Пример готовой дипломной работы по предмету: Строительство и архитектура
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. 4
1 ПРЕДДИПЛОМНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ. 6
1.1 Развитие интерьера 6
1.1.1 Специфические характеристики интерьера 6
1.1.2 Особенности композиционного формирования интерьера 8
1.2 Основные современные тенденции в дизайне кафе 12
1.3 Колористическое решение и тренд в интерьере 13
1.4 Современная мебель для кафе на российском рынке 18
1.4.1 Эргономические особенности 18
1.4.2 Выбор оборудования для ресторанов, кафе, баров 21
1.5 Декорирование и арт-объекты в интерьерах кафе 22
2 ДИЗАЙНЕРСКИЙ РАЗДЕЛ 24
2.1 Требования заказчика, исходные данные проекта, эргономические требования 24
2.2 Зонирование. Архитектурно-планировочное решение 25
2.3 Разработка дизайн-концепта, выбор варианта решения 26
2.3.1 Концепция 27
2.3.2 Выбор стилистического решения 28
2.3.3 Функционально пространственная организация интерьера кафе 28
2.3.4 Фирменные цвета 32
2.4 Проект дизайна интерьера кафе 32
2.4.1 Зал № 1 32
2.4.2 Зал № 2 33
2.4.3 Подсобные помещения 33
2.4.4 Санузел 33
2.5 Арт-объект фреска, история ее возникновения, особенности применение в интерьере 34
2.6 Используемые отделочные материалы 35
3 КОНСТРУКТИВНО – ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 39
3.1 Конструкция внутренних перегородок в основном зале 41
3.2 Технология укладки пола в холле 41
3.3 Ассортимент материалов отделки санузла 43
3.4 Оборудование для освещения кафе 44
3.5 Мебель для проекта кафе 45
4 ПРОЕКТ 57
4.1 Проектная графическая документация 57
4.2 Проектная сопроводительная документация 57
5 ЭКОНОМИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 57
5.1. Экономическое обоснование проекта 57
5.1.1 Расчет стоимости укладки плитки в 1 зале 57
5.1.2 Расчет стоимости отделки стен в санузле 57
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 57
ПРИЛОЖЕНИЯ 57
Содержание
Выдержка из текста
Кафе – это место, от которого посетители ждут уютную спокойную обстановку, где можно отметить событие, семейный праздник, день рождения вместе с друзьями и близкими или встретится с деловыми партнёрами. Интерьер должен быть функциональным, привлекательным. В тоже время эстетика и дизайн должны приносить радостные, ощущение торжественности и праздника. Важным атрибутом такого заведения, должны являться идеальная чистота, сервис и дорогая посуда.
Дизайн-проект – комплект документов, разработанных в ходе проектных работ, в объеме, необходимом для проведения строительных, ремонтно-отделочных и комплектационных работ на объекте. Дизайн интерьера квартиры целиком будет зависеть от грамотно составленного дизайн-проекта.
• во-вторых, японский стиль — это не просто вариации на тему украшения комнаты, но и отдельная философия, потому такой вариант оформления интерьера привлекает тех, кто серьезно увлекается Востоком и буддизмом.
Цель данной работьı – расчет и проектирование кафе общего типа "Магнолия" на
6. посадочньıх мест, где будет организовано производство, реализация широкого ассортимента блюд сложного приготовления, а также приготовление коктейльных напитков в баре и реализация большого перечня алкогольной продукции.
Разработка фирменного стиля во всех его проявлениях в сочетании с высоким качеством производимой продукции создаёт великолепный имидж фирмы, продвигая её на рынке, и таким образом, способствуя постоянному повышению интереса к выпускаемым ею продуктам, именно через фирменную символику происходит важный процесс продвижения компании, бренда.
Методологической основой исследования стали нормативно-правовые документы, регламентирующие проектную деятельность предприятий, специализированные учебные и научные издания, отечественные и зарубежные публикации в периодических изданиях, а также информация, доступная в Интернете.
Методологической основой исследования стали нормативно-правовые документы, регламентирующие проектную деятельность предприятий, специализированные учебные и научные издания, отечественные и зарубежные публикации в периодических изданиях, а также информация, доступная в Интернете.
