Содержание

Введение 4

Глава I. Организация создания сети мини гостиниц 6

1.1. Анализ состояния рынка туристических услуг в РФ 6

1.2. Особенности деятельности гостиничных предприятий в г. Санкт-Петербурге 18

Глава II. Сегментация гостиничного рынка г. Санкт-Петербург 34

2.1. Анализ гостиничного рынка г. Санкт-Петербург 34

2.2. Характеристики сети мини гостиниц Sonata Hotels Group 43

2.3. Обоснование необходимости создания сети мини-гостиниц 55

Глава III. Проект создания сети мини-гостиниц «Лига» в г. Санкт-Петербург 64

3.1. Дерево целей проекта создания сети мини-гостиниц «Лига» 64

3.2. Бизнес-план создания сети мини-гостиниц «Лига» (в формате укрупненного бизнес-плана) 77

3.3. Оценка социально-экономического эффекта предлагаемого проекта 93

Заключение 97

Список использованных источников 103

Выдержка из текста

Гостиничный рынок Санкт-Петербурга является четкой структурой с присущей ей иерархией. Деление осуществляется на крупных игроков, имеющих большой номерной фонд, на гостиничные предприятия среднего размера и мини-отели, на государственные и частные гостиницы, на сетевые и несетевые проекты и др.

Определенное место занимают на рынке ведомственные гостиницы, принадлежащие нынешним или бывшим госпредприятиям или учреждениям, а также частным компаниям, обслуживающие как сотрудников и гостей владельцев данных гостиничных предприятий, так и внешних клиентов. Целями открытия ведомственных гостиниц сегодня является, прежде всего, обеспечение проживанием партнеров и сотрудников компании из других городов во время корпоративных мероприятий или обучения. Позволить себя открыть ведомственные гостиницы могут крупные предприятия федерального масштаба, деятельность которых сопряжена с регулярными приездами сотрудников или партнеров в петербургский офис компании.

Актуальность выбранной темы дипломного проекта определяется необходимостью развития индустрии гостеприимства Санкт-Петербурга при помощи создания сети мини гостиниц.

Таким образом, целью данной работы является разработка проекта мероприятий по созданию сети мини-гостиниц «Лига».

В соответствии с целью поставлены и решены следующие задачи:

1. изучена сущность и структура гостиничного бизнеса и определено место мини-гостиниц в нем;

2. изучена организация и система управления мини-гостиницами;

3. проведен комплексный анализ деятельности мини-гостиниц г.Санкт-Петербург;

4. обоснована необходимость создания сети мини-гостиниц;

5. разработан проект мероприятий по созданию мини-гостиниц;

6. оценена эффективность предложенных мероприятий.

В качестве объекта исследования выступает гостиничный рынок г.Санкт-Петербург. Предметом исследования является проект создания мини-гостиниц.

Теоретическую основу исследования составили материалы, содержащиеся в трудах российских и зарубежных ученых по теории и практике гостиничного бизнеса и разработке проектов создания гостиничных предприятий.

Информационная база исследования – данные, полученные в ходе анализа рынка гостиничных услуг России и Санкт-Петербурга и другие материалы, размещенные в деловых СМИ и СМИ, посвященных гостиничному бизнесу.

Список использованной литературы

1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

2. ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования».

3. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2010

4. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. – СПб.: Питер, 2010

5. Алдер Г. Менеджмент будущего в XXI веке / Пер. с англ. С. Потапенко. — М.: ФАИР-ПРЕСС, 2010.

6. Альтшуллер И. Стратегия и маркетинг: две стороны одной медали, или Просто – о сложном. – М.: Дело, 2010. – 211 с.

7. Арефева Э. Новые отели делают ставку на MICE-услуги // RATA-news, H&R – 2010 № 9 –с. 65

8. Басовский Л.Е., Протасьев В.Б. Управление качеством: Учебник. – М.: «ИНФРА-М», 2003.

9. Бакшт К. Построение отдела продаж с нуля до максимальных результатов. – СПб.: Питер, 2009. –322 с.

10. Бурцева, Т. А. Управление маркетингом : учеб. пособ. / под. ред. В. С. Сизов, О. А. Цень. – М.: Экономистъ, 2005.

11. Биржаков, М.Б. Индустрия туризма: учеб. пособие / Биржаков М.Б., Никифоров, В.И. –СПб.: Герда.- 2008 – 400 с.

12. Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма / учебное пособие – 2-е изд., стер. – М.: Издательский центр «Академия», 2007г.

13. Валеева Р.Р. Анализ системы управления организацией: структурно-проблемный подход // Инновации. — 2009. — N 10. — С.118-126.

14. Васильков Ю.В. Система менеджмента рисков как инструмент управления экономикой предприятия / Ю.В.Васильков, Л.С.Гущина // Методы менеджмента качества. — 2012. — N 2. — С.10-15.

15. Версан В.Г. Интеграция управления качеством продукции: новые возможности. -М: ВНИИС, 2008. -218 с.

16. Веткин В.А. «Технология создания туристского продукта», М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. – 341 с.

17. Газарян А. Если не хватает власти, чтобы реально управлять организацией… // Business excellence = Деловое совершенство. — 2012. — N 3. — С.56-60.

18. Гиссин В.И. Управление качеством продукции. \Уч.пособие. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2007. – 321 с.

19. Гличев А.В. Основы управления качеством. — Изд.2-е перер. и доп. — М.: РИА Стандарты и качество, 2008. – 259 с.

20. Гришин В. Структура управления предприятием: влияние внешних факторов // Пробл. теории и практики управл. — 2011. — N 10. — С.67-78.

