Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Организация работы хозяйственной службы в гостиничном бизнесе 9
1.1. Организационно-управленческая структура хозяйственной службы в отечественной гостинице 9
1.2. Взаимодействие хозяйственной службы со смежными подразделениями в гостинице 12
1.3. Стандарты сервиса и технологии обслуживания 13
1.3.1. Основные технологические документы, необходимые в работе службы 13
1.3.2. Виды и типы уборок 17
1.3.3. Уборочные материалы, техника, инвентарь, используемая в работе хозяйственной службы 23
Выводы по 1 главе 33
Глава
2. Организация работы хозяйственной службы гостиницы «Аст-гоф» 34
2.1. Общая характеристика гостиницы «Аст-гоф» 34
2.1.1. Организационная структура управления в гостинице «Аст-гоф» 38
2.2. Организационная структура управления хозяйственной службы гостиницы «Аст-гоф» 41
2.3. Стандарты сервиса итехнологии обслуживания в гостинице «Аст-гоф» 42
2.4. Требования, предъявляемые к сотрудникам службы 53
2.5. Взаимодействие службы со смежными подразделениями 57
2.6. Предложения по совершенствованию работы хозяйственной службы гостиницы «Аст-гоф» 58
Выводы по 2 главе 65
Заключение 67
Список используемой литературы/Источники 69
Содержание
Выдержка из текста
В гостиничном бизнесе встречаются различныеназвания административно-хозяйственной службы, такие, к примеру, как поэтажная служба, служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы, служба горничных, служба эксплуатации номерного фонда, служба гостиничного хозяйства и т.д..
В качестве примера в моей работе используется гостиница Ренессанс (город Самара).
проанализировать работу коммерческой службы в рассматриваемой гостинице,
и значимостью хозяйственной службы для обеспечения деятельности отеля в условиях высокой К ним можно отнести: привлечение туристов и продвижение туристских и гостиничных продуктов, с помощью информационных технологий и систем, в том числе в практике дифференцированного подхода запросов и предпочтений для конкретного туристского региона; проведение экспериментов по внедрению регионального опыта бизнес-практик по применению технологий и форм продвижения туристского продукта до конечного потребителя, учет данного опыта при подготовке специалистов для индустрии гостеприимства и туризма в учебных заведениях и соотнесении его с теоретическими концепциями; специфику государственного регулирования и организационно — законодательной деятельности всех функционально ответственных хозяйственной службы
Общеизвестно, что успех любого бизнеса зависит от его правильной организации.И хотя правильно спроектированная организационная структура сама по себе не является достаточным условием для успешной деятельности гостиницы, ее отсутствие делает невозможной организацию эффективной работы всего предприятия независимо от уровня квалификации и компетентности менеджеров и персонала.Выбранная тема актуальна ввиду важной роли административной службы в гостинице как основного органа, обеспечивающего управление и полноценную работу всего предприятия.
В условиях конкуренции, особенно важно непрерывно совершенствовать организацию работы служб гостиницы, повышать производительность труда.Цель работы рассмотреть теоретические и практические основы организации служб в гостинице. Исследовать организацию работы основных служб в гостинице «Балчуг Кемпински».
В данной курсовой работе была использована информация с различных сайтах посвященных работе кадровой службы. Взгляды на устройство кадровой службы различны, но не смотря на это все авторы сходятся в одном необходимы изменения и реорганизация кадровых служб в организациях и на предприятиях для их более эффективной работы и участию в управлении персоналом. Поскольку значимость кадровой службы в наше время довольна велика, то стоит говорить о ее научной значимости. Открыто большое поле действий для улучшения работы кадровых служб.
был отмечен бурным ростом и увеличением влияния формальных организаций в самых разных областях общественной жизни.Основной целью работы является изучение системы организации работы кадровой службы или что тоже самое службы по управлению персоналом, hr-службы. В качестве объекта работы выступает кадровая служба предприятия, предметом является организация работы кадровой службы предприятия.
В настоящее время, достижение целей организации во многом зависит от эффективности применяемых методов управления персоналом, кадровым потенциалом и оптимальностью его использования, формами и методами работы с персоналом, устойчивостью соблюдения традиционных взаимоотношений между сотрудниками.На первый план выходят такие задачи как оперативное планирование работы с персоналом, совершенствование процесса управления предприятием, грамотная организация работы коммерческих служб в современных организациях. Оперативный план работы с персоналом — комплекс взаимосвязанных кадровых мероприятий, направленных на реализацию конкретных целей организации и каждого работника и охватывающих планирование всех видов работ с персоналом в организации; составляется, как правило, на год.