В ходе работы над курсовым проектом использованы труды отечественных и зарубежных специалистов в области дизайна интерьеров, таких как Е.С. Агранович-Пономарева [3], Н.В. Калмыкова Н.В [4], Э. Найферт [5], В.Ф. Рунге [6]
и других авторов.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Аладов В.Н. Архитектура предприятий общественного питания для стабильных коллективов. Москва: Стройиздат, 1985 г.
2. Волоцкой Н.В. Светотехника. М., Стройиздат, 1979,142с.
3. Государственный комитет по архитектуре и градостроительству при ГОССТРОЕ СССР. Всесоюзный научно-исследовательский институт теории архитектуры и градостроительства. Предприятия общественного питания с досуговой функцией. Обзорная информация. Москва, 1989 г.
4. Гусев Н.М., Естественное освещение и инсоляция зданий (нормирование, расчеты и проекты) М., Стройиздат, 1967,270с.
5. Гусев Н.М., Макаревич В.Г. Световая архитектура. М., Стройиздат, 1973, 248
6. Курбатов Ю. И.Архитектурные формы и природные ландшафты.
7. Лоусан Ф. рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление. – 2-е изд. – М.: Изд-во Проспект, 2004. – 392 с.
8. Миронова Л.Н. Цветоведение. Минск, «Высшая школа», 1984 г.
9. Пипер Г., Рохач М., Лемме Ф. Проектирование предприятий общественного питания. Москва: Стройиздат, 1985 г.
10. Пипер Г., Рохач М., Лемме Ф. Проектирование предприятий общественного питания. Москва: Стройиздат, 1985 г.
11. Плехов В.Н. Экологические проблемы архитектуры. (1980г)
12. Спиглазов И.С. Природа и зеленая архитектура, 1977 г.
13. Степанов В. Азбука. Для самых маленьких. «Омега», 1998 г.
14. Рунге В.Ф., Манусевич Ю.П. Эргономика в дизайне среды: Учеб. пособие.- М.: «Архитектура-С»,2005 г.-94-223.: ил.
15. Рунге В.Ф., Сеньковский В.В., Основы теории и методологии дизайна. «МЗ Пресс», Москва, 2005 г.
16. Татлин // Пространство, материал, объем, конструкция. — Екатеринбург, № 1/31/2010. – 144с.
17. Крис Т. Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн.- М., 2010.
18. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания.– М.: Издательский центр «Академия», 2010.
19. Саттон Т. Гармония цвета. Полное собрание по созданию цветовых комбинаций.- М., 2011.
20. Миневрин Г.Б. Основные задачи и принципы художественного проектирования.- М., 2011.
21. Денисова Н.И. Ресторанный интерьер, идеи и дизайн.- М., 2010.
22. Ефимов А.В., Лазарева М.В., Шимко В.Т. Специальное оборудование интерьера. – М.: Изд-во «Архитектура – С», 2010.
23. Тимофеев Г.С., Тимофеева Е.В. Графический дизайн. Серия учебный курс. – Ростов н Д.: Феникс, 2010.
24. Кес Д. Стили мебели. – М.: Изд-во «В. Шевчук», 2010.
25. Логанина В. И. Искусство интерьера. Современные материалы для отделки /В.- И. Логанина, С.Н.Кислицына, С. М. Саденко. — Ростов н/Д : Феникс, 2010.
26. Ткачёв В.Н. Архитектурный дизайн (функциональные и художественные основы проектирования): Учеб. Пособие. — М.: Архитектура-С, 2011.
27. Устин В.Б. Художественное проектирование интерьеров. Учебник/В.Б.Устин.- М. .: АСТ: Астрель: Полиграфиздат, 2010.
28. Лакшми Б. Дизайн и время. Стили и направления в современном искусстве и архитектуре. М: Изд-во «АРТ-РОДНИК», 2010.
29. Мтвралашвили Г. Прибыльный ресторан. С чего начать, как преуспеть» М 2010.
30. Иоханнес Иттен, Искусство формы. — М.: Издатель Д. Аронов, 2011.
31. Элементы стиля. Энциклопедия архитектурных деталей. — М.: Изд-во ООО «Магма», 2010.
32. Освещение искусственное — СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03.
33. ГОСТ 12.03.230-2007 Система стандартов безопасности труда.
34. pitportal.ru/catalog_kpto
35. horeca.freschpeople.ru/services/design
36. starland.ru/kak-pravilno-vybrat-restoran
37. 2ARX building, 05 //Универсальный язык архитектуры. – М., 04[05]
август-сентябрь 2011. — 156с.
список литературы
