Пример готовой дипломной работы по предмету: Управление качеством
Содержание
Введение 3
Глава
1. Литературный обзор 5
1.1 История развития системы менеджмента качества пищевых производств 5
Глава
2. Современное состояние системы менеджмента качества пищевых производств на примере ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» 19
2.1 Общая характеристика деятельности ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» 19
2.2 Анализ функционирования системы менеджмента качества в ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» 37
Глава 3.Требования предъявляемые к системе менеджмента качества ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» 53
3.1Нормативно-техническая документация, регламентирующая качество продукции ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» 53
3.2Приципы и требования к системе менеджмента качества ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» 57
Глава 4.Совершенствование системы управления менеджмента качества на ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» 64
4.1 Разработка СМК в ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» на основе NQM 65
4.2 Формирование центра управления качеством и СМК 72
4.3 Оценка эффективности разработки системы менеджмента качества 78
Глава
5. Охрана труда на предприятие ООО «Маревен Фуд Сэнтрал» 80
Глава 6.Экономическая эффективность 82
Выводы по работе 86
Список использованной литературы 88
Содержание
Выдержка из текста
Целью работы является изучение теоретических и методологических аспектов системы менеджмента качества и разработке на этой основе предложений по внедрению системы менеджмента качества на предприятие ООО «Маревен Фуд Сэнтрал».
Предметом данной работы является процесс разработки и внедрения элементов системы качества на предприятии. Объектом работы является общество с ограниченной ответственностью ООО «Маревен Фуд Сэнтрал».
В настоящее время очень часто проявляется интерес к изменениям системы управления. Это объясняется тем, что во многих фирмах изменение условий окружения и технологии вызывает необходимость соответствующих организационных изменений. Утверждают даже, что быстрота, с которой происходят социальные изменения, и растущая сложность условий окружения уже сами по себе определяют необходимость в частых изменениях системы управления.
Представляет интерес поиск возможностей для совершенствования системы менеджмента качества ООО «Ивтекстиль» и разработка проекта по их реализации имеет особую актуальность, так как в настоящее время эта компания осуществляет переход от стадии проектирования и строительства основных производственных объектов к стадии их эксплуатации, кроме того, существенные изменения произошли в составе акционеров Компании.Цель работы – разработка проекта по совершенствованию системы менеджмента качества (СМК) компании «Ивтекстиль», г.Объект исследования – система менеджмента качества компании ООО «Ивтекстиль».
В качестве объекта исследования при выполнении курсовой работы мной было выбрано ООО «Завод Ротор». Подобный выбор во многом объясняется тем, что здесь уже накоплен определенный позитивный опыт по контролю в системе менеджмента.
Актуальность же в свою очередь обусловлена тем, что система менеджмента качества (СМК) – это часть общей системы управления компанией, цель которой – обеспечение максимального качества выпускаемой продукции и удовлетворение потребностей клиентов. Это означает, что система менеджмента качества должна затрагивать абсолютно все процессы компании, – вплоть до таких, как уборка цеховых помещений, ремонт и обслуживание оборудования, управление персоналом, финансовый менеджмент.
Теоретико-методологической основой исследования стали разработки, концепции и гипотезы, обоснованные и представленные в современной экономической литературе. В рамках системного подхода в данной работе использовались методы сравнительного, субъектно-объектного, функционально-структурного анализа, а также теоретического моделирования.
В настоящее время, в условиях роста количества торговых предприятий, значительного предложения товаров и усиления конкуренции, особую роль приобретает качественное обслуживание клиентов – непосредственно в месте приобретения товаров, как непременное условие развития в сложившейся ситуации. Большинство клиентов осуществляют смену приверженности определенному торговому предприятию на основе своих внутренних ощущений и оценок уровня качества торгового обслуживания. Если ожидания потребителей возрастают, а уровень торгового сервиса остается неизменным, то общий уровень удовлетворенности потребителей снижается. Поэтому ряд торговых предприятий достаточно осторожно подходят к рекламе качества своего обслуживания, и обещают покупателям только тот уровень сервиса, который они имеют возможность предоставить в настоящее время.
