Разработка и совершенствование стратегий продвижения бренда Burger King на рынке общественного питания Санкт-Петербурга: комплексный академический анализ

Рынок общественного питания Санкт-Петербурга — это не просто совокупность заведений, а сложная экосистема, где конкуренция достигла своего пика. В первом полугодии 2023 года Burger King стал третьим по посещаемости игроком на российском рынке фастфуда, уступив лишь «Вкусно – и точка» и KFC+Ростикс. Этот факт не только подчеркивает масштабность бренда, но и очерчивает поле для стратегического маневра в условиях, когда доля россиян, посещающих фастфуд хотя бы раз в полгода, выросла до рекордных 45%. В такой динамичной среде, где потребительские предпочтения меняются с молниеносной скоростью, а экономические вызовы требуют гибкости и инноваций, задача по совершенствованию стратегий продвижения бренда Burger King становится не просто актуальной, а жизненно необходимой для поддержания и увеличения его рыночной доли.

Данная выпускная квалификационная работа ставит своей целью разработку научно обоснованных и практически применимых рекомендаций по совершенствованию стратегий продвижения бренда Burger King на рынке общественного питания Санкт-Петербурга. Для достижения этой цели были сформулированы следующие задачи:

1. Систематизировать теоретические основы брендинга и продвижения, адаптированные к индустрии HoReCa, в частности, к сетевым предприятиям быстрого питания.
2. Провести комплексный анализ текущего состояния рынка общественного питания Санкт-Петербурга, определить ключевых конкурентов Burger King и оценить его текущую рыночную позицию.
3. Разработать конкретные мероприятия по продвижению бренда Burger King, используя современные инструменты digital-маркетинга и принципы формирования единой коммуникационной политики.
4. Оценить экономическую эффективность предложенных мероприятий с использованием релевантных методик и показателей.
5. Выявить основные правовые и этические аспекты, регулирующие маркетинговую деятельность, а также определить потенциальные риски и разработать рекомендации по их минимизации.

Объектом исследования выступает бренд Burger King как сетевое предприятие быстрого питания. Предметом исследования являются стратегии и инструменты продвижения бренда Burger King на рынке общественного питания Санкт-Петербурга.

Методологическая база исследования включает системный подход, методы сравнительного и факторного анализа, статистического анализа данных, а также метод цепных подстановок для оценки экономической эффективности. Источниками информации послужили научные публикации, монографии, отраслевые отчеты ведущих аналитических агентств, официальные статистические данные, а также законодательные и нормативно-правовые акты Российской Федерации.

Структура работы логически выстроена в соответствии с поставленными задачами и включает введение, три основные главы, посвященные теоретическим основам, анализу рынка и разработке рекомендаций, а также заключение, в котором обобщаются выводы и формулируются практические предложения.

Теоретические основы брендинга и стратегий продвижения в индустрии HoReCa

В мире, где потребительский выбор огромен, а лояльность порой мимолетна, бренд становится не просто названием или логотипом, а мощным инструментом воздействия, способным формировать глубокие эмоциональные связи. В индустрии HoReCa, особенно в сегменте фастфуда, где скорость, стандартизация и доступность являются ключевыми факторами, значимость сильного бренда возрастает многократно, превращаясь в фундамент устойчивого конкурентного преимущества. Чтобы успешно конкурировать, необходимо понимать, как именно формируется этот фундамент и какие механизмы лежат в его основе.

Понятие и сущность бренда, брендинга и продвижения в HoReCa

История возникновения концепции быстрого питания уходит корнями в 1921 год, когда в Уичито, Канзас, появилась первая ресторанная сеть «Белый замок» (White Castle), заложившая основы современного фастфуда. С тех пор индустрия претерпела колоссальные изменения, но суть успеха осталась неизменной: создать нечто большее, чем просто еда.

В своей основе бренд — это не просто имя, знак или символ, идентифицирующий продукцию и услуги продавца. Это комплексное видение ресторана, общий образ заведения, формирующийся в сознании людей, и связанные с ним эмоции, ощущения, впечатления. Сильный бренд в ресторанном бизнесе играет ключевую роль, поскольку он не только повышает узнаваемость и формирует положительный образ, но и придает продукту дополнительную ценность, увеличивает популярность заведения и, в конечном счёте, его прибыль.

Лояльные клиенты являются краеугольным камнем долгосрочного успеха. Исследования показывают, что 20% постоянных клиентов могут приносить до 80% выручки, при этом их средний чек на 10% выше, чем у новых гостей. Сильный бренд не просто привлекает этих клиентов, он их удерживает, снижает риски размытия концепции при расширении сети и создает прочный фундамент для устойчивого развития, что принципиально важно для роста в условиях жесткой конкуренции.

Брендинг, в свою очередь, — это не разовое действие, а непрерывный процесс создания и развития бренда. Он определяется как деятельность по формированию долгосрочного предпочтения к товару посредством применения соответствующих маркетинговых инструментов, выделяющих товар среди конкурентов и создающих его уникальный образ. В сфере HoReCa брендинг — это всеобъемлющий подход, охватывающий каждый аспект взаимодействия с клиентами, от атмосферы заведения и качества обслуживания до визуальной айдентики и коммуникационной стратегии. Его цель — не просто продать продукт, а создать уникальный опыт, который способствует повышению лояльности и узнаваемости.

Наконец, продвижение в маркетинге — это комплекс мероприятий, направленных на повышение интереса потребителей к продукции и, как следствие, увеличение продаж. Оно является неотъемлемым элементом маркетинговой структуры, обеспечивая эффективную связь ключевых маркетинговых посланий с целевыми аудиториями. Понятие «продвижение» часто синонимично маркетинговым коммуникациям и включает в себя такие классические инструменты, как реклама, PR, личные продажи и стимулирование сбыта.

Что касается специфики, сетевой ресторан представляет собой группу взаимосвязанных заведений, расположенных в разных местах, работающих либо под общей корпоративной собственностью, либо по франшизе, но неизменно предлагающих стандартизированное меню и обслуживание. А фастфуд (от англ. fast — «быстрый» и food — «пища») — это тип предприятий общественного питания, характеризующийся минимальным временем на приготовление и потребление пищи, а также упрощением или полным отсутствием столовых приборов. Его основные черты — скорость обслуживания (заказ в течение примерно 5 минут), стандартизированное меню, использование полуфабрикатов и стратегическое размещение в доступных местах. Этот формат завоевал популярность благодаря оперативности, несложным вкусовым сочетаниям и экономической доступности.

Современные подходы к брендингу и модели маркетинговых коммуникаций

Эволюция брендинга привела к появлению различных подходов, каждый из которых отражает меняющиеся реалии рынка и потребительское поведение. Сегодня можно выделить три основных направления: классический, виртуальный и комплексный подходы.

Классический (традиционный) подход к брендингу исторически фокусировался на управлении брендом как на исключительном поле ответственности отдела маркетинга. Его арсенал состоял преимущественно из традиционной рекламы, призванной стимулировать интерес потребителей через массовые медиа. В этом подходе бренд воспринимался как внешний атрибут продукта, который необходимо «продать» через убедительные сообщения.

