Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Содержание
Введение………………………………………………………………………………2
1. Обоснование выбора концепции гостиничного предприятия………………….5
1.1. Обоснование места расположения………………………………………………5
1.2 Общее описание гостиничного предприятия………………………………… 19
1.3 Описание целевой аудитории и предоставляемых услуг…………………… 33
2. Организационная структура гостиничного предприятия………………………..42
2.1 Разработка общей структуры гостиничного предприятия…………………..42
2.2 Функции основных служб гостиничного предприятия………………………47
2.3 Функции вспомогательных служб гостиничного предприятия……………..49
3. Разработка основных технологий обслуживания
согласно процессному подходу…………………………………………………… 58
3.1 Разработка технологий обслуживания гостей………………………………..58
3.2 Технологии и организация содержания номерного фонда…………………..60
3.3 Технологии организации питания в гостиничной индустрии……………….66
Заключение………………………………………………………………………….71
Список использованных источников……………………………………………….72
Приложения …………………………………………………………………..…….73
Выдержка из текста
На сегодняшний день все большее количество людей предпочитает отдых в пределах родного региона, такой отдых за последние несколько лет стал альтернативой дорогостоящему отдыху за рубежом, это подтверждается еще и тем фактом, что популярность гостинично-развлекательных комплексов и баз отдыха с каждым годом растет примерно на 4-5%. Как свидетельствует тенденция последних лет спрос на загородный отдых будет расти и дальше. Это в первую очередь связано с тем, что финансовые возможности населения растут и желание простых граждан отдохнуть за приемлемые деньги не выезжая за пределы родного края стало вполне достижимым.
Важными факторами для клиента при выборе места отдыха являются:
- Во – первых уровень комфорта т.е. где и как будет расположен клиент, насколько комфортабелен будет номер проживания, уровень сервиса и услуг предоставляемых предприятием гостиничного сервиса.
- Во-вторых важным условием при выборе загородного отдыха, является наличие развитой инфраструктуры места отдыха.
- В – третьих люди желающие отдохнуть за городом, хотят, чтобы программа их отдыха была максимально насышенной и интересной, поэтому наличие дополнительных услуг развлекательного характера (спортивные площадки, рыбалка, охота, катание на экстримальных видах транспорта, ресторан и т.д.) делает гостиничный комплекс более привлекательным для отдыхающих.
Наибольшей популярностью времяпрепровождением среди отдыхающих является посещение бань, саун, бассейнов, ресторана, с элементами активного и экстримального видов развлечений (охота, рыбалка, поездки на квадроцикле/снегоходе, сплав по реке).
Все выше перечисленное создает необходимую инфраструктуру для качественного отдыха клиента и способствует притоку новых клиентов.
Также стоит отметить, что в последнее время загородный отдых является весьма популярным среди корпоративных клиентов. На сегодняшний день любая более-менее развитая компания может позволить вывезти своих сотрудников на природу за город. Так компания старается добиться сплоченности коллектива путем коммуникаций в неформальной обстановке. Как правило, корпоративные клиенты предпочитают организовывать отдых напрямую через организацию организующую отдых. Это связано с тем, что цена в таком случае ниже, чем в туристических фирмах.
Целью работы является разработка конкурентоспособного проекта гостиничного комплекса «Жигулевский хутор».
Реализация поставленной цели потребовала решения следующих задач:
– сформулировать и обосновать концепцию базы отдыха;
– охарактеризовать гостиничный комплекс (стойка ресепшн, номерной фонд, территория ожидания, рестораны, дополнительные услуги);
– разработать организационную структуру гостиничного комплекса;
- вычислить наиболее приемлемую цену, разработать методы продвижения отеля;
Объект исследования: объектом исследования является развитие туризма в РФ и Самарской области.
Предмет исследования: организация предприятия гостиничного типа.
Список использованной литературы
1. Постановление Правительства РФ от
1. августа 1997 г. N 1036 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания"// Собрание законодательства Российской Федерации от
2. августа 1997 г. N 34, ст. 3980
2. Постановление Правительства Самарской области от 4 июня 2014 г. N 321 "Об утверждении государственной программы Самарской области "Инновационное развитие машиностроительного комплекса Самарской области до 2020 года"//СПС Консультант Плюс
3. Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2005.
4. Отпуск на Родине: На развитие туризма в России будет выделено почти
10. миллиардов рублей//РГ (Столичный выпуск) N5541 от
2. июля 2011 г.
5. Сенин В.С. Организация международного туризма — Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2003.
6. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Управление индустрией туризма России в современных условиях: учебное пособие. – М.: КНОРУС, 2007.
7. http://itar-tass.com/ekonomika
8. http://tourest.ru/publ/statistika_turizma_2011
9. Россия` 2014: Стат. справочник/Росстат. – М., 2014.
