэкономика. Учебник. – М.: ЮНИТИ, 2007. – 426 с.
33.Тенденции и состояние гостиничного рынка Екатеринбурга. // Отель. № 1, 2007. С. 29.
34.Туризм и гостиничное хозяйство. Коллектив авторов под общей ред. Шматько Л.П., М,: ИКЦ МАРТ, 2005. С. 90.
35.Управление персоналом / Под ред. Сербиновского Б.Ю. – М.: ЭКТПресс, 2008.
36.Уткин Э.А. Мотивационный менеджмент. – М.: ИНФРА-М, 2008.
37.Уткин Э.А. Курс менеджмента. Учебник для вузов. – М.: Издательство «Зерцало», 2007.
38.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2003.
39.Ходорков Л. Ф. Мировое гостиничное хозяйство. — М.: 2001. С. 83.
40.Чудновский А.Д: Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник. – М.:Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство Экмос, 2001. С. 78.
41.Чудноувский А.Д., Жукова М.А. Информационные технологии управления в туризме. М:Кронус, 2005
42.Шиманская Э.О., Истогина А.Я., Калашников Г.Н. Технология эффективной профессиональной деятельности. – М.: Издательский дом «Красная площадь», 2006
43.Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. Учебное пособие, М., РДЛ, 2005. С.37.
44.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/Под ред. В.С.Янкевича. – М.: Финансы и статистика, 2003. С. 41.
45.http://www.ritzcarltonmoscow.ru список литературы
