Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент туризма
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 7
1.1. Особенности организации ресторанного бизнеса 7
1.2. Методы оценки эффективности деятельности ресторана 13
2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «РЕЗЕДА» Г. КАЗАНЬ 23
2.1. Общая характеристика и организационная структура ресторана «Резеда» 23
2.2. Анализ услуг, предлагаемых рестораном «Резеда» 27
2.3. Оценка эффективности деятельности ресторана «Резеда» 38
3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «РЕЗЕДА» 48
3.1. Мероприятия по повышению эффективности деятельности ресторана 48
3.2. Экономическая эффективность предлагаемых мероприятий 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 67
Содержание
Выдержка из текста
Эффективность деятельности предприятия находит конкретное количественное выражение во взаимосвязанной системе показателей, характеризующих эффективность использования основных элементов деятельности.
Необходимость повышения эффективности деятельности предприятия в современных условиях: Показатели характеризующие эффективность хозяйственной деятельности предприятия. Основные пути повышения эффективности в условиях рыночной экономики.
Повышение эффективности деятельности предприятия в современных условиях возможно только при увеличении отдачи от сотрудников, важную роль при этом играет целостная система мотивации работников. Следует отметить, что в процессе управления человеческими ресурсами персонал необходимо рассматривать не как издержки, а как активы предприятия, которые в перспективе функционирования организации позволят повысить уровень ее доходности и конкурентоспособности
Практическая значимость дипломной работы заключается в использовании результатов исследования в деятельности предприятия с целью повышения эффективности работы компании. Основные идеи исследования, его выводы и рекомендации формулируются с учетом возможности их практической реализации.
В конечном счете, толкование как юридическая деятельность служит задачам обеспечения законности и повышения эффективности правового регулирования. В современных условиях его актуальность значительно возросла. Это объясняется тем, что в последние годы законодательство значительно обновилось, в нём появились новые нормы и целые отрасли, разделы права (например, частное право).
Правотворчество теперь осуществляется на иных принципах, ……………….
Понятия «бренд», «брендинг» появились в российском лексиконе маркетинга сравнительно недавно. Реакция на эти новые для отечественного рынка термины неоднозначна даже среди ведущих маркетологов, а тем более среди практиков-предпринимателей. Таким образом, в общем виде брендингом именуется совместная творческая деятельность рекламодателя и рекламного агенства по созданию и широкомасштабному внедрению в сознание потребителя «персонифицированного образа, замаскированного определенным товарным знаком» .
Организация профессиональной подготовки и повышения квалификации работников в современных условиях(на примере нефтегазовой отрасли)
2Кадровое планирование в банке: основные положения.
Роль коммуникации в системе управления
- рассмотреть методику постановки корпуса, рук, ног, головы на уроке классического танца (в I–й год обучения в хореографическом училище);
- рассмотреть деятельность группы современного МПУ «Подросток» г.Казани;
Целью исследования – является проведение комплексного анализа политики управления кредитными рисками ПАО «Сбербанк» и их оценка, а также разработка предложения по ее совершенствованию.
За последние десятилетия мировая экономика, в первую очередь развитых стран, вошла в эпоху радикальных структурных изменений, объединенных с важнейшим поднятием роли наукоемких и высокотехнологических производств и необходимостью перехода национальных экономик развивающихся стран на линию увеличения конкурентоспособности на мировых рынках.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Алексунин В.А. Маркетинг: Учебник. — М.: Дашков и К, 2014;
2. Алешина И.М. Паблик Рилейшнз в менеджменте и маркетинге / И.М. Алешина // Маркетинг. – 2009. — № 5. – С. 108-111.
3. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: учебное пособие для вузов/ Под ред. проф. Н.П. Любушина. –М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011. С.114
4. Аранович О. Интегрированные маркетинговые технологии хорошо, а PR – лучше / О. Аранович // Советник. 2011. — № 06 (78).
– С. 23-24.
5. Арляпова Е.В. Технология организации ресторанных услуг: учебное пособие [для студентов вузов]
/ Е.В. Арляпова, Л.В. Карлова; Нац. исслед. Том. политехн. ун-т. — [Томск]: Издательство Томского политехнического университета, 2011. – С. 11-12.
6. Асаул, А. Н. Организация предпринимательской деятельности: учебник / А. Н. Асаул. – СПб.: АНО ИПЭВ, 2009. 336с
7. Афанасьев В.А., Сорокин И.В., Апыхтин О.В. Маркетинг в управлении ассортиментом продукции предприятия // Кожевенно-обувная промышленность. 2007. № 3-4
8. Багиев Г.Л. и др. Маркетинг Учебник для вузов / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, X. Анн; Под общ. ред. Г.Л. Багиева. — 3-е изд., перераб. и доп. — СПб.: Питер, 2012. — С. 227
9. Баумгартен Л.В. Анализ методов определения конкурентоспособности организаций и продукции / Л.В. Баумгартен // Маркетинг в России и за рубежом. – 2011. – № 4 (48).
