Оглавление
Введение
Глава 1 Современные представления о состоянии и развитии ресторанного бизнеса
1.1 Ретроспективный анализ развития ресторанного бизнеса
1.2 Особенности ресторанного бизнеса в России
1.3 Развитие ресторанного бизнеса в мире
Глава 2 PR-продвижение ресторанного бизнеса с использованием спортивных мероприятий
2.1 Привлечение спортивных звезд в ресторанный бизнес
2.2 Спонсорская деятельность рестораторов в организации спортивных мероприятий
2.3 Анализ эффективности PR-технологий, используемых в продвижении ресторанного бизнеса в сфере спорта
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Цель исследования – изучить специфику PR-продвижение ресторанного бизнеса через спорт. Проанализировать практическую реализацию PR-продвижения ресторанного бизнеса с помощью спорта. Впервые выявлены и обобщены основные особенности процесса PR-продвижения ресторанного бизнеса с помощью спорта.
Актуальность данной темы в том, что в настоящее время в России наблюдается подъём ресторанного бизнеса. Практика существования наиболее успешных ресторанов каждый день доказывает, что рентабельное заведение в сфере ресторанной индустрии можно создать только при условии предварительной детальной и профессиональной разработки его проекта, с расчетом бизнес-плана, нахождением изюминок в меню, в создании особой .
Объект исследования в данной работе – ресторанный бизнес. Предмет – PR-деятельность в сфере ресторанного бизнеса. В ходе написания курсовой работы применялись общенаучные методы (анализ, обобщение и систематизация) и специальные методы исследования (кабинетные исследования, анализ информации). Работа содержит ссылки на 30 источников.
Объект исследования в данной работе – ресторанный бизнес. Предмет – PR-деятельность в сфере ресторанного бизнеса. В ходе написания курсовой работы применялись общенаучные методы (анализ, обобщение и систематизация) и специальные методы исследования (кабинетные исследования, анализ информации). Работа содержит ссылки на 30 источников.
Первая глава посвящена изучения теоретических вопросов организации коммуникаций в маркетинговой деятельности предприятий, в том числе предприятий индустрии питания, рассматриваются перспективные средства коммуникации, наиболее востребованные и имеющие влияние на целевую аудиторию предприятий ресторанного бизнеса.
Для написания курсовой работы использовались методы исследования: изучение, обработка и систематизация теоретического и практического материала; эмпирические наблюдения, анализ сложившейся практики: формально-логические — индуктивные, дедуктивные, традуктивные умозаключения; содержательно-теоретические — анализ и синтез.
Гипотеза исследования заключается в том, что современные условия хозяйственной деятельности предприятий в рыночной экономике требуют постоянного совершенствования системы их сбытовой деятельности как основы обеспечения связи с потребителем для получения конечного положительного финансового результата.
Согласно теории Чарльза Дарвина, сохранившиеся виды выжили только потому, что смогли эволюционировать и приспособиться к изменениям в своей среде. Другими словами, для обеспечения своей жизнеспособности, нужен естественный механизм, позволяющий эффективно выходить ………………………………..
Список литературы
1.Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. – М., 2004 – 238с.
2.Арановская М. Фастфуд набирает вес. // Эксперт Северо-Запад. – 2010. – 22 февраля.
3.Ардонская И.И. Ресторанный бизнес. Кейтеринг. – СПб., 2005. – 195 с.
4.Бартер дает новый толчок развитию сферы общественного питания на Западе. – Режим доступа: http://www.decadencegroup.ru/barter-daet-novyj-tolchok-razvitiyu-sfery-obshhestvennogo-pitaniya-na-zapade/. – Загл. с экрана
5.Бусько К. Петербургер // Коммерсантъ. – 2009. – № 163 (4218)
6.Во время Олимпиады в Сочи 2014 «Макдоналдс» запустит три временных ресторана. – Режим доступа: http://www.podolsk.ru/sochi_2014/p2_articleid/11807. – Загл. с экрана
7.Волков И.В. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. – СПб., 2002. – 366 с.
8.Волкова И. В., Миропольский Я. И., Мумрикова. Г. М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. – з М., 2006. – 205 с.
9.Евпланов А. Заработать на быстрой еде. – Режим доступа: http://www.rg.ru/2011/11/08/fastfud.html. – Загл. с экрана
10.Звездные заработки. Украинские певцы и спортсмены пока инвестируют лишь в мелкий бизнес. – Режим доступа: http://ekomik.ru/byloe/1965.html. – Загл. с экрана
11.Известные спортсмены станут поварами. – Режим доступа:http://www.cosmo.ru/family/afisha/1292667/#ixzz2QJtwSsea. – Загл. с экрана
12.Как «Макдоналдс» помогает соединить тех, кто должен быть вместе. – Режим доступа: http://www.kakprosto.ru/kak-250283-kak-makdonalds-pomogaet-soedinit-teh-kto-dolzhen-byt-vmeste. – Загл. с экрана
13.Калышева Е. Ресторанный рынок России //Российская бизнес газета. – 2011. – №807 (25), 26 июля
14.Канунников С., Сункина В., Рахманина М. Кейтеринг, или как рестораторы решают проблему дефицита площадей // Бизнес. 2007. — № 10. – С. 14-16
15.Коварская А., Соколов С. Тяга к простоте // FoodService. – 2010. – №8. – С. 6-7
16.Комарова Т. Фаст-старт // Коммерсантъ. – 2009. – № 8 (289).
