Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА
1. ОСОБЕННОСТИ АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕПИТА 8
1.1 Понятие эффективности товара и товародвижения 8
1.2.Показатели конкурентоспособности торговых организаций и методика их анализа 16
1.3.Спрос на услуги общепита 24
1.4.Оценка риска невостребованных товаров 38
1.5 Ценовая политика организаций общественного питания 40
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «PIZZA MIA» 45
2.1. Характеристика: финансово-экономические показатели работы, виды деятельности, управленческая структура 45
2.2. Анализ рынка ресторанных услуг в г. Екатеринбург 56
2.3. Анализ поставщиков и потребителей. 60
2.4. Оценка конкурентных позиций торгового предприятия, конкурентные преимущества, балльная оценка 65
2.5. Анализ обеспеченности и эффективности использования товарных ресурсов 66
2.6. Анализ товарных запасов и товарооборачиваемости 69
2.7. Анализ качества обслуживания покупателей 72
2.8. Анализ обеспеченности и использования трудовых ресурсов 73
2.9. SWOT-анализ 77
ГЛАВА
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ УСЛУГ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕПИТА 80
3.1. Разработка рекомендаций по повышению эффективности 80
3.2. Модернизация ресторана «Pizza Mia» 82
3.3. Разработка мероприятий по формированию позитивного многоаспектного корпоративного имиджа ресторана 85
3.4. Расчеты экономической эффективности проектируемых мероприятий 87
ГЛАВА
4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 92
4.1. Введение 92
4.2. Безопасность проекта 93
4.2.1. Анализ опасных или вредных производственных факторов 93
4.2.3. Расчет освещенности производственного помещения 96
4.2.4. Расчет параметров напряжения в электрической цепи 98
4.2.5. Расчет комплексного показателя 100
4.3. Анализ возможных чрезвычайных ситуаций 100
ГЛАВА 5 ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ И ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ. 101
5.1. Характеристика проекта нормативов образования отходов и лимитов на их размещение в «Pizza Mia» 101
5.2. Расчет платы за загрязнение атмосферы. 103
5.2.1. Расчет платы с использованием данных по расходу топлива 104
5.2 Влияние выхлопных газов на организм человека 107
5.3 Влияние транспорта на окружающую среду 108
5.4 Выводы. 109
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 110
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 112
Содержание
Выдержка из текста
Научно-теоретической и методологической базой исследования являются теоретические положения, концептуальный аппарат, разработанные известными российскими и иностранными учеными в сфере услуг общественного питания, экономики и эффективности организации общественного питания и торговли и др.
Эффективность деятельности предприятия находит конкретное количественное выражение во взаимосвязанной системе показателей, характеризующих эффективность использования основных элементов деятельности.
Культура обслуживания — один из основных критериев в оценке деятельности работников общественного питания. Понятие это включает в себя различные формы и методы работы персонала, использование прогрессивных форм обслуживания (отпуск комплексных обедов, обслужи-вание по принципу «шведского» стола и др.), высокий уровень подготовки всего персонала от кухонного работника до директора, постоянное обнов-ление услуг, при этом, не отказываясь до конца от старых.
Первая часть дипломной работы посвящена организационно-экономической характеристике исследуемого предприятия. Описан перечень выполняемых работ, оказываемых услуг. Дается организационная структура предприятия. Первая глава носит информационно-аналитический характер.
Повышение эффективности деятельности менеджера на примере организации
Маркетинговые технологии как фактор повышения эффективности деятельности организации ( на примере ООО «АмРест» )
Проблематика анализа доходов и прибыли коммерческой организации широко освещена в работах Ковалева В.В., Вахрушиной М.А., Карпенко Е.А., Бланка И.А., Савицкой Г.В., Шеремета А.Д. и других авторов, которые являются теоретической базой исследования.
В условиях формирования новых механизмов хозяйствования, ориентированных на рыночную экономику, перед предприятиями встает необходимость работать по новому, считаясь с законами и требованиями рынка, овладевая новым типом экономического поведения, приспосабливая все стороны производственной деятельности к меняющейся ситуации.Целью данной работы является разработка рекомендаций по повышению эффективности деятельности кадровой службы исследуемого предприятия.- разработать мероприятие по повышению эффективности деятельности кадровой службы исследуемого предприятия.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Гражданский кодекс РФ. Части первая и вторая. С постатейными материалами из практики Высшего арбитражного Суда Российской Федерации. М.: Издательская группа НОРМА — ИНФРА [Электронный ресурс]- М, 2014. — 832 с.
2. Федеральный закон от 22.07.2008 N 123-ФЗ (ред. от 13.07.2015) «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности».
3. ГОСТ Р 50762-2010 «Классификация предприятий общественно питания». [Текст]
М.: Госстандарт, 2010-87с.
4. ГОСТ 12.0.003-74 «Опасные и вредные производственные факторы. Классификация». – Введ. 1976-01-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2002. – 3 с.
