Пример готовой дипломной работы по предмету: Ресторанный бизнес
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ И ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ 6
1.1. Анализ рынка общественного питания в Санкт-Петербурге 6
1.2. Описание объекта бизнес-планирования и обоснование выбора вида деятельности 9
1.3. Анализ конкурентной среды комплекса «Капитан Морган» 23
ГЛАВА
2. ОРГАНИЗАЦИЯ БИЗНЕСА В СФЕРЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 54
2.1. ПРАВОВЫЕ АСПЕКТЫ ОТКРЫТИЯ НОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ВВОДА ПОМЕЩЕНИЯ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ 54
2.2. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН РЕСТОРАНА «КАПИТАН МОРГАН» 59
2.3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ «КАПИТАН МОРГАН» 65
2.4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН РЕСТОРАНА «КАПИТАН МОРГАН» 70
ГЛАВА
3. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ СОЗДАНИЯ НОВОГО РЕСТОРАНА С ЛЕТНЕЙ ТЕРРАСОЙ «КАПИТАН МОРГАН» 81
3.1. Финансовый план объекта бизнес-планирования 81
3.2. Расчет показателей экономической эффективности проекта 85
3.3. Анализ и оценка рисков на предприятии общественного питания 89
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 93
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 96
ПРИЛОЖЕНИЯ 100
Содержание
Выдержка из текста
Но при этом любой предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.Поэтому для открытия бизнеса необходим подробный бизнес-план, где будут просчитаны риски и описаны основные этапы создания и функционирования создаваемого предприятия.Исходя из этого, целью работы является разработка бизнес-плана по открытию ресторана русской кухни в г.
Предоставить организационный план. Разработать производственный и финансовый планы.
Разработка бизнес-плана по открытию слесарного цеха ООО «Узанс»
Объектом исследования в рамках данной дипломной работы выбрана система документов планирования, используемых для обоснования эффективности создания нового вида бизнеса. Предмет работы — открытие туристической базы отдыха и спорта (спортивной станции) кайтсерфинга в АР Крым (Российская Федерация).
При отсутствии бизнес-плана предприниматель может столкнуться со значительными трудностями в процессе деятельности своего предприятия, вплоть до банкротства. Это означает, что крайне важно уделить особое внимание созданию бизнес-плана в письменном виде.
Цель настоящего исследования заключается в изучение понятия и роли бизнес-плана в современных условиях хозяйствования, разработке и экономическом обосновании бизнес-плана по открытию салона красоты в Калуге.
Потому что в бизнес-плане изучается весь рынок, на который предполагается внедрить наши товары или услуги. Имеется возможность рассмотреть все риски и выработать стратегию работы с рисками.
Цель курсовой работы – на основе изученных теоретических материалов разработать бизнес-план по созданию организации в сфере услуг — нового туристического предприятия.- разработать бизнес-план по открытию туристического агентства «Сельта».
Объектом исследования выступает ЗАО «Саратовоблжилстрой», одно из крупнейших строительных предприятий города Саратова. Основным видом деятельности является строительство, реконструкция зданий и сооружений жилищного, общественного и производственного назначения.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Архипов В.М. Стратегический менеджмент: учебное пособие. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.
2. Беляев В.И. Практика менеджмента: учебное пособие. – М.: Кнорус, 2006.
3. Бизнес-планирование: методическое пособие. – СПб.: НОУ ДПО «Санкт-Петербургская школа бизнеса», 2012.
4. Бизнес-планирование: учебник. / Под ред. В.М. Попова и С.И. Ляпунова. – М.: Финансы и статистика, 2000.
5. Бизнес-план открытия ресторана [Электронный ресурс]
/ ООО «Бизнес-Инсайт». — 2011. — Режим доступа:http://www.b-insight.ru/samples/91-business-plan-casual-restaurant, свободный.
6. Большаков А.С., Михайлов Б.И. Современный менеджмент: теория и практика. – СПб.: Питер, 2002.
7. Васильева Н. А. Тенденции и ограничения развития пищевой промышленности России // Отраслевая экономики.- 2013. — № 35. – С. 16-22.
8. Воронцовский А.В. Управление рисками: учебное пособие. – СПб.: Изд-во СПбГУ, 2000.
9. Галкин К.И. «Эффективность проекта» как категория оценки инвестиционных проектов // Современные аспекты экономики, № 2 (14), 2011. С. 52-58.
10. Горохов М.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 1999.
11. Джазовская И.Н., Похвалов А.С. Динамические методы оценки экономической эффективности инвестиционных проектов. – Пенза: Изд-во ПГУ, 2007.
12. Еремия Т.В. Особенности пищевой промышленности и их влияние на систему обслуживания потребителей // Вестник экономики.- 2013.- № 4 – С. 42-48.
