Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1 Теоретическая часть
1.1 Основы и задачи формирования имиджа организации
1.2 Технология создания имиджа организации
2 Аналитическая часть
2.1 Характеристика предприятия ИП
2.2 Анализ технико-экономических показателей кафе
2.3 Анализ ассортимента кафе «АСТОРИЯ»
2.4 Анализ степени удовлетворенности потребностей клиентов
2.5 Анализ ценовой политики кафе «АСТОРИЯ»
2.6 Анализ конкурентов
2.7 Анализ рекламной деятельности кафе «АСТОРИЯ»
3 Организационно-технологическая часть
3.1 Оснащенность кафе оборудованием
3.3 Внедрение новых форм рекламы
3.4 Проведение мероприятия «АСТОРИЯ ПЛЮС»
3.5 Обновление посуды и оборудования в кафе
4 Экономическое обоснование работы
4.1 Расчет затрат на мероприятия
4.2 Обоснование экономической эффективности мероприятий
5 Безопасность и экологичность работы
5.1 Анализ вредных и опасных факторов производственной среды
5.2 Мероприятия по нормализации вредных и опасных факторов производства
5.3 Экологическая безопасность работы
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
Выдержка из текста
Основная задача имиджа предприятия общественного питания – это соответствовать реально существующему образу и быть направленным на определенную группу потребителей, при этом оставляя за собой возможность дальнейшего развития. В имидж предприятия общественного питания можно включить многое: от дизайна визиток и дресс-кода до стиля поведения руководства. Большую роль в формировании имиджа компании играет её миссия и девиз. Формирование положительного имиджа компании неразрывно связано с понятием PR, так как именно специалисты этой области создают и транслируют образ компании, её эмоциональные и рациональные ценности.
Имидж предприятия общественного питания – это целостное восприятие компании различными частями общественности.
Актуальность темы данной работы заключается в том, что имидж предприятия влияет на его конкурентоспособность и финансовые показатели деятельности организации.
Объектом исследования в работе является деятельность ИП Луценко. кафе «Астория», расположенное в городе . Предметом исследования является имидж предприятия.
Целью работы является совершенствование имиджа кафе.
Для достижения поставленной цели необходимо решение ряда задач:
изучить сущность имиджа;
изучить пути повышения имиджа предприятия;
исследовать общую характеристику кафе «Астория» и его организационную структуру;
провести анализ экономических показателей предприятия;
представить экономическое обоснование мероприятий по повышению имиджа кафе «Астория».
………………………………………………………..
Полный текст в работе
Список использованной литературы
Ссылки и номера изданий в самой работе.
1. Артемова, Е.Н. Основы технологии продукции общественного питания: учебное пособие
2. Википедея
URL: https://ru.wikipedia.org/wi
3. Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятия сферы сервиса
4. Горностаева Ж.В., Алехина Е.С. «Совершенствование сервисной деятельности предприятия питания в целях повышения лояльности потребителей (на примере ООО «Элита Сервис» ресторан «Интеграл», )»
5. Горовиц, Жак «Сервис-стратегия»: управление, ориентированное на потребителя.
6. ГОСТР 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий».
7. ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования».
8. ГОСТ Р 50935-2007«Услуги общественного питания. Требования к персоналу.
9. Гильберт, Сьюзен «Организация и работа кофейни»
10. Дементьева Е.П. Ресторанный бизнес: секреты успеха / Е.П. Дементьева.
11. Кучер JI.C., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания.
12. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: учебник / Л.И. Кравченко.
13. Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха: учебник / л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова, ИТ.Н. Голубева, С.Л. Ефимова.
14. Кушнарева И.В., Горностаева Ж.В., Жидков В.Е., Алехина Е.С. Сервисная деятельность [Текст]: учебное пособие
15. Лысикова, О. учеб. Пособие . «Имиджелогия и Паблик Рилейшнз с социокультурной сфере»/О. Лысикова, Н. Лысикова.
16. Маслов, Е. Управление персоналом предприятия
17. Любушин Н.П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов / Под ред. Проф. Н.П.
18. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание: Учеб. Пособие для сред. Проф. Образования / С.Б. Жабина.
19. Маркетинг в ресторанном бизнесе
URL: http://forum.—.ru (дата обращения: 12.05.2016г.).
20. Павлов, В. Ходовая кухня : [стрит-фуд] / В. Павлов.
21. Петрова, Е. Имидж специалиста – имидж организации – имидж профессионального образования в России
22. Проектирование процесса оказания услуг: практикум / Н.В. Щербакова, Н.В. Берёза.
23. Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Правительством РФ от 15.08.1997 № 1036.
24. Ресторанные ведомости — всероссийский журнал для профессионалов общественного питания.
25. Россинская М.В., М.Д. Молев, Алехина Е.С. Экологический менеджмент и экономика природопользования в сервисе (учебно-методическое пособие).
26. Сайт Администрации . Средние зарплаты в .
URL: http://shahty.—/news_(дата обращения: 16.05.2016г.).
27. Сирый В.К. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно.
28. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 7.02.1992 № 2300-1.
URL: www.consultant.ru (дата обращения: 16.05.2016г.).
29. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2.01.2000 № 2Р-ФЗ с изменениями от 18.07.2011/
URL: www.consultant.ru (дата обращения: 26.05.2016г.).
30. Экономика общественного питания: Учебное пособие / О.П. Ефимова.
31. Проектирование предприятий питания: учебно-метод. комплекс дисциплины (УМКД) для студентов 5 курса ФС всех .
URL: http:www.lib—u.ru/
32. Проектирование процесса оказания услуг: учебно-методического комплекса дисциплины (УМКД) для студентов 4 курса ФС всех форм.
URL: http:www.libd—u.ru/