Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент организации
Оглавление
Введение
Глава
1. Состояние рынка гостиничных услуг в мире и России
1.1. Характеристика мирового рынка гостиничных услуг
1.2. Основные показатели развития Российского гостиничного рынка
1.3. Проблемы и перспективы развития мирового и Российского гостиничного бизнеса
Глава
2. Пути совершенствования услуг размещения на региональном уровне на примере города Москвы
2.1. Анализ состояния и развития столичного гостиничного рынка
2.2. Основные проблемы и тенденции развития столичного гостиничного рынка
Глава
3. Оценка эффективности мероприятий по совершенствованию услуг размещения на примере Московских отелей «Марриотт»
3.1. Разработка маркетинговой стратегии
3.2. Разработка путей повышения качества обслуживания в соответствии с действующим в цепи стандартом
3.3. Оценка эффективности предлагаемых мероприятий
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Пути совершенствования развития рынка гостиничных услуг (на примере московских гостиниц Мариотт)
Влияние потребительских предпочтений на формирование гостиничных услуг (на примере ОАО Ривер Парк)
Проблемы управления предприятиями гостиничного хозяйства в последние годы стали весьма актуальными, что получило отражение в научной литературе. Методические аспекты повышения эффективности системы управления гостиничного бизнеса исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как P.A. Браймер, Ван Дер Ваген, X. Виссема, Григолли, Д. Чеполларо, Ф. Котлер, М. Мескон, А. Роберт, Д.Уокер.
Цели и задачи исследования. Цель данной работы состоит в разработке проекта реструктуризации управленческих подразделений гостиничной фирмы для улучшения качества обслуживания и повышения их доходности.
Большой вклад в развитие теории и практики управления предприятиями индустрии гостеприимства внесли работы отечественных ученых В.А. Балабана, Т.Н. Елисеевой, H.A. Зайцевой, Д.К. Исмаева, A.JI. Лесника, М.А. Морозова, J1.B. Панковой, Т.П. Розановой, С.С. Скобкина, A.B. Чернышева, B.C. Янкевича и др.
Проблемы управления предприятиями гостиничного хозяйства в последние годы стали весьма актуальными, что получило отражение в научной литературе. Методические аспекты повышения эффективности системы управления гостиничного бизнеса исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как P.A. Браймер, Ван Дер Ваген, X. Виссема, Григолли, Д. Чеполларо, Ф. Котлер, М. Мескон, А. Роберт, Д.Уокер.
Проблемы управления предприятиями гостиничного хозяйства в последние годы стали весьма актуальными, что получило отражение в научной литературе. Методические аспекты повышения эффективности системы управления гостиничного бизнеса исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как P.A. Браймер, Ван Дер Ваген, X. Виссема, Григолли, Д. Чеполларо, Ф. Котлер, М. Мескон, А. Роберт, Д.Уокер.
Теоретической и методологической основой исследования явились концептуальные положения теорий рыночной экономики, управления социально-экономическими системами, стратегического менеджмента, маркетинга, научные труды отечественных и зарубежных ученых и специалистов в области управления предприятиями гостиничного комплекса.
Таким образом, основной потенциал развития современных гостиничных предприятий содержится в уровне их менеджмента. Опыт показывает, что ни разработка и реализация эффективной стратегии, ни успешные организационные изменения в гостинице невозможны, если у нее отсутствует действенный механизм управления организационно-техническими возможностями, а высокие показатели эффективности недостижимы без централизации управления, формирования целостной управляющей системы, отвечающей самым высоким требованиям современного менеджмента.
Эти обстоятельства обусловливают необходимость проведения дальнейших исследований в области совершенствования управления гостиничным бизнесом, тем более, что целый ряд различных аспектов проблемы эффективного менеджмента в сфере услуг еще не получил должного отражения в научной литературе.
