Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Оглавление
Введение 3
Глава
1. Основные цели и функции службы приема и размещения в отечественных отелях 6
1.1. Организационная структура службы приема и размещения 6
1.2. Взаимодействие службы со смежными подразделениями 20
1.3. Стандарты сервиса работников службы приема и размещения 23
Выводы по Главе 1 35
Глава
2. Организация работы службы приема и размещения в гостинице «Золотое кольцо» 36
1.2. Общая характеристика гостиницы «Золотое кольцо» 36
2.2. Организационная структура службы приема и размещения гостиницы….. 44
2.3. Основные стандарты и процедуры службы приема и размещения в гостинице «Золотое кольцо» 51
2.4. Рекомендации по усовершенствованию организации работы службы приема и размещения гостиницы «Золотое кольцо» 56
Выводы по Главе 2 68
Заключение 70
Список использованной литературы 72
Содержание
Выдержка из текста
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
Все отели делятся на категории в зависимости от размера и типов жилых и офисных помещений, оборудования гостиницы, уровня комфорта номеров и общественных помещений, услуг и других факторов.Целью курсовой работы является анализ службы приема и размещения и питания в гостинице Marriott Moscow Grand Hotel
5. Проанализировать работу служб приема и размещения и питания на примере Marriott Moscow Grand Hotel 5*
Методические аспекты повышения эффективности гостиничного хозяйства исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как P.A. Браймер, JI. Ван Дер Ваген, X. Виссема, JI. Григолли, Д. Чеполларо, Ф. Котлер, М. Мескон, А. Роберт, Д.Уокер, Р. Каплан, Д. Нортон, Нильс-Горан Оливье, Ж. Рой, М. Ветер и др.
В подготовке курсовой работы автор пользовался аналитическим методом исследования (отбор и анализ соответствующей литературы), методом сравнения и методом обобщения, методом классификации, методом прогнозирования.
Особое внимание уделяется организации сервисного обслуживания в гостиницах, ресторанах и туристских комплексах, современному состоянию и перспективам развития сферы услуг, механизму ценообразования, ведению документации, проблемам управления персоналом и системе мотивации.
Сущность службы размещения подразумевает, будто с одной стороны учтены особые номера для размещения, а с иной — услуги, исполняемые работниками, следовательно, принципиальным элементом в создании удобства клиента-считается персонал. И в первую очередь, гость навещает службу приема и размещения, поэтому необходимо обладать хорошими сотрудниками.
Но расширение деятельности любой организации системы управления персоналом службы приёма и размещения сопровождается изменениями, как в экономической стратегии развития, так и в кадровом составе и его мотивации. То как сработают службы приёма и размещения, повлияет на репутацию гостиницы, мнение гостей и сформирует в целом общее впечатление о месте прибивания у людей, которые в последующем обязательно будут либо рекомендовать эту гостиницу, либо наоборот выскажут негативные отзывы.Целью настоящей работы стало изучение, анализ службы приема и размещения в гостинице, и формулировка рекомендаций по росту эффективности гостиничной деятельности службы приема и размещения гостиницы Клуб – отель Бостон.
В данной работе будут рассмотрены технологические процессы службы приема и размещения в гостинице. Несоответствие состояния гостиничного хозяйства современным требованиям рынка туристских услуг негативно отражается на экономике страны в целом.- рассмотреть требования к организации и технологические процессы службы приёма и размещения гостиницы.
Список источников информации
1. Федеральный Закон «О защите прав потребителей» (с изменениями от
24. августа 2011 г.).
2. Федеральный Закон «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» № 132 – с изменениями от 01.07.2011
3. ГОСТ Р 50681-2010 Туристские услуги. Проектирование туристских услуг
4. ГОСТ Р 53998-2010 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями. Общие требования
5. ГОСТ Р 53997-2010 Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования
6. ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов
7. ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования
8. ГОСТ Р 53423-2009 Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения
9. ГОСТ P Системы менеджмента качества. Требования . ИСО 9001 : 2008
10. Гражданский кодекс Российской Федерации: Части первая, вторая
11. Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика организации. – М.: «Дашков и К», 2013г. – 240 с.