21. Давыдова Л.А. Экономика и управление предприятием: Основы нем. теории Betriebswirtschaftslehre, адаптир. для применения в России: учеб. пособие / Л.А.Давыдова, В.К.Фальцман. — М.: Финансы и статистика, 2011. — 223с.

22. Данько Т.П. Управление маркетингом: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2009. – 363 с.

23. Дейч Г. Стоимость пренебрежения к качеству // Стандарты и качество. -2007. -№8. -с. 62-65.

24. Дубова Д. Повышение эффективности управления предприятием: внутренний контроль и контрольные процедуры // Пробл. теории и практики управл. — 2010. — N 4. — С.60-68.

25. Драчева Е.Л., Забаев Ю.В., Исмаев Д.К. Экономика и организация туризма: международный туризм / учебное пособие – 3-е изд., испр. и доп. – М.: КНОРУС, 2007г.

26. Евгеньев А.С. Клиент не цифра статистика // HoReCa – 2009 — № 11, — с. 32

27. Заложнев А. Аудит качества внутрифирменного управления как инструмент анализа устойчивости бизнеса / А.Заложнев, А.Бородулин, Д.Чистов // Пробл. теории и практики управл. — 2012. — N 5. — С.78-81.

28. Зинина Л. Стратегическое управление предприятием: структурно-функциональная модель / Л.Зинина, Л.Ефремова // Пробл. теории и практики управл. — 2011. — N 9. — С.77-83.

29. Земедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм / учебное пособие – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007г.

30. Ильина Е. Н. – Туроперейтинг: организация деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2007 – 302 с.

31. Йеверт Создание и реализация потенциала успеха как ключевая задача бизнеса.// Проблемы теории и практики управления. – 2007, №2, стр. 102.

32. Котлер Ф., Картаджайа Х., Сетиаван А. Маркетинг 3.0: от продуктов к потребителям и далее – к человеческой душе. – М.: Эксмо, 2011 – 401 с.

33. Кумар Н. Маркетинг как стратегия. – М.: Претекст, 2008. – 342 с.

34. Ламбен Ж.Ж., Шулинг И., Чумпитас Р. Менеджмент, ориентированный на рынок. Учебник. СПб.: Питер, Лидер, 2010. – 720 с

35. Левинсон Дж.К. Партизанский маркетинг: простые способы получения больших прибылей при малых затратах. (Сер. «Прицельный маркетинг»). М.: ЭКСМО, 2009. 400 с.

36. Меркулова Ю. Роль фактора времени в достижении оптимального ресурсного потребления и конкурентоспособного предложения // Общество и экономика. — 2011. — N 2. — С.84-130.

37. Мур Дж. Вторая космическая. Искусство управления и стратегии будущего. – М.: Манн,Иванов и Фербер, 2012. – 208с.

38. Нортон Д., Каплан Р. Организация, ориентированная на стратегию — М.: «Олимп-Бизнес», 2010.

39. Остервальдер А., Пинье И. Построение бизнес-моделей: настольная книга стратега и новатора. – М.: Альпина Паблишер, Сколково, 2012. —

40. Окрепилов В.В., Иванова Г.Н. Стратегия формирования системы качества на основе стандартов ИСО 9000: (Препринт)/ Центр испытаний и сертификации. — СПб: Изд-во: СПбУЭФ, 2008. — 427 с.

41. Прахалад К., Кришнан М. Пространство бизнес-инноваций: создание ценности совместно с потребителем. – М.: «Сколково», 2012

42. Приходько В. Эффективность инструментов управления организацией // Пробл. теории и практики управл. — 2007. — N 12. — С.103-109.

43. Прищенко Е.А. Использование циклов обратной связи в процессе построения системы управления компанией // Вестник НГУ. Сер. Соц.-экон. науки. — 2010. — Т.10, вып.4. — С.111-115.

44. Пурлик В.М. Управление компанией с позиции роста стоимости бизнеса // Вестн. Моск. ун-та. Сер.21. Управление (государство и общество). — 2010. — N 4. — С.59-82.

45. Райс Эл, Траут Дж. 22 непреложных закона маркетинга. М.: АСТ, 2013. -160 с.

46. Рейнор М. Стратегический парадокс. – М.: Издательство Юрайт, 2009. – 399 с.

47. Рекхэм Нил. СПИН-продажи. – М.: Манн, Иванов и Фербер, 2011. – 366 с.

48. Раздорожный А.А. Управление организацией (предприятием). — М.: Экзамен, 2006. – 607 с.

49. Саак А.Е., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны) / учебное пособие – СПб.: Питер, 2009г.

50. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. Учебно-практическое пособие. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем", издательство "ГНОМ-ПРЕСС", 2010.

51. Философова, Т.Г.. Конкуренция и конкурентоспособность / Т.Г. Философова, В.А. Быков. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 434 с.

52. Хейг, П. Маркетинговые исследования на практике: Основные методы изучения рынка / П. Хейг, Н. Хейг. – М.: Баланс Бизнес-Букс, 2008. – 480 с.

53. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма М.: КНОРУС, 2010- 488 с.

54. Сайт международного фонда «Достояние»: Доклад «Кто и почему отдыхает в России?». URL: http://analytical-report.ru/

55. Сайт НКО Ассоциация туроператоров России URL: http://www.atorus.ru/

56. Сайт Ростуризма. Статистика туризма URL: http://www.russiatourism.ru/rubriki/-1124140229/

57. Сайт UNWTO. World Tourism Barometer URL: http://mkt.unwto.org/ru/barometer/

Похожие записи