Содержание
ВВЕДЕНИЕ 6
1 ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
1.1 Понятие рекламы и рекламной деятельности на предприятии 8
1.2 Методы оценки эффективности рекламной деятельности 22
1.3 Организация управления сферой общественного питания на федеральном, региональном и муниципальном уровнях 26
2 АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Комплексный анализ деятельности предприятия 38
2.2 Анализ рынка общественного питания г. Санкт-Петербурга 46
2.3. Анализ рекламной деятельности 53
3 ПРОЕКТНАЯ ЧАСТЬ
3.1 Дерево целей 66
3.2 Характеристика мероприятий — детальный план внедрения мероприятий67
3.3 Экономическое обоснование мероприятий 83
4 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 91
5 ОРГАНИЗАЦИЯ ОХРАНЫ ТРУДА И БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 104
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 117
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 120
ПРИЛОЖЕНИЕ
Выдержка из текста
Актуальность темы исследования определяется тем, что в настоящее время борьба за выживание и расширение бизнеса становится повседневной заботой для многих участников рынка ресторанных услуг и в первую очередь для ресторанов несетевого типа. Чтобы выжить и расширяться, ресторанному предприятию необходимы средства доход и прибыль. Для ресторанных предприятий источником поступления денежных средств является клиент. В соответствии с этим, ресторан должен уметь привлекать клиентов, добиваться их лояльности и всячески стимулировать расходы на приобретение ими оказываемых рестораном услуг.
Цель дипломного проекта — исследование особенностей рекламной деятельности и разработка проекта мероприятий по ее совершенствованию в ресторане ООО «Зеленая Роща».
Исходя из вышепоставленной цели, были определены и решены следующие задачи работы:
— изучить сущность и элементы рекламы, ее функции;
— изучить особенности рекламной деятельности в сфере ресторанного бизнеса и методы оценки ее эффективности;
— провести анализ деятельности ООО «Зеленая Роща»;
— разработать мероприятия, направленные на совершенствование рекламной деятельности организации ООО «Зеленая Роща».
Объект исследования — ресторан ООО «Зеленая Роща».
Предмет исследования — рекламная деятельность организации.
..
Список использованной литературы
Бухалков М.И. Планирование на предприятии: Учебник. — 4-е издание, испр. и доп. — М.: Инфра-М, 2012. — 411 с.
Гилберт Д. Управление розничным маркетингом. — М.: Инфра-М, 2012. — 571 с.
Голубков Е.П. Основы маркетинга. — М.: Финпресс, 2009. — 688 с.
Джум Т.А., Ольшанская С.А. Проблемы качества и совершенствование ассортимента продукции общественного питания // Курорты. Сервис. Туризм. — 2013. — №2-4 (1921). — С. 14-19.
Дэвис Д.Д. Исследования в рекламной деятельности: Теория и практика / пер. с англ. — М.: Вильямс, 2009. — 864 с.
Имшинецкая И. Креатив в рекламе. — М: Норма, 2011. — 174 с.
Карпова С.В. Международное рекламное дело : учебное пособие для вузов; 3-е изд., перераб. и доп. — М.: КноРус, 2012. — 287 с.
Котлер Ф. Маркетинг от А до Я: 4-е издание. — М.: Альпина Паблишер, 2012. — 211 с.
Маджаро С. Международный маркетинг. — М.: Международные отношения, 2012. — 496 с.
Матанцев А.Н. Эффективность рекламы. — М.: Финпресс, 2010. — 416 с.
Мейтленд Я. Рабочая книга PR-менеджера / пер. с англ. — СПб. : Питер, 2013. — 176 с.
Миненкова В.В., Шугля Е.И. Продвижение ресторана на рынке общественного питания // Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. 2012. № 1. С. 191-194.
…
Итого – 57 источнико