Содержание
Введение
Глава 1. Теоретические и методические вопросы бизнес-планирования
1.1 Роль бизнес-плана в стратегическом управлении предприятием и повышении эффективности его работы
1.2. Виды бизнес-планов и методические основы бизнес-планирования
1.3. Структура бизнес-плана и краткая характеристика его разделов
Глава 2. Анализ условий открытия нового кафе на рынке Санкт-Петербурга
2.1. Особенности ресторанного бизнеса как сферы бизнеса
2.2. Исследование рынка ресторанных услуг Санкт-Петербурга
2.3. Конкурентный анализ (прямые и косвенные конкуренты создаваемого кафе)
2.4. Особенности поведения потребителей на рынке ресторанных услуг
2.5. PEST-анализ
2.6. Анализ деятельности ООО «Профпит»
Глава 3. Бизнес-план открытия кафе «Булава-2»
3.1. Резюме проекта
3.2. Описание создаваемого кафе
3.3. Маркетинговый план и прогноз выручки
3.4. Организационный план
3.5. Производственный план
3.6. Финансовый план
3.7. Оценка рисков
Заключение
Список использованной литературы
Выдержка из текста
Разработка бизнес-плана открытия кафе "Булава-2"
Список использованной литературы
1.Федеральный закон от 08.08.2001 №128-ФЗ (ред. от 27.12.2009) №128-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности»
2.Федеральный закон от 28.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государст-венного регулирования торговой деятельности в РФ»
3.Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги общест-венного питания. Общие требования ГОСТ Р 50764-95
4.Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги населе-нию. Термины и определения. ГОСТ Р 50646-94
5.Барроу П. Бизнес-план, который работает. – М.: Альпина Бизнес Бук, 2007.
6.Бекетова О.Н., Найденков В.И. Бизнес-план: Теория и практика. – М.: Приор-издат, 2009.
7.Бухалков М.И. Планирование на предприятии. – М.: Инфра-М, 2008.
8.Воронова Т.А. , Касаткин А.А. , Ляпунов С.И. , Млодик С.Г. , Мур-тузалиева С.Ю. , Попов В.М. Бизнес-планирование. – М.: Финансы и стати-стика, 2009.
9.Галенко В. П., Самарина Г. П., Страхова О. А. бизнес-планирование в условиях открытой экономики. – М.: Академия, 2007.
10.Гайдаенко Т.А. Маркетинговое управление. Полный курс MBA. Принципы управленческих решений и российская практика. – М.: Эксмо, 2006.
11.Головань С., Спиридонов М. Бизнес-планирование и инвестирова-ние. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2009
12.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное питание. — М.: Академия, 2005.
13.Завлин П. Н., Васильев А. В.. Оценка эффективности инноваций. – М.: Бизнес-пресса, 2006.
14.Ковалев В. В. Введение в финансовый менеджмент. – Финансы и статистика, 2007.
15.Коссов В.В., Липсиц И.В. Экономический анализ реальных инве-стиций. – М.: Магистр, 2007.
16.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998 и Марке-тинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А.Алексунина. – М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001.
17.Лапыгин Ю.Н., Лапыгин Д.Ю. Бизнес-план. Стратегии и тактика развития компании. – М.: Омега-Л, 2008.
18.Липсиц И.В., Коссов В.В. Инвестиционный проект: методы подго-товки и анализа. – М.: ИНФРА-М, 2003
19.Ляпунов С.И., Попов В.М. Бизнес-планирование. – М.: Финансы и статистика, 2008.
20.Мильнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРАМ-М., 2004
21.Назаров О. Как раскрутить ресторан. Серия: Энциклопедия рестора-тора. – М.: Ресторанные ведомости, 2004.
22.Уткин Э.А. Бизнес-план. Организация и планирование предприни-мательской деятельности – М.: Ассоциация авторов и издателей. «Тандем». Издательство Экмос, 1998.
23.Петров К.Н. Как разработать бизнес-план. Практическое пособие с примерами и шаблонами. – М.: Вильям, 2007.
24.Пономарева Е.В. Общее состояние рынка индустрии питания
25.Попов В.М., Ляпунов С.И., Млодик С. Г, Бизнес-планирование. – М.: Финансы и статистика, 2009.
26.Родина А.Н. Внутрифирменное планирование // Экономика региона. — №18. – 2007.
27.Сала Ю. Маркетинг в общественном питании. — М.: Финансы и ста-тистика, 2006.
28.Стрекалова Н.Д. Бизнес-планирование. – СПб.: Питер, 2010.
29.Теплых О., Ридинг К. Стратегическое бизнес-планирование. Дина-мическая система повышения эффективности и обеспечения конкурентного преимущества. – М.: Баланс Бизнес Букс, 2005.
30.Шок Патти Д., Боуэн Джон Т., Стефанелли Джон М. Маркетинг в ресторанном бизнесе. — М.: Ресторанные ведомости, 2006.
31. В 2007 г. объем сегмента премиальных ресторанов увеличился http://marketing.rbc.ru/news_research/09/10/2008/562949953515656.shtml
32.Доля Санкт-Петербурга в обороте общественного питания России продолжает расти http://www.cedipt.spb.ru/www/site.nsf/
33.Нестерук М. В. О качестве гостиничных услуг http://all-hotels.ru/publications/index.ru.html?aid=18527
34.Несмотря на кризис, можно ожидать дальнейшее развитие круп-нейших fast-food и fast casual сетей/
35.В среднем ценовом сегменте наблюдается недостаток заведений итальянской, грузинской и американской кухни. http://marketing.rbc.ru/news_research/16/06/2008/562949953427835.shtml
36.Кто пойдет в ресторан?
http://www.restorus.com/management/13/351.html
37.Оборот рынка общественного питания Санкт-Петербурга http://www.profnavigator.ru/tmpl2.php?PN=doct.php&dout=text&dsubj=44&dtype=4&nid=41281
38.Ресторанный рейтинг за январь 2010
http://it-concept.ru/news/178-restorannyj-rejting-za-yanvar-2010.html
39.Рынок общественного питания в России в 2008 г. — I полугодии 2009 г.: текущее состояние и перспективы развития/
http://www.drgroup.ru/gi/all/cpart1/retail/food/data/ic_336/323/
40.Ресторанный рынок Санкт-Петербурга становится все более демо-кратичным http://www.spbgid.ru/index.php?news=172109
http://marketing.rbc.ru/news_research/29/09/2009/562949973501217.shtml
41.Ресторанный рынок стабилизируется в ближайшие месяцы http://www.restorus.com/news250/
42.Ресторанный рынок РФ в 2006 г. вырос на 25% http://top.rbc.ru/retail/02/08/2007/111467.shtml
43. Статьи http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_
content&task=vie w&id=15&Itemid=6
44.http://www.burocom.ru/meop.asp
45.http://www.allcafe.info/education/view/2005-04/