Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение 3
ГЛАВА
1. Теоретические основы организации массовых мероприятий в гостиницах 6
1.1. Понятие гостиничной услуги и классификация гостиничных предприятий 6
1.2. Основные виды и сущность массовых мероприятий в гостиницах 15
1.3.Особенности сервисного обслуживания массовых мероприятий 20
ГЛАВА
2. Разработка мероприятий по совершенствованию организации массовых мероприятий (конференции) в гостинице ГУП МЖКХ, г. Дюртюли 28
2.1. Общая характеристика и организационная структура управления гостиницы ГУП МЖКХ г Дюртюли 28
2.2. Анализ рынка гостиницы 46
2.3. Предложения по разработке услуги организации конференций в гостинице 56
Заключение 78
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 80
Содержание
Выдержка из текста
Объектом исследования в работе принята деятельность предприятия ООО "ТУНИКА ТРЕВЕЛ". Предмет исследования – маркетинговая деятельность предприятия ООО "ТУНИКА ТРЕВЕЛ". Практическое значение рассматриваемых вопросов состоит в том, что рекомендации по проведению программы маркетинговых исследований предприятия ООО "ТУНИКА ТРЕВЕЛ" будут приняты его специалистами и будут учтены в его дальнейшей деятельности, что позволит улучшить конечные результаты хозяйствования. При изучении темы работы были такие затруднения как изобилие разнохарактерного материала по различным методикам маркетинговых исследований. При написании работы были использованы научные методы такие как сбор фактов, анализ литературных источников, использование собственных эвристических способностей; поиск ассоциаций и аналогий. Основные моменты которые необходимо выделить в работе это взаимосвязь внешней и внутренней среды предприятия. Структура работы состоит из введения, четырех частей и заключения. Работа содержит список использованной литературы.
При этом на первый план выходит как понятие экономики труда, оказывающих влияние на заработную плату, так и широкий круг проблем социально-трудовых отношений непосредственно на предприятиях, таких как: организация и нормирование труда, оплата и стимулирования труда, способствующие повышению производительности и эффективности труда.Таким образом, цель данной дипломной работы заключается в том, чтобы показать важность системы управления персоналом с предпринимательских позиций в рамках фирмы, проанализировать ее фактическое состояние в ООО «Эксперт Групп» и разработать комплекс мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом.
Разработка комплекса мероприятий по совершенствованию обслуживания клиентов т/ф»Лада»
Гостиничные рестораны – это не только престиж и лицо гостиницы, но и основной источник прибыли (примерно треть доходов гостиничного комплекса).
Материалами исследования послужили учебники по экономике производства, монографии и статьи в периодических изданиях, устав и первичные бухгалтерские документы ООО «Быки» за последние 3 года (форма № 1 «Бухгалтерский баланс», форма № 2 «Отчет о финансовых результатах» и др.).
В последние годы происходят заметные изменения в системе организации общественного питания в нашей стране. По сравнению с началом 90-х годов ХХ века количество предприятий общественного питания резко увеличилось, повысились показатели их работы, улучшились качество и организация обслуживания.•выработать предложения по совершенствованию обслуживания VIP-клиентов.
Для исследования в работе использованы как специальная литература по теме проекта, так и результаты маркетинговых исследований, проведенных рестораном «Cafe Cipollino», Интернет – источники и материалы СМИ.
2. Анализ переговорной комнаты на предмет защищенности. Выявле-ние возможных каналов утечки информации, выявление возможных мест установки средств несанкционированного съема информации. Разработка программы проведения специального обследования в переговорной комнате ООО «Хогарт-Арт».
Теоретико–методологической базой исследования курсовой работы послужили федеральные законы, Устав г. Хабаровска, а также труды современных ученых по данной тематике и интернет источники. Для решения поставленных задач использовался комплекс взаимодополняющих методов исследования: методы теоретического анализа литературы по исследуемой проблеме и метод обобщения.
Цель работы – исследование и анализсервисного обслуживания потребителей на выбранном туристическом предприятии («На семи холмах») и разработка рекомендаций для его повышения. Для достижения поставленнойцели необходимо решить следующие задачи:
Эмпирическая базу дипломной работы составила организационная документация ООО «Неовижн» (Устав, должнотсные инструкции, штатное расписание и т.п.), хозяйственно-финансовая отчетность, а также распорядительные документы (приказы по увольнению) и статистические документы (годовые отчеты).
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Конституция Российской Федерации // Российская газета от
2. декабря 1993 г. N 237.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от
3. ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.
3. Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой
2. декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций
2. декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
4. Приказ от 7 мая 2010 г. N
46. Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»
5. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г., № 409
6. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Дашков и Ко, 2011.
7. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://fictionbook.ru
8. Бизнес-планы. Полное справочное руководство : учебник / под ред. И.М. Степанова – М. : Лаборатория базовых знаний, 2009. – С. 66
9. Большое будущее малых гостиниц [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.moshotel.ru/index.php?act=article&id=85
10. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент — М.: БЕК, 2011. – 315с.
11. Гомилевская Г.А., Глинская Н.Б. ТИПОЛОГИЯ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В РЕГИОНАЛЬНОМ АСПЕКТЕ Стандарты и качество. 2012. № 10. с.44-47
12. Горемыкин В.А. Бизнес-планы: организация и методика.-М.:СТИ МГУС, 2012. – 524с.
