Содержание
Введение……………………………………………………3
Глава 1. Применение PR-технологий для продвижения
компании
1.1. PR-технологии в продвижении коммерческих
организаций…………………………………………….6
1.2. PR в ресторанном бизнесе……………………………28
Глава 2. PR-технологии в продвижении предприятий
ресторанного бизнеса
2.1. Характеристика ресторанной группы «Пробка»…….43
2.2. PR-технологии в продвижении ресторанной группы
«Пробка»…………………………………………………….63
2.3. Рекомендации по улучшению PR-деятельности
ресторанной группы «Пробка»…………………………….90
Заключение…………………………………………………101
Список использованной литературы…………………….105
Приложение………………………………………………..113
Выдержка из текста
Актуальность дипломной работы. Актуальность
данной работы обусловлена высоким уровнем
конкуренции и постоянным обновлением существующих
концепций заведений в сфере ресторанного бизнеса.
На сегодняшний день рынок ресторанного бизнеса –
один из наиболее быстро развивающихся. Обилие
различных концепций заведений, высокий интерес к
проведению досуга вне дома заставляет все больше людей
вкладываться именно в эту сферу.
Автор работы предпринимает попытку раскрыть
особенности применения PR-технологий в ресторанном
бизнесе и выявить наиболее эффективные из них.
Цель дипломной работы. Цель исследования в
дипломной работе – изучить PR-технологии, применяемые
для продвижения предприятий ресторанного бизнеса и
выработать рекомендации по совершенствованию PR-
деятельности ресторанной группы «Пробка».
Задачи дипломной работы. Для достижения
поставленной цели автору дипломной работы было
необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить теоретические аспекты PR-технологий,
используемых для продвижения коммерческих
организаций.
2. Изучить PR-инструменты, применяемые для
продвижения предприятий ресторанного
бизнеса.
3. Дать характеристику ресторанной группе
«Пробка».4
4. Описать практическое применение PR-
технологий в продвижении ресторанной группы.
5. Разработать рекомендации по улучшению PR-
деятельности по продвижению ресторанной
группы «Пробка».
Объектом исследования в данной дипломной
работе являются PR-технологии в продвижении
предприятий ресторанного бизнеса.
Предметом дипломной работы выступают PR-
технологии в продвижении ресторанной группы «Пробка»
Список использованной литературы
1. ГОСТ 31985-2013. Межгосударственный стандарт.
Услуги общественного питания. Термины и
определения (введен в действие Приказом
Росстандарта от 27.06.2013 N 191-ст.)
2. Ачкасова, В.А. Связи с общественностью как
социальная инженерия / В.А. Ачкасова, Л.В.
Володина. – СПб. : Речь, 2005. – 336 с.
3. Блэк, С. Паблик рилейшнз. Что такое? / С. Блэк. –
М. : Новости, 1990. – 240 с.
4. Боброва, И. Черный PR? Белый GR! Цветной IR :
менеджмент информационно культуры / И.
Боброва, В. Зимин. – М. : Вершина, 2006. – 464 с.
5. Борисов, Б.Л. Технологии рекламы и PR / Б.Л.
Борисов. – М. : Фаир-Пресс, 2001. – 624 с.
6. Бородина, В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес.
Маркетинг и менеджмент / В.В. Бородина. – М. :
Книжный мир, 2001. – 176 с.
7. Бочаров, М. PR в интернете: Web 1.0, Web 2.0, Web
3.0 / М. Бочаров, А. Чумиков, М. Тишкова. – М. :
Альпина диджитал, 2010. – 134 c.
8. Бочаров, М.П. Связи с общественностью. Теория и
практика / М.П. Бочаров, А.Н. Чумиков. – М. : Дело,
2006. – 272 с.
9. Брум, Г.М. Паблик рилейшнз. Теория и практика /
Г.М. Брум, С.М. Катлип, А.Х. Сентер. – М. :
Вильямс, 2000. – 624 с.
10. Василенко, А.Б. Пиар крупных российский
корпораций / А.Б. Василенко. – М.: ГУ ВШЭ, 2002.
– 304 с.
11. Герасимов, С.В. Менеджмент специальных событий
в сфере культуры / С.В. Герасимов, Т.Е. Лохина, 106
Г.Л. Тульчинский. – СПб., М., Краснодар: Планета
музыки, 2010. – 384 с.
12. Герасимова, М.В. Брендинг: PR-технология / М.В.
Герасимова, Е.И. Громова, Е.Н. Евланов, Г.Л.
Тульчинский. – СПб. : Справочники Петербурга,
2007. – 112 с.
13. Горкина, М. PR на 100%. Как стать хорошим
менеджером по PR / М. Горкина, А. Мамонтов, И.
Манн. – М. : Альпина Бизнес Букс, 2009. – 248 с.
14. Гундарина, Е. Рекламные и PR кампании / Е.
Гундарина, М. Гундарин. – М. : Феникс, 2013. – 192
с.
15. Джефкинс, Ф. Паблик рилейшнз: учебное пособие /
Ф. Джефкинс, Д. Ядин. – М. : Юнити-Дана, 2012. –
416 с.
16. Джум, Т.А. Методы продвижения продукции
предприятий сферы ресторанного бизнеса / Т.А.
Джум, Н.Н. Максимова // Экономика и
предпринимательство. – 2014. — № 5-2. – С. 577-581.
17. Дивненько, О.В. Управление имиджем и
репутацией: практикум. Ч.1 / О.В. Дивненько. – М. :
Нац. Институт бизнеса, 2008. – 531 с.
18. Душкина, М.Р. PR и продвижение в маркетинге /
М.Р. Душкина. – СПб. : Питер, 2010. – 560 с.
19. Калиберда, Е.Г. Связи с общественностью: учебное
пособие / Е.Г. Калиберда. – М. : Логос, 2003. – 915
с.
20. Королько, В.Г. Основы паблик рилейшнз / В.Г.
Королько. – М. : Рефл-бук, Ваклер, 2000. – 528 с.
21. Котлер, Ф. Маркетинг от А до Я. 80 концепций,
которые должен знать каждый менеджер / Ф.
Котлер. – М. : Альпина паблишер, 2015. – 211 с.
22. Кочеткова, А.В. Теория и практика связей с
общественностью / А.В. Кочеткова, Я.Л. Скворцов, 107
А.С. Тарасов, В.Н. Филиппов. – СПб. : Питер, 2008.
– 240 с.
23. Кривоносов, А.Д. Основы теории связей с
общественностью / А.Д. Кривоносов, О.Г. Филатов,
М.А. Шишкина. – СПб. : Питер, 2011. – 384 с.
24. Кузнецов, В.Ф. Связи с общественностью. Теория и
технологии / В.Ф. Кузнецов. – М. : Аспект пресс,
2009. – 187 с.
25. Кузнецов, П.А. Связи с общественностью для
бизнеса: практические приемы и технологии / П.А.
Кузнецов. – М. : Дашков и Ко, 2012. – 294 с.
26. Кэннон, Г. Как начать ресторанный бизнес / Г.
Кэннон. – М. : Астрель, 2009. – 303 с.
27. Лавлок, К. Маркетинг услуг: персонал, технология,
стратегия / К. Лавлок. – М., СПб., Киев: Вильямс,
2005. – 1008 с.
28. Лазерсон, И.И. Как привлечь гостей в ресторан /
И.И. Лазерсон, Ф. Сокирянский. – М. : Альпина
Бизнес Букс, 2013. – 280 с.