12. Балалова Е.И. Сервисная деятельность: Учет, экономический анализ и контроль , М.: «Дело и сервис», 2009г. – 215с.
13. Балашова Е.К. Как достичь безупречного сервиса в гостиничном бизнесе, М: «Вершина» , 2010 г. – 176 с.
14. Билл Прайс, Дэвид Джаффе Лучший сервис это отсутствие сервиса,переводчик: Анна Стативка ,M: «Альпина Паблишер», «Юрайт », 2010г. – 368 с.
15. Вакуленко Р.Я., Кочкурова Е.А. Управление гостиничным предприятием, М: «Логос», 2010г. – 318 с.
16. Джон Шоул ,переводчик: И. Евстигнеева Первоклассный сервис как конкурентное преимущество,M: «Альпина Паблишер» «Юрайт»,2013г. – 338с.
17. Евсеева Н.В. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства — М.: «Экономика», 2010г. – 275 с.
18. Иванилова С.В. Экономика гостиничного предприятия , М: «Дашков и К»,2013г. – 235с.
19. Кабушкин Н.И. Управление гостиницами и ресторанами, М: «БГЭУ» , 2010г. – 416с.
20. Карташова М.К. Элементы сервисного обслуживания потребителей ,М: «Дело и сервис»,2009 г. – 212 с.
21. Котанс А.Я. Технология социально-культурного сервиса и туризма ,М: «Флинта», 2010г. – 303с.
22. Ляпина И.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания, М: «Академия», 2009г. – 95с.
23. Малахова Н.Н.Инновации в туризме и сервисе. М.:«Феникс», 2010 г. – 244с.
24. Малых Н.И. Экономика гостиничного предприятия, М: «Инфра-М», 2013г. – 320с.
25. Неретина Т.Г. Основы сервисной деятельности. М.: «Флинта» , 2011г. – 168с.
26. Нечитайло А.И., А. Е. Карлик, Экономика предприятий (организаций): учебник / – М.: «Кнорус», 2010г. – 304 с.
27. Руденко Л.Л. Сервисная деятельность,M: «Дашков и К»,2012г. – 208с.
28. Рысев Н.П. Активные продажи. Как найти подход к клиенту, СПб.: «Питер» ,2010г. – 284с.
29. Сафонова Л.В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма. — М.: « Академия», 2009г. – 230с.
30. Семенов В.М. Экономика предприятия: учебник – Санкт-Петербург: «Питер», 2010г. – 416 с.
31. Скобкин С.С. Экономика гостиничного, ресторанного и туристического предприятия, M: «Российская Экономическая Академия им. Г.В. Плеханова», 2010 г. – 270с.
32. Тычинский А.В., Экономика организация и управление на предприятии: учебное пособие / – Ростов–на–Дону: «Феникс», 2010г. – 475 с.
33. Хмелев.В.В. Сервисная деятельность в обслуживании населения.М.: «Дашков и К»,2012 г. – 220с.
34. Управление качеством услуг туристических фирм. //Журнал «Курская 10», 02.2011, №
27. Электронный ресурс URL: http://www.hotel-lh.ru/news-turizm/upravlenie-kachestvom-uslug-turisticheskih-firm.html
35. Чалдаева, Л. А. Экономика предприятия, М.: «Юрайт», 2011г. – 347 с.
36. Чудновский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: ЭКМОС, 2008. – 193 с.
37. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства, М. : «РДЛ», 2009г. – 328 с.
38. http://onyxvivt.narod.ru/index/0-2
39. http://uchit.net/catalog/Marketing/198449/
40. http://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=485941
41. http://viborgskaia.ru/
список литературы
