Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 4
1 Специфика развития предприятий сферы гостеприимства 9
1.1 Современные тенденции развития гостиничных предприятий 9
1.2 Персонал гостиничного предприятия: структура, роль, функции 15
1.3 Организация труда и отдыха персонала контактной зоны в гостиничном предприятии 25
2 Анализ организации труда и отдыха персонала контактной зоны в отеле «Визави» 29
2.1 Характеристика отеля «Визави» 29
2.1 Экономические показатели деятельности отеля 36
2.3 Организация труда и отдыха персонала контактной зоны отеля 41
3 Совершенствование организации труда и отдыха персонала контактной зоны отеля «Визави» 50
3.1 Направления совершенствования труда и отдыха персонала контактной зоны отеля «Визави» 50
3.2 Экономическое обоснование предложенных мероприятий 52
Заключение 55
Список использованных источников 57
Приложение 63
Выдержка из текста
В настоящее время гостиничный бизнес является одним из перспективных направлений предпринимательства. Развитие гостиничного бизнеса оказывает влияние на рост региональной экономики. Основными факторами успеха предприятия гостиничного бизнеса являются: профессионализм в обслуживании, цена предоставляемой услуги и эргономика, т.е. удобство для гостя.
Уровень сервиса на предприятиях индустрии гостеприимства напрямую зависит от уровня подготовки и практического опыта персонала, поэтому для устойчивого развития гостиничных предприятий необходимо формирование эффективной системы управления персоналом.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Авсяникова, Ю.Ю. Организация обслуживания гостей в гостиничных предприятиях и ее совершенствование (на примере ООО «ТУР-ОТЕЛЬ») [Текст] / В сборнике: Региональные аспекты функционирования гостиничной индустрии Материалы III Всероссийского научно-практического семинара. ФГБОУ ВПО Российский государственный социальный университет; редактор О. Ю. Колосова, Т. В. Вергун, Ю. С. Авраменко. 2015. С. 7-11.
2. Аширов, Д.А. Управление персоналом [Текст]: Учеб. пособие для вузов. — М.: Проспект, 2012. — 432 c.
3. Бритвина, В.В. Туризм [Текст] . Введение в специальность. – М, 2014. – 118 с.
4. Винслав, Ю.Б. Профессиональное образование и экономика: микроуровень интеграционных процессов (фактология, теория, предложения). [Текст] // Российский экономический журнал. — 2012. — N 7-8. — С. 55-71.
и т.д