Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Содержание
Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ДИАГНОСТИКИ СТРЕСС-ФАКТОРОВ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МЕНЕДЖЕРА ГОСТЕПРИИМСТВА 7
1.1. ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ ГОСТЕПРИИМСТВА 7
1.2. ПОНЯТИЕ СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ, СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ПРОЯВЛЕНИЯ СТРЕССА И СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ 13
1.3. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ КАЧЕСТВАМ МЕНЕДЖЕРА В СФЕРЕ ГОСТЕПРИИМСТВА 22
ВЫВОДЫ ПО 1 ГЛАВЕ 34
ГЛАВА
2. ЭМПИРИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ СТРЕСС-ФАКТОРОВ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МЕНЕДЖЕРА ГОСТЕПРИИМСТВА И РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ 35
2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ 35
2.2. АНАЛИЗ И ОБОБЩЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ДИАГНОСТИКИ СТРЕСС-ФАКТОРОВ В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МЕНЕДЖЕРОВ ГОСТЕПРИИМСТВА 43
2.3. ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОВЫШЕНИЮ СТРЕССОУСТОЙЧИВОСТИ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МЕНЕДЖЕРА ГОСТЕПРИИМСТВА 54
ВЫВОДЫ ПО 2 ГЛАВЕ 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ 70
Выдержка из текста
Введение
Актуальность работы. Изучение профессионального стресса показывает, что его развитию способствуют низкая мотивация человека к деятельности (малый интерес к профессии) и невозможность контролировать ситуацию, произвольно изменять сроки, режим, темп работы. Среди профессиональных стрессоров, влияющих на здоровье, выделяют: изменения профиля paботы (должности, специальности и др.), уход (увольнение) с работы, изменение меры ответственности (должностных обязанностей), конфликты с коллегами. Если все указанные стрессоры имели место в течение года, вероятность инфаркта миокарда у работника возрастает в 2,5 раза. Важнейшим фактором также является продолжительность рабочего дня и недели: для людей, занятых на работе в течение 40 и менее часов в неделю, риск смерти от ишемической болезни сердца в два раза меньше, чем для занятых 48 и более часов в неделю. Дополнительными предпосылками развития стресса являются также: высокая ответственность за людей; неопределенность и нечеткость должностных прав и обязанностей; чрезмерное однообразие выполняемых операций.
Индустрия туризма и гостеприимства является быстро растущей и высоко рентабельной сферой бизнеса, являясь одной из наиболее важных составляющих на рынке услуг. Всемирная организация по туризму (ЮНВТО) прогнозирует, что до 2020 года в сфере международного туризма будет продолжаться рост в среднем на 4%. Таким образом, российские компании могут в перспективе ежегодно обслуживать не менее
7. миллионов иностранных и российских туристов.
Сегодня туризм — одна из крупнейших по доходности и наиболее динамичных отраслей экономики многих стран и целых регионов. Он уступает лишь добыче и переработке нефти и обеспечивает до
10. оборота производственно-сервисного рынка планеты. В последнее время на рынок мирового туризма активно вышла Россия. Но, несмотря на привлекательность туристского рынка для российских предпринимателей, предприятия индустрии туризма в России сталкиваются с большими трудностями.
Многие профессионалы сферы туризма утверждают, что существуют три основные составляющие потребностей туристов, которые каждый город должен удовлетворять: наличие достопримечательностей и музеев, ресторанов и жилья. Если любой из этих компонентов не соответствует пожеланиям гостей, это сразу же влияет на их желание приехать еще раз.
Сегодня менеджерам гостеприимства нужно творчески подходить к своей работе и постоянно внедрять новые методики для того, чтобы привлечь новых гостей и сохранить постоянных клиентов. Основным фактором, способствующим прогрессивному развитию гостиничного бизнеса, является местоположение региона; чтобы открыть отель требуется тщательного выбрать место, просчитать стратегию, составить грамотный бизнес-план, получить доступ к значительным финансовым ресурсам и иметь желание качественно обслуживать клиентов.
В связи с тем, что туристический бизнес способен обеспечить стабильный доход в федеральный бюджет, число гостиниц и аналогичных средств размещения в России растет с каждым годом. В результате появляется жесткая конкуренция и руководители вынуждены прибегать к необычным маркетинговым идеям. Тем не менее, предстоит еще многое сделать, прежде чем этот рынок достигнет такого же уровня развития, как за рубежом. Это связано с тем, что после распада Советского Союза необходимы усилия для того, чтобы вывести отрасль на международный уровень. В настоящее время Россия постепенно набирает свои позиции в качестве главного европейского туристического направления.
Цель ВКР — изучение особенностей повышения стрессоустойчивости в деятельности менеджера гостеприимства.
