Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1ОРГАНИЗАЦИОННО — ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
1.1 Маркетинговые исследования
1.1.1 Обоснование строительства предприятия и выбор стратегии развития предприятия
1.1.2 Выявление потенциальных потребителей
1.1.3 Основные источники снабжения сырьем и полуфабрикатами
1.1.4 Основные конкуренты
1.2 Организационно-правовая характеристика проектируемого предприятия
1.2.1 Правовая форма проектируемого предприятия
1.2.2 Выбор места строительства
1.2.3 Обоснование типа и мощности проектируемого предприятия
2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
3 ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ОБСЛУЖИВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ
4 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
4.1 Организация работы по созданию здоровых и безопасных условий труда
4.2 Анализ условий труда
4.3 Охрана труда при выполнении технологического процесса
4.4 Экологическая безопасность
5 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРОЕКТА
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
6 Приложени
Выдержка из текста
Общественное питание является одной из важнейших сфер хозяйственно-экономической деятельности человека. Эта отрасль, с одной стороны, способствует сокращению затрат времени домашних хозяйств на приготовление пищи, более рациональному использованию пищевых продуктов и обеспечивает население сбалансированным питанием, с другой – посещение предприятий общественного питания является одной из форм организации досуга граждан, способствует повышению качества их жизни[1].
Сегодня нужны адекватные сложившимся условиям подходы к управлению развитием сферы общественного питания, принципы и методы планирования и регулирования рыночно-хозяйственной деятельности ее предприятий с позиции действия закономерностей современной экономики и требований практики хозяйствования[1].
Цель – проект строительства кафе «Яратон» на 75 мест в г. Ижевск Удмуртской республики. Для решения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
• обосновать место строительства кафе и выбор стратегии развития предприятия;
• провести маркетинговые исследования методом социологического опроса;
• выполнить технологические расчеты с подбором основного и вспомогательного оборудования;
• произвести компоновку оборудования на проекте плана кафе;
• рассмотреть вопросы организации производства и обслуживания на предприятии;
• рассмотреть вопросы организации безопасной жизнедеятельности на предприятии и разработать инструкцию по охране труда;
• рассчитать технико-экономические показатели проекта.
Список использованной литературы
1. Сибукаев, Р.С. Совершенствование организации управления предприятием общественного питания : Выпускная квалификационная (бакалаврская) работа. 2014 / Р.С. Сибукаев .— М. : ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича, 2014 — ЭБС «РУКОНТ». – Режим доступа:http://rucont.ru/efd/247036?cldren=0
2. Новости Ижевска и Удмуртии/ИжПортал.NET. Режим доступа: http://izhportal.net/izhevsk
3. Гуляшинова Л. И. Круглый стол «Развитие активного культурно-событийного туризма в Ижевске».Режим доступа:http:// http://gulyashinova.livejournal.com/23789.html
4. «Сусанин» — удмуртский информационный сайт, статья «Всемирный день пельменя» пройдет впервые в Ижевске. Режим доступа:http://http://susanin.udm.ru/news/2015/01/26/436077
5. Перепечкин, уникальное удмуртское кафе. Режим доступа:http://http://izhcitylife.ru/kafe/perepech-kin
6. Архитектурно-этнографический музей-заповедник «Лудорвай». Режим доступа: http://www.museum.ru/M3069
7. Электронный каталог ГПНТБ России: база данных содержит сведения о всех видах лит., поступающей в фонд ГПНТБ России. — М., [1999]. — Режим доступа: http://\vww.gpntb/ru/win/search/help/el-cat.html
8. Википедия — свободная энциклопедия. Режим доступа:https://ru.wikipedia.org/wiki/%CE%EA%F2%FF%E1%F0%FC%F1%EA%E8%E9_%F0%E0%E9%EE%ED_(%C8%E6%E5%E2%F1%EA)
9. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов
и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01 Режим доступа: HTTP://WWW.DOCLOAD.RU/BASESDOC/9/9744/INDEX.HTM.
10. ГОСТ Р 50647-2010. Услуги общественного питания. Термины и определения.- Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/gost-r-50647-2010