Пример готовой дипломной работы по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 7
1. Основная технологическая часть 10
1.1. Выбор и обоснование способов производства продукции 10
1.2. Технологическая схема и ее описание 22
1.3. Продуктовые расчеты и материальные балансы 31
1.4. Выбор и количественный расчет технологического оборудования 38
2. Расчет площадей складских помещений 46
3. Технохимический и микробиологический контроль производства 49
4. Теплотехнические расчеты 60
5. Электротехнические расчеты 69
6. Мероприятия по безопасности жизнедеятельности 78
7. Описание архитектурно-строительных решений генерального плана и производственных зданий
89
8. Экономические расчеты 100
Заключение 108
Список использованных источников 109
Выдержка из текста
Россия располагает благоприятными природными условиями для виноградар-ства и виноделия. В настоящее время винодельческая промышленность с каждым го-дом набирает все большие и большие обороты, увеличивается объем и ассортимент выпускаемой продукции, разрабатываются новые технологические схемы, направ-ленные на сокращение длительности технологического процесса и на получение про-дукции высокого качества с наименьшими затратами.
В последнее время все большее внимание привлекает производство жемчуж-ных вин, которое в основном распространенно на Западе. Эти вина занимают проме-жуточное положение между газированными и игристыми винами.
Список использованной литературы
13. Лобунько, Н. А. Виноградарство и виноделие Ставрополья: страницы исто-рии : монография в 2 книгах / Н. А. Лобунько. – Ставрополь : ГУП СК «Ставрополь-ская краевая типография», 2004. – 618 с.
14. Лобунько, Н. А. Этюды о вине : монография в 3-х книгах. Книга
1. Анато-мия вина и некоторых других пищевкусовых продуктов / под ред. Н. А. Лобунько. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Ставрополь : ООО «Бюро новостей», 2012. – 724 с.
15. Лобунько, Н. А. Этюды о вине : монография в 3-х книгах. Книга
2. Симфо-ния вина / под ред. Н. А. Лобунько. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Ставрополь : ООО «Бюро новостей», 2012. – 496 с.
16. Лобунько, Н. А. Этюды о вине : монография в 3-х книгах. Книга
3. Эколо-гия алкогольных напитков / под ред. Н. А. Лобунько. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – Ставрополь : ООО «Бюро новостей», 2012. – 672 с.
17. Микробиологическая стабилизация вин с помощью современных фильтра-ционных материалов / И. С. Куликова, А. Ю. Котова, В. Ю. Астахов, П. Г. Царян // Виноделие и виноградарство. – 2010. – № 1. – С. 8– 10.
18. Микробиологический контроль винодельческого производства / Л. М. Уру-сова, И. М. Шур, Б. Б. Рейтблат, Д. В. Андриевская // Виноделие и виноградарство. – 2006. – № 6. – С. 11– 12.
19. Никитин, В. С. Охрана труда на предприятиях пищевой промышленности / В. С. Никитин, Ю. М. Бурашенков. – М. :Агропромиздат, 1991. – 352 с.
