Пример готовой дипломной работы по предмету: Медицина
Содержание
Введение…………………………………………………………………………..3
ГЛАВА
1. ПИТАНИЕ ЗДОРОВОГО И БОЛЬНОГО ЧЕЛОВЕКА (ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ)…………………………………………………………………..6
1.1. Фундаментальные основы питания здорового и больного человека…..6
1.2 Состояние фактического питания населения России……………………… 9
1.3 Причинно-следственные связи питание и здоровье……………………..11
1.4 Государственная политика России в области здорового питания населе-ния…………………………………………………………………………………13
ГЛАВА
2. ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ В СТАЦИОНАРЕ…………………………………………….19
2.1 Характеристика пищеблока ГБУЗ ЛО «Всеволожская КМБ»………….19
2.2 Оценка качества диетического питания во Всеволожской КМБ……….27
2.3 Рекомендации по совершенствованию организации диетического пита-ния………………………………………………………………………………..33
Заключение……………………………………………………………………… 40
Список литературы……………………………………………………………..44
Выдержка из текста
Для повышения эффективности диетического питания в лечебно-профилактических учреждениях были изданы приказы Министерства здравоохранения в РФ «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» от 05.08.2003 г. № 330 и приказ Минздравсоцразвития РФ «Об утверждении порядка оказания медицинской помощи населению по профилю «Диетология» от| 24.06.2010 г. № 474н. Основой эффективности использования диетического питания в лечебно-профилактических учреждениях является качество и безопасность этого питания.
На соблюдение качества и безопасности диетического питания указы-вается в статьях № 15 и № 1 7 Федерального закона РФ «О качестве и безо-пасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ. На нарушение качества и безопасности приготовления пищи на пищеблоках ЛПУ указывается в письмах Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.06.06 г. № 010/7113-06032 «О проведении рейдовой проверки ЛПУ» и от 20.12.06 г. № 0100.13589-06-32 «Об усилении государственного санитарно-эпидемиологического надзора за ЛПУ».
В этой связи исследования направлены на повышение качества и безопасности питания в ЛПУ являются актуальными и своевременными и требуют своего научно-практического решения.
Список использованной литературы
1. Агаджанян, Н.А. Химические элементы в среде обитания и эко-логический портрет человека / Н.А. Агаджанян, А.В. Скальный. — М. : КМК, 2001.-83 с.
2. Барановский, А.Ю. Диетология. Руководство. 3-е изд. / А.Ю. Барановский. — СПб:, 2008. — 225 с.
3. Белова Л.В.Современные представления о порче пищевой про-дукции и мерах по ее предотвращению / Л.В. Белова, В.В. Карцев, И.М. Федотова // Профилактическая и клиническая медицина. — 2011. — № 1. — С. 22-26.
4. Беляев, Е.Н. Мониторинг питания и качество пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга в Российской Федерации / Е.Н. Беляев. — М.: Медицина, 2006. — № 3. — С. 4-8.
5. Васильев, А.В. Методические подходы к оценке пищевого статуса/ А.В.Васильев, Ю.В.Хрущева // Клиническая диетология.— 2004.- Т. 1.— С. 4-13.
6. Волгарев, М.Н. О нормах и физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии: ретроспективный анализ и перспективы развития / М.Н. Волгарев // Вопросы питания. — 2000. — Т. 69, № 4. — С. 3-7.
7. Гуревич, К.Г. Патофизиологические аспекты нарушения обмена микроэлементов / К.Г. Гуревич. — М. : МГМСУ, 2001. — 47 с.
8. Доценко, В.А. Теоретические и практические проблемы питания здорового и больного человека / В:А. Доценко // Вопросы питания. — 2004. — № 4. — С. 36-39.
9. Луфт, В.М. Клиническое питание в интенсивной медицине: Практическое руководство / В.М Луфт, А.Л. Костюченко. — СПб. : АООТ Типография «Правда», 2002. — 176 с.
10. Некрасов, В.И. Элементный статус лиц вредных и опасных профессий / В.И: Некрасов, А.В: Скальный. — М. : РОСМЭМ, 2006. — 229 с.
11. Оберлис, Д. Биологическая роль микро- и микроэлементов у человека и животных / Д. Оберлис, Б. Харланд., А. Скальный. — СПб. : Наука, 2008. — 544 с.
12. Петухов В.И. Диагностика биоэлементозов: клинико-психологические аспекты / В.И. Петухов // Микроэлементы в медицине. — 2007. — Т. 8, № 3.-С. 13-18.
13. Пивоваров, Ю.П. Гигиена и основы экологии человека/Ю.П. Пивоваров, В.В. Кролик, Л.С Зиневич. — Ростов н/Д. : Феникс, 2002. — 512 с.
14. Разумов, А.Н. Концептуальные аспекты развития восстанови-тельной медицины в науке и практике/ А.Н. Разумов, И.П. Бобровницкий // Профессиональное долголетние и качество жизни : труды конференции / ЦВСК «Архангельское» МО РФ. — М., 2007. — С. 2.
15. Ракитин, И.А. О профилактике заболеваний, обусловленных де-фицитом микронутриентов среди населения Санкт-Петербурга / И.А. Раки-тин, Г.А. Дмитриева, С.А. Колесникова [и др.]
- 2008. — С. 211-214.
16. Ревич, Б.А. Здоровье населения и химическое загрязнение окружающей среды в России / Б.А. Ревич. — Ml : Медицина, 1996. — С. 105.
17. Свяховская И.В. Актуальные проблемы профилактики заболеваний, обусловленных дефицитом йода т других микронутриентов / И.В; Свяховская // Здоровье населения и среда обитания…— 1999; — № 11. — С. 10— 12.
18. Скурихин, И.М. Химический состав Российских продуктов питания / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян. — М; : ДеЛи принт, 2002. — 236 с.
19. Спиричев, В.Б. Витамины и минеральные вещества в комплекс-ной профилактике и лечении остеопороза / В.Б. Спиричев
7. Вопросы питания. — 2003. — № 1. — С. 34-43.
20. Спиричев, В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества : справочник // В.Б. Спиричев. — М. : МЦФЭР, 2004. — 230 с.
21. Тутельян, В.А. Новые стратегии в лечебном, питании / В А. Ту-тельян, Т.С. Попова. — М. : Медицина, 2002. — 144 с.
22. Шабров А.В. Биохимические основы действия микронутриентов пищи / А.В. Шабров, В.А. Дадали, В.Г. Макаров. — М., 2003. — 166 с.
