Содержание
Введение 8
1 Анализ нормативных и литературных данных 14
1.1 Номенклатура и характеристики рыбной продукции 14
1.2 Общие требования к безопасности рыбы и процессам ее
переработки 19
1.3 Подтверждение соответствия пищевой продукции в
таможенном союзе 23
2 Испытание рыбной продукции 36
2.1 Определение физико-химических показателей 36
2.2 Определение микробиологических показателей и
показателей радионуклидов 40
3 Подтверждение соответствия 43
3.1 Декларирование соответствия 43
3.2 Добровольная сертификация 47
4 Технико-экономическое обоснование дипломного проекта 56
4.1 План выполнения дипломного проекта 56
4.2 Определение затрат на выполнение дипломного проекта 58
5 Безопасность и экологичность дипломного проекта
5.1 Требования к рыбной продукции и процессам ее производства
5.2 Безопасность человека при работе с персональным
компьютером
5.3 Электрический ток и его действие на организм человека
5.4 Электромагнитное излучение персонального компьютера
Заключение 73
Список использованных источников
74
Приложение А (рекомендуемое) Номенклатура рыбной продукции 77
Приложение Б (рекомендуемое) Требования к безопасности рыбной
продукции 78
Приложение В (рекомендуемое) Документации по подтверждению
соответствия 79
Приложение Г (рекомендуемое) Испытательное оборудование ИЛ 80
Приложение Д (рекомендуемое) Декларирование соответствия 81
Приложение И (рекомендуемое) Добровольная сертификация 82
Выдержка из текста
Рыбная промышленность — это вид промышленности, которых входит в состав пищевой промышленности и имеющий перед собой две задачи — добыча рыбной продукции и морепродуктов и их переработка. Причем помимо добычи в процесс «производства» рыбы входит ее выращивание в специализированных рыбных хозяйствах. В рейтинге стран, имеющих развитую рыбную промышленность, первые места занимают страны, имеющие выход к морю.
Список использованной литературы
1 Арустамов Э. А. Безопасность жизнедеятельности : учебник. — 3-е изд., перераб. и доп./Э. А. Арустамов — М. : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2003. — 496 с.
2 Гарант. Информационно-правовое обеспечение [Электронный ресурс] – Режим доступа : http://www.garant.ru/.
3 ГОСТ 2.601-95 ЕСКД. Эксплуатационные документы. — Введ. 1996-01-01-М. : Росстандарт России: Изд-во стандартов, 1995. — 23 с.
4 ГОСТ Р 1.4-2004. Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты организаций. Общие положения. Эксплуатационные документы. — Введ. 2005-07-01-М. : Росстандарт России: Изд-во стандартов, 2004. — 6 с.