Пример готовой дипломной работы по предмету: Бизнес-планирование
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ
1.1. НАЗНАЧЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА В СФЕРЕ РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ
1.2. ВЫБОР МЕТОДОВ ОЦЕНКИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИНВЕСТИЦИОННОГО
ПРОЕКТА
1.3. СПЕЦИФИКА ОТКРЫТИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ СФЕРЫ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
2. РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА СОЗДАНИЯ РЕСТОРАНА
2.1. ЦЕЛИ, ЗАДАЧИ И СОДЕРЖАНИЕ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА
2.2. РЫНОК И МОЩНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИИ
2.3. СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ И НАКЛАДНЫЕ РАСХОДЫ
2.4. МАТЕРИАЛЬНЫЕ ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА
2.5. ЗАГРУЗКА РЕСТОРАНА, ПЛАН СБЫТА
3. РАСЧЕТ ЭФФЕКТИВНОСТИ БИЗНЕС-ПЛАНА С ПРИМЕНЕНИЕМ PROJECT EXPERT
3.1. РАСЧЕТ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА В ПРОГРАММНОЙ СРЕДЕ PROJECT EXPERT
3.2. РАСЧЕТ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ВАРИАНТОВ ВЛОЖЕНИЯ СРЕДСТВ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из текста
Отечественные предприятия имеют относительно небольшой опыт работы в условиях рынка, да и рыночные отношения еще далеки от их уровня в развитых странах. На многих предприятиях до настоящего времени современные подходы к планированию деятельности не применяются. В тоже время, как в случае создания нового предприятия, так и в случае возникновения кризисных ситуаций, бизнес-план предприятия является одним из инструментов принятия эффективных решений по достижению поставленных целей, минимизации влияния негативных факторов и улучшению финансового состояния. Кроме того, бизнес-план – это эффективный инструмент планирования развития предприятия, в том числе, модернизации производства, разработки и реализации иных технологических, организационных и инвестиционных решений. Именно поэтому, вопрос создания культуры бизнес-планирования в реальном секторе экономики на сегодня является важной экономической задачей.
Многолетний опыт зарубежных фирм и российских предприятий показывает, что недооценка планирования предпринимательской деятельности в условиях рынка, сведение его к минимуму, игнорирование или некомпетентное осуществление зачастую приводят в неоправданным экономическим потерям и, в конечном счете, к банкротству. Грамотные руководители хорошо знают, что все великие битвы сначала выигрывают на бумаге — на плане, а только потом в реальной действительности.
Бизнес-план выступает как объективная оценка результатов рыночной деятельности компании и в то же время как необходимый инструмент проектно-инвестиционных решений в соответствии с потребностями рынка. В плане характеризуются основные аспекты коммерческого предприятия, анализируются проблемы, с которыми оно сталкивается, и определяются пути и методы их решения. Отсюда бизнес-план выступает одновременно в качестве
поисковой, научно-исследовательской и проектной работы.
Сегодня для развития любого производства, как никогда актуален бизнес- план, поскольку внешнеэкономические факторы заставляют предпринимателя рассчитывать все свои действия и предпринятые шаги. В частности, разработка данного проекта, относящегося к ресторанному бизнесу, сейчас необходима, так как ситуация в этой отрасли постоянно меняется и рассчитанные заранее действия несомненно помогут предпринимателю в его деятельности.
Ежегодно по всей России открываются сотни предприятий общественного питания. И это не случайно, ведь торговля и общепит является одной из наиболее прибыльных отраслей российской экономики.
Таганрог является сегодня одним из немногих городов России, имеющих такой высокий уровень развития экономики с диверсифицированной структурой производств и крупным научно-образовательным комплексом. Так же в настоящее время наш город активно развивается как туристический город, он привлекает жителей других городов как культурно-познавательным, так и пляжным отдыхом. Растут и потребности местного населения. С развитием курортно-рекреационной деятельности появится дополнительный стимул для дальнейшего развития пищевой промышленности и сферы услуг, а это значит, что увеличится потребность в объектах и услугах социально-культурной сферы города.
Исследовав рынок города Таганрога и современные тенденции в ресторанном бизнесе, автор пришел к выводу, что в городе Таганроге нет продуманной концептуальной идеи предприятия питания. Однообразие является одним из недостатков практически всех существующих на сегодняшний день кафе и ресторанов.
