Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
Введение 3
1. Теоретические основы функционирования рынка ресторанного бизнеса 5
1.1. Особенности функционирования рынка услуг 5
1.2. Методы сегментации потребительского рынка услуг 13
1.3. Факторы, определяющие эффективность рынка услуг 18
2. Направления развития ресторанного бизнеса 27
2.1. Сравнительная характеристика ресторанного бизнеса в условиях российского и китайского рынка услуг 27
2.2. Анализ конкурентных преимуществ ресторанов сети «Цзао Ван» 34
2.3. Факторы, определяющие интенсивность конкуренции, и ее оценка 41
3. Разработка направлений повышения эффективности рынка услуг по данным ресторанного бизнеса 47
3.1.Анализ конкурентоспособности ресторана «Цзао Ван» на Металлистов 47
3.2. Факторный анализ финансовой результативности 54
3.3. Разработка мероприятий, направленных на повышение эффективности деятельности ресторана «Цзао Ван» на Металлистов 69
Заключение 78
Список использованной литературы 82
Содержание
Выдержка из текста
- практические пособия по управлению в организациях, рассмотренные в работах таких авторов, как Д.Д. Вачугова, А. С. Виханского, П.С.Завьялова, С.В. Захарова, М. Каза, В.И. Кноррига, Н.Д. Эриашвили, А.П. Панкрухина и многих других авторов.
Повышение эффективности деятельности государство по развитию малого бизнеса на примере СПБ
Проблемам организационно-хозяйственной деятельности и маркетинга в отрасли общественного питания посвящены исследования Марвина Б., Павези Д., К. Энгертона-Томаса, Величко Е.М., Иценкова О.О., Салий В.В., Осипова В.П., Периханян А.Р. и др.
сегментация по профессиональной принадлежности. Этот вид сегментации связан с тематикой информации: экономическая, финансовая, статистическая, юридическая, патентная. Так, например, пользователями библиографической информации являются научные, учебные организации, библиотеки, информационные центры;
Актуальность разработок в области администрирования предприятий обусловлена рядом причин. Совершенствование коммерческой деятельности предприятия требует разработки ряда методик и предложений по совершенствованию систем управления в различных сферах предприятия.
Для успешного продвижения туристических услуг на рынке необходима взаимосвязь множества компонентов. Туристический поток во многом зависит от размера данного бизнеса и качества услуг, предлагаемых на нем. Основными являются услуги проживания и питания, к дополнительным услугам можно отнести транспортные и медицинские услуги, услуги спортивного центра, салона красоты, бассейна и т.
ИНТЕРНЕТ И БИЗНЕС
37 СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА РЕКЛАМНОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ СЕРВЕРА ИНТЕРНЕТ ПО ОТНОШЕНИЮ К ТРАДИЦИОННЫМ ПЕЧАТНЫМ СРЕДСТВАМ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ
4. ОЦЕНКА МИРОВОГО РЫНКА ИНТЕРНЕТ ПО ДАННЫМ МИРОВЫХ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ СЛУЖБ (РЫНОЧНЫЙ КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ И СОЦИАЛЬНО-ДЕМОГРАФИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ) НА НАЧАЛО 1999 ГОДА.
В последние годы существует направление увеличения значимости сферы услуг, которая обходит рост материального производства. На расширение сферы услуг по трудоустройству за рубежом граждан РФ большое воздействие оказывает научно-техническая революция.
Поиск резервов повышения эффективности производства устройств отопления жилых домов является на сегодняшний день актуальной задачей.Целью курсовой работы является определение путей повышения эффективности функционирования предприятий по производству отопительный устройств жилых домов.
Не смотря на то, что индустрия мобильных приложений развивается достаточно стремительно, существует она не так давно, поэтому примеров эффективного продвижения мобильных приложений не так уж и много.
Вопросы, посвященные организации и управлению предприятием общественного питания, подробно рассмотрены в работах следующих авторов: Скобкина С.С., Башева Г.Л., Фомина А.И., Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Специфика сферы услуг, к которой относится сфера общественного питания, проанализирована в работах Кулибановой В.В., Алексунина В.А. и др. Кроме того, в качестве источника информации по ресторанному бизнесу были использованы статьи из периодической печати – журналы «Маркетинг в России и за рубежом», «Ресторанные ведомости», «Food Service» и др.
Вопросы, посвященные организации и управлению предприятием общественного питания, подробно рассмотрены в работах следующих авторов: Скобкина С.С., Башева Г.Л., Фомина А.И., Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Специфика сферы услуг, к которой относится сфера общественного питания, проанализирована в работах Кулибановой В.В., Алексунина В.А. и др. Кроме того, в качестве источника информации по ресторанному бизнесу были использованы статьи из периодической печати – журналы «Маркетинг в России и за рубежом», «Ресторанные ведомости», «Food Service» и др.
