Пример готовой дипломной работы по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 2
1 Общая часть 4
1.1 Характеристика готового продукта, его физико-химических свойств 4
1.2 Характеристика исходного сырья применяемого для изготовления продукции, его свойства и методы контроля 11
1.3 Описание машинно-аппаратурной схемы производства 17
1.4 Разработка технологической схемы производства 19
2 Технологическая часть 28
3. Архитектурно-строительный раздел 47
4. Экология 50
5. Безопасность жизнедеятельности 56
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 63
Содержание
Выдержка из текста
Целью работы является организация производства цеха масла мето-дом сбивания на ГМЗ в г. Никольск Пензенской области. Рассмотреть характеристику исходного сырья, его свойства и методы анализа;
1 Недостатки и преимущества способа получения масла преобразованием высокожирных сливок 2 Обзор технологической линии для производства сливочного масла. Метод пвжс
Характерной особенностью выделения и организации производств, цехов и участков на химическом предприятии отрасли является непрерывность работы технологического оборудования, которое связано в единую технологическую цепочку непрерывно-поточного нефтехимического производства. В этом случае применяется так называемый ежегодный плановый остановочный ремонт, сосредоточенный на определенный период года, основная проблема которого заключается в проведении большого объема ремонтных работ в сжатые сроки, что в условиях ограниченных возможностей ремонтной службы предприятия требует тщательной подготовки/организации и материального обеспечения ремонта [1, 2].
Цель работы принципов выделения и организации производств, цехов и участков на химическом предприятии.
Тема работы: ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕТА И КОНТРОЛЯ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ, РАСЧЕТНЫХ ОПЕРАЦИЙ В ЗАО «КАНАШ» КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИв т.> Теоретические основы финансов и управления ими в масштабах предприятия
Задача проектирования компоновки относится к классу наиболее трудоемких задач проектирования объектов химических производств, и ее автоматизация позволит сократить сроки разработки аппаратурного оформления технологической схемы, а также добиться получения оптимальных компоновочных решений за счет применения вычислительных методов оптимизации [1].
Геометрическая модель единицы оборудования представляет собой параллелепипед, заключенный в прямоугольную локальную систему координат, положение нуля которой определяется в системе координат пространства компоновки.Цель работы принципов выделения и организации производств, цехов и участков на химическом предприятии.
В практической деятельности экономиста и финансиста технология производства является главным объектом для инвестиций, уровень технологии оказывает решающее влияние на его экономические показатели, поэтому необходимо достаточное знание современных технологических процессов.Анализ конкретных прогрессивных технологий в различных отраслях экономики позволит расширить представление о них, их специфике.Цель данной работы рассмотреть принципы выделения и организации производств ,цехов и участков на химическом предприятии.
Киреевска Тульской области.
Предметом исследования являются цены на жилье в Санкт-Петербурге и Ленинградской области.Для достижения поставленной цели необходимо рассчитать статистические показатели: относительные, средние, показатели вариации, а также овладеть различными методами анализа взаимосвязи показателей: методом группировок, дисперсионным анализом, корреляционно-регрессионным анализом.
Сущность управления персоналом, включая наемных работников, работо-дателей и других владельцев предприятия заключается в установлении органи-зационно-экономических, социально-психологических и правовых отношений субъекта и объекта управления. В основе этих отношений лежат принципы, ме-тоды и формы воздействия на интересы, поведение и деятельность работников в целях максимального использования их.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Государственные стандарты РФ. Молоко, молочные продукты и молочные консервы. – М.: Государственный комитет РФ по стандартам, 446 с.
2. Государственные стандарты РФ. Вода питьевая, методы анализа. – М.: Издательство стандартов, 190 с.
3. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.4.551-96. – М.: 1996
4. Багданова Е.А., Богданова Г.И.: Производство цельномолочных продуктов – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Легкая и пищевая промышлен-ность, 1982 – 200 с.