5. ГОСТ 12.1.038-82. Электробезопасность. Предельно допустимые значения напряжений прикосновения и токов. – Введ. 1983-07-01. М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.
6. СанПиН 2.2.4.548-96. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. – Введ.1996-01-10. М.: Информационно-издательский центр Минздрава России, 1997.
7. СанПиН 2.2.4/2.1.8.562-96. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки. – Введ.1996-10-31. М.: Информационно-издательский центр Минздрава России, 1996.
8. СНиП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение. – Введ.1996-01-01. М.: Минстрой России, 2006.
9. Адамов В. С., Ильенкова С. Д., Сиротина Т. П., Смирнова С. А. Экономика и статистика фирм общепита. [Текст]
М.: Экономика, 2014. — 353 с.
10. Аксененко А. Ф., Шеремет А. Д. Учет, калькулирование и анализ себестоимости продукции общественного питания. [Текст]
М.: МГУ, 2013. — 269 .
11. Актуальные проблемы развития общественного питания: Сборник научных трудов. [Текст]
М.: МКИ, 2010. — 153 с.
12. Алексеева М. М. Планирование деятельности компании общепита. Учебно-методическое пособие [Текст]
М.: Финансы и статистика 2013 — 248с.
13. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. [Текст]
Спб: Питер Ком, 2012-41с.
14. Бакаев А. С., Шнейдман JI.
3. Учетная политика предприятия общественного питания.— 2-е изд., пере-раб. [Текст]
- М.: Бух. учет, 2014.— 112 с.
15. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: Учебник. [Текст]
М.: Финансы и статистика, 2013. — 386 с.
16. Бакатин А. Ф. Использование оборудования в предприятиях общественного питания. [Текст]
М.: Экономика, 2014, — 40 с,
17. Балабанов Е. В. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? [Текст]
- М.: Финансы и статистика, 2013 — 384с.
18. Ю.Балабанов И. Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. [Текст]
- М.: Финансы и статистика, 2014 -112 с.
19. Бернвальд А. Р., Цихоцкий А. В. Организации общепита в условиях перехода к рыночной экономике. [Текст]
Новосибирск: Наука, 2013. — 296 с.
20. Большой экономический словарь /Под ред. А. Н. Азрилияна 2-е изд. ,доп. и перераб. [Текст]
- М.: Институт новой экономики, 2010 — 864 с.
21. Большой энциклопедический словарь 2-е изд., перераб. и доп. [Текст]
- М.: «Большая Российская энциклопедия»; СПб.: «Норинт», 2009. — 1456 е.: ил.
22. Бондаренко Н. В. и др. История и теория становления организаций общественного питания. [Текст]
Ставрополь, 2012. — 174 с.
23. Бражевская Т., Филимоновская Т. Рынок продовольствия[Текст]
// Питание и общество. 2014.-№ 2.-С 6-8.
24. Булавина JI. Н. Сто вопросов аудитору, (выпуск 1).
Пособие для бухгалтеров, аудиторов, налоговых инспекторов. [Текст]
Ставрополь, 2014. — 58 с.
25. Бургер А. Содержание и методы управления расходами. [Текст]
// Бухгалтерский учет, 2013, № 5. С. 64-66.
26. Бычков В. Г. Общественное питание и актуальные вопросы его развития. [Текст]
М.: Экономика, 2013. — 128 с.
27. Ван Хорн Дж. К Основы управления финансами: /Пер. с англ. / Под ред. Я. В. Соколов. [Текст]
М.: Финансы и статистика, 2013 — 800с.
28. Ванукевич А. С. И др. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: [Текст]
Учебник / А. С. Ванукевич, М. А. Дорохин,2013-90с.
29. В. Д. Карпенко. Организации общепита и современное положение экономики [Текст]
М.: Экономика, 2015. — 263 с.
30. Веснин А. И. Практический менеджмент персонала [Текст]
- М.: Юристъ, 2012- 496 с.
31. Винокуров В. А. Организация стратегического управления на предприятии. [Текст]
- М.: Центр экономики и маркетинга, 2013- 160с.
32. Вопросы организаций общественного питания Российской Федерации: Постановление Правительства Российской Федерации от
2. января 2010 г., № 24.[Электронный ресурс]
//Собр. актов Президента и Правительства РФ. 2010. — № 5, с. 351.
33. Ворст И., Ревентлоу П. Экономика фирмы: Учеб. / Пер. с дат. А. Н. Чеканского, О. В. Рождественского. [Текст]
- М.: Высшая школа, 2014.— 272 с.
34. Галимзянов Р. Ф. Управление налогами на предприятии: [Текст]
в 2т. УФА, Эксперт, 2013-263 с.
35. Галкин J1. Г. Экономика отраслей народного хозяйства СССР: [Текст]
Учеб. пособ. — Ярославль: Ярославский Государственный Университет, 2010 — 72 с.
36. Гармаш И. И. Методы и модели принятия решений в сфере обращения потребительских товаров. [Текст]
СПб.: Изд-во СПб ГУЭФ, 2013. — 144 с.