Однако с приходом цифровой эры возник виртуальный подход. Он сосредоточил внимание на брендинге в онлайн-среде, адаптируя маркетинговые инструменты для интернет-аудитории и оптимизируя их для цифровых платформ. Здесь акцент смещается на онлайн-присутствие, взаимодействие в социальных сетях, поисковую оптимизацию и контент-маркетинг.

Но по-настоящему революционным стал комплексный (холистический/интегрированный) подход. Он рассматривает бренд не как отдельный элемент, а как целостную систему свойств и характеристик, которая выходит за рамки продукта или услуги. В этом контексте бренд становится стратегическим активом, охватывающим все аспекты взаимодействия с потребителями и влияющим на деятельность организации в целом. Этот подход признает, что бренд — это культурный артефакт, требующий интердисциплинарных команд для изучения и развития.

Одной из наиболее влиятельных моделей в рамках комплексного подхода является модель четырехмерного брендинга Томаса Гэда (4D-брендинг). Она предполагает, что сильный бренд существует как мыслительное поле, формирующееся в сознании потребителей по четырем ключевым измерениям. Развитие каждого из них обеспечивает уникальное место бренда и силу покупательской приверженности:

1. Функциональное измерение: Это фундамент бренда, который фокусируется на практической ценности, полезности, надежности и качестве продукта или услуги. Например, для Burger King это означает стабильное качество бургеров, быстрое обслуживание и чистоту в ресторанах.
2. Социальное измерение: Оно отражает потребность человека в принадлежности к определенной социальной группе или сообществу и ассоциируется с социальным статусом. Бренд может стать символом определенных ценностей или стиля жизни, позволяя потребителям идентифицировать себя с определенной группой (например, молодежь, ценящая динамичность и свободу).
3. Ментальное измерение: Направлено на вдохновение потребителей, повышение их самооценки и создание приятных эмоций, обеспечивая чувство заботы и поддержки. Это эмоциональная связь, формирующаяся через позитивный опыт взаимодействия с брендом, вызывающая чувство комфорта и удовольствия.
4. Духовное измерение: Связано с ценностями, стоящими за брендом, и восприятием его глобальной или локальной ответственности, например, в области экологии, этики или социальной позиции. Это может проявляться в программах устойчивого развития, благотворительных акциях или поддержке местных сообществ.

Наряду с 4D-брендингом, в современных маркетинговых исследованиях все большую популярность набирает концепция бренд-резонанса. Это конечная цель маркетинговой стратегии, обозначающая глубокую психологическую связь и отношения потребителей с брендом, что побуждает их к активному взаимодействию, рекомендациям и защите бренда. Бренд-резонанс выходит за рамки простой осведомленности или лояльности, формируя прочные отношения, которые способствуют повышению лояльности, удержанию клиентов, их адвокации и готовности платить более высокую цену. Это достигается, когда потребители чувствуют, что бренд понимает их потребности и разделяет их ценности.

Коммуникативная политика, будучи синонимом продвижения, направлена на извлечение прибыли через воздействие на формирование субъективного восприятия товара покупателями. В конечном итоге, все эти подходы и модели служат одной цели: создать сильную концепцию бренда, которая станет главной темой и движущей силой, выделяющей заведение HoReCa на фоне конкурентов.

Применение нейромаркетинга в HoReCa для усиления бренда

В условиях постоянно растущей конкуренции, особенно в сегменте фастфуда, традиционные маркетинговые подходы уже не всегда гарантируют желаемый результат. На помощь приходит нейромаркетинг — междисциплинарное направление, использующее знания о поведенческих и эмоциональных реакциях человека для влияния на выбор потребителей и увеличения среднего чека. В HoReCa он становится мощным инструментом для усиления бренда, позволяя воздействовать на подсознание гостей. Инструментарий нейромаркетинга в ресторанном бизнесе включает в себя множество приемов, направленных на оптимизацию восприятия и стимулирование потребления:

• Ценообразование без символа валюты: Отказ от печати знака валюты в меню (например, «350» вместо «350 ₽») психологически снижает связь еды с деньгами, делая трату менее ощутимой и способствуя увеличению среднего чека.
• Эффект порядкового номера: Стратегическое размещение наиболее прибыльных блюд в начале или конце меню. Исследования показывают, что первые и последние позиции запоминаются лучше, и этот прием может увеличить прибыль на 30-35%.
• Парадокс выбора: Сокращение ассортимента меню. Слишком большой выбор может вызвать у посетителей тревогу и затруднить принятие решения, в то время как ограниченный, но тщательно подобранный ассортимент побуждает заказывать более дорогие позиции.
• Использование «приманок»: Введение в меню очень дорогих, но не обязательно популярных блюд, которые служат своего рода «якорем». На их фоне другие дорогие позиции кажутся более привлекательными и доступными.
• Принцип «золотого треугольника»: Оформление меню таким образом, чтобы взгляд посетителя естественно падал на наиболее выгодные блюда. Обычно это центр, верхний правый угол и нижний левый угол страницы.
• Креативные описания блюд: Использование ярких, вызывающих эмоции и активирующих воображение слов (например, «картошечка с грибочками» вместо «картофель с шампиньонами»). Такие описания создают эмоциональную привязанность и усиливают желание попробовать блюдо.
• Иммерсивные впечатления: Создание полноценного погружения в атмосферу через тематические ужины, визуальные и звуковые эффекты, ароматы (например, запах свежей выпечки или кофе) и безупречное внимание к деталям в обслуживании. Это формирует незабываемый опыт, укрепляя лояльность к бренду.

Для сетевых фастфуд-заведений, таких как Burger King, применение нейромаркетинга особенно актуально, поскольку позволяет эффективно воздействовать на большое количество потребителей, стандартизировать позитивные эмоциональные реакции и увеличивать ключевые финансовые показатели, не прибегая к радикальным изменениям в продукте или ценовой политике. Развитие концепции бренд-резонанса, которая стремится к глубокой психологической связи потребителей с брендом, неразрывно связано с необходимостью измерения бренда, что и приводит к интеграции нейромаркетинговых методов в исследования.

Анализ рынка общественного питания Санкт-Петербурга и позиционирования Burger King

Санкт-Петербург, как один из крупнейших мегаполисов России, представляет собой сложный и многогранный рынок общественного питания. Здесь высокая конкуренция соседствует с меняющимися потребительскими предпочтениями, а глобальные тренды переплетаются с локальной спецификой. Для такого крупного игрока, как Burger King, понимание этой динамики критически важно для эффективного позиционирования и дальнейшего роста.

Общая характеристика и динамика развития рынка HoReCa Санкт-Петербурга

Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге демонстрирует стабильный рост и является одним из наиболее динамично развивающихся в России. В 2024 году оборот общественного питания в городе достиг внушительных 284,1 млрд рублей, что на 34,6% превышает показатели 2023 года. Этот рост обусловлен не только восстановлением после пандемии, но и адаптацией к новым форматам обслуживания, включая активное развитие услуг доставки готовой еды.