В исследовании использовался комплекс взаимодополняющих методов. Среди теоретических методов использовались: сравнение, анализ, синтез, обобщение, систематизация, классификация. Эмпирические методы: наблюдение, анализ продуктов деятельности, моделирование бизнес-ситуации. Названные методы исследования использовались в работе во взаимосвязи и взаимозависимости, что обеспечило всесторонность, полноту и объективность полученных научных результатов.
- охарактеризовать систему менеджмента качества ООО «Форбо-Калуга»;
- разработать проект по совершенствованию системы менеджмента качества ООО «Форбо-Калуга».Объект работы представляет собой система менеджмента качества ООО «Форбо-Калуга».
Список использованной литературы
1. Алексеева, Е. В. Сертификация систем качества на предприятиях пищевой промышленности / Е. В. Алексеева // Пищевая промышленность. 2007. № 3. С. 64.
2. Версан В.Г. Интеграция управления качеством, сертификация. Новые возможности и пути развития.// Сертификация. — 1994.- № 3.-с.3. http://audiotag.info/index.php
3. Гиссин, В.И. Управление качеством продукции: учеб. пособие / В.И. Гиссин. — Ростов н/Д: Феникс, 2002. – 146 с.
4. Ильенкова, С. Д. Управление качеством: Учебник / С. Д. Ильенкова, Н. Д. Ильенкова, В. С. Мхитарян и др.- М.: ЮНИТИ-ДАМА, 2003.- 334с.
5. ИСО 9000-2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. М.: Издательство стандартов 2001. — 25с.
6. Кане М.М., Иванов Б.В., Корешков В.Н., Схиртладзе А.Г. Системы, методы и инструменты менеджмента качества: Учебное пособие / М.М. кане, Б.В. Иванов, В.Н. Корешков, А.Г. Схиртладзе. — СПб.: Питер, 2008. — 560 с.
7. Качество в XXI веке. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности и устойчивого развития/ Под ред. Т. Конти, Ё. Кондо, Г. Ватсона/ Пер. с англ.А. Раскина. — М.: РИА «Стандарты и качество», 2005. — 280 с.
8. Круглов М.Г. Менеджмент систем качества / М.Г. Круглов, С.К. Сергеев, В.А. Такташов. — М.: Изд-во стандартов, 2005. — 470 с.
9. Лапуста М.Г. Качество — задача общенародная / М.Г. Лапуста, В.А. Швандар. — М.: Экономика, 2008. — 500 с.
10. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учеб. пособие для вузов /Под ред. проф. Н.П. Любушина. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. — 471 с.
11. Михеева Е. Н. Управление качеством и безопасностью продукции на предприятиях пищевой промышленности.// Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». 2009. № 5.
12. Никитин В.А. Управление качеством на базе стандартов ИСО 9000:2000.- СПб.: Питер, 2002.- 272 с. ил.
13. Огвоздин, В. Ю. Управление качеством / В. Ю. Огвоздин.- М.: «Дело и Сервис», 2007.- 160с.
14. Окрепилов, В. В. Управление качеством: Учебник / В. В. Окрепилов.- М.: ОАО «Издательство «Экономика», 2008.- 639с.
15. Окрепилов В.В. Управление качеством/ В. В Окрепилов. — М.: Экономика, 2004. — 229 с.
16. Рытвиненко А.В. Справочник директора предприятия / А.В. Рытвиненко. — М., ИНФРА-М, 2003. — 413 с.
17. Стратегическое планирование / Под ред. Уткина Э.А. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2005. – 340 с.
18. Фатхутдинов Р.А. Менеджмент конкурентоспособности товара / Р.А. Фатхутдинов. — М.: АО «Бизнес-школа «Интел-синтез», 2002. — 441 с.
19. Фейгенбаум А. Контроль качества продукции / А. Фейгенбаум. — М.: Экономика, 2006. — 471 с.
