Введение
1. Теоретические основы повышения прибыли организации
1.1. Понятие и сущность прибыли
1.2. Факторы, влияющие на повышение прибыли
1.3. Пути повышения прибыли организации в сфере ресторанного бизнеса
2. Комплексный технико-экономический анализ деятельности ИП Подзолова кафе «Орхидея» за 2011-2012 гг
2.1 Общая характеристика предприятия
2.2. Анализ объемов реализации продукции (услуг)
2.3. Анализ качества и конкурентоспособности продукции и услуг
2.4. Анализ состояния использования основных фондов
2.5. Анализ эффективности использования оборотных средств
2.6. Анализ состояния и использования трудовых ресурсов
2.7. Анализ системы управления организаций
2.8. Анализ издержек обращения
2.9. Анализ финансовых результатов и эффективности финансово-хозяйственной деятельности
2.10 Выводы
3. Современная технология соблюдения порционности блюд (использование слайсорезки) и ее реализация в обслуживании клиентов кафе. Анализ соответствия используемой в кафе техники и технологии на современном уровне
4.Охрана труда и техника безопасности
4.1.Нормативно правовое обоснование организации охраны труда
Предприятие действует на основании нормативных и правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность предприятий общественного питания и индивидуальных предпринимателей.
4.2.Организация системы охраны труда на объекте
4.3. Разработка и проведение мероприятий по улучшению работы на предприятии
5. Разработка проекта мероприятий по повышению прибыли кафе «Орхидея»
5.1.Технико-экономическое обоснование мероприятий, направленных на повышение прибыли организации
5.1.1. Введение новых видов чайной продукции и прохладительных напитков (морс)
5.1.2. Организация работы Интернет сайта
5.1.3. Расширение количества посадочных мест в кафе
5.2. Планирование деятельности ИП Подзолова кафе «Орхидея» на 2013 год с учетом внедрения разработанных мероприятий
5.3. Расчет технико-экономических показателей и экономической эффективности дипломного проекта
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
?
Содержание
Выдержка из текста
Проект мероприятий по повышению прибыли организации на примере ООО»Материк»
Проект мероприятий по повышению прибыли предприятия (на примере ОАО «Электромонтаж-сервис»
Проект мероприятий по повышению прибыли предприятия на примере ЗАо «Нева-Балт Сервис»
Анализ факторов, оказывающих влияние на формирование прибыли имеет немаловажное значение, так как своевременно выявленные резервы и нахождение «тонких» мест в деятельности организации помогут более эффективно использовать ресурсы предприятия (материальные, денежные, трудовые).
Список источников информации
1.Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от 30 ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.
2.Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой 21 декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций 26 декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
3.WFM — новые перспективы для ресторанного бизнеса (электронный ресурс). Режим доступа — http://www.catalog.horeca.ru/newspaper/business/274/
4.Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа:Учебник – 4-е изд. – М.:Финансы и статистика, 2009-332c.
5.Виноградова, М.В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства : учеб. пособие – 2-е изд., испр./ М.В. Виноградова, З.И.Панина. – М.:«Дашков и К?», 2011. – 289с.
6. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. — М.: Центр экономики и маркетинга, 2008
7.Г.В. Савицкая Методика комплексного анализа хозяйственной деятельности.М.:ИНФРА-М,2009.-345с.
8.Гаврилова А.Н., Попов А. А. Финансы организаций (предприятий) Учебное пособие. М.:Издательство: КноРус,2009.-631с.
9.Герчикова И. Н.Менеджмент. — М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2010. — 499 с.
10.Джорж Д. Стратегический маркетинг – М: Эксмо, 2008
11.Дмитриев М.Н., Забаева М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме М: ЮНИТИ-Дана, 2009
12.Котлер Ф. Маркетинг-менеджмент: Анализ, планирование, внедрение, контроль – СПб.: Питер, 2008.
13.Котлер Ф., БоуенДж., МейкензДж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер, с англ. М.: ЮНИТИ, 2009. – 287с.
14.Лапыгин Д.Ю. Стратегический менеджмент. Источник — http://fictionbook.ru/author/denis_yurevich_lapiygin/strategicheskiyi_menedjment/read_online.html?page=3
15.Левитина, И.Ю. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия сервиса. Учебное пособие – СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2007.
16.Лисицына Е.В. Образовательный курс финансового управляющего. // Журнал Финансы №1, 2009.
17.Любушин Н.П. Анализ финансового состояния организации: Учеб. пособие / Н.П. Любушин. — М.: Эксмо, 2009. — 256 с. — (Высшее экономическое образование).
18.Макарьева В.И. Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации для бухгалтера и руководителя. //Книги издательства Налоговый вестник, 2009.-228с.
19.Максименко Г. Б.Менеджмент. — М. : Дашков и К°, 2010. — 363 с.
20.Менеджмент в туристском бизнесе: учебное пособие / М.А. Жукова. — 2-е изд., стер. — М.: КНОРУС, 2008. — 192 с.
21.Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2007.
22.Панов А.И. Стратегический менеджмент: учебное пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007
23.Переверзев М. П. Менеджмент. — М. : Инфра-М, 2009. — 287 с.
24.Портер М. Международная конкуренция: Пер с англ. / Под ред. и с предисловием Протас В.Ф. М. Издательство: ЮНИТИ, 2007.
25.Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008.
26.Рассказова А.Н., Финансовое прогнозирование// Журнал Финансовый менеджмент №5, 2010.
27.Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс). – Режим доступа — http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
28.Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс). – Режим доступа — http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
29.Ресторанный бизнес: аналитический материал (электронный ресурс). – Режим доступа — http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html
30.Рестораны для любителей Интернета (электронный ресурс). – Режим доступа — http://www.hotres.ru/articles/63/1856/
31.Романова М.В. Оценка эффективности деятельности предприятия // Экономический анализ: теория и практика. №7, 2010г., с17-26
32.Саак А. Э., Пшеничных Ю. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Издательство: Питер. 2007. – 415с.
33.Система автоматизации ресторанного бизнеса (электронный ресурс). – Режим доступа — http://www.avacco.ru/page.asp?code=sistema_amtomatizacii_restorana
34.Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма М: Магистр, 2007
35.Темный Ю. В., Темная Л. Р. Экономика туризма: Учебник. М., 2009. – 412с.
36.Толпегина О.А. Показатели прибыли: экономическая сущность и их содержание // Экономический анализ: теория и практика, 2008, N 20
37.Фатрелл Чарльз М. Управление продажами. — СПб.: Нева, 2008.
38.Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. — М.: ИНФРА-М, 2009.
39.Фролов Д.И. Стратегическое управление и планирование на предприятии// «Экономика и коммерция». – 2008 г. — № 4. – С. 3-21
40.Фролова Т.А. Конспект лекций по курсу «Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме»// М. – 2007, 235 с.
41.Шеремет А.Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности. — М.: ИНФРА-М, 2009. — 415 с.
42.Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса). Методические указания по выполнению дипломного проекта для студентов всех форм обучения по специальности «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)» — СПб: СПбГУСЭ, 2004.
?
список литературы