13. Гостиничная деятельность и понятие «гостиничного продукта» // Материалы, подготовленные группой консультантов-методологов ЗАО «Интерком-Аудит».
14. Гостиничный бизнес сегодня и завтра [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.gaomoskva.ru/index.php?mid=586
15. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 2013. — 312с.
16. Джанджугазова Е. Маркетинг в индустрии гостеприимства. — М., 2015.
17. Еремеева Н., Белова Е. Работа с персоналом в малом отеле [Электронный ресурс].
– Режим доступа — ProHotel.ru http://neremeeva.ru/?p=182
18. Жуков В.В. Разработка бизнес-плана. — М.: Издательство МЭИ, 2010. – 390с.
19. Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма: учеб. пособие. Изд. 2-е. Минск: Изд-во Белорус. гос. экон. ун-та, 2011. 153с.
20. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Туристский термино-логический словарь. М.: Советский спорт, 2010. 662 с
21. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов — Мн.: Новое знание, 2013. — 368с.
22. Комментарии к Системе классификации гостиниц и других средств размещения // RUSSIATOURISM.RU : Офиц. сайт Федерального агентства по туризму Российской Федерации. URL : http:// www. russiatourizm.ru/files/section-6/section-262/ (датаобращения: 30.04.2015)
23. Комфорт в отеле: желания гостей и цели владельца можно объединить // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. — 2010. — № 7.
24. Кулибанова В. В. Маркетинг сервисных услуг. – СПб.: Вектор, 201. – 198 с.
25. Кусков А.С. Гостиничное дело: учеб. пособие для студ. вузов. М.: Дашков и К*, 2009. 328 с.
26. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2010. – 187 с.
27. Малые гостиницы — перспективный сегмент гостиничного бизнеса [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.allbusiness.ru/NewsAM/NewsAMShow_id_841587.html
28. Малый гостиничный бизнес: как открыть мини-отель /27 апреля 2010 [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://gordonrock.ru/news/?tema=10&news_id=560
29. Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2010.
30. Моисеева А.К., Аниськин Ю.П. Составление бизнес-плана на предприятии. — М.: Внешторгиздат, 2010. — 510с.
31. Морозова Н.С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе/ [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.firstjob.ru/?ScienceView&ID=8
32. Ольшанская О.Г. Механизм развития мирового рынка гостиничных услуг и российского гостиничного хозяйства/ автореф. На соиск. Уч.ст. к.э.н. – М., Дипломатическая академия МИД РФ, 2010.
33. Организационная структура гостиницы [Электронный ресурс].
– Режим доступа — — http://prohotelia.com.ua/2009/08/
34. Организация малого гостиничного бизнеса (мини отель) [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://institutprof.ru/organizaciya_malogo_gostinichnogo_b
35. Основные тенденции развития современного гостиничного бизнеса [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.hotres.ru/articles/63/2130/
36. Особенности планировки гостиниц и обслуживания клиентов [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.marketingweek.ru/23.html
37. Официальный сайт Министерства промышленности и торговли РФ [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.minpromtorg.gov.ru/ministry
38. Программа строительства малых гостиниц в Российской Федерации [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/212-programma-stroitelstva-malykh-gostinic.html
39. Продвижение гостиничных услуг на российском рынке [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://ru-adverts.ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/
40. Свой маленький отель [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.openbusiness.ru/html/hotel 2.htm
41. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие — М: Финансы и статистика, 2011.
42. Система добровольной сертификации услуг центров отдыха (туристско-рекреационных центров) // Сайт Одинцовской межрайонной торгово-промышленной палаты. URL : http:// www.otpp.ru/modules.php?name=p&pid=13 (дата обращения: 30.04.2015)
43. Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. // Парад отелей 2014 № 6
44. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах /. URL:turbooks.ru/libro/organ_obsluzh-gost/index.html (датаобращения: 12.05.2013)
45. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://www.turbooks.ru
46. Стратегическое планирование: простые инструменты решения сложных задач [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.improvement.ru/bibliot/decision/decision 05.shtm.
47. Стратегия развития торговли в Российской Федерации на 2011 – 2015 годы и период до 2020 года
48. Титов В.И. Экономика предприятия 2008. [Электронный ресурс].
– Режим доступа -http://biglibrary.ru/category 40/book 138/
49. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / под ред. Л.П. Шматько. – М.: ИКЦ «МарТ», 2014. – 352 с.
50. Уокер Дж. Р. Управление гостеприимством: учебник для студ. вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. 880 с.
51. Управление производством в малом и среднем бизнесе. Планирование трудовых ресурсов [Электронный ресурс].
– Режим доступа — http://www.dist-cons.ru/modules/manageproduct/chap 6.html
52. Уткин Э.А. Бизнес-план компании. — М.:ЭКМОС, 2009. – 512с.
53. Филипповский Е.Е Экономика и организация гостиничного хозяйства – М., 2011, 517 с.
54. Филипповский Е.Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2013. 176 с.
55. Хан, Д. Планирование и контроль: концепция управления маркетингом/ Д. Хан. // Маркетинг в России и за рубежом, 2012. — № 1. – с. 37-39.
56. Шевчук Д.А. Бизнес-планирование: учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2013 . – 208 с ил.
57. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. — М.: Финансы и статистика, 2010.
58. http://www.h-l.ru/ — портал «Гостиничный бизнес»
59. http://www.new-hotel.ru – портал «Гостиничный бизнес России. Индустрия гостеприимства»
список литературы