Целью данной дипломной работы является разработка инвестиционного решения в форме бизнес-плана создания предприятия общественного питания и оценка его экономической эффективности.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие основные задачи:
• рассмотреть специфику открытия предприятий сферы ресторанного бизнеса в современных условиях;
• рассмотреть структуру и содержание бизнес-плана;
• ознакомиться с методологией бизнес-планирования;
• разработать бизнес-план: инвестиционный проект создания нового предприятия общественного питания;
• оценить экономическую эффективность проекта и уровень его устойчивости в условиях неопределенности факторов внешней среды;
• проработать альтернативные варианты вложения денежных средств.
Объект исследования — создаваемое предприятие ООО «Северная».
Предметом исследования является методы, подходы, инструментарий разработки бизнес-плана по созданию предприятия общественного питания.
Список использованной литературы
1. Барроу К. и др. Бизнес-планирование: Полное руководство – Перевод с англ. М. Веселковой. – М.: ФАИР – ПРЕСС, 2003.
2. Вайсман А. Стратегия маркетинга: 10 шагов к успеху. Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха. М.: Интер эксперт, Экономика, 2005.
3. Виноградова М. В., Панина З. И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Уч. пособие. – 2-е изд. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и К », 2006.
4. Галенко В. П. Бизнес-планирование в условиях открытой экономики: Уч. пособие для студентов высших учебных заведений / В.П. Галенко, Г. П. Самарина, О.А. Страхова. – М.: Издательский центр «Академия»,2005.
5. Головань С.И. Бизнес-планирование: Уч. пособие. – Ростов- на –Дону:
«Феникс», 2002.
6. Жих Е.М., Панкрухин Н.Н. Формула успеха: маркетинг. М.: Россия молодая, 2002.
7. Журнал «РесторановедЪ», ноябрь, 2011.
8. Журнал «РесторановедЪ», январь, 2012.
9. Журнал Ресторатор, июль, 2011.
10. Журнал Ресторатор, февраль, 2012.
11. Как начать ресторанный бизнес / Говард Кэннон; пер. с англ. Ю. Бугровой. – М.: Астрель, 2009.-304с.
12. Каплан А. В., Каплан В. Е., Мащенко М.В., Овечкина Е. В. Решение экономических задач на компьютере.- СПб.: Изд.дом «Бизнес-пресса»,2005
13. Катсигрис Т.К. Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн. – М.: Ресторанные ведомости, 2009. – 576 с.
14. Коссов В.В. Бизнес-план: обоснование решений: Уч. пособие. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: ГУ ВГИЭ, 2002.
15. Липсиц И.В., Коссов В.В. Инвестиционный проект. М.: БЕК, 2006.
16. Масыч М.А. Методические рекомендации к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Экономическая оценка инвестиций»:
- Таганрог: Изд-во ТТИ ЮФУ, 2009. – 35с.
17. Непомнящий Е.Г. Инвестиционное проектирование. Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2003.
18. Руководство пользователя Project Expert
7. Система для моделирования бизнеса и оценки бизнес-проектов. – М.: «Эксперт Системс», 2004 – 630с.
19. Сирый В.К. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство.- М.:Эксмо, 2008.-352 с.
20. Солдатенков. Д. Восточный ресторан: создание и управление. – М.: ресторанные ведомости, 2007. – 181 с.
21. Усманова Л.П. Основные аспекты методики оценки эффективности инвестиционного проекта в сфере выставочных услуг. «Современные аспекты экономики», № 18 (111), 2006
22. Фишер С., Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер. с англ. со 2-го изд.-М.: «Дело ЛТД», 1993.-864с.
23. Яроцкая. О. Как стать успешным ресторатором. Откровения
1. лидеров рынка. – М.: Эксмо, 2008. – 320 с.
24. Официальный сайт центра занятости г. Таганрога: http://www.tagszn.ru/
25. Портал развития бизнеса: http://businessuga.ru/upravlenie-investiciami/
26. Сайт «Консультант Плюс он-лайн»: http://www.consultant.ru
27. Сайт «Технологии успеха»: http://tech-success.ru
28. Сайт «Фабрика бизнеса»: http://www.fabrikabiz.ru
29. Сайт рецептов кофе: http://www.kofe-man.ru
30. Сайт ресторана Якитория: http://www.yakitoriya.ru/
31. Справочный портал «Клерк»: http://www.klerk.ru
32. Электронный ресурс: http://kodeks.systecs.ru