Бурный рост туризма в регионе обусловил значительное развитие гостиничной сферы, повышение требований к соответствующей инфраструктуре размещения, качеству оказываемых услуг. Объектом исследования ВКР, в данном случае, будет выступать деятельност ь гостиницы « Парк Инн Пулковская », функционирующая на рынке гостиничных услуг города Москва .
Стратегическое развитие гостиничного сервиса ( на примере гостиницы)
Обеспечение качества трудовой деятельности становится одним из самых важных факторов деятельности предприятий, поскольку позволяет создать конкурентное преимущество, содействует укреплению рыночных позиций, повышению финансово-экономических показателей, улучшению имиджа. Реализация данного направления возможна посредством повышения качества отечественной продукции и решения социально-экономических проблем управления качеством труда.
Список использованной литературы
1.Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства: учеб. пособие /М. В. Виноградова [и др.].
- М.: Дашков и Ко, 2007.- 281 с.
2.Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса /Екатерина Балашова. — М.: Вершина, 2007.- 205 с.
3.Биржаков М.Б. Экономика туристской отрасли: учеб. пособие /М. Б. Биржаков, В. И. Никифоров. — СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2008
4.Вотинцева Н.А. Договорные обязательства в сфере туристского и гостиничного бизнеса /Н. А. Вотинцева. — Ростов н/Д: Феникс, 2007.- 287 с.
5.Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристский бизнес: учеб. пособие для вузов по специальности 080502 /Ю. Ф. Волков. — Ростов н/Д: Феникс, 2008.- 636, с.
6.Гуляев В.Г. , Селиванов И.А. Туризм: Экономика, управление, устойчивое развитие М.: Академия, 2008.- 303, с.
7.Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сб. норматив. док.. — Ростов н/Д: Феникс, 2007.- 635 с.
8.Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства.- М.: Издательский центр «Академия». 2008. — 224 с.
9.Европейский гостиничный маркетинг: Учеб. пособие: Пер. с англ. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 224 с.
10.Кусков А.С. Гостиничное дело: учеб. пособие /А. С. Кусков. — М.: Дашков и Ко, 2008.- 326, с.
11.Крутик А.Б. Туризм как отрасль экономики России: учеб. пособие /А. Б. Крутик. — СПб., 2008
12.Карпова Г.А. Туристские ресурсы: проблемы и перспективы /Г. А. Карпова, Т. А. Лаврова. — Чебоксары: Изд-во Чуваш. ун-та, 2007.- 268 с.
13.Лойко О.Т. Сервисная деятельность: [учеб. пособие по специальностям и направлениям «Сфера обслуживания»]
/О. Т. Лойко. — М.: Академия, 2008.- 303, с.
14.Марасанова В.М. Теоретические основы социально-культурного сервиса и туризма: учеб. пособие /В. М. Марасанова. — Ярославль, 2008
15.Нюренбергер Л.Б. Формирование системы сервисного сопровождения туристских услуг /Л. Б. Нюренбергер, М. В. Артамонова, А. Е. Архипов; Федер. агентство по образованию, Новосиб. гос. ун-т экономики и упр. «НИНХ». — Новосибирск: НГУЭУ, 2007.- 122, с.
16.Новикова В.Г., Адзянов А.А., Апухтин А.В. Сценарный подход к проблеме развития гостиничных предприятий / Научные труды V международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы приборостроения, информатики, экономики и права».- М.: 2006. — с.14-18.
17.Проблемы и перспективы развития туризма в России: материалы всерос. науч.-практ. конф., 19-20 апр. 2007 г. /[науч. ред. Тимирясов В. Г.].
- Казань: Таглимат, 2007.- 263 с.
18.Проблемы, инновационные подходы и перспективы развития индустрии туризма: материалы 7-й междунар. науч.-практ. конф., г. Сочи, 16-18 мая 2007 г.. — Сочи: СГУТИКД Т. 2. — 2007.- 222, с.