20. Фомичев С.К., Старостина А.А., Скрябина Н.И. Основы управления качеством / С.К. Фомичев, А.А. Старостина, Н.И. Скрябина. — К.: МАУП, 2002.- 360 с.
21. Панов А.Н. Как победить в конкурентной борьбе: Гармоническая система качества – основа эффективного менеджмента. – М., 2003. – 272 с.
22. Салимова, Т.А. История управления качеством: уч. пособие / Т.А. Салимова, Н.Ж. Витолкина. – М.: Кно Рус, 2005. – 250 с.
23. Спицнадель В.Н. Системы качества (в соответствии с международными стандартами ИСО 9000): Разработка, сертификация, внедрение и дальнейшее развитие: Учеб. пособие. – СПб., 2000. – 336 с.
24. Теория системного менеджмента: Учебник /Под ред. П. В. Журавлева, Р. Ф. Седегова, В. Г. Янчевского.- М.: Издательство Экзамен, 2002.- 512с.
25. http://www.rusnauka.com/25_DN_2008/Economics/28689.doc.htm Безруких Ю.А., д.т.н. Левшина В.В.// От управления качеством к менеджменту качества.
26. Хенсен Б. Контроль качества: Теория и применение / Б. Хенсен. — М.: Прогресс, 2006. — 400 с.
27. Асташова Ю.В. Показатели процесса в системе менеджмента качества / Ю.В. Асташова, А.И. Демченко // Менеджмент в Росси и за рубежом. — 2005. — № 1. – С.86 – 96.
28. Пискунова Н.Н. Анализ критических факторов от внедрения автоматизированных систем управления качеством / Н.Н. Пискунова, А.А. Чунко // Менеджмент в Росси и за рубежом. — 2005. — № 1. – С.69 — 76.
29. Щиборщ К.В. Делегирование полномочий производственным подразделениям: основные варианты и критерии выбора / К.В. Щиборщ // Менеджмент в Росси и за рубежом. — 2005. — № 1. – С.55 — 60.
30. Яковлев Я.М. В целях повышения качества продукции / Я.М. Яковлев // Экономика сельского хозяйства России. — 2006. — № 10. – С.15.
31. Corrigendum to Regulation (EC) No 852/2004 of the European Parliament and of the Council of 29 April 2004 on the hygiene of foodstuffs // Official Journal of European Union. – 25.6.2004, L 226. – P. 3 – 21. <
- 32. Council Directive 93/43/EEC of 14 June 1993 on the hygiene of foodstuffs // Official Journal of European Communities. – 19.7.93, L 175. – P. 1 – 11.
33. www . codexalimentarius . net : официальный сайт Комиссии Кодекс Алиментариус.
34. ИСО 15161:2001. Руководящие указания по применению ИСО 9001:2000 в пищевой промышленности и производстве напитков: Международный стандарт / Перевод с англ. – СПб: Ассоциация по сертификации «Русский Регистр», 2006. – 43 с. <
35. ИСО 22000:2005. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к любым организациям в продуктовой цепи: Международный стандарт / Перевод с англ. – СПб: Ассоциация по сертификации «Русский Регистр», 2005. – 42 с.
36. ИСО/ТУ 22004:2005. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Руководящие указания по применению ИСО 22000:2005: Технические условия / Перевод с англ. – СПб: Ассоциация по сертификации «Русский Регистр», 2005. – 21 с.
37. Разработка и внедрение системы собственного контроля, основанной на принципах НАССР: Сборник лекций / Э. Н. Борисовская, З. Н. Максимова, П. Бос, Е. Ю. Дмитриева, Е. А. Бахвалова. – СПб: ФГУ «Нацрыбкачество», 2004.
38. Марцынковский О.А., Михеева Е.М. Kурс лекций по ХАССП (НАССР — « Hazard Analysis and Critical Control Points »): Учебное пособие / Под ред. В. В. Соклакова. — СПб: Регистр-Kонсалтинг, 2005. — 209 с.
список литературы