5. Барабанщиков Н.В. Молочное дело. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 351 с.
6. Баранов В. М., Лесовиченко М. Ч. Проектирование промышлен-ных узлов. М. 1973.
7. Будорагина Л.В., Ростроса Н.К. Производство кисломолочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1974 – 118 с.
8. Васильев Я.Г., Абрамова-Обеленская Н.И. Гигиеническое и про-тивоэпидемическое обеспечение производства молока и молочных продук-тов. – М.: Агропромиздат, 1990 – 303 с.
9. Гатилин Н. Ф. Проектирование молочных комбинатов. Пи-щевая промышленность. М.. 1975
10. Глазачев В.В. Технология кисломолочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1974 – 118 с.
11. Горбатова К.К. Химия и физика молока: Учебник для ВУЗов. – СПб.: ГИОРД, 2003. – 228 с.
12. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. – 3-е изд., перераб. и доп. – СПб.: ГИОРД, 2001. – 320 с.
13. Гурьянова А.Н. Оборудование для производства творожных изделий. – М.:ЦНТИПищепром, 1962 – 52 с.
14. Димьян А.Б. Молоко и молочокислые продукты. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984 – 344 с.
15. Дудин И.Ф. Санитарно-технические устройства предприятий молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1989 – 311 с.
16. Золотин Ю.П., Френклах М.Б., Лашутина М.Б. Оборудование-предприятий молочной промышленности. – М.: Пищевая промышлен-ность, 1988 – 213 с.
17. Кащеева М.А. Технология и оборудование пищевой прмыш-ленности. – М.: Пищевая промышленность, 1980 – 190 с.
18. Кильвайн Г.Л. Руководство по молочному делу и гигиена мо-лока. – М.: Агропромиздат, 1987 – 400 с.
19. Константинов Е.Н. Технология оборудования пищевой про-мышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984 – 343 с.
20. Крусь Г.Н., Триняков В.Г., Фофанов Ю.Ф. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности. – М.: Агропро-миздат, 1978 – 352 с.
21. Крусь Г.Н., Кулешова И.М., Дунченко Н.И. Технология сыра и других молочных продуктов. – М.: Колос, 1992 – 319 с.
22. Машины и аппараты пищевой промышленности. – М.: Высшая школа 2001. в II-х томах.
23. Организация, планирование и управление производством на предприятиях пищевой промышленности / Под ред. Кружковой Р.В. — М. : Агропромиздат, 1985
24. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых произ-водств / Под ред. С.М. Гребенюка. — М.: Агропромиздат, 1987. – 324 с.
25. Ростроса Н.К. Технология молока и молочных продуктов – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Пищевая промышленность, 1980 – 192 с.
26. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.А. Курсовое и дипломное проек-тирование молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1989 – 302 с.
27. Светкина В.И. Технико — экономическое обоснование дипломных проектов. Бизнес — план. Методические указания для студентов специаль-ности 1201 – Орел: МИП, 1996.
28. «Справочник технолога молока и молочных продуктов» — т.1.
29. Справочник проектировщика по вентиляции и кондиционирова-нию воздуха/ под редакцией И. Г, Староверова, М.,1968.
30. Справочник по оборудованию предприятий молочной промыш-ленности. – М.: Пищевая промышленность, 1972 – 543 с.
31. Справочник по оборудованию предприятий молочной промыш-ленности. – М.: Пищевая промышленность, 1972 – 543 с.
32. Твердохлеб Г.В., Дилонян З.Х. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991 – 436 с.
33. Ткаль Т.К. Технохимический контроль на предприятиях молоч-ной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1990 – 191 с.
34. Щадилова С.Н. Расчет заработной платы на предприятиях всех форм собственности. Практическое руководство. – М.: ИКЦ «ДИС», 1996.
35. Шидловская В.Т. Органолептические свойства молока и молоч-ных продуктов. Справочник. – М.: Колос, 2000 – 280 с.
список литературы