– С. 54-56.
10. Белановского С.А. Метод фокус-групп. – М.: Изд-во Магистр, 2012. – 421 с.
11. Белоусова С.Н. Маркетинг / С.Н. Белоусова, А.Г. Белоусов. – М.: Феникс, 2012. – 352 с.
12. Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики : учебник / В.И. Беляев. — М. : КНОРУС, 2010. — 672 с
13. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков / И.С. Березин. – М.: Русская Деловая Литература, 2009. – 416с.
14. Блинов А.О. Имидж организации как фактор конкурентоспособности / А.О. Блинов, В.Я. Захаров // Менеджмент в России и за рубежом. – 2012. – № 4. – С. 35 – 43.
15. Борисов, А.Б. Большой экономический словарь / А.Б. Борисов, изд. 2-е перераб. и дополн. — М.: Книжный мир, 2005. -860 с
16. Виноградова С.В., Марикина Н.В., Юдникова Е.С., Яненко М.Б. Маркетинг торгового предприятия. Учебник для вузов. — СПб.: Питер, 2005. — 528 с
17. Герчикова И.Н. Менеджмент. Учебник. 3-е изд. — М.: ЮНИТИ, 2010;
18. Донцова Л.В., Анализ финансовой отчетности: учебное пособие – 2-ое издание/ Донцова Л.В., Никифорова Н.А. — М.: Издательство «Дело и сервис», 2012. С.52
19. Друкер П. Практика менеджмента. — М.: Вильямс, 2007. — 400 с.
20. Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. Изд. 3. – М.: Росконсульт, 2007. – С. 22.
21. Жемчугов А. М., Жемчугов М. К. Инновационный подход к сбалансированной системе показателей // Рос. предпринимательство. — 2010. — № 6
22. Захаров С.В., Маркетинг : Учебник / С.В. Захаров, Б.Ю. Сербиновский, В.И. Павленко. – Изд. 3-е, доп. и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2013. – 361 с.
23. Иванова Р. Н. Модели анализа финансового состояния предприятия // Бизнес Информ. – 2012. – № 5(2).
– C. 5
24. Каплан Р., Нортон Д. Сбалансированная система показателей. От стратегии к действию. — М.: Олимп-Бизнес, 2008. — 320 с.
25. Ковалев А.П., Сорокина О.Г. Ассортиментная и инновационная политика конверсируемого предприятия // Экономическая безопасность и инновационная политика (страна, регион, фирма) / Под ред. Е.А. Олейникова. — М.: РЭА им. Г.В. Плеханова, 2013;
26. Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/ Ковалев В.В., Волкова О.Н.. М.: ПБОЮЛ М.А. Захаров, 2012. – 424 с
27. Ковалев В.В. Курс финансового менеджмента. – М.: Проспект, 2014. – 510 с.
28. Котлер, Ф. Маркетинг — менеджмент / Ф. Котлер, К.Л. Келлер. — 13-е издание. — СПб.: Питер, 2015. — 816 с
29. Маслова Т.Д., Божух С.Г., Ковалик Л.Н. Маркетинг. — СПб.: Питер, 2012 — 448 с.
30. Матяш И. В. Проблемы анализа рыночной системной эффективности предприятий // Изв. АГУ. — 2010. — № 2-1(66).
- С. 253-262
31. Мескон, М. Основы менеджмента / М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. — М.: Дело, 2013. — 703 с.
32. Ноздрева Р.Б., Гречков В.Ю. Маркетинг: Учебник. — М.: Экономистъ, 2010– 232 с.
33. Ожегов, С.И. Толковый словарь русского языка / С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. — М.: Азбуковник, 1998. — 944 с.;
34. Самагина О.А. Формирование конкурентоспособной товарной политики на предприятиях хлебопекарной промышленности. — Дисс. канд. эконом. наук. Воронеж, 2010.- 230 с
35. Тюрина А.Д. Теория организации – М.: Научная книга, 2008
36. Хайкин М.М., Трабская Ю.Г. Менеджмент ресторанного бизнеса: Учебное пособие.– СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009. – С. 25.
37. Шеремет А.Д. Теория экономического анализа / А.Д. Шеремет. М.: ИНФРА-М, 2012 — 503 с.
список литературы