Список источников информации
1 Федеральный закон от 13.10.1995 N 157-ФЗ (ред. от 10.02.1999) «О государственном регулировании внешнеторговой деятельности»
2 ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.»
3 Алексеев Н. Организационное проектирование в фирме // Консультант директора, № 17, 2009. – С. 34-39
4 Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.,2015.
5 Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск: Новое знание, 2009 г.
6 Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный бизнес. Маркетинг и менеджмент. – М.: Книжный мир, 2009.
7 Виноградова М.В., Панина З.И. Организация деятельности и планирование деятельности предприятий сферы сервиса. Учебное пособие – М.:«Дашков и К 0» 2009.-464 с.
8 Волков О.И. Экономика предприятия (фирмы) – М: Инфра-М, 2009
9 Гребеник В.В., Шкодинский С.В.. Основы предпринимательства. Учебный курс (учебно-методический комплекс).
– М., МИЭМП, 2010.
10 Дмитриев М.Н., Забаева М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме М: ЮНИТИ-Дана, 2009. – 212 с.
11 Калашникова С.А. Разработка организационно-экономического механизма управления качеством услуг на предприятиях общественного питания. Автореф. на соиск. нч. ст.к.э.н. – Сочи, СНИЦ РАН, 2009.
12 Кейтеринг и его разновидности. Режим доступа: [http://pozhenimsya.livejournal.com/1175.html ]
13 Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2011. – 198 с.
14 Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостинично-ресторанном бизнесе . — Москва, 2009. – 346 с.
15 Литвинцева Г.П. Институциональная экономическая теория: Учебник. – Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2007 – 280 с.
16 Медведев А.П. Малый бизнес: с чего начать, как преуспеть.1-е издание. – Питер, 2010, 224 с
17 Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://se-group.livejournal.com/15130.html
18 Мотивация труда. Понятие и виды мотивов и стимулов. Источник — http://ecouniver.com/2376-motivaciya-truda-ponyatie-i-vidy-motivov-i.html
19 Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm
20 Перспективы и тенденции развития ресторанного бизнеса в Москве. Режим доступа: [http://infograd.mos.ru/iportal/main/article/Article.SelectThemeArt?RubricId=122&ArticleId=15142]
21 Повышение качества обслуживания (электронный ресурс).
- Режим доступа http://www.rdtex.ru/iso/root/improvement_quality_service.html
22 Погодин К. Отличие кейтеринга от традиционного ресторана // «Современный Ресторан». – 2010. — № 4. – С. 35-39.
23 Погодин К. С. Кейтеринг. Практическое руководство для владельцев и управляющих. — М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 114 с.
24 Понятие и классификация предприятий. Источник — http://www.inventech.ru/lib/predpr/predpr 0003/
25 Проблема оценки качества услуг/21/11/2011 [электронный ресурс].
Режим доступа — http://izago.ru/problema-ocenki-kachestva-uslug/
26 Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., Интра, 2013. – 677 с.
27 Ресторанный бизнес в России. Источник — http://old.e-xecutive.ru/publications/specialization/restaurants/article_1219/
28 Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
29 Рестораны для любителей Интернета (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.hotres.ru/articles/63/1856/
30 Рестораны Пекина // http://shelkway.ru/goroda/pekin/restorany_pekina/
31 Российский рынок кейтеринга весьма перспективен. Режим доступаhttp://www.allmedia.ru/newsitem.asp?id=819356
32 Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма 3 изд. — М: Магистр, 2011. – 417 с.
33 Снитко Л.Т., Кононенко Р.В. Массовое питание. – Белгород: БУПК, 2009. – с.96
34 Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2010.
35 Сырцов А.Н. Управление качеством. Учебно-методический комплекс. – Спб: СПИГ,2006.
36 Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009.
37 Шалун В.И. Общественное питание – на новый технический уровень. – М.: Экономика, 2010. – 296 с.
38 Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном . — М.: РосКонсульт, 2010. – 214 с.
39 Эрдош Дж. Кейтеринг: Как начать и успешно вести выездной ресторанный бизнес. 2 изд. с изм и доп. — М.: Феникс, 2010. – 222 с.
40 Юрьев К.В. К вопросу о государственной поддержке ресторанного бизнеса на региональном уровне: социально-экономические критерии отбора предпринимательских структур // Социально-экономические явления и процессы. 2012. № 10
41 Юрьев К.В.Развитие ресторанного бизнеса в современной России: социально-экономические императивы / Автореф. На соиск. Уч. Ст. к.э.н. – Тамбов, 2012
42 Юрьев К.В. Эволюция ресторанного бизнеса в России как отражение объективных условий и тенденций развития предпринимательской деятельности в данной сфере // Вестник Тамбовского университета. Сер.: Гуманитарные науки. 2012. Вып. 11 (115).
список литературы