17.Кузнецова Н. В борьбе за клиента // Реклама и продвижение. – 2006. – №3. – С. 11-14
18.Куликова С. Вадим Лапин: «Русские повара совершили настоящий прорыв в ресторанном деле» // Ресторановедъ. – 2009. – №9. – С. 3-5
19.Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России. – М., 2002. – 185 с.
20.Майкл Гарнетт принял участие в благотворительной акции от «МакДоналдс». – Режим доступа: http://hctraktor.org/main/news/?id=7808. – Загл. с экрана
21.Малышкина Е.А. Обеспечение конкурентоспособности предпринимательских структур на рынке ресторанного бизнеса: автореф. дисс…канд.экон.наук. – Тамбов, 2009. – 19 с.
22.Меке Б. Кейтеринг вокруг мяча. – Режим доступа: http://www2.moyo-delo.ru/disk/mdr/newmdr/article.htmlcategory_id=2&magazine_id=62&article_id=200097.htm. – Загл. с экрана
23.Мелешина К. Использование спортивных мероприятий для продвижения торговой марки // Продвижение Продовольствия. Prod&Prod. – 2010. – №2. – с. 4-5
24.Мумрикова Г.М., Миропольский Я.И., Волкова И.В. Развитие ресторанного бизнеса. – М., 2002. – 204 с.
25.На Олимпийских Зимних Играх в Сочи 2014 Россию будут представлять две хоккейные сборные. – Режим доступа: http://www.molnet.ru/mos/ru/note/o_142735. – Загл. с экрана
26.Назаров О.В. Как «раскрутить» ресторан / Мастер-класс эффективного продвижения. – М., 2007. – 211 с.
27.Найденов Ю.С. Бренд как фактор конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса: автореф. дисс…канд.экон.наук. – М., 2010. – 20 с.
28.Наумов С.Н. Предприятия общественного питания России: тенденции и перспективы // Финансовая газета. — 2011. — №46. — С.19-21
29.Олимпийское движение. – М., 2005. – 22 с.
30.Олимпийское спонсорство. – Режим доступа: http://marketing-in-russia.ru/2012/2840. – Загл. с экрана
31.Особенности развития ресторанного бизнес в России от аналогичных западных моделей ведения дела. – Режим доступа: http://golicin.ru/osobennosti-razvitiya-restorannogo-biznes-v-rossii-ot-analogichnyh-zapadnyh-modeley-vedeniya-dela.html. – Загл. с экрана
32.Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. – СПб., 1998. – 311 с.
33.Подшибякин А. Ресторанный бизнес в России сегодня. – Режим доступа: http://old.e-xecutive.ru/publications/specialization/restaurants/article_1219/. – Загл. с экрана
34.Присяжная Ж. Идут в гору // Foodservice. – 2010. – №9. – С. 10-12
35.Пунцелев О. Ресторанный бизнес как спорт // Мой бизнес [Электронный рсурс]. – Режим доступа: http://www.my-b.ru/ratings/r070207.htm. – Загл. с экрана
36.Развитие ресторанного бизнеса в России. / М.А. Исаев и др. // Социально-экономические показатели регионов России: данные исследовательской компании «Комкон». — М., 2010. – С. 56-69
37.Развитие рынка фастфуда в России. – Режим доступа:http://www.memoid.ru/node/Razvitie_rynka_fastfuda_v_Rossii. . – Загл. с экрана
38.Ресторан «Ноев Ковчег». – Режим доступа: http://www.restoran.ru/msk/detailed/restaurants/noevkovcheg/. – Загл. с экрана
39.Ресторан «Трибуна». – Режим доступа: http://www.restoclub.ru/site/all/main/27138/. – Загл. с экрана
40.Ресторан «У фонтана». – Режим доступа: http://ufontana.restoran.360.by/. – Загл. с экрана
41.Ресторанные тенденции в 2012 году. – Режим доступа: http://www.decadencegroup.ru/restorannye-tendencii-v-2012-godu/. – Загл. с экрана
42.Ресторанный бизнес: тенденции и актуальные события весны // РесторановедЪ. – 2011. — №4. – С. 11-12
43.С ринга – в ресторан. – Режим доступа: http://www.horeca.ru/news/restaurant/9638/. – Загл. с экрана
44.Стратегия продвижения ресторана. – Режим доступа:http://restaurant-business.narod.ru/2.9.3.4.html. – Загл. с экрана
45.Тенденции развития ресторанного бизнеса в 2013 году. – Режим доступа: http://franchexpert.ru/node/257. – Загл. с экрана
46.Тенденции развития ресторанного бизнеса в 2013 году. – Режим доступа: http://franchexpert.ru/node/257. – Загл. с экрана
47.Усыскин Г.С. Очерки истории российского . – М., 2000. – 268 с.
48.«Шоколадница» накормит болельщиков ЧМ-2018 по футболу. – Режим доступа: http://www.equipnet.ru/news/market/market_21661.html. – Загл. с экрана
49.Эгертон-Томас К. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М., 2001. — 41 c.
50.«Sodexo» обеспечит питанием Деревню Универсиады и медицинские учреждения Казани. – Режим доступа: http://www.sportkzn.ru/novosti/universiada-2013/646/. – Загл. с экрана
список литературы