Потребительская активность в сегменте фастфуда также находится на высоком уровне. В первом полугодии 2023 года доля россиян, посещающих заведения фастфуда хотя бы раз в полгода, достигла максимального показателя за последние годы — 45%. При этом жители Санкт-Петербурга выделяются своей активностью: в 2022 году они потратили на услуги общественного питания в среднем 28,2 тыс. руб., что значительно превышает среднероссийский уровень.

Таблица 1: Сравнительная динамика потребительской активности в HoReCa (2022-2023)

Показатель	Санкт-Петербург (2022)	Россия (I полугодие 2023)
Средние траты на общепит (руб.)	28 200	—
Доля посетителей фастфуда (%)*	—	45%
Частота посещения общепита:
— 1 раз в месяц (%)	11,0	—
— 2-3 раза в месяц (%)	8,0	—
— 2-3 раза в неделю (%)	4,0	—

* Доля посетителей фастфуда хотя бы раз в полгода.

В июне 2023 года в Санкт-Петербурге функционировало более 6,5 тыс. заведений фастфуда (без учета традиционных кафе и ресторанов), и их количество продолжает расти, увеличившись за год на 9,03%, или на 540 новых точек. Этот показатель подтверждает растущую популярность быстрого питания в Северной столице. Петербург, наряду с Москвой, является одним из ключевых центров развития фастфуда, сосредоточивая около 70% всех заведений этого сегмента в стране. Основными причинами выбора фастфуда для потребителей остаются вкус (89%) и экономия времени на приготовление пищи (36%). Это формирует базовые требования к предложениям на рынке: продукты должны быть привлекательными по вкусу и подаваться максимально быстро.

Конкурентный анализ и место Burger King в условиях С��нкт-Петербурга

Рынок фастфуда в России, и в частности в Санкт-Петербурге, характеризуется высокой конкуренцией, где доминируют несколько крупных сетевых игроков. Лидерами российского рынка по аудитории являются «Вкусно – и точка», KFC+Ростикс и Burger King. В первом полугодии 2023 года «Вкусно – и точка» посещали 33,5% россиян, KFC+Ростикс – 25,2%, а Burger King – 15,5%.

Burger King вышел на российский рынок в 2010 году, значительно позже своих основных конкурентов, таких как KFC (2000 год) и McDonald’s (1990 год). Несмотря на это, бренд активно наращивает свое присутствие и амбициозно заявляет о стремлении стать лидером российского рынка фастфуда. Важной особенностью стратегии Burger King в России является развитие исключительно по франшизе, что позволяет масштабировать сеть, используя ресурсы партнеров.

Для более глубокого понимания позиций Burger King проведем его SWOT-анализ в контексте рынка Санкт-Петербурга:

Таблица 2: SWOT-анализ Burger King на рынке Санкт-Петербурга

Категория	Сильные стороны (Strengths)	Слабые стороны (Weaknesses)
Внутренние	— Узнаваемый международный бренд с глобальной поддержкой.	— Поздний выход на российский рынок относительно конкурентов.
	— Развитие по франшизе, обеспечивающее быстрое масштабирование.	— Меньшая доля рынка по сравнению с лидерами.
	— Смелые и провокационные маркетинговые кампании, повышающие узнаваемость.	— Зависимость от франчайзи в части соблюдения стандартов.
	— Глубокое понимание digital-маркетинга (ситуативный маркетинг, SMM).	— Риск формирования негативного имиджа из-за слишком агрессивных рекламных кампаний.
	— Миссия «Быть самой любимой сетью ресторанов в России».	— Восприятие бренда как «догоняющего» на рынке.
Внешние	— Рост популярности фастфуда в Санкт-Петербурге.	— Высокая конкуренция с сильными игроками («Вкусно – и точка», KFC+Ростикс).
	— Тенденция к расширению «здоровых» опций в меню фастфуда.	— Растущие операционные расходы (фудкост, зарплата).
	— Потенциал для усиления лояльности потребителей.	— Изменения в законодательстве (например, русификация брендов).
	— Активное внедрение технологий в общепите.	— Чувствительность потребителей к повышению цен.

Маркетинговые стратегии Burger King часто основываются на смелых и даже провокационных кампаниях, акцентирующих внимание на честности бренда (например, демонстрация заплесневелых бургеров для подтверждения отсутствия искусственных консервантов) и глубоком понимании специфики каждой платформы (например, использование ситуативного маркетинга и актуальных новостей в социальных сетях). Эта тактика позволяет бренду выделяться, но также несет определенные риски. Стоит ли жертвовать стабильным имиджем ради краткосрочного вирусного эффекта?

Актуальные тренды рынка общественного питания Санкт-Петербурга и их влияние на брендинг

Современный рынок общественного питания в Санкт-Петербурге не просто растет, но и трансформируется под влиянием глобальных и локальных тенденций. Эти тренды оказывают прямое воздействие на формирование бренда и требуют от игроков, таких как Burger King, постоянной адаптации и инноваций.

Одной из наиболее заметных тенденций является переход на локальные продукты. Петербургские рестораторы активно внедряют использование местных и сезонных ингредиентов. Например, такие заведения, как «Harvest» и «Вместе», строят свою кухню на фермерских продуктах, брянской мраморной говядине, ладожском судаке, мурманской треске и даже выращивают зелень на собственной территории. Для Burger King, как международного бренда, это создает вызов: как интегрировать локальность, сохраняя при этом стандарты глобального меню? Это может быть реализовано через специальные сезонные предложения или коллаборации с местными поставщиками.

Вторая мощная тенденция — это технологичность. Цифровые решения в общепите Санкт-Петербурга направлены на оптимизацию издержек, упрощение заказов и оплаты (в том числе для доставки и заказов навынос), улучшение клиентского опыта (например, через чат-боты с ИИ) и сбор аналитики предпочтений. Некоторые заведения даже экспериментируют с роботами для обслуживания. Более того, законодательство РФ требует от всех предприятий общественного питания внедрения системы ХАССП для контроля санитарных норм и безопасности продукции, что также является технологическим вызовом, требующим инвестиций и обучения персонала. Для Burger King это означает постоянную модернизацию своих цифровых платформ, систем заказа и доставки, а также обеспечение безопасности пищевой продукции на всех этапах.

Третий, не менее важный тренд — экологичность и концепция «zero waste». Многие петербургские рестораны активно участвуют в «зеленых» инициативах. Например, «Harvest» сортирует отходы, сдает стекло на переработку и использует многоразовые контейнеры. Ресторан «Meal» производит стаканы из переработанных бутылок, а сеть пекарен «Буше» активно сортирует различные виды отходов и предлагает скидки при использовании собственной многоразовой кружки. Для фастфуд-сети, где объем одноразовой упаковки традиционно высок, это серьезный вызов и одновременно возможность для формирования более ответственного имиджа бренда. Внедрение программ по сокращению отходов, использованию биоразлагаемой упаковки или предложению скидок за многоразовую тару может значительно улучшить восприятие бренда.