Задачи исследования:
1) Рассмотреть теоретические основы диагностики стресс-факторов в профессиональной деятельности менеджера гостеприимства;
2) Рассмотреть понятие стрессоустойчивости, сущность и основные проявления стресса и стрессоустойчивости;
3) Оценить требования к профессиональным качествам менеджера в сфере гостеприимства;
4) Провести эмпирическое исследование стресс-факторов в профессиональной деятельности менеджера гостеприимства;
5) Проанализировать и обобщить результаты диагностики стресс-факторов в профессиональной деятельности менеджеров гостеприимства;
6) Представить практические рекомендации по повышению стрессоустойчивости в деятельности менеджера гостеприимства.
Объект исследования: менеджеры гостеприимства.
Предмет исследования: стрессоустойчивость в деятельности менеджера гостеприимства.
Гипотеза исследования. Предполагается доказать, что особенностью стрессоустойчивости в профессиональной деятельности менеджеров является ее высокий уровень, который зависит от стажа работы:
Методы исследования. Используемая в исследовании методика основана на применении общенаучных методов системного подхода, статистического анализа полученной информации, тестирования, анкетирования.
Теоретическая база исследования основана на работах: отечественных и зарубежных ученых на проблеме стресса Селье Г., Гринберг Д., Лэйн Д., Апчела В.Я.. Бодрова В. А. Водопьяновой Н.Е., Китаев-Смык Л.А., Трошина В.Д.
Практическая значимость работы. Исследование уровня стрессоустойчивости представляет важное направление в психологии профессионального здоровья. Каждому виду деятельности соответствует свой оптимальный уровень напряжения. Для относительно простых видов деятельности этот уровень выше, для более сложных – ниже. Кроме того, каждый человек имеет индивидуальный порог возникновения стресса, при достижении которого работоспособность резко снижается.
Список использованной литературы
Список литературных источников
1. Александрова, А.Ю. География мировой индустрии туризма / А.Ю. Александрова М.: Спорт, 2008. – 356 с.
2. Арбузова Н. Ю. Технология и организация гостиничных услуг. /Н. Ю. Арбузова. – М.: Академия, 2009. – 224 с.
3. Апанасенко Г. Л., Попова Л. А. Медицинская валеология. М: ЭКСМО-Пресс, 2005. – 316 с.
4. Апчел В.Я., Цыган В.Н. Стресс и стрессустойчивость человека. СПб.: ВМедА, 2004. – 186 с.
5. Бабкин, А.В. Специальные виды туризма / А.В. Бабкин Ростов н/Д: Феникс, 2008. — 252 с.
6. Баумгартен Л. В. Стратегический менеджмент в туризме / М.: Академия, 2007. – 345 с.
7. Биржаков, М.Б. Введение в туризм: учебник / М.Б. Биржаков Изд.9. – СПб: «Невский Фонд» — «Издательский дом Герда», 2008. – 576 с.
8. Басовский Е.Л. Маркетинг. М.; ИНФРА-М, 2010. – 312 с.
9. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М.: Аспект Пресс, 2007. – 147 с.
10. Василюк Ф.Е. Психология переживания. М.: МГУ, 2004. – 246 с.
11. Волошин Н.И. и др. Туризм как объект управления. М.: Финансы и статистика, 2002. – 302 с.
12. Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Наумов А.Н. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. — М.: Наука, 2007. Власова Т. И. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма /Т. И. Власова, А. П. Шарухин, М. М. Данилова. – М.: Академия, 2007. -255 с.
13. Водопьянова Н.Е. Психодиагностика стресса. СПб.: Питер, 2009. – 336 с.
14. Водопьянова Н.Е., Старченкова Е.С. Синдром выгорания: диагностика и профилактика. СПб.: Питер, 2009. – 336 с.
15. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. Ростов-на-Дону: Феникс, 2003. – 348 с.
16. Грачева, О.Ю., Маркова Ю.А., Мишина Л.А. и др. Организация туристического бизнеса: технология создания турпродукта / О.Ю. Грачева [и др.].
М.: Дашков и К, 2009. – 276 с.
17. Джзандзугазова Е. А. Маркетинг туристских территорий /Е. А. Джандзугазова. – 2-е изд. стер. – М.: Академия, 2008. – 221 с.
18. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. М.: Новое знание, 2007. – 213 с.
19. Дынкин А.А., Иванова Н.И. и др. Инновационная экономика. М.: Наука, 2004. – 352 с.
20. Даоод Р.И. Основные факторы внутренней среды, влияющие на успех работы гостиницы. Материалы международной научной конференции «Россия и мировое сообщество в контексте посткризисного развития» (1-2 июня 2011), М.: Международный институт экономики и права, часть 1, с. 56-58.
21. Елисеев О.П. Практикум по психологии личности. СПб.: Питер, 2008. – 512 с.
22. ИвановаЕ.М. Психотехнология изучения человека в трудовой деятельности. М.: Смысл, 2002. – 188 с.
23. Ильин Е.П. Дифференциальная психология профессиональной деятельности. СПб.: Питер, 2008. – 432 с.
24. Ильин Е.П. Психология индивидуальных различий. СПб.: Питер, 2004. – 701 с.