19.Рогачев А.Ф. Гостиничные цепи, как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного хозяйства //Региональный потребительский рынок: проблемы и перспективы развития. Сборник материалов Международной научно-практической конференции. Под ред. И.В.Скопиной. – Киров: Изд-во ВятГУ, 2005. – с.122-125.
20.Рогачев А.Ф. Математическая модель выбора объекта гостиничной цепи в условиях неопределенности и риска //Экономико-математические методы и информационные технологии в анализе и моделировании рыночных процессов. Сборник научных материалов Международной научно-практической конференции.//Под ред. проф. А.Ф.Рогачева. – Киров: Изд-во ВятГУ, 2004. –с.84-87.
21.Рогачев А.Ф., Скопина И.В. Повышение конкурентоспособности гостиничного бизнеса в рыночных условиях//Маркетинг в России и за рубежом – № 5 — 2004г., стр. 38-43
22.Розен В.В. Математические модели принятия решений в экономике. – М.: Книжный дом «Университет», Высшая школа, 2006. – 288с.
23.Российский статистический ежегодник. – М.: Госкомстат России, 2005.
24.Саак А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): [для вузов по специальности 100103 «Соц.-культур. сервис и туризм»]
/А. Э. Саак, М. В. Якименко. — СПб.: Питер, 2007.- 428 с.
25.Скараманга В.П. Фирменный стиль в гостеприимстве: учеб. пособие /В. П. Скараманга; Рос. междунар. акад. туризма. — М.: Финансы и статистика, 2007.- 186, с.
26.Современные проблемы экономики и управления в сфере туризма: сб. науч. тр.. — СПб.: СПбГИЭУ Вып. 1. — 2006.- 218, с.
27.Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие /С. С. Скобкин. — М.: Магистр, 2007.- 491, с.
28.Третьякова Т.Н. Сервисная деятельность: [учеб. пособие по специальности «Соц.-культур. сервис и туризм»]
/Т. Н. Третьякова. — М.: Академия, 2008.- 301, с.
29.Теличева Е.Г. Основы организации туристской деятельности: [учеб. пособие]
/Е. Г. Теличева. — Хабаровск, 2007
30.Теория, практика и перспективы развития современного сервиса: материалы III межвуз. науч.-практ. конф. молодых ученых и студентов, г. Волгоград, 20-21 марта 2008 г. /[редкол.: С. В. Уфимцев и др.].
- Волгоград: Изд-во Волгогр. гос. ун-та, 2008.- 219 с.
31.Управление индустрией туризма: лучший опыт деятельности нац. орг. и агентств по туризму: пер. с англ. /Дж. Джон Леннон, Хью Смит, Ненси Кокерелл, Джилл Трю. — М.: Группа ИДТ, 2008.- 265, с.
32.Филипповский Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства /Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова. — М.: Финансы и статистика, 2008.- 173, с.
33.Феоктистов И.А. Гостиничный бизнес: особенности бухгалтерского учета и налогообложения /И. А. Феоктистов. — М.: ГроссМедиа, 2008.
34.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 176 с.
35.Чернышев А.В. Геоэкономические аспекты формирования конкурентоспособности гостинично-туристского комплекса – М: Изд-во Моск. гос. ун-та леса, 2006 – 151 с.
36.Черевичко Т.В. Теоретические основы гостеприимства: учеб. пособие /Т. В. Черевичко; Рос. акад. образования, Моск. психол.-соц. ин-т. — М.: Флинта, 2008.- 284, с.
37.Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма в России в современных условиях: [учеб. пособие для вузов]
/А. Д. Чудновский, М. А. Жукова. — М.: КноРус, 2007.- 415, с.
38.Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: учеб. пособие /Г. А. Яковлев. — 2-е изд., перераб. и доп.. — М.: РДЛ, 2007.- 326 с.
39.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт/Под ред. В.С.Янкевича. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 416 с.
40.visitmoscow.ru
41.Marriott.com список литературы