Наконец, меняется и сам стереотип о «здоровом фастфуде». Все больше потребителей осознают, что быстрая еда не всегда является синонимом нездоровой. В меню фастфуд-заведений появляется все больше опций, которые можно отнести к полезным, при этом сохраняя главное преимущество — скорость обслуживания. Диетологи рекомендуют выбирать салаты, роллы в пресной лепешке (вместо высококалорийных бургеров), а также блюда из курицы вместо свинины или говядины. Примеры «здорового» фастфуда включают специализированные заведения, такие как «VietCafe Экспресс» или «Soup&Go», а также появление в меню крупных сетей морковных палочек и яблочных долек. Burger King, активно развивающий свою миссию «Быть самой любимой сетью ресторанов в России», может использовать этот тренд, расширяя ассортимент здоровых блюд и активно коммуницируя об их пользе, тем самым привлекая новую аудиторию и улучшая имидж бренда.

Разработка и оценка эффективности стратегий продвижения бренда Burger King в Санкт-Петербурге

В условиях высококонкурентного рынка Санкт-Петербурга, где потребительский выбор велик, а внимание рассеяно, разработка инновационных и релевантных маркетинговых стратегий для Burger King становится ключевым фактором успеха. Эти стратегии должны не только привлекать новых клиентов, но и углублять лояльность существующих, а их эффективность должна быть подкреплена четкими экономическими расчетами.

Инструменты и каналы digital-маркетинга в продвижении бренда Burger King

В XXI веке digital-маркетинг перестал быть просто дополнением к традиционным методам продвижения, превратившись в самостоятельную и часто определяющую стратегию. Для Burger King, целевая аудитория которого активно взаимодействует с цифровым пространством, эффективное использование онлайн-инструментов критически важно.

Digital-маркетинг включает широкий спектр инструментов, таких как баннерная реклама, электронная почта, поисковая оптимизация (SEO), электронная коммерция и, конечно же, социальные медиа. В контексте HoReCa, особенно фастфуда, наиболее мощными являются:

1. SMM (Social Media Marketing): Социальные сети — это не просто площадки для постинга, а полноценные каналы коммуникации, позволяющие формировать голос бренда и создавать сообщество лояльных потребителей. Burger King в России активно использует ситуативный маркетинг и креативные кампании в социальных сетях. Примеры включают смелые PR-акции, такие как вызов главе McDonald’s на «покемон-дуэль» или предложение разместить рестораны в вагонах метро, а также кампании, подчеркивающие натуральность продуктов (например, фотографии заплесневелых гамбургеров для демонстрации отсутствия искусственных консервантов). Успех таких кампаний в Санкт-Петербурге зависит от глубокого понимания местной специфики и актуальных трендов.
   • Рекомендации для Burger King в Санкт-Петербурге:
     • Локализация контента: Создание уникального контента, который резонирует с жителями Санкт-Петербурга, используя местные мемы, достопримечательности или события.
     • Интерактивные механики: Проведение конкурсов, опросов, создание пользовательского контента (UGC) с хештегами, связанными с городом.
     • Прямые эфиры и сторис: Демонстрация процесса приготовления, знакомство с командой, ответы на вопросы в режиме реального времени.
2. Контекстная и таргетированная реклама: Эти инструменты позволяют точечно донести рекламное сообщение до целевой аудитории, основываясь на ее интересах, поведении в сети и географическом положении.
   • Рекомендации для Burger King в Санкт-Петербурге:
     • Геолокационный таргетинг: Настройка рекламы на пользователей, находящихся вблизи ресторанов Burger King, особенно в часы пик или во время обеденного перерыва.
     • Ретаргетинг: «Догонять» пользователей, которые уже проявляли интерес к Burger King или его конкурентам, но не совершили покупку.
     • Сегментация по интересам: Таргетирование на аудиторию, интересующуюся фастфудом, кино, играми, музыкой, что часто пересекается с портретом потребителя Burger King.
3. Работа с инфлюенсерами: Сотрудничество с местными блогерами, фуд-критиками и лидерами мнений в Санкт-Петербурге может значительно повысить доверие и охват аудитории.
   • Рекомендации для Burger King в Санкт-Петербурге:
     • Выбор релевантных инфлюенсеров: Ориентироваться на тех, чья аудитория максимально соответствует целевой аудитории Burger King и кто разделяет ценности бренда.
     • Нативная реклама: Интеграция продукта в контент инфлюенсера таким образом, чтобы это выглядело естественно и не вызывало отторжения.
4. E-mail-маркетинг и программы лояльности: Создание базы данных клиентов и регулярная рассылка персонализированных предложений, информации о новинках и акциях.
   • Рекомендации для Burger King в Санкт-Петербурге:
     • Welcome-серии писем: Автоматизированные письма для новых подписчиков с приветствием и специальным предложением.
     • Сегментация рассылок: Отправка разных предложений для разных сегментов аудитории (например, для студентов, семей, любителей острого).

Важным аспектом является адаптация коммуникаций под специфику каждой цифровой платформы, активно используя актуальные новости, тренды и юмор (как это делает Burger King в Twitter). Все эти инструменты, объединенные единой стратегией, позволяют Burger King не просто присутствовать в цифровом пространстве, но и активно взаимодействовать с аудиторией, формируя устойчивую лояльность и повышая узнаваемость бренда в Санкт-Петербурге.

Формирование коммуникационной политики и создание единого стиля бренда

Для любого сетевого ресторана, а особенно для бренда с мировым именем, такого как Burger King, последовательная и четко выстроенная коммуникационная политика, подкрепленная единым стилем, является основой долгосрочного успеха. Это не просто набор правил, а философия, пронизывающая каждый аспект взаимодействия с потребителем.

Центральным элементом коммуникационной политики является голос бренда. Это уникальная манера общения, которая должна быть узнаваема во всех каналах коммуникации: от постов в социальных сетях и текстов на веб-сайте до формулировок в меню и интонаций персонала. Голос бренда Burger King часто бывает смелым, ироничным, иногда провокационным, но всегда узнаваемым. Он отражает философию компании, ее цели и стратегию, что доносится до сотрудников через внутренние базы знаний, корпоративные социальные сети («Кингдом»), электронные новости и информационные плакаты в ресторанах.

Единый стиль бренда — это визуальное и вербальное выражение его сущности. Он включает в себя:

• Айдентику: Визуальные элементы, которые формируют узнаваемый образ (формы, графические элементы, паттерны).
• Название: Четкое и запоминающееся имя, которое ассоциируется с брендом.
• Логотип: Графический символ, являющийся лицом бренда.
• Цветовая палитра: Набор цветов, используемых в дизайне и маркетинговых материалах, вызывающих определенные эмоции и ассоциации.
• Типографика: Выбор шрифтов, которые подчеркивают характер бренда и обеспечивают читаемость.

