Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение
Глава
1. Предпосылки и современные тенденции расширения спектра услуг в гостиничном сервисе
1.1. Основные аспекты развития дополнительных услуг в гостинице
1.2.Предпосылки развития системы дополнительных услуг в гостиницах
1.3.Основные тенденции в развитии дополнительных услуг
Глава 2.Анализ деятельности гостиницы «Летучая мышь» на рынке услуг
2.1. Общая характеристика гостиницы «Летучая мышь»
Двухместный стандартный
2.2. Характеристика основных экономических показателей гостиницы «Летучая мышь»
2.3.Анализ внешней внутренней среды гостиницы
Глава
3. Перспективы решения спектра дополнительных услуг в гостинице «Летучая мышь»
3.1. Резюме проекта
3.2.План маркетинга
3.3.Производственный план
3.4.Финансовый план
3.5.Анализ рисков
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Необходимостьрасширения спектра дополнительных услуг в условиях сильной конкуренции в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Президент-Отель»
Целью написания данной курсовой работы является рассмотрение и изу-чение системы дополнительных услуг гостиничных предприятий высокой кате-гории и поиск новых путей ее развития. Изучение данной проблемы осуществ-лялось на примере гостиниц категории «пять звезд» города Санкт–Петербург.
Диапазон услуг гостиницы направлен на удовлетворение всех или большей части потребностей ее клиентов.В связи с эволюцией на рынке средств размещения и развитием конкуренции сегодня гостиницы все больше стремятся повышать уровень обслуживания. Кроме того, приход на российский рынок гостиниц европейского стандарта привнес колоссальный опыт, и внедрение новых моделей управления гостиничным хозяйством повлияло на изменение политики в сфере гостиничных услуг.
Так, среди отечественных авторов, рассматривающих вопросы конкурентоспособности услуг, можно выделить Фатхутдинов Р.А., Юданова А.Ю. Вопросы оценки и повышения удовлетворенности услугами предприятия рассматриваются в работах таких зарубежных авторов, как Уолш К., Котлер Ф. и других.
Можно судить о наличии различных подходов к системе дополнительных услуг. На основе данного анализа можно сделать вывод, что на рынке услуг гостиниц высокой категории наметились определенные тенденции…
Данная тема широко представлена в научной и публицистической литературе. Наиболее полно проблема гостиничных услуг представлена в книге М.А. Ёхина «Организация облуживания в гостиницах». В книге рассмотрены организация гостиничного сервиса, ее состояние в Российской Федерации на современном этапе, основные функции и состав служб гостиницы, обслуживание гостей с момента приема и размещения до их выезда из гостиницы. Освещены технология работы различных подразделений и служб гостиницы, использование компьютерных программ для обеспечения хозяйственной деятельности гостиниц. Также в пособии, один из авторов которого является А.В. Сорокина, приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются вопросы маркетинга, PR-деятельности, а также системы классификации гостиниц, организованные структуры управления, деятельности подразделения современной гостиницы. Автор книги И.Ю. Ляпина в своем учебнике «Организация и технология гостиничного обслуживания» представляет с ведения о развитии гостиничной индустрии на современном этапе, рассматривает технологию приема и обслуживания гостей. Также здесь уделено внимание вопросам культуры поведения персонала гостиницы, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса.
Однако для реализации этой задачи, необходимо не только расширять спектр предоставляемых гостям услуг, но и, конечно, повышать качество обслуживания.Цель работы – исследование дополнительных услуг гостиницы «Мо-лодежная» и разработка мероприятий, направленных на их развитие. Изучить роль дополнительных услуг в деятельности гостиницы.
Список использованной литературы
1.Конституция Российской Федерации (вступила в действие 12.12.1993), М.: «Экспопресс», 2001.- 96 с.
2.Федеральный Закон «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации», принят Государственной Думой РФ .
3.Аренков И.А. Маркетинговые исследования: Основы теории и методики.- СПб.:- Наука, 2007.-197 с.
4.Аринцев Ю.Н. Как сделать туризм в России доходным?// Туризм: практика, проблемы, перспективы, 2010.- № 3. — С.2-4.
5.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма.- М.:- Финансы и статистика, 2009. -230 с.
6.Бирюкова С.А. Теория и практика маркетинговой деятельности.-М.: ИНФРА-М, 2006.
7.Буйлова Т. Мини-гостиницы: итоги развития подведет межсезонье// Турбизнес на Северо-Западе, 2011.-№ 8.-С.17-20.
8.Владимиров С. Рынок еще не достиг насыщения // Турбизнес на Северо-Западе, 2006.- № 8.- С.17-18.
9.Власова К. Л. Стратегический маркетинг фирмы в условиях конкурентной среды // Маркетинг в России и за рубежом. 2007.- № 10.- С. 12-16.
10.Волгин А, . и др. Управление персоналом в условиях рыночной экономики. М.: Дело, 2009.- 130 с.
11.Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие.- 2-е изд., перераб. и доп.- Мн.: Новое знание, 2006.- 496 с.
12.Ефремова М. В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. –М.: Издательство «Ось-89», 2007.-192 с.
13.Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма: Справочник. — М.: Финансы и статистика, 2005.-368 с.
14.Карпова Г.А. Практика туристского бизнеса. -СП 6.:Герда, 2006.- 210 с.
15.Карпова ГА. Экономика современного туризма. — СПб.: Герда, 2008.-197с.
16.Корнеев С.А. Гостиницы Выборга: проблемы и перспективы// Турбизнес на Северо-Западе.-2009.- № 7.-С.22-26.
17.Кузнецова В.С. История развития индустрии гостеприимства Выборга// Туризм, 2007.- № 5.-С.11-14.
18.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинговой деятельности. — М., 2007.- 289 с.
19.Маркова В.Д. Маркетинг услуг. — М.: Финансы и статистика, 2006. -128с.
20.Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2009.-320 с.
21.Мусакин А. Тенденции развития мини-отелей в Петербурге// Турбизнес на Северо-Западе,2010 -.-№ 7-8.-С.12-16.
22.Организационно-правовые основы туристского и гостиничного бизнеса: Нормативно-правовые документы/ Под ред. В.Н. Акишина, И.В. Гончаровой, А.И. Клебанова. –М.: Финстатинформ, 2007.-534с.
23.Пахомков В. Гостиничный рынок: проблемы перспективы// Турбизнес на Северо-Западе.- 2011.- № 7-С.8-14.
24.Петухов В.В. Пора объединяться // Деловой Петербург, 2010.- № 2.- С.9-11.
25.Савояров Н. Малые отели на пути к цивилизованному рынку// Туризм: практика, проблемы, перспективы, 2006.-№ 11.- С.16-18.
26.Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие/ Под ред. проф., д.э.н. А.Д. Чудновского. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2007.- 400 с.
27.Фатхутдинов Р.А. Стратегический маркетинг.- СПб.:Питер, 2007.- 448с.
28.Чеботарь Ю.М. Туристический бизнес: Практическое пособие для турфирм и клиентов. М.: Мир деловой книги, 2000.-256с.
29.Шейн Э.Х. Организационная культура и лидерство.- СПб.: Питер, 2006.- 442 с.
30.Шишкина А. Малые отели делают ставку на бизнес- клиентов // Турбизнес на Северо-Западе, 2006- № 7.- С.18-20.
список литературы