37. Герчикова И. Н. Менеджмент: Учебник 3-е изд. перераб. и доп. [Текст]
- М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013 — 501с.
38. Глущенко В. В., Глущенко И. И. Разработка управленческого решения. Прогнозирование планирование. Теория проектирования экспериментов. [Текст]
- г. Екатеринубрг, Сверд. обл.: ТОО НПЦ «Крым», 2010 -20 с.
39. Гончаров В. В. В поисках совершенства управления: Руководство для высшего управленческого персонала: Опыт лучших промышленных фирм США, Японии и стран Зап. Европы. [Текст]
- М.: МП «Сувенир», 2013.— 488 с.
40. Горемыкин В.А, Богомолов А.Ю. Планирование предпринимательской деятельности предприятия. Методическое пособие [Текст]
- М.: ИНФРА, 2013- 334с.
41. Грузинов В. П., Грибов В. Д. Экономика предприятия: Учебное пособие [Текст]
М.: Финансы и статистика, 2015 — 208с.
42. Дашков Л. П. Общественное питание в сельской местности на пути к рынку: Учебное пособие. [Текст]
М.: Экономика, 2012. — 150 с.
43. Дементьева М. Д., Ходорова 3. С. Изучение спроса в общественном питании. [Текст]
- М.: Экономик, 2012. 112 с.
44. Джай К. Шим, Джойл Г. Сигел. Основы коммерческого бюджетирования [Текст]
/Пер. с англ. СПб.: Пергамент, 2013. — 496 с.
45. Доклад Ермакова В. Ф. Председателя Совета Центросоюза Российской Федерации «О социально-экономическом положении организаций общественного питания Российской Федерации в 2000 г.» — М.: Центросоюз, 2010-90с.
46. Доклад о социально-экономическом положении потребительской кооперации Российской Федерации в 1993 — 1997 годах. М.: Центросоюз Российской Федерации, июль 2010. — 181 с.
47. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет. [Текст]
/ Под ред. С. А. Табалиной. М.: ЮНИТИ., 2014. — 560 с.
48. Елисеева И. И., Юзбашев М. М. Общая теория статистики. Учебник под ред. чл. корр. РАН ИИ Елисеевой [Текст]
М.: Финансы и статистика, 2013- 405 с.
49. Жигалов В. Т. Основы исследований системы управления: [Текст]
Учеб. пособ. Белгород: БКАПК, 2013 — 148 с.
50. Жигалов В. Т. Основы менеджмента и управленческой деятельности: Учеб. пособ. Ч. 1. [Текст]
М.: Центросоюз, 2012. — 140 с.
51. Иленкова Н. Д. Спрос: анализ и управление: Учеб. пособие / Под ред. И. К. Беляевского. [Текст]
М.: Финансы и статистика, 2013. — 160 е.: ил.
52. Ильин А. И. Планирование на предприятии. Уч. пособие в 2 ч. Стратегическое планирование. [Текст]
Мн.: ООО «Спектр», 2015.-296с.
53. Исаенко А.В. Общественное питание источник продовольственных ресурсов: учебное пособие. [Текст]
- Белгород: Издательство Белгородского университета потребительской кооперации, 2014. — 75 с.
54. Исаенко А.В. Тенденции развития общественного питания: учебное пособие. [Текст]
Белгород: Издательство Белгородского университета потребительской кооперации, 2013. — 88 с.
55. Карпова .Т. П. Основы управленческого учета: Учебное пособие [Текст]
М.: ИНФРА -М, 2012. — 392 с.
56. Кирьянчук В. Е., Подколзин В. В. Центрально-Черноземный экономический район в новых условиях хозяйствования. [Текст]
Воронеж: Изд-во ВГУ, 2013. — 192 с.
57. Клейнер Г. В. и др. Предприятие в нестабильной экономической среде: риски, стратегии, безопасность [Текст]
/ Г. Б. Клейнер, В. А. Тамбовцев, Р. М. Качалов; Рос. АН М.: Экономика, 2010 — 286с.
58. Ковалев В. В. Финансовый анализ [Текст]
М.: Финансы и статистика, 2015 -173 с.
59. Комментарий к Закону Российской Федерации «Об организациях общественного питания (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации» [Текст]
/Общ. ред. Ермакова В. Ф. М.: Центросоюз, 2010-90с.
60. Коноплицкий В. А., Филина А. И. Маркетинг, рынок, финансы: [Текст]
Терминолог. слов.-справ. — К.: ИМЭКС, 2012,— 184 с.
61. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер. с англ. / Общ. ред. и вступ. ст. Е. М. Пеньковой [Текст]
М.: Прогресс, 2013 — 73сс.
62. Липсиц И. В. Коммерческое ценообразование. Учебник для студентов экономических специальностей. [Текст]
-М.: Изд-во «БЕК», 2012., 353 с.
63. Логинов В. А., Давыдов Л. А. Экономика предприятия: Учебное пособие [Текст]
- Липецк: Изд-во ЛЭГИ, 2013. 80 с.
список литературы