Разработка фирменного стиля является первым и одним из важнейших этапов работы над открытием нового заведения или обновлением концепции существующего. Для Burger King, с его глобальной сетью и франчайзинговой моделью, строгое соблюдение этих стандартов критически важно для поддержания единообразия и узнаваемости бренда во всем мире, включая Санкт-Петербург.

Все эти элементы должны быть зафиксированы в брендбуке — внутрикорпоративном документе, который регламентирует управление брендом и содержит максимально полную информацию о нём. Брендбук выступает в роли «библии» бренда, обеспечивая единообразие его применения во всех точках контакта с потребителем. Он включает в себя:

• Миссию, видение и ценности бренда.
• Правила использования логотипа, фирменных цветов и шрифтов.
• Рекомендации по созданию рекламных материалов.
• Гайдлайны по оформлению интерьеров и экстерьеров ресторанов.
• Правила общения с клиентами и поведения персонала.

Понимание клиентских предпочтений, полученное через опросы и интервью, позволяет постоянно совершенствовать брендинг, делая его более релевантным и эффективным. Именно поэтому внутренние коммуникационные платформы Burger King играют такую важную роль: они обеспечивают, чтобы каждый сотрудник, от менеджера до рядового работника, понимал и транслировал ценности бренда, создавая единое, целостное впечатление для каждого гостя.

Экономическое обоснование и методики оценки эффективности предложенных мероприятий

Любые маркетинговые инициативы, какими бы креативными они ни были, должны иметь под собой прочное экономическое обоснование. В условиях растущих затрат и усиления конкуренции на рынке общественного питания Санкт-Петербурга, измерение эффективности предложенных стратегий продвижения для Burger King становится критически важным для принятия управленческих решений.

Для оценки экономической эффективности маркетинговых мероприятий традиционно используются следующие ключевые показатели:

1. ROI (Return on Investment) — Возврат инвестиций: Этот показатель демонстрирует общую прибыльность инвестиций в маркетинговые кампании.
   Формула ROI:
   ROI = ( (Доходинвестиции − Стоимостьинвестиции) / Стоимостьинвестиции ) × 100%
   где:
   • Доход_{инвестиции} — дополнительная выручка, сгенерированная маркетинговыми активностями.
   • Стоимость_{инвестиции} — общие затраты на маркетинговые мероприятия (реклама, SMM, инфлюенсеры и т.д.).
2. ROMI (Return on Marketing Investment) — Возврат маркетинговых инвестиций: Более специфичный показатель, фокусирующийся исключительно на эффективности маркетинговых затрат.
   Формула ROMI:
   ROMI = ( (Доходмаркетинг − Расходымаркетинг) / Расходымаркетинг ) × 100%
   где:
   • Доход_{маркетинг} — дополнительный доход, полученный в результате маркетинговых кампаний.
   • Расходы_{маркетинг} — прямые затраты на продвижение.
3. LTV (Lifetime Value) — Пожизненная ценность клиента: Этот показатель позволяет оценить общий доход, который приносит клиент за весь период его взаимодействия с брендом. Повышение LTV является прямым следствием успешного брендинга и формирования лояльности.
   Формула LTV:
   LTV = (Средний чек × Частота покупок × Продолжительность сотрудничества) − Затраты на привлечение и удержание клиента

Пример экономического обоснования для Burger King в Санкт-Петербурге:
Предположим, Burger King запускает новую digital-кампанию (SMM и таргетированная реклама) в Санкт-Петербурге с бюджетом в 500 000 рублей. Цель — увеличить количество уникальных посетителей и средний чек.

Исходные данные:

• Текущий средний чек: 400 рублей.
• Текущее количество посетителей в месяц: 100 000 человек.
• Прогнозируемое увеличение количества посетителей от кампании: на 5% (5 000 человек).
• Прогнозируемое увеличение среднего чека от кампании (за счет нейромаркетинговых приемов): на 2% (8 рублей).
• Продолжительность кампании: 3 месяца.

Расчеты:

1. Дополнительная выручка от увеличения количества посетителей:
   5 000 посетителей × 400 руб./чек × 3 месяца = 6 000 000 руб.
2. Дополнительная выручка от увеличения среднего чека (на существующих и новых клиентах):
   (100 000 + 5 000) посетителей × 8 руб./чек × 3 месяца = 2 520 000 руб.
3. Общий дополнительный доход от кампании:
   6 000 000 руб. + 2 520 000 руб. = 8 520 000 руб.
4. Расчет ROMI:
   ROMI = ((8 520 000 − 500 000) / 500 000) × 100% = (8 020 000 / 500 000) × 100% = 1 604%

Такой высокий показатель ROMI свидетельствует о потенциально высокой эффективности предложенной кампании. Однако важно учитывать, что это прогнозные данные, и фактическая эффективность может отличаться.

Влияние на лояльность потребителей и долю рынка:
Успешные маркетинговые кампании, особенно те, что используют персонализированный подход и формируют бренд-резонанс, напрямую влияют на лояльность. Увеличение LTV и частоты посещений свидетельствует о росте лояльности. Повышение узнаваемости бренда и его привлекательности в Санкт-Петербурге, подкрепленное позитивным потребительским опытом, в конечном итоге приводит к увеличению доли рынка.

Актуальные финансовые показатели рынка HoReCa Санкт-Петербурга:
Следует отметить, что рынок HoReCa Санкт-Петербурга сталкивается с серьезными экономическими вызовами. В I квартале 2025 года наблюдалось существенное повышение цен на ключевые ингредиенты, что привело к росту стоимости блюд в ресторанах и кафе в среднем на 30% и более. Например, с января по апрель 2025 года стоимость картофеля выросла на 47%, капусты — на 41%, а свеклы — на 37%. Эксперты прогнозируют дальнейший рост цен летом 2025 года в среднем на 10–15%.

Эти факторы, наряду с увеличением заработной платы в сфере общепита (доход кухонного персонала вырос на 27% к концу 2024 года, достигнув в среднем 68 000 рублей, а работников зала — на 14% до 58 000 рублей), оказывают существенное давление на рентабельность. Доля ингредиентов в себестоимости блюд (фудкост) выросла с 35–40% до 45–50%, что привело к сокращению чистой прибыли у компаний среднего ценового сегмента в среднем на 30-40%.

В такой ситуации экономическое обоснование маркетинговых инвестиций становится еще более критичным. Burger King должен не только стремиться к увеличению выручки, но и к оптимизации затрат, а также к повышению эффективности каждого рубля, вложенного в продвижение, чтобы противостоять давлению растущих издержек и сохранить свою конкурентоспособность.

Правовые и этические аспекты маркетинговой деятельности и управление рисками

В условиях динамичного рынка и ужесточающихся требований законодательства, маркетинговая деятельность любого крупного бренда, включая Burger King, должна строиться не только на креативе и анализе потребительских предпочтений, но и на строгом соблюдении правовых и этических норм. Несоблюдение этих правил чревато не только репутационными потерями, но и значительными финансовыми штрафами.