25. Истратова О.Н., Эксакусто Т.В. Справочник психолога консультанта организации. Ростов на Дону: Феникс, 2007. – 638 с.
26. Здоров А.Б. Экономика туризма. М.: Финансы и кредит, 2010. – 272 с.
27. Зорин, И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма / И.В.Зорин [и др.].
М.: Финансы и статистика, 2003. – 368 с.
28. Киселев, М.А. Профессионально важные качества личности менеджера в сфере гостеприимства [Текст]
/ М.А. Киселёв // Вестник Российского нового университета. – 2010. — № 2.- С. 144-147.
29. Квартальнов, В.А. Туризм / В.А. Квартальнов М.: Финансы и статистика, 2003. – 153 с.
30. Китаев-Смык Л.А. Психология стресса. М.: Наука, 2006. – 312 с.
31. Леонова А.Б. Профессиональный стресс в процессе организационных изменений. //Психологический журнал. № 5, 2004. с. 79-93.
32. Лебедев В.И. Личность в экстремальных условиях. М.: Наука, 2004 — 312 с.
33. Лэйн Д. Как преодолеть стресс. СПб.: Норинт, 2004 – 176 с.
34. Лойко О. Т. Сервисная деятельность: учеб. пособие для вузов /О. Т. Лойко. – М.: Академия, 2008. – 304 с.
35. Новиков В. С. Инновации в туризме / В. С. Новиков. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Академия, 2008. – 208 с.
36. Основы психологии: практикум. Редактор составитель Столяренко Л.Д. Ростов на Дону: Феникс, 2007. – 703 с.
37. Организация туризма / Под общ. ред. Н.И. Кабушкина [и др.]
– Мн.: Новое знание, 2003. – 409 с.
38. Оробейко, Е.С. Организации обслуживания / Е.С. Оробейко, Н.Г. Шредер. М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. – 320 с.
39. Оценка состояния здоровья. Под ред Г.М. Перфильевой. М.: ГЭОТАР-Мед, 2011. – 374 с.
40. Папирян, Г. А. Маркетинг в туризме / Г.А. Папирян. М.: Финансы и кредит, 2005. – 278 с.
41. Практикум по дифференциальной диагностике профессиональной пригодности. Под редакцией Бодрова В.А. М.: ПЕР СЭ, 2004. – 768 с.
42. Профессиональная пригодность: субъективно-деятельностный подход. Под редакцией В.А. Бодрова. М.: Институт психологии РАН, 2004. – 390 с.
43. Практикум по психологии состояний. Под редакцией А.О. Прохорова. СПб.: Речь, 2004. – 480 с.
44. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг. М.: Финансы и статистика, 2007.
45. Психология здоровья. Под редакцией Никифорова Г.С.СПб.: Питер, 2006. – 607 с.
46. Психология профессионального здоровья. Под редакцией Никифорова Г.С. СПб.: Речь, 2006. – 480 с.
47. Психология труда. Под редакцией А.В. Карпова. М.: Владос, 2005. – 350 с.
48. Психологические основы профессиональной деятельности: хрестоматия. Под редакцией В.А. Бодрова. М.: ПЕР СЭ; Логос, 2007. – 855 с.
49. Саак, Л. Э. Управление развитием туристского комплекса муниципального образования: Учебное пособие / Л.Э. Саак, Е.В. Жсртовская. М.: КУРС: ИНФРЛ-М, 2013. -304 с.
50. Саак, Л.И. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме / Л.И. Саак, Ю.В. Пшеничных. СПб.: Питер, 2006. — 512 с.
51. Соколова М. В. История туризма: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений /М. В. Соколова. – 5-е изд., стер. – М.: Академия, 2008. – 352 с.
52. Самойленко, А.А. География туризма / А.А. Самойленко. Ростов на Дону: Феникс, 2006. – 368.
53. Сафонова, Л.Д. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма / Л.Д. Сафонова. М.: Академия, 2009. — 128 с.
54. Севастьянова, С.А., Региональное планирование развитие туризм / С.А. Севастьянова. М.: КНОРУС, 2008. — 97 с.
55. Селье Г. Когда стресс не приносит горя. Неизвестные силы в нас. М.: РЭНАР, 1992. – 212 с.
56. Толочек В.А. Современная психология труда. СПб.: Питер, 2006. – 479 с.
57. Трошин В.Д. Стресс и стрессогенные расстройства. М.: МИА, 2007. с. 25.
58. Тарабрина Н. В. Практикум по психологии стресса. СПб.: Питер, 2001. – 236 с.
59. Экспериментальная психология. Под редакцией Константинова В.В. СПб.: Питер, 2006. – 272 с.
60. Юшкова О.И., Каледина Н.О., Калинина С.А. Роль психологических факторов в обеспечении безопасности труда // Горный информационно-аналитический бюллетень. Безопасность. — Москва, 2008. — С. 127-136.
