Содержание
Введение
Глава 1. Управление развитием персонала в организациях индустрии туризма
1.1 Современный кадровый менеджмент
1.2 Требования к персоналу
Глава 2. Проблемы кадрового менеджмента и пути их решения
2.1 Текучесть кадров: причины и следствия
2.1.1 Причины текучести кадров
2.1.2 Замена кадров
2.1.3 Поиск новых сотрудников
2.1.4 Истоки потребности людей в работе
2.2 Мотивация персонала
2.2.1 Теория Х и теория Y
2.2.2 Теория Z
2.3 Особенности профессиональной этики
2.4 Инвестиции в персонал
2.4.1 Основы корпоративного обучения персонала гостиничного предприятия
2.4.2 Лояльность персонала
2.5 Управление процессом обучения персонала в организациях индустрии туризма
2.6 Оценка, аттестация, повышение квалификации и карьерный рост персонала в организациях индустрии туризма
Глава 3. Практика кадрового менеджмента в гостинице «Балчуг Кемпински Москва»
3.1 Балчуг Кемпински: история создания и перспективы развития
3.2 Принципы работы и задачи компании «Кемпински»
3.3 Структура управления отелем «Балчуг Кемпински Москва»
3.4 Службы и отделы
3.5 Правила внутреннего распорядка
3.5.1 Порядок приема и увольнения сотрудников
3.5.2 Основные права и обязанности сотрудников
3.5.3 Ответственность за нарушение трудовой дисциплины
Заключение
Список использованной литературы
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3
Приложение 4
Приложение 5
Приложение 6
Содержание
Выдержка из текста
Цель данного исследования состоит в разработке и обосновании закономерностей стратегии дифференциации персонала гостинично-ресторанного бизнеса в настоящее время с учетом особенностей современного периода развития.
Опыт развитых стран показывает, что малый бизнес играет весьма и весьма большую роль в экономике, его развитие влияет на экономический рост, на насыщение рынка товарами необходимого качества, на создание новых дополнительных рабочих мест, то есть решает многие экономические, социальные и другие проблемы. Во всех экономически развитых странах государство оказывает большую поддержку малому бизнесу, дееспособное население все больше и больше начинает заниматься малым предпринимательством.- проанализировать функционирование малых предприятий в сфере туризма и гостиничного бизнеса.
В ходе написания данной выпускной квалифицированной работы был проведен анализ и расчет проекта «DiagNOSE — неинвазивная диагностика заболеваний по анализу выдоха методом спектрометрии ионной подвижности», данные полученные на выходе были взяты за основу расчета первичного финансирования Инжинирингового Центра.
Проект мероприятий по повышению эффективности использования основных фондов предприятия (на примере ООО "Пансионат Ольшаники"
Перечисленные умения непосредственно связаны с умением извле-кать информацию из различных источников, обобщать и систематизиро-вать ее, т.е. осуществлять референтский анализ и составлять текст реферативного обзора.
Для решения сложившихся проблем в системе обеспечения безопасности труда сотрудников московского отеля «Атланта Шереметьево» в данной работе предложено создать централизованную службу охраны труда согласно действующему трудовому законодательству РФ, Эта служба призвана координировать, согласовывать и контролировать деятельность всех сотрудников в сфере обеспечения безопасности труда, а также проводить пропаганду безопасных методов труда среди сотрудников гостиницы для устранения и профилактики неблагоприятного влияния человеческого фактора
Список использованной литературы
1.Александрова А.Ю., Международный туризм: Учебное пособие, М.: Аспект пресс, 2001 г., 236 стр.
2.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие для вузов. – М.: Финансы и статистика, 2001 г., 178 стр.
3.Биржаков М.Б., Введение в туризм, СПб.: Герда, 2000 г., 354 стр.
4.Богданов Е. Планирование на предприятии туризма. Учебное пособие для вузов. – М.: Бизнес-пресса, 2003 г., 321 стр.