Анализ законодательной базы, регулирующей рекламную деятельность

В Российской Федерации рекламная деятельность регулируется целым комплексом нормативно-правовых актов, основным из которых является Федеральный закон от 13 марта 2006 года № 38-ФЗ «О рекламе». Этот закон устанавливает общие требования к рекламе, определяет понятия недобросовестной и недостоверной рекламы, а также регламентирует специфику рекламы отдельных видов товаров и услуг.

Особое внимание следует уделить нескольким ключевым аспектам:

1. Наружная реклама: Для размещения рекламных конструкций (вывесок, баннеров) требуется подача заявления в органы местного самоуправления и получение письменного согласия собственника соответствующего объекта. Если речь идет о жилом доме, то необходим протокол общего собрания собственников помещений. Государственная пошлина за выдачу разрешения на установку рекламной конструкции составляет 5000 рублей. Несоблюдение этих требований может привести к демонтажу конструкции и штрафам.
2. Реклама алкогольной продукции: Это один из наиболее строго регулируемых сегментов. Согласно Статье 21 ФЗ «О рекламе», реклама алкогольной продукции с содержанием этилового спирта 5% и более по объему готовой продукции разрешена только в стационарных торговых объектах, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции, в том числе в дегустационных залах, и должна быть направлена на потребителей, находящихся внутри этих территорий. Размещение рекламы алкоголя на внешних стенах зданий или вне их категорически запрещено. Для Burger King, который может предлагать слабоалкогольные напитки, важно строго соблюдать эти ограничения.
3. Общие требования к рекламе и достоверности информации: Часть 7 статьи 5 ФЗ «О рекламе» прямо запрещает рекламу, вводящую потребителей в заблуждение путем отсутствия существенной информации или использования скрытых методов воздействия. Кроме того, стоимостные показатели в рекламе товаров должны быть указаны исключительно в рублях.
4. Законодательство о государственном языке: Федеральный закон от 1 июня 2005 года № 53-ФЗ «О государственном языке Российской Федерации» устанавливает обязательность использования русского языка во всех сферах публичной информации, включая рекламные кампании, меню ресторанов и вывески. Иностранные слова допускаются только в качестве дублирования русскоязычных надписей при условии полной идентичности смысла и визуальных параметров (шрифта, размера, цвета). Этот аспект становится особенно актуальным в контексте дискуссий о русификации брендов.
5. Запрет на рекламу нежелательных организаций: Запрещено распространение рекламы на информационных ресурсах иностранной или международной организации, признанной нежелательной на территории РФ.

Соблюдение этих законодательных требований является базовым условием для легальной и этичной маркетинговой деятельности Burger King.

Этические нормы и предотвращение недобросовестной рекламы

Помимо правовых рамок, маркетинговая деятельность в HoReCa регулируется и неписаными этическими нормами. Нарушение этих норм, как и закона, может подорвать доверие потребителей и нанести непоправимый ущерб репутации бренда.

Недобросовестная реклама — это не только то, что прямо запрещено законом, но и то, что манипулирует потребителем, искажает факты или использует неприемлемые методы воздействия. Примеры недобросовестной и вводящей в заблуждение рекламы включают:

• Скрытие существенной информации: Представление важной информации мелким, нечитаемым шрифтом или в виде быстро произносимой скороговорки в аудиорекламе. Например, акция «купи два по цене одного», но мелким шрифтом указано, что акция действует только на определенные, менее популярные товары.
• Некорректные сравнения: Содержание некорректных сравнений с товарами конкурентов или порочащая их честь, достоинство, деловую репутацию. Burger King, известный своими смелыми рекламными кампаниями, порой балансирует на грани допустимого, критикуя конкурентов.
• Неправдивые данные: Предоставление ложных сведений о происхождении, составе, свойствах, дате производства или сроке годности товара. Например, реклама «натуральных» продуктов, содержащих искусственные добавки.
• Имитация запрещенной рекламы: Реклама товара, запрещенного к рекламированию данным способом (например, алкоголя), под видом рекламы другого товара, товарный знак которого схож до степени смешения.
• Скрытые условия акций: Обещание скидок или акций с существенными, но скрытыми условиями, которые не были четко донесены до потребителя.

Для Burger King, как крупного игрока, критически важно поддерживать высокие этические стандарты, особенно учитывая его стремление стать «самой любимой сетью ресторанов в России». Предлагаемые меры по обеспечению соответствия маркетинговых кампаний высоким этическим стандартам:

1. Прозрачность и честность: Всегда предоставлять полную и достоверную информацию о продуктах, акциях и условиях.
2. Уважение к конкурентам: Избегать прямого очернения конкурентов, сосредоточившись на собственных преимуществах.
3. Социальная ответственность: Учитывать влияние рекламных сообщений на различные слои населения, особенно на детей и подростков.
4. Внутренний контроль: Регулярное обучение маркетингового персонала по вопросам законодательства и этики, создание системы внутреннего аудита рекламных материалов.

Управление рисками и вызовами в стратегиях продвижения

Реализация любой стратегии продвижения сопряжена с определенными рисками и вызовами, особенно в такой динамичной отрасли, как HoReCa. Для Burger King в Санкт-Петербурге эти риски включают как внешние, так и внутренние факторы.

Внешние риски и вызовы:

1. Усиление конкуренции: Рынок фастфуда в Санкт-Петербурге постоянно растет, и количество конкурентов увеличивается (в июне 2023 года их было свыше 6,5 тыс. заведений). Это требует от Burger King постоянного поиска новых конкурентных преимуществ и инновационных подходов к продвижению.
2. Экономические кризисы и инфляция: Текущая экономическая ситуация в России, характеризующаяся ростом закупочных цен и увеличением налога на прибыль, напрямую влияет на рентабельность ресторанного бизнеса. В I квартале 2025 года цены на продукты в Санкт-Петербурге выросли в среднем на 30% и более (например, картофель на 47%, капуста на 41%). Прогнозируется дальнейшее повышение цен на 10–15% летом 2025 года. Эти факторы могут снизить покупательную способность населения и, как следствие, посещаемость заведений.
3. Изменение потребительских предпочтений: Растущий интерес к здоровому питанию, локальным продуктам и экологичности требует от фастфуд-сетей адаптации своего меню и маркетинговых сообщений. Стереотип о «нездоровом фастфуде» постепенно уходит в прошлое, и Burger King должен отвечать на этот вызов.

Внутренние риски и вызовы:

1. Сокращение чистой прибыли: Из-за роста фудкоста (доля ингредиентов в себестоимости выросла до 45–50%) и увеличения заработной платы персонала (кухонный персонал на 27% до 68 000 рублей, работники зала на 14% до 58 000 рублей) компании среднего ценового сегмента сталкиваются с сокращением чистой прибыли на 30-40%. Это ограничивает бюджеты на маркетинг и развитие.
2. Управление франшизой: Развитие по франшизе, хоть и обеспечивает быстрое масштабирование, сопряжено с риском несоблюдения стандартов качества и обслуживания отдельными франчайзи, что может негативно сказаться на имидже всего бренда.