13. Как начать свое дело в Санкт-Петербурге: справочник начинающего предпринимателя. – СПб.: Санкт-Петербургский фонд развития бизнеса, 2012.
14. Кеннет Дж. Кук. Малый бизнес: Стратегическое планирование. – М.: Инфра-М, 2008.
15. Ковалев В.В. Методы оценки инвестиционных проектов.- М.: Финансы и статистика, 2003.
16. Колесникова Н. Законы привлекательности // Бизнес сегодня, № 4, 2005. С. 13-17.
17. Кузьмичева М.Б. Продовольственная безопасность России – важный фактор экономического роста государства // Мясная индустрия. – 2013. — № 1. – С. 15-18.
18. Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. Управление проектами: уч. пособие / Под общ. ред. И.И. Мазура. – М.: Омега-Л, 2004.
19. Маркетинговое исследование рынка кейтеринга в России в 2011-2012 гг. [Электронный ресурс]
/ РЕСТКО Холдинг. — 2011. — Режим доступа: http://www.restko.ru/market/2421, свободный.
20. Микаелян И. Рынок общественного питания: перезагрузка?! [Электронный ресурс]
/ И. Мекаелян. — 2011. — Режим доступа: http://novstandart.ru/index.php/pro-business/204-perezagruzka, свободный.
21. Непомнящий Е.Г. Инвестиционное проектирование. — Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2003.
22. Попов В.М., Кураков Л.П., Ляпунов С.И.,Мингазов. «Бизнес-план-отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация». – М.; Финансы и статистика, 2001.
23. Попов В.М. «Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями» – М.; Финансы и статистика, 2004.
24. Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте: маркетинговое исследование и анализ рынка [Электронный ресурс]
/ Маркет Аналитика // 2010. — Режим доступа: http://marketing.rbc.ru/research/562949978700042.shtml, свободный.
25. Рынок ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга 2012 [Электронный ресурс]
/ Discovery Research Group. — 2012. Режим доступа: http://marketing.rbc.ru/research/562949984011162.shtml, свободный.
26. Рынок ресторанов Санкт-Петербурга — 2012 [Электронный ресурс]
/ Discovery Research Group. — 2012. — Режим доступа: http://www.drgroup.ru/press-reliz-rinka-obshestvennogo-pitaniya-v-sankt-peterburge.html , свободный.
27. Серегин С.Н. Структурная политика в решении проблемы продовольственной независимости России //Пищевая промышленность. – 2013. — № 6. – С. 38-45.
28. Стратегический менеджмент: учебник / Под. ред. А.Н. Петрова. – СПб.: Питер, 2005.
29. Уварова И.Н. Особенности оценки эффективности инвестиционного проекта // Справочник экономиста, № 5, 2012. С. 20-24.
30. Уткин Э.А., Кочеткова А.И. «Бизнес-план».- М: «АКАЛИС», 1996.
31. Хонко Я. Планирование и контроль капиталовложений.- М.: Экономика, 1987.
32. Abrams Jay.B. Quantitative Business Valuation: Mathematical Approach for Today’s Professionals, New York: Mc Graw Hill, 2001.
33. Graham, J., Harvey, C. The theory and practice of corporate finance: Evidence from the field, Journal of Financial Economics, 60, 2001. Рр. 187– 243.
34. Ryan, P.A., Ryan, G.P. Capital budgeting practices of the Fortune 1000: how have things changed?, Journal of Business and Management, 8(4), 2002. Рр. 355– 364.
35. http://www.4p.ru/main/research/3616/
36. http://ecsocman.hse.ru/data/2011/08/01/1267427451/45.pdf
37. http://www.ereport.ru/articles/weconomy/russia.htm
38. http://www.e-reading.ws/book.php?book=88272
39. http://www.creativeconomy.ru/articles/23718/
40. http://id-marketing.ru/goods/analiz_pischevoj_promyshlennosti_v_rossii_v_2011_i_polugodii_2012_gg.htm
41. http://www.foodprom.ru/journals/khlebopechenie-rossii/257-khlebopechenie-rossii-2-2014 http://koet.syktsu.ru/vestnik/2011/2011-1/4/4.htm
42. http://www.m-economy.ru/art.php?nArtId=4853
43. http://www.marketcenter.ru/content/doc-2-12810.html
44. www.master-effect.biz/index.php?id=151
45. http://www.morganclub.ru/
46. http://www.mosgid.ru/moskovskaya/pavlovskiy/ordzhonikidze/
47. http://www.os 1.ru/article/analiz/2004_03_A_2004_12_02-15_03_36/
48. http://www.rg.ru/2004/08/03/pishja.html
49.http://www.tuugo.ru/Companies/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%BE%D0%BE%D0%BE/118000376666
список литературы
