Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Организация процесса бронирования на материале гостиницы «AМАКС Полярная Звезда»
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………………………3
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА БРОНИРОВАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ 6
1.1. Развитие гостиничного бизнеса на современном этапе ……………………………. 6
1.2. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения……………………………………………………………………………………………. ….. 13
1.3. Процесс бронирования номеров, понятие и типы…………………………………….21
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА БРОНИРОВАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «AМАКС полярная звезда» 31
2.1. Общая характеристика организациИ…………………………………………………….31
2.2. Технологический процесс службы бронирования …………………………………..39
2.3. Организация работы службы бронирования …………………………………………..44
ГЛАВА
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОЦЕССА БРОНИРОВАНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «AМАКС полярная звезда» 52
3.1. Направления совершенствования организации процесса бронирования ….52
3.2. Эффективность предложенных мероприятий………………………………………….59
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………………………………65
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………………………………………69
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из текста
Процесс бронирования в отеле неотъемлемая и одна из самых важных систем функционирования гостиницы. Во многом доходность и успешность отеля зависит от службы бронирования отеля.
Следует отметить, что распространение отечественных компьютерных систем бронирования ограничивается замкнутостью этих систем в пределах государственных границ России, а также отсутствием договорных отношений с объектами размещения в других странах, требующих визового въезда. В отличие от зарубежных систем бронирования отечественные системы предоставляют меньше функциональных возможностей и не обладают столь необходимой гибкостью.
Объектом исследования являются системы бронирования, используемые на предприятиях индустрии гостеприимства, современные способы бронирования.
Предмет исследования – особенности процесса бронирования и его совершенствование в «AМАКС Полярная Звезда».
Список использованной литературы
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Федеральный закон от
2. ноября 1996 года № 132-Ф 3 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изм. от 3 мая 2012 г.).
// Собрание законодательства Российской Федерации. — 1996. — N 49. — Ст. 5491.
2. Постановление Правительства РФ от 2 августа 2011 г. N 644 "О федеральной целевой программе "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 — 2018 годы)" (с изм. от
1. декабря 2014 г.) // Собрание законодательства Российской Федерации. — 2011. — N 34. — Ст. 4966.
3. Апатовская Т. Брендинг в индустрии гостеприимства как метод конкурентной борьбы малых гостиниц с глобальными цепочками // Бренд-менеджмент. — 2012. — № 3. — С. 34-37.
4. Бальба Н.Г. Современные тенденции информационных технологий гостиничного управления // 5 звезд. Отели. Рестораны. Туризм. — 2013. — № 3. — С. 34-37.
5. Басовский Л. Е., Протасьев В. Б. Управление качеством: Учебник. – М.: ИНФРА – М, 2011. – 212 с.
6. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. – М.: Аспект-Пресс, 2012. – 254 с.
7. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес. – Ростов н/Д: Феникс, 2011. – 352с.
8. Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме. – М.: Издательство "Приор", 2011. – 144с.
9. Гуляев В.Г. Организация туристического бизнеса. – М., 2010. – 358 с.
10. Джи Б. Имидж фирмы: планирование, формирование, продвижение. — М.: «Центр», 2010. — 341с.
11. Джонсон М., Херрманн А. – Ориентация на клиента –
70
ключевойфактор успеха предприятия // Проблемы теории и практики управления. — 2013. — № 2. — С. 45-48.
12. Дойль Питер. Менеджмент: стратегия и тактика: Пер. с англ. — СПб.: Питер, 2011. — 560 с.
13. Духовная Л.Л. Роль и значение хостелов в процессе повышения привлекательности туристской дестинации на примере г. Москвы // Сервис в России и за рубежом. – 2014. – № 2(49).
— С. 34-37.
14. Заведений М.А. Морозов, Н.С. Морозова. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Учебник для студ. высш. учеб. – М.: Издательский центр "Академия", 2010. — 240 с.
15. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. — М. : ИНФРА — М, 2011. — 384 с.
16. Исмаев Д.К. Основы стратегии планирования и маркетинга в иностранном туризме. – М.: ООО "Луч", 2011. – 488 с.
17. Исмаев Д.К. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. Теория и практика деятельности туристских фирм. — М., 2011. — 329с.
18. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — М., 2011. — 419с.
19. Кабушкин Н. И. Менеджмент туризма. — Минск, 2010. — 404с.
20. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие. – Минск: ООО "Новое знание", 2010. – 180 с.
21. Каверина Т.П., Квартальнов В.А., Зорин И.В. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. — М., 2011. — 299с.
22. Квартальнов В. А., Колесник Н. В. Менеджмент иностранного туризма. — М.: ПРИОР, 2010. — 361с.
23. Кобяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: учеб. пособие. — М. : Магистр, 2010. — 511 с.
71
24. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. — М.:ЮНИТИ, 2010. — 830 с.
25. Лесник А.Л., А.В. Чернышев. Организация и управление гостиничным бизнесом. – М.: Издательский дом "Альпина", 2011. – 212 с.
26. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: ПрофОбрИздат, 2010. – 187 с.
27. Морозов М.А. Инфраструктура туриндустрии: Учебник. – М:. Издательский центр "Академия", 2011. – 288с.
28. Морозова М.А. Информационные технологии в системах управления гостиничным комплексом. – М.: Туризм, 2010. – 456 с.
29. Морозова М.А. Информационные технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника. – М.: "Академия", 2011. – 399 с.
30. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебник / под ред. А.Л. Лесника, И.П. Мацицкого, А.В. Чернышева. — М: БЕК, 2010. — 390с.
31. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: ИНФРА-М, 2010. — 388с.
32. Пикельнер Б.В. Вопросы внедрения средств автоматизации в предприятии гостиничной индустрии // ТУТ Туристские технологии. — 2012. — № 5. — С. 34-37.
33. Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса: Учеб. пособ. – М., 2010. – 208 с.
34. Родигин Л.А. Информационные технологии в гостиничном и туристическом менеджменте. Учебное пособие. – М.: Российская международная академия туризма, 2011. – 368 с.
35. Сенин В.С. Oрганизация международного туризма. — М., 2010. — 372с.
36. Современные подходы к оценке стоимости и повышению эффективности деятельности многофункциональных туристских комплексов:
Монография / Н.А. Зайцева, А.А. Ларионова, С.А. Сурова. — М.: МИГУ,
72
ФГОУВПО «РГУТиС», 2011. — 397с.
37. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. — 2007. — 304с.
38. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / под ред. А.Д. Чудновского. — М.: ИНФРА-М, 2011. — 329с.
39. Туристские фирмы и гостиницы: Нормативное регулирование деятельности. — М.: ИНФРА-М, 2011. — 348с.
40. Ульянов В.А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства. — М.: ИНФРА-М, 2013. — 329с.
41. Уокер Д.Р. Введение в гостеприимство. – М.: "Финансы и статистика", 2011. – 337с.
42. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. — М. : Финансы и статистика, 2011. — 176 с.
43. Холодцова И.И. Нормативно-правовой аспект управления качеством гостиничных услуг в Российской Федерации // Сервис в России и за рубежом. – 2013. – № 5(43).
- С. 47-51.
44. Черевичко Т.В. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие. — М. : Флинта : МПСИ, 2011. — 288 с.
45. Чернов В.А. Экономический анализ: торговля, общественное питание, туристский бизнес: Учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. – 489 с.
46. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник. – М.: Издательство ЭКМОС, 2011. – 168 с.
47. Шкардун В. Позитивный имидж фирмы как база эффективного брендинга // Бренд-менеджмент. — 2012. — № 4. — С. 35-39.
48. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. 3-е издание, исправленное и дополненное. — М.: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ», 2011. — 352 с.