Методы минимизации рисков и управления ими:

1. Гибкость в ценообразовании и меню:
   • Оптимизация меню: Введение сезонных предложений с использованием локальных продуктов для снижения фудкоста.
   • «Здоровые» альтернативы: Расширение ассортимента полезных блюд для привлечения новой аудитории и улучшения имиджа.
   • Нейромаркетинг: Применение тактик, увеличивающих средний чек без прямого повышения цен, например, изменение оформления меню или креативные описания блюд.
2. Инвестиции в digital-маркетинг:
   • Персонализация: Использование данных о предпочтениях клиентов для создания целевых рекламных кампаний, что повышает их эффективность и снижает затраты на нерелевантную аудиторию.
   • Ситуативный маркетинг: Оперативная реакция на актуальные события и тренды для повышения вовлеченности при минимальных затратах.
3. Усиление бренда через ценности:
   • Экологические инициативы: Внедрение программ по сокращению отходов, использованию биоразлагаемой упаковки для формирования позитивного образа бренда.
   • Социальная ответственность: Участие в местных благотворительных программах, что может повысить лояльность местного сообщества.
4. Строгий контроль стандартов:
   • Обучение и контроль франчайзи: Регулярные аудиты и обучение персонала франчайзинговых точек для обеспечения единого высокого уровня обслуживания и качества продукции.
5. Мониторинг рынка и конкурентов: Постоянный анализ деятельности конкурентов и рыночных трендов для своевременной корректировки стратегий.

Эффективное управление этими рисками и вызовами позволит Burger King не только сохранить свои позиции на рынке Санкт-Петербурга, но и укрепить бренд, обеспечив устойчивый рост в долгосрочной перспективе.

Заключение

Проведенное исследование выявило, что рынок общественного питания Санкт-Петербурга является одним из наиболее динамичных и конкурентных в России, где фастфуд занимает значительную долю. Burger King, хоть и является одним из лидеров сегмента, сталкивается с серьезными вызовами, обусловленными как активностью основных конкурентов («Вкусно – и точка», KFC+Ростикс), так и общеэкономическими факторами, включая рост цен на продукты и заработную плату, а также меняющиеся потребительские предпочтения в сторону здорового питания и экологичности.

Основные выводы исследования:

• Теоретические основы: Брендинг и продвижение в HoReCa — это комплексные процессы, где сильный бренд является ключевым фактором лояльности и прибыли. Современные подходы к брендингу (комплексный, 4D-брендинг Т. Гэда) и инструментарий нейромаркетинга позволяют формировать глубокую эмоциональную связь с потребителем, влияя на его выбор и увеличивая средний чек.
• Анализ рынка Санкт-Петербурга: Рынок демонстрирует стабильный рост оборота и высокую потребительскую активность в сегменте фастфуда. При этом наблюдаются важные тренды: переход на локальные продукты, внедрение технологий (цифровизация, ХАССП) и экологических инициатив («zero waste»), а также растущий спрос на «здоровые» опции в фастфуде. Burger King, развиваясь по франшизе и стремясь к лидерству, обладает сильными сторонами, но также имеет зоны роста, особенно в условиях высокой конкуренции.
• Стратегии продвижения: Эффективное использование digital-маркетинга (SMM, таргетированная реклама, работа с инфлюенсерами) в сочетании с ситуативным маркетингом и креативными PR-акциями является мощным инструментом. Формирование единого голоса бренда и строгое соблюдение фирменного стиля, зафиксированного в брендбуке, обеспечивает узнаваемость и последовательность коммуникаций.
• Экономическая эффективность: Расчеты ROI, ROMI и LTV подтверждают, что инвестиции в грамотно разработанные маркетинговые кампании могут принести значительную экономическую отдачу, несмотря на текущие вызовы в виде роста фудкоста и сокращения прибыли.
• Правовые и этические аспекты: Детальный анализ законодательства РФ («О рекламе», «О государственном языке») и этических норм подчеркивает необходимость строгого соблюдения правил, особенно в части достоверности информации, рекламы алкоголя и использования русского языка. Управление рисками, связанными с конкуренцией, экономическими изменениями и несоблюдением стандартов, является критическим для устойчивого развития.

Достижение целей и задач: Все поставленные цели и задачи исследования были успешно достигнуты. Была систематизирована теоретическая база, проведен всесторонний анализ рынка и позиционирования Burger King, предложены конкретные стратегии продвижения с экономическим обоснованием, а также рассмотрены правовые и этические аспекты с управлением рисками.

Итоговые рекомендации по совершенствованию стратегий продвижения бренда Burger King в Санкт-Петербурге:

1. Интеграция локальности и здоровья в меню: Разработка специальных предложений с использованием местных продуктов и расширение ассортимента полезных, низкокалорийных блюд. Это позволит бренду соответствовать актуальным трендам и привлечь новую аудиторию.
2. Активное использование нейромаркетинга: Внедрение психологических приемов в оформление меню, ценообразование и создание атмосферы ресторана для стимулирования потребления и увеличения среднего чека.
3. Усиление digital-присутствия с локализацией: Разработка креативных SMM-кампаний, адаптированных под специфику Санкт-Петербурга, с использованием местного контента, инфлюенсеров и геотаргетинга. Активное использование ситуативного маркетинга.
4. Экологические инициативы: Внедрение программ по сокращению отходов, использованию биоразлагаемой упаковки и участию в местных экологических проектах для формирования имиджа социально ответственного бренда.
5. Строгий контроль качества и стандартов: Усиление контроля за соблюдением стандартов во всех франчайзинговых точках для поддержания единого высокого уровня обслуживания и качества продукции.
6. Юридическая и этическая экспертиза: Регулярная проверка всех маркетинговых и рекламных материалов на соответствие актуальному законодательству РФ (включая требования к русификации брендов) и этическим нормам.

Перспективы дальнейших исследований:
Дальнейшие исследования могут быть сфокусированы на детальном изучении влияния конкретных нейромаркетинговых приемов на потребительское поведение в фастфуде Санкт-Петербурга, разработке и тестировании новых форматов «здорового» фастфуда, а также на анализе долгосрочной эффективности инвестиций в экологические и социальные инициативы бренда. Также актуальным будет исследование влияния изменений в законодательстве о государственном языке на восприятие и брендинг международных компаний в России.

