Содержание
Введение
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.1. Особенности организации финансов общественного питания
1.2. Основные показатели, характеризующие финансовое состояние
1.3 Правовые аспекты ресторанного бизнеса
Выводы по теоретической части
2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ РЕСТОРАНА ООО "ЕВРОПА-ОТЕЛЬ"
2.1. Описание объекта
2.2. Анализ покупателей
2.3. Анализ поставщиков
2.4. Анализ конкурентов
2.5. Анализ товарооборота
2.6. Анализ прибыли ресторана
2.7. Анализ эффективности использования основных средств
2.8. Анализ трудовых ресурсов
2.9. SWOT-анализ
Выводы по аналитической части
3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ООО "ЕВРОПА-ОТЕЛЬ"
3.1. Выбор маркетинговой стратегии
3.2. Формирования комплекса маркетинга
3.2.1. Формирование товарной политики
3.2.2. Формирование коммуникативной политики
4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЕКТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
4.1 Покупка нового оборудования
4.2. Совершенствование ассортимента
4.3. Разработка и внедрение рекламной акции
Выводы по экономической части
5. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ РЕСТОРАНА ООО "ЕВРОПА-ОТЕЛЬ"
5.1 Пароконвектомат на ресторанной кухне
5.2 Разработка рекламной акции
6. МЕРОПРИЯТИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА В ООО "ЕВРОПА-ОТЕЛЬ"
6.1. Мероприятия по повышению безопасности труда
6.2. Мероприятия по производственной санитарии
6.3. Мероприятия по пожарной безопасности
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Выдержка из текста
Пути повышения продаж и привлечения клиентов на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ООО "Европа-Отель"
Список использованной литературы
"1.Конституция РФ. «Юридическая литература», М. 1993, — с. 6.
2.Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия / Под ред. П.П. Табурчака, В.М. Тумина и М.С. Сапрыкина. — Ростов н/Д: Феникс, 2004. – 352 с.
3.Белкин В. , Белкина Н. Мотивы и стимулы труда // Социальная защита.- 2001.- № 7. — Прил.: с. 44-47
4.Блинов А. Мотивация персонала корпоративных структур // Маркетинг.- 2001.- № 1. — С. 88-101.
5.Бовыкин В.И. Новый менеджмент: управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления. – М.: Экономика, 1997. – 368 с.
6.Богданов Ю. Н. , Зорин Ю. В., Шмонин Д. А., Ярыгин В. Т. Мотивация персонала // Методы менеджмента качества.- 2001.- № 11. — С. 14-19.
7.Бурмистров А. , Газенко Н. Какие методы повышения мотивации персонала являются наиболее действенными? // Управление персоналом.- 2002.- № 7. — С. 48-49.
8.Васильев Г.А., Поляков В.А. Основы рекламной деятельности. – М.: ЮНИТИ, 2004. – 414с.
9.Верхоглазенко В. Система мотивации персонала // Консультант директора. — 2002. — №4. — С. 23-34
10.Веснин В.Р. Основы менеджмента. — М.: Триада-ЛТД, 1996. — 384 с.
11.Володин А. , Назарук М. Что побуждает нас работать: Теория мотивации труда // Банковские технологии.- 2002.- № 10. — С. 29-31.
12.Герчикова И.И. Менеджмент: Учебник. — М.: Банки и биржи, Юнити, 1995. – С.295
13.Гольман И. Рекламная деятельность: Планирование. Технологии. Организация: Учеб. / И. Гольман. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Гелла-принт, 2002. – 389 с
14.Глазунов, В.М. Анализ финансового состояния предприятия / В.М. Глазунов // Финансы. – 2001. — №2. – С.27-28.
15.Дряхлов Н. , Куприянов Е. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США // Проблемы теории и практики управления.- 2002.- № 2. — С. 83-88.
16.Дряхлов Н. И. , Куприянов Е. А. Эффективность деятельности сотрудников и их вознаграждение на Западе // СОЦИС: Социологические исследования.- 2002.- № 12. — С. 87-92.
17.Иванов В.Ю. Управление карьерой менеджера: необходимость и основное содержание. // Менеджмент в России и за рубежом. – 1998. — № 5.
18.Исламов Е. Н. Выбор стратегии разрешения конфликтов на предприятии// Секция 3 / Тезисы докладов и сообщений Седьмого всероссийского симпозиума. – М.: ЦЭМИ РАН, 2006. – С.95 – 97
19.Иноземцев В.Л. Современное постиндустриальное общество: природа, противоречия, перспективы : Учеб. пособие для студентов экон. направлений и специальностей. — М. : Логос, 2000. – 302с
20.Ковалев, В.В. Финансовый анализ / В.В. Ковалев. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 510 с.
21.Комаров Е. И. Стимулирование и мотивация в современном управлении персоналом // Управление персоналом.- 2002.- № 1. — С. 38-41.
22.Комарова Н. Мотивация труда и повышение эффективности работы. / Человек и труд. 1997. №10,с. 54
23.Любушин, Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия / Н.П. Любушин, В.Б.Лещева, В.Г. Дьякова / Под ред. проф. Н.П. Любушина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. – 471 с.
24.Любушин, Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности / Н.П. Любушин. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 448 с.
25.Основы социального управления: Учебное пособие / А.Г. Гладышев, В.Н. Иванов, В.И. Патрушев и др. Под ред. В.Н. Иванова.— М.: Высш. шк., 2001.— 271 с.
26.Силин А. Участие работников в управлении предприятиями: на Западе и в России.-”Человек и труд”, 1997, №8, с.87
27.Скамай, Л.Г., Экономический анализ деятельности предприятий / Л.Г. Скамай, М.И. Трубочкина. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 296 с.
28.Смирницкий, Е.К. Экономические показатели бизнеса / Е.К.Смирницкий. — М.: Экзамен, 2002. – 510 с.
29.Трофимова, Л. Экономические показатели, используемые для оценки эффективности деятельности предприятия / Л. Трофимова // Аудитор. – 2005. — №9. – С.24-27.
30.Фатхутдинов, Р.А. Производственный менеджмент / Р.А. Фатхутдинов. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2003. – 402 с.
31.http://www.restoranoff.ru/publications/publication.php?ID=4601