Содержание
Введение………………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ПИТАНИЕ БОЛЬНЫХ В СТАЦИОНАРЕ — СОСТАВНАЯ ЧАСТЬ ЛЕЧЕБНОГО ПРОЦЕССА………………………………………………………5
1.1 Краткая характеристика применения диетотерапии и организации лечебного питания в стационарных учреждениях……………………………6
1.2 Обзор нормативных документов по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях……………………………………18
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЕ В СТАЦИОНАРЕ ГБУЗ ЛО «ВСЕВОЛОЖСКАЯ КМБ»…………………………………………33
2.1 Организация исследования…………………………………………………33
2.2 Анализ удовлетворенности пациентов качеством питания в стационаре.33
2.3 Совершенствование организации питания в стационаре путем аутсорсинга………………………………………………………………………42
Заключение………………………………………………………………………46
Список литературы……………………………………………………………..48
Приложения……………………………………………………………………..50
Выдержка из текста
Развитие новых экономических отношений в системе здравоохранения определяет уровень организации стационарной помощи населению, включающий с одной стороны максимально эффективное использование имеющихся материальных и выделяемых финансовых ресурсов, с другой стороны применение современных методик лечения, предусматривающих соответствующее лечебное питание больных, поскольку правильная постановка лечебного питания способствует эффективности терапии в целом.
Учитывая значимость проблемы организации лечебного питания в стационарах, воспринимая диететику, как неотъемлемую часть лечебного процесса, существенным образом повышающую качество медицинской помощи населению, цель исследования – предложить пути совершенствования организации диетического питания в стационаре.
Список использованной литературы
1. Андронова Т.Н. Диетическое питание. — М.:Медицина. — 1988.- 214с.
2. Бойков В.Э., Фили Ф., Шейман И.М., Шишкин С.В. Расходы населения на медицинские услуги и лекарства (по материалам социологического мони¬торинга) // Экономика здравоохранения. — 2000. — №7. — С.45-50.
3. П.Бойков В.Э., Фили Ф., Штейман И.М., Шишкин С.В. Участие населения в финансировании здравоохранения // Здравоохранение. — 2000. — №2. — С.32-48.
4. П.Бренц М.Я., Бурлимова В.В. Технология приготовления диетических блюд. — М.: Экономика, 1988. — С.134-135.
5. Василаки А.Ф., Клименко З.В. Лечебное питание. — Челябинск: Южн.- урал. кн. изд., 1991. — 246с.
6. Вялков А.И., Таранов А.Н. Развитие контрактных отношений в здравоохранении. // Вестник ОМС. — 1999. — №3. — С.9-11.
7. Евдокимов Д.В., Максимов Г.К., Поляков И.В., Новик А.А., Максимов А. Г. Теоретические и организационно-экономические основы управления качеством медицинской помощи. — СПб., 1999. — 177с.
8. Изаксон Б. Лечебное питание на новом этапе. // Вопросы питания. — 1989. — №2. — С.65-72.
9. Карпенко П.В.. Дунаевский Г.А., Денисяко В.И., Степанова Н.В., Даник Л.М., Фус С.В. Оценка состояния диетического питания в лечебно- профилактических учреждениях Украинской ССР. // Рац. питание. — 1991. — №26. — С.70-74.
10. Линич Е.П. Разработка рационов лечебного и диетического питания. — Спб.: Комплект, 1993.-413с.
11. Лифляндский Б.Г., Закревский В.В. Питание против болезней. — СПб.: Комплект, 1996.-328с.
12. Онищенко Г.Г. Гигиенические задачи в обеспечении санитарно-гигиенического благополучия населения на современном этапе. // Гигиена и санитария. — 1999. -№1. -С.3-7.
13. Павлоцкая Л.Ф., Нуденко Н.В., Эйдельман М.М. Физиология питания. — М.: Высшая школа, 1989. — 198с.
14. Покровский В.И., Романенко Г.А., Княжев В.А. и др. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. — Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2002. — 342с.
15. Самсонов В.А. Специализированные диетические продукты и дифференцированное использование их с профилактической целью. // Вопросы питания. — 1997. — №2. — С.27-31.
16. Селезнев В.Д. Социально-экономические аспекты воспроизводства здоровья населения. — СПб., 1999. — 132с.
17. Тутельян В.А., Самсонов М.А. Справочник по диетологии. — М.: Медицина, 2002. — 544с.
18. Шевченко А.В., Зимин А.С. Особенности организации лечебно-профилактического питания в условиях жесткого экологического прессинга. // Материалы II Международного симпозиума фонда медицинского обмена Японии, России, и стран Северо-восточной Азии. Владивосток. — 1995. — С.302-306.
19. Шевченко А.В., Аматняк Л.К., Марочко Л.Д., Остроголовый В.М. Гигиеническая оценка лечебного питания в стационаре. // Методическая разработка для студентов, субординаторов, интернов, врачей. Хабаровск. — 1997.-45с.
20. Шевченко А.В. Региональные особенности организации лечебного питания в условиях реформирования медицинской отрасли. // Вопросы питания. — 2002. — №5. — С. 44-46.