Пример готовой дипломной работы по предмету: Товароведение
Введение
Глава
1. Теоретические и методические основы оценки и улучшения качества ряженки, реализуемой торговым предприятием
1.1. Понятие, потребительские свойства и качество ряженки реализуемой торговым предприятием
1.2. Причины, виды и субъекты ухудшения качества ряженки реализуемой торговым предприятием
1.3. Понятие, содержание и методы оценки качества ряженки реализуемой торговым предприятием
1.4. Понятие и пути улучшения качества ряженки, реализуемой торговым предприятием
Глава
2. Оценка качества ряженки, реализуемого магазином «Лайм» ООО «Цифей»
2.1. Краткая характеристика магазина «Лайм» ООО «Цифей»
2.2. Ассортиментная идентификация ряженки, реализуемой магазином «Лайм» ООО «Цифей»
2.3. Органолептическая идентификация ряженки, реализуемой магазином «Лайм» ООО «Цифей»
Глава
3. Рекомендации по улучшению качества ряженки, реализуемого магазином «Лайм» ООО «Цифей»
3.1. Рекомендации по улучшению качества ряженки, реализуемой магазином «Лайм» ООО «Цифей», на основе результатов ассортиментной идентификации
3.2. Рекомендации по улучшению качества ряженки, реализуемой магазином «Лайм» ООО «Цифей», на основе результатов органолептической идентификации
Выводы и предложения
Список использованных источников
Содержание
Выдержка из текста
на примере ООО «Мир красоты»).
Товароснабжение розничной торговой сети представляет собой комплекс коммерческих и технологических мероприятий, осуществляемых промышленными, торговыми и транспортными организациями и предприятиями, направленных на доведение товаров от производственных предприятий и оптовых баз до магазинов.
недостаточную теоретическую разработанность современных проблем управленческого учета и анализа издержек обращения, в том числе в области определения его места и роли в системе бухгалтерского учета для управления затратами торговых организаций, работающих в условиях становления рыночной экономики;
Краткая история издательства. Издательство “Рост” было создано в 1991 году. Оно является провинциальным. Издательство было создано как коммерческое, деятельность издательства ориентированна на книжный рынок страны в целом.
Экспертиза бензина – это тщательный многогранный независимый анализ и объективная оценка качественных показателей топлива, которые можно получить с помощью квалифицированных опытных экспертов, путем лабораторного исследования.
дегустатор, измеряет эти характеристики (сенсорные признаки) путем оценки продуктов по принятой шкале и проставления соответствующих баллов в бумажных или электронных формах. В этой статье рассматриваются те показатели качества, которые воспринимаются и оцениваются потребителями (внешний вид, аромат и запах, вкус, текстура, акустические характеристики), и их взаимосвязь с измеряемыми физико-химическими характеристиками.Предмет исследования: органолептические методы исследования пищевых продуктов на примере ряженки
Объект работы – товар, реализуемый магазином. Предмет — качество и конкурентоспособность шоколада. Данная тема имеет практическую значимость. Специфика рассматриваемой проблемы состоит в том, что она не решается с помощью какой-то однажды разработанной модели. Каждое предприятие, каждый конкретный опыт успешной деятельности уникален и неповторим.
Список источников информации
1. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
2. Федеральный закон от 29.06.2015 N 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации».
3. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011).
4. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).
5. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТС ТР ТС 022/2011).
6. Межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 9000-2011 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь».
7. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ 15467-79 «Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения».
8. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ 6441-2014 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия».
9. «Идентификация продукции. Общие положения. ГОСТ Р 51293-99» (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 12.07.1999 N 205-ст)
10. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51074-2003. «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
11. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения».
12. Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения»
13. Санитарно-эпидемиологические правила «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. СП 2.3.6.1066-01».
14. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
15. ГОСТ 31455-2012 «Ряженка. Технические условия»
16. ГОСТ 15467-79 Управление качеством продукции. Основные понятия. Термины и определения.
17. ГОСТ ISO 9000-2011 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.
18. ГОСТ Р 51303-2013 «Торговля. Термины и определения»
19. ГОСТ ISO 9000-2011 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь»
20. Аверин А.В. Товароведение, экспертиза, стандартизация. Уч.-мет. комплекс. М.:МЭСИ, 2010 -350с.
21. Богатырев С.А., Михайлова И.Ю. Технология хранения и транспортирования товаров: учеб пособие. -М.: Дашков и Ко, 2009.
22. Вилкова С.А Экспертиза потребительских товаров: Учебник.-М.:Дашков и Ко, 2011.-251 с.
23. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли: учебник для вузов / Дашков Леонид Павлович, В. К. Памбухчиянц. — Изд. 6-е, перераб. и доп. — Москва Дашков и К., 2005. — 699 с.
24. Дмитриченко М.И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учебное пособие для вузов. – Спб.: Питер, 2012.
25. Кэмпбелл, Д.Ж. Производство молока/ Д.Ж. Кэмпбелл, Г.Т. Маршалл. -М.: Колос, 1980. – 670 с.
26. Кандрашева Е.А., Коник Н.В., Пешкова Т.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. – М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007.-416с.
27. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров/Учебник – Москва, Дашков и К, 2007.
28. Мишин, В. М. Управление качеством : учеб. пособие для вузов / В. М. Мишин. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. — 463 с.
29. Михеева, Е. Н. Управление качеством: учеб. для вузов по спец. «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / Е. Н. Михеева, М. В. Сероштан. — М.: Дашков и К, 2010. — 707 с
30. Мишин, В. М. Управление качеством: учеб. пособие для вузов / В. М. Мишин. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. — 463 с.
31. МРР 4.2.03-99: Методические рекомендации по разработке, внедрению и сертификации систем качества на основе стандартов ИСО 9000 в проектных организациях г. Москвы
32. Николаева, М. А. Товарная экспертиза [Текст]: учеб. пособие для вузов по спец. «Коммерция» (Торговое дело) / М. А. Николаева ; Отрасл. центр повышения квалификации работников торговли. — М.: Деловая лит., 2007. — 319 с.
33. Новоселова Н. «Учет и контроль в розничном магазине». Питер, 2013. — 202 с.
34. Огвоздин В. Ю. «Управление качеством. Основы теории и практики»: Учебное пособие, 6-е издание, М., Изд. «Дело и Сервис», 2009, 304 с.
35. Справочник по товароведению продовольственных товаров/Т. Г. Родина, М. А. Николаева, Л. Г. Елисеева и др.; Под ред. Т. Г. Родиной. М.: Koлосс, 2003. -608 с.
36. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров / JI. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова и др.; под ред. докт. техн. наук, проф. JI. Г. Елисеевой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. — 930 с.
37. Товароведение продовольственных товаров / В.А. Тимофеева.Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. —Ростов н/Д: Феникс 2005. — 416 с.
38. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. 2-е изд. –М.: Дашков и Ко, 2012. – 459 с.
39. Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А., Поляк Е.С. Товароведение и экспертиза потребительских товаров/ Высшее образование — М., 2003.- 328 с.
40. Сайт компании «Юниилк» режим доступа: http://www.danone.ru/produkty/letnii-den.html
список литературы