Целью работы является анализ организации административно-хозяйственной службы гостиничного предприятия.• рассмотреть роль административно-хозяйственной службы в деятельности гостиничного предприятия;• выявить структуру и функции административно-хозяйственной службы гостиницы;
ОРГАНИЗАЦИЯ АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ 1.1 ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ, ЕЕ РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 2.1.3 ПРИЕМ НА РАБОТУ НОВЫХ СОТРУДНИКОВ В АХС ГОСТИНИЦЫ
Список источников информации
1. Система классификации гостиниц и других средств размещения. Утверждена Распоряжением Правительства Российской Федерации № 1004-р от
1. июля 2005 г.
Используемая литература
1. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации. – М.: «Дашков и К», 2013г. – 240 с.
2. Балалова Е.И. Сервисная деятельность: Учет, экономический анализ и контроль , М.: «Дело и сервис», 2009г. – 215с.
3. Балашова Е.К. Как достичь безупречного сервиса в гостиничном бизнесе, М: «Вершина» , 2010 г. – 176 с.
4. Билл Прайс, Дэвид Джаффе Лучший сервис это отсутствие сервиса,переводчик: Анна Стативка ,M: «Альпина Паблишер», «Юрайт », 2010г. – 368 с.
5. Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным предприятием, М: «Логос», 2010г. – 318 с.
6. Джон Шоул ,переводчик: И. Евстигнеева Первоклассный сервис как конкурентное преимущество,M: «Альпина Паблишер» «Юрайт»,2013г. – 338с.
7. Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства — М.: «Экономика», 2010г. – 275 с.
8. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия , М: «Дашков и К»,2013г. – 235с.
9. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М: «БГЭУ» , 2010г. – 416с.
10. Карташова М.К. Элементы сервисного обслуживания потребителей ,М: «Дело и сервис»,2009 г. – 212 с.
11. Котанс А.Я. Технология социально-культурного сервиса и туризма ,М: «Флинта», 2010г. – 303с.
12. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания, М: «Академия», 2009г. – 95с.
13. Малахова Н.Н.Инновации в туризме и сервисе. М.:«Феникс», 2010 г. – 244с.
14. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2013г. – 320с.
15. Неретина Т.Г. Основы сервисной деятельности. М.: «Флинта» , 2011г. – 168с.
16. Нечитайло А.И., А. Е. Карлик, Экономика предприятий (организаций): учебник / – М.: «Кнорус», 2010г. – 304 с.
17. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность,M: «Дашков и К»,2012г. – 208с.
18. Рысев Н.П. Активные продажи. Как найти подход к клиенту, СПб.: «Питер» ,2010г. – 284с.
19. Сафонова Л.В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма. — М.: « Академия», 2009г. – 230с.
20. Семенов В.М. Экономика предприятия: учебник – Санкт-Петербург: «Питер», 2010г. – 416 с.
21. Скобкин С.С. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия, M: «Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова», 2010 г. – 270с.
22. Тычинский А.В., Экономика организация и управление на предприятии: учебное пособие / – Ростов–на–Дону: «Феникс», 2010г. – 475 с.
23. Хмелев.В.В. Сервисная деятельность в обслуживании населения.М.: «Дашков и К»,2012 г. – 220с.
24. Управление качеством услуг туристических фирм. //Журнал «Курская 10», 02.2011, №
27. Электронный ресурс URL: http://www.hotel-lh.ru/news-turizm/upravlenie-kachestvom-uslug-turisticheskih-firm.html
25. Чалдаева, Л. А. Экономика предприятия, М.: «Юрайт», 2011г. – 347 с.
26. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: ЭКМОС, 2008. – 193 с.
27. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства, М. : «РДЛ», 2009г. – 328 с.
Источники
1. Журнал «Пять звезд» № 1-2, январь-февраль 2010 г., с. 7-9; 17-19.
2. Журнал «Пять звезд» №
5. май 2009 г., с. 45-48.
3. Журнал «Пять звезд» №
11. ноябрь 2008 г., с. 46-48.
4. Журнал «Пять звезд» №
8. август 2008 г., с. 42-43.
5. Журнал «Пять звезд» № 1-2, январь-февраль 2008 г., с. 45-47; 51-53.
6. Журнал «Пять звезд» №
6. июнь 2007 г., с. 42-44.
7. Журнал «Пять звезд» № 1-2, февраль 2007 г., с. 44-46; 47-49.
8. Журнал «Пять звезд» № 1-2, январь-февраль 2006 г., с. 47-49.
9. Журнал «Пять звезд» № 11-12, ноябрь/декабрь 2004 г., с. 49-52; 58-61.
10. Журнал «Пять звезд» № 9, сентябрь 2004 г., с. 42-43.
11. Журнал «Пять звезд» № 9, сентябрь 2007 г., с. 36-39.
Материалы на Интернет сайтах:
- 1. http://www.comfortprofi.ru., http://www.hotels.su;
- 2.
http://www.gaomoskva.ru; http://www.frontdesk.ru,.
3. http://www.prachka.ru.
список литературы
