Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Содержание
Оглавление
Введение 6
1 Маркетинговое обоснование сервисной деятельности предприятия 8
1.1 Сущность и задачи развития сельского туризма 8
1.2 Компоненты предложения в сельском туризме 12
1.3 Анализ рекреационного потенциала Воронежской области 15
1.4 Структура клиентов в сельском туризме 24
2 Организационно-технологическая часть 31
2.1 Характеристика проектируемого предприятия 31
2.2 Миссия предприятия 31
2.3 Структура туристического комплекса в c. Маслов Лог Хохольского района Воронежской области 32
2.4 Организация материально-технической базы сервисной деятельности туристического комплекса 36
2.4.1 Материально-техническое обеспечение услуги проживания 36
2.4.2 Материально-техническое обеспечение услуги питания 39
2.4.3 Материально-техническое обеспечение услуг развлечения 40
3 Менеджмент сервисной деятельности организации 47
3.1 Структура управления комплексом 47
3.2 Работа персонала в многофункциональном туристическом комплексе 48
4 Организация рекламы и формирование имиджа туристического комплекса 54
5 Безопасность и экологичность предприятия 57
5.1 Безопасность жизнедеятельности и отдых туристов 57
5.2 Экологическая безопасность в туризме 60
5.3 Защита работающих и материальных ценностей при возникновении ЧС 65
6 Бизнес-план 69
Annotation 77
Заключение 78
Список использованных источников 7
Выдержка из текста
Введение
В последние годы туризм стал одним из самых прибыльных видов бизнеса в мире. Туризм как межотраслевой комплекс социально-бытовой инфраструктуры играет одну из главных ролей в мировой экономике, обеспечивая десятую часть мирового валового национального продукта, и в ближайшие годы станет наиболее важным ее фактором.
Международный туризм оказывает мощное воздействие на занятость населения. В настоящее время каждый 15-й работник в мире занят в сфере гостиничного и туристского бизнеса. На долю туризма приходится около
7. мирового капитала,
5. всех мировых налоговых преступлений 11 % мировых потребительских расходов. Число туристских поездок во всем мире приближается к
60. млн. и, по прогнозам Всемирной туристской организации, их число к 2016г. достигнет миллиарда. Эти цифры характеризуют прямой экономический эффект функционирования индустрии туризма.
Индустрия туризма – трудоемкий процесс, занимающий важное место в экономике большинства стран. Туризм является активным источником поступлений иностранной валюты и оказывает воздействие на платежный баланс страны, а также на социальную и культурную среду, экологию.
Туризм становится индустрией досуга, и крупнейшие предприниматели делают ставку на получение доходов от развития массовых форм туризма, основанного на внедрении достижений технического прогресса на транспорте, в средствах размещения, связи, организации питания, сфере рекреации и других видах обслуживания. Туризм превращается в массовую и преобладающую форму путешествий.
Туристский бизнес привлекателен для предпринимателей с небольшим стартовым капиталом, быстрым сроком его окупаемости, постоянным спросом на услуги туризма, высоким уровнем рентабельности произведенных затрат. Но для эффективного ведения туристского бизнеса предпринимателю необходимо хорошо разбираться в вопросах экономики туризма и прежде всего гостиничного хозяйства как основы материально–технической базы туристской индустрии.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка концепции многофункционального круглогодичного туристического центра в хуторе Маслов Лог Хохольского района на основе эколого-хозяйственной фермы с полувольным выпасом благородного оленя и рядом сопутствующих услуг.
Задачи исследования:
1. Провести маркетинговое обоснования открытия многофункционального туристического центра.
2. Дать характеристику современному состоянию Воронежского регионального туристического рынка
3. Проанализировать организационно-технологическую часть проектирования туристического центра.
4. Разработать концепцию многофункционального круглогодичного туристического центра в хуторе Маслов Лог Хохольского района.
5. Разработать схему организации управленческой деятельности многофункционального круглогодичного туристического центра.
6. Разработать систему продвижения турпродукта и формирования имиджа предприятия.
7. Провести экономический анализ рентабельности предприятия.
Географическое положение, наличие рек, мест для экстремального туризма формируют специфику туристических комплексов Черноземного региона: частные предприниматели, в основном, создают небольшие мотели, загородные центры отдыха и гостевые дома. Относительно невысокая капиталоемкость проектов, наличие природных, культурных и трудовых ресурсов позволяют активное развитие туристической отрасли в регионе
Список использованной литературы
Список использованных источников
1. .Аграновский Е.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст]
/ Е.Д. Аграновский, М.М. Аносова, Р.Ф. Лифанова. – М.: Экономика, 2010. – 480 с.
2. Аносова М.М. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст]
/ М.М. Аносова, Л.С. Кучер . – М., 2009. – 480 с.
3. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2012. – 412 с.
4. Боголюбов, В. С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве — М.: Академия, 2010. — 400 с.
5. Богушева В.И. Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие / В.И. Богушева. – Ростов н/Д: Феникс, 2011.
6. Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. — М. : Дашков и К, 2009. — 464 с.
7. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учебное пособие [Текст]
/ А.П. Дурович, /. – М.: Новое знание, 2015. – 156 с.
8. Елхина В.Д. Механическое оборудование предприятий общественного питания: учеб. пособие для нач. проф. образования: справочник / В.Д. Елхина. – М.: Издательский центр «Академия», 2009.
9. Кабушкин Н. Н. Основы менеджмента / Н. Н. Кабушкин. – Москва: Изд-во Новое здание, 2012. – 97 с.
10. Кучер А.С. Рестораны бизнес в России. Технология успеха. – 2-е изд., перераб. и доп. [Текст]
/ А.С. Кучер, Л.М. Шкуратов, С.Л. Ефимов, Т.И. Голубева. – М.: РКонсульт,2010. – 468с.
11. Лойко, О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство / О.Т. Лойко. – Томск: Изд-во ТПУ, 2012. – 125 с.
12. Лысенко А.Д. Гостеприимный маркетинг. Ресторанный, гостиничный маркетинг [Электронный ресурс]
/ А.Д. Лысенко. – Москва, 2012. – режим доступа: http://www.markrest.ru/detail_697-ru.html
13. Официальный сайт «Федеральная служба государственной статистики» [Электронный ресурс].
URL: http://www.gks.ru/ (дата обращения: 30.03.2015)
14. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л.А. Радченко. – Изд. 8-е. Ростов н/Д: Феникс, 2008г.
15. Саак, А. Э., Якименко, М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны).
- СПб.: Питер, 2011. — 432 с.