5.Веснин В.Р., «Менеджмент для всех», М.: Знание, 1994 г.
6.Виханский О.С., Наумов А.И., Менеджмент. Человек, стратегия, организация, процесс: Учебник для экономических специальностей вузов, М.: Издательство МГУ, 1995 г., 108 стр.
7.Волков Ю. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – М.: Феникс, 2003 г., 235 стр.
8.Волов А.Б. Гостиничный менеджмент, М.: 2006 г., 235 стр.
9.Гарри Десслер, «Управление персоналом», М.: Бином, 1997 г.
10.Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: Учебное пособие. – М.: Приор, 1998 г., 197 стр.
11.Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. – М.: Нолидж, 1996 г., 257 стр.
12.Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. – М.: Ось-89, 2001 г.
13.Жукова М. Индустрия туризма: менеджмент организации. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 241 стр.
14.Ильина Е.Н., Деятельность туристских агентств: туристский рынок и предпринимательство, М.: Советский спорт, 2004 г., 64 стр.
15.Ильина Е.Н., Туризм – путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов, М.: РИБ «Турист», 1998 г., 201 стр.
16.Исмаев Д. Маркетинг иностранного туризма в Российской Федерации. Теория и практика деятельности туристских фирм. Учебное пособие для вузов. – М.: Мастерство, 2002 г., 302 стр.
17.Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 247 стр.
18.Квартальнов В.А., Туризм: Учебник, м.: Финансы и статистика, 2000 г., 301 стр.
19.Колесник Н.В., Введение в специализацию, Введение в гостеприимство, М.: Советский спорт, 1999 г.. 87 стр.
20.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж.., Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Учебник, М.: 1998 г., 457 стр.
21.Медлик С., Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов, 2005 г., 198 стр.
22.Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник., М.: Финансы и статистика, 2002 г., 321 стр.
23.Моисеева Н.К., Стратегическое управление туристской фирмой, М.: Финансы и статистика, 2000 г., 304 стр.
24.Поспелов П.Р., Менеджмент гостиничного хозяйства, Ростов-на-Дону: ФЕНИКС, 2004 г., 245 стр.
25.Прибыльный отель: как избежать ошибок, Журнал “Пять звезд”, № 4, 2006 г.
26.Родигин Л.А., Информационные технологии в гостиничном и туристском менеджменте, М.: РИБ «Турист», 1997 г., 198 стр.
27.Сапрунова В.Б. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. – М.: Ось-89, 1997 г., 209 стр.
28.Соболева Е.А. Финансово-экономический анализ деятельности туристской фирмы. Учебно-методическое пособие. – М.: Финансы и статистика, 2002 г., 198 стр.
29.Солодухина О.И. Менеджмент туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2003 г., 202 стр.
30.Табачникова И., Лояльность персонала, Журнал «Пять звезд», 2005 г., № 9.
31.Табачникова И., Особенности профессиональной этики, Журнал «Пять звезд», 2005 г., №6.
32.Табачникова И., Текучесть кадров: причинны и следствия, Журнал «Пять звезд», №4, 2005 г.
33.Уокер Д., Введение в гостеприимство: Учебник, М.: ЮНИТИ, 1999 г., 298 стр.
34.Филипповский Е.Е., Экономика и организация гостиничного хозяйства, 2006 г., 321 стр.
35.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В., Экономика и организация гостиничного хозяйства, М.: Финансы и статистика, 2003 г., 351 стр.
36.Чернышев А.В., Профессиональная переподготовка и повышение квалификации специалистов гостиничного комплекса, М.: Интьел-универсал, 2000 г., 135 стр.
37.Чудновский А. Гостиничный и туристический бизнес. Учебник. – М.: Экмос, 2000 г., 276 стр.
38.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве, М.: КНОРУС, 2006 г., 320 стр.
39.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С., Управление индустрией туризма: Учебное пособие, М.: КНОРУС, 2005 г., 448 стр.
список литературы