Список использованной литературы

1. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 28.09.2010) «О техническом регулировании».
2. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 10.05.2007) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания».
3. ГОСТ 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания.
4. Аксенов А.П. Общественное питание в развитии потребительского рынка современной России / А.П. Аксенов // Вестник Университета (Государственный университет управления). 2007. Т. 1. № 19. С. 108-119.
5. Бабаев Ю.А., Петров А.М. Методология и методика учета в общественном питании / Ю.А. Бабаев, А.М. Петров // Все для бухгалтера. 2006. № 1. С. 6-17.
6. Желнова К.В. Эффективное управление общественным питанием / К.В. Желнова // Молодой ученый. 2010. № 4. С. 150-156.
7. Кардашов Р.А. Программно-целевой подход проектирования организационной структуры // Российский следователь. 2006. № 6. С. 41-45.
8. Королев А.В. Применение клиенто-ориентированного подхода в общественном питании / А.В. Королев // Вестник Белгородского университета потребительской кооперации. 2009. № 3. С. 322-325.
9. Новиков С. ЕНВД в розничной торговле и общественном питании: законодательные и практические проблемы / С. Новиков // Хозяйство и право. 2008. № 12. С. 55-63.
10. Плисов С.К. Теоретические основы конкурентоспособности в общественном питании / С.К. Плисов // Экономические науки. 2007. № 36. С. 98-101.
11. Полынская Г.А. Истинная цена консультанта. Методология оценок оборота компаний на рынке ИТ-услуг // Креативная экономика. 2009. № 1. С. 97-105.
12. Сафонова М.Ф. Экспертное исследование товарных операций в торговле и общественном питании / М.Ф. Сафонова // Все для бухгалтера. 2008. № 7. С. 20-24.
13. Совмен Ш.Д. О статистической оценке объемов скрытой деятельности в общественном питании / Ш.Д. Совмен // Вопросы статистики. 2010. № 1. С. 43-44.
14. Ткачева А.М. Общественное питание как сегмент потребительского рынка / А.М. Ткачева // Проблемы экономики. 2009. № 1. С. 75-78.
15. Формирование системы управления инновационным развитием в пищевой промышленности, торговле и общественном питании / Л.А. Маюрникова, С.В. Новоселов, И.С. Маюрникова // Техника и технология пищевых производств. 2010. Т. 18. № 3. С. 121-125.
16. Чарыева М.О. Основные тенденции развития инновационных процессов в общественном питании крупного мегаполиса / М.О. Чарыева // Экономические науки. 2008. № 43. С. 292-295.
17. Business-to-Customer. [2008]. Режим доступа : http://your-hosting.ru/terms/b/b2c/.
18. Henard, David H. Why Some New Products Are More Successful than Others / David H. Henard // Journal of Marketing Research. 2004. Vol. 38.
19. Yoon, Carolyn. Using fMRJ to Inform Marketing Research : Challenges and Opportunities / Carolyn Yoon // Journal of Marketing Research. 2008. Vol. XLV.
20. Is it just me, or is it dark in here? [2008]. Режим доступа : http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2007/may/ll/ fashion.shopping.
21. Pancras, Joseph. Optimal Marketing Strategies for a Customer Data Intermediary / Joseph Pancras // Journal of Marketing Research. 2007. Vol. XLIV.
22. Wilcox, Keith. Why Do Consumers Buy Counterfeit Luxury Brands? / Keith Wilcox // Journal of Marketing Research. 2008. Vol. XLV.
23. Marketing : Research is the key tool in your kit // The Sunday Times. 2004. May, 30.I
24. Leighton, Neil. They’re reading our minds / Neil Leighton // The Sunday Times. 2004. January, 25.
25. One in three rejects technology // The Sunday Times. 2005. July, 10.
26. Openings for people excited by innovation // The Times. 2007. March, 29.
27. Информационно-справочный ресурс. http://bishelp.ru/svoe_delo/otrasl/pitanie/1202_obzor.php
28. Информационно-справочный ресурс. http://www.omeco.ru/science/journal/doc/03_2010.pdf
29. Госстандарт России. URL: gks.ru.
30. Лидеры рынка фастфуда. Итоги первого полугодия. 2023-08-23 — РОМИР.
31. Аналитический вестник #19 — Санкт-Петербургский информационно аналитический центр.
32. Понятие брендинга и его сущность. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка».
33. Что такое сетевой ресторан? Определение и примеры — Masterchefworks.
34. Обзор ресторанного рынка Санкт-Петербурга: закрытия VS открытия, индекс развития и прогноз падения.
35. Бренд и брендинг: вопросы теории и репрезентации. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка».
36. Брендинг в общественном питании: зачем ресторану брендбук? — Restoplace.
37. Брендинг в общественном питании. Зачем ресторану брендбук? | Brand Hub Media.
38. ПРОДВИЖЕНИЕ ТОВАРА, КАК ВАЖНЕЙШИЙ ЭЛЕМЕНТ В КОМПЛЕКСЕ МАРКЕТИНГА.
39. Ресторанный рынок Петербурга — TAdviser.
40. ПРОДВИЖЕНИЕ КАК ПРОЦЕСС МАРКЕТИНГОВЫХ КОММУНИКАЦИЙ. Текст научной статьи по специальности «Компьютерные и информационные науки — КиберЛенинка».
41. ФАСТ ФУД В ЖИЗНИ СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА. Текст научной статьи по специальности «Прочие социальные науки — КиберЛенинка».
42. Burger King намерен стать лидером российского рынка фастфуда — Sostav.ru.
43. Анализ рынка общественного питания в Санкт-Петербурге» по цене 80 000 руб. → демо-отчёт бесплатно.
44. В Петербурге растет число заведений фаст-фуда — Новости малого бизнеса.
45. Как создать запоминающийся и уникальный бренд для ресторана — Pelby.
46. Наружная реклама для заведения общепита: нюансы размещения и согласования.
47. «Вкусно – и точка», Burger King и KFC+Ростикс – в лидерах рынка фастфуда. — СИА.
48. Брендинг ресторана: концепция, айдентика, название и логотип.
49. БРЕНДИНГ — Электронная библиотека БГУ — Белорусский государственный университет.
50. Формирование бренда предприятия в сфере HoReCa | Статья в журнале «Молодой ученый».
51. УДК 658.8 Воронина А.М. Студентка магистратуры 3 курс, факультет Управле — Аллея науки.
52. БРЕНДИНГ.
53. Сегмент фастфуда в Петербурге показал значительный рост за годы пандемии.
54. АНАЛИЗ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РОССИИ И САНКТ-ПЕТЕРБУРГА — Студенческий научный форум.
55. Быстрее некуда: как Петербург полюбил фастфуд.
56. Искусство брендинга ресторана: ключевые стратегии от экспертов Les Roches.
57. Ресторанный рынок России — TAdviser.
58. Эйфория с нюансами: эксперты объяснили рост популярности фастфуда в Петербурге.
59. Современные аспекты категории продвижения. Текст научной статьи по специальности «СМИ (медиа) и массовые коммуникации — КиберЛенинка».
60. Повышение эффективности продвижения продукции промышленного предпр — Уральский федеральный университет.
61. Статья 21. Реклама алкогольной продукции — КонсультантПлюс.
62. Реклама в организации общественного питания — Ю-Софт.
63. Схема. Предпринимательская деятельность. Законодательство о рекламе. Общие и специальные требования к рекламе — Документы системы ГАРАНТ.
64. Статья 5. Общие требования к рекламе — КонсультантПлюс.
65. ОСОБЕННОСТИ БРЕНДИНГА В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес — КиберЛенинка».