Проект строительства кафе «Яратон» на 75 мест

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

1ОРГАНИЗАЦИОННО — ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Маркетинговые исследования

1.1.1 Обоснование строительства предприятия и выбор стратегии развития предприятия

1.1.2 Выявление потенциальных потребителей

1.1.3 Основные источники снабжения сырьем и полуфабрикатами

1.1.4 Основные конкуренты

1.2 Организационно-правовая характеристика проектируемого предприятия

1.2.1 Правовая форма проектируемого предприятия

1.2.2 Выбор места строительства

1.2.3 Обоснование типа и мощности проектируемого предприятия

2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

3 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ

4 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

4.1 Организация работы по созданию здоровых и безопасных условий труда

4.2 Анализ условий труда

4.3 Охрана труда при выполнении технологического процесса

4.4 Экологическая безопасность

5 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОЕКТА

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

6 Приложени

Выдержка из текста

Общественное питание является одной из важнейших сфер хозяйственно-экономической деятельности человека. Эта отрасль, с одной стороны, способствует сокращению затрат времени домашних хозяйств на приготовление пищи, более рациональному использованию пищевых продуктов и обеспечивает население сбалансированным питанием, с другой – посещение предприятий общественного питания является одной из форм организации досуга граждан, способствует повышению качества их жизни[1].

Сегодня нужны адекватные сложившимся условиям подходы к управлению развитием сферы общественного питания, принципы и методы планирования и регулирования рыночно-хозяйственной деятельности ее предприятий с позиции действия закономерностей современной экономики и требований практики хозяйствования[1].

Цель – проект строительства кафе «Яратон» на 75 мест в г. Ижевск Удмуртской республики. Для решения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

• обосновать место строительства кафе и выбор стратегии развития предприятия;

• провести маркетинговые исследования методом социологического опроса;

• выполнить технологические расчеты с подбором основного и вспомогательного оборудования;

• произвести компоновку оборудования на проекте плана кафе;

• рассмотреть вопросы организации производства и обслуживания на предприятии;

• рассмотреть вопросы организации безопасной жизнедеятельности на предприятии и разработать инструкцию по охране труда;

• рассчитать технико-экономические показатели проекта.

Список использованной литературы

1. Сибукаев, Р.С. Совершенствование организации управления предприятием общественного питания : Выпускная квалификационная (бакалаврская) работа. 2014 / Р.С. Сибукаев .— М. : ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича, 2014 — ЭБС «РУКОНТ». – Режим доступа:http://rucont.ru/efd/247036?cldren=0

2. Новости Ижевска и Удмуртии/ИжПортал.NET. Режим доступа: http://izhportal.net/izhevsk

3. Гуляшинова Л. И. Круглый стол «Развитие активного культурно-событийного туризма в Ижевске».Режим доступа:http:// http://gulyashinova.livejournal.com/23789.html

4. «Сусанин» — удмуртский информационный сайт, статья «Всемирный день пельменя» пройдет впервые в Ижевске. Режим доступа:http://http://susanin.udm.ru/news/2015/01/26/436077

5. Перепечкин, уникальное удмуртское кафе. Режим доступа:http://http://izhcitylife.ru/kafe/perepech-kin

6. Архитектурно-этнографический музей-заповедник «Лудорвай». Режим доступа: http://www.museum.ru/M3069

7. Электронный каталог ГПНТБ России: база данных содержит сведения о всех видах лит., поступающей в фонд ГПНТБ России. — М., [1999]. — Режим доступа: http://\vww.gpntb/ru/win/search/help/el-cat.html

8. Википедия — свободная энциклопедия. Режим доступа:https://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%EA%F2%FF%E1%F0%FC%F1%EA%E8%E9_%F0%E0%E9%EE%ED_(%C8%E6%E5%E2%F1%EA)

9. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов

и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01 Режим доступа: HTTP://WWW.DOCLOAD.RU/BASESDOC/9/9744/INDEX.HTM.

10. ГОСТ Р 50647-2010. Услуги общественного питания. Термины и определения.- Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/gost-r-50647-2010

С этим материалом также изучают

Организация производства общественного питания на предприятии

... исследования – производственная деятельность в ресторанном предприятии.Цель исследования – рассмотреть организацию производства общественного питания на предприятии на примере ресторана «Волна».Для достижения поставленной цели следует решить ...

Создание предприятия общественного питания на примере детского кафе

... центр сертификации [Электронный ресурс] http:// www.vladcertificate.ru , режим доступа свободный (Дата обращения 20.03.2013). 2.Кодратьев, К.П. Организация производства на предприятии общественного питания [Текст]: уч.пособие/К.П.Кондратьев.–Улан ...

Совершенствование системы мотивации персонала предприятий общественного питания (на примере арт-кафе «Бродячая Собака»)

... предприятий общественного питания: рестораны, кафе, столовые, закусочные, бары. Для развития общедоступной сети предприятий общественного питания характерно увеличение среднего числа посадочных мест. Причина одна - предприятия общественного питания ...

Дизайн-проект паркового кафе в стиле Шале 2

... предприятий различного типов наиболее востребованы предприятия средней ценовой категории, демократичные кафе, в которых имеется детский зал, отдельное меню - одно из самых динамичных направлений общественного питания. ...

Организация обслуживания детского утренника в кафе по случаю дня рождения на 15 гостей

... – 239 с. 15. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л.А. Радченко. - 9- ... очень увлекательное занятие. Детский праздник в кафе, организованный специалистами, всегда отличается оригинально оформленным ...

Оценка эффективности инвестиционного проекта строительства терминала СПГ — полное руководство для курсовой работы

Детальный разбор структуры, методологии и ключевых показателей для оценки эффективности инвестиционного проекта по строительству терминала СПГ. Рассмотрены подходы к анализу, расчету NPV, IRR, срока окупаемости и подготовке финансово-экономического обоснования.

Организация питания в выездном туризме — полное руководство по написанию курсовой работы от А до Я

Ищете образец курсовой по организации питания в туризме? Наш гайд содержит все необходимое — от планирования меню и логистики до SWOT-анализа, реальных затрат и ключевых тенденций в отрасли.

Анализ и совершенствование коммерческой деятельности предприятия общественного питания – дипломная работа как практическое руководство

Подробный разбор дипломной работы по коммерческой деятельности в общественном питании. Рассмотрены структура, введение, анализ, выводы, а также даны практические рекомендации по увеличению прибыли, оптимизации меню и внедрению актуальных отраслевых трендов.

Организация труда обслуживающего персонала ресторанов, кафе, баров 2

... Н.В. и др.). Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. От правильной и четкой организации работы обслуживающего персонала предприятий общественного питания зависят настроение и самочувствие ...

Похожие записи