Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
1.1. Значение качества услуг в условиях современного рынка
1.2. Определение, сущность и показатели оценки качества ресторанных услуг
1.3. Организация управления в ресторане «Шаляпин» ООО «Репадром»
Выводы
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «ШАЛЯПИН» ООО «РЕПАДРОМ»
2.1. Комплексный анализ деятельности организации
2.2. Анализ рынка ресторанных услуг
2.3. Анализ системы обслуживания клиентов на примере ресторана «Шаляпин» ООО «Репадром»
Выводы
3. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ В РЕСТОРАНЕ «ШАЛЯПИН» ООО «РЕПАДРОМ»
3.1. «Дерево целей»
3.2. Разработка мероприятий по улучшению системы обслуживания
3.3. Оценка эффективности мероприятий
Выводы
5. РАЗРАБОТКА ТЕХНИЧЕСКИХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ СИСТЕМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ В РЕСТОРАНЕ «ШАЛЯПИН» ООО «РЕПАДРОМ»
6. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ОХРАНЕ БЕЗОПАСНОСТИ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ В РЕСТОРАНЕ «ШАЛЯПИН» ООО «РЕПАДРОМ»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Содержание
Выдержка из текста
Разработка мероприятий по совершенствованию системы обслуживания клиентов ( на пример ООО «Родос»)
Разработка мероприятий по совершенствованию системы обслуживания клиентов на примере туристической фирмы «Нева»
Гипотеза исследования состоит в предположении, что учет выяв-ленных проблем в организации будет способствовать разработке эффек-тивных мероприятий по совершенствованию системы обслуживания кли-ентов.
Несмотря на очень сложное финансовое положение большинства российских организаций в период перехода к работе в условиях рыночных отношений, расходы, связанные с обучением персонала, начинают рассматриваться как приоритетные и необходимые. Все больше организаций проводит широкомасштабное обучение персонала разных уровней, понимая, что именно обученный, высококвалифицированный персонал и будет решающим фактором в выживании и развитии предприятия.
Данные задачи будут решаться с использование следующих методов исследования: анализ вторичных и первичных данных, финансового анализа, стратегического анализа, управленческого анализа, статистического анализа и методов экспертных оценок.
Отдельные аспекты этой емкой и широкой проблемы исследовались в трудах Альбекова А.У., Афанасьевой Н.В., Белотелова Е.П., Голикова Е.А., Гордона М.К., Карнаухова СБ., Лукинского B.C., Миротина Л.Б., Не-стеровича Н.А., Новикова Д.Т., Новикова О.А., Семененко А.И., Сергеева В.И., Смехова А.А., Сосуновой В.И., Проценко О.Д., Празднова Г.С., Уварова С.А., Щербакова В.В. и др.
Цель выпускной квалификационной работы заключается в разработке мероприятий по совершенствованию системы мотивации и управления персоналом на основе анализа конкретной компании.- разработать мероприятия по совершенствованию системы подбора и расстановки персонала по рабочим местам;
- предложить мероприятия по совершенствованию системы подготовки, переподготовки и повышению квалификации персонала на предприятии;
- экономическое обоснование управленческих решений и проведение расчетов экономического эффекта и эффективности организационно – технических мероприятий по совершенствованию системы управления ООО «Metro Cash&Carry».
В первой главе раскрыты теоретические основы анализа и повышения квалификации персонала организациив организации. Во второй главе приведена организационно-экономическая характеристика ООО «МСУ «Академия тепла» и проведен анализ системы управления и повышения квалификации персонала. В третьей главе даны рекомендации по совершенствованию системы повышения квалификации персонала в ООО «МСУ «Академия тепла».
Список источников информации
1.Федеральный закон РФ № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996.
2.Акмаева Р.И. Инновационный менеджмент. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. – 347 с.
3.Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента: Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2001.
4.Беляев В.И. Практика менеджмента: учебное пособие. – М.: Кнорус, 2006.
5.Бизнес-планирование: методическое пособие. – СПб.: НОУ ДПО «Санкт-Петербургская школа бизнеса», 2005.
6.Большаков А.С., Михайлов Б.И. Современный менеджмент: теория и практика. – СПб.: Питер, 2002.
7.Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. / В. В. Бородина – М.: Книжный мир, 2009.
8.Введение в специальность «Туризм»: Учебное пособие/ Н. А. Гулиев, Е. В. Кулагина. – Омский государственный институт сервиса, 2002.
9.Джон Уокер Управление гостеприимством Вводный курс: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности «Гостиничный и туристический бизнес» (перевод с английского В.Н. Егорова) – М.:»ЮНИТИ–ДАНА», 2006
10.Дурович А.П. и др. Маркетинговые исследования в туризме.- М: Юнити, 2002.
11.Ефимова Ю.А. Эффективное меню: концепция и дизайн. – М.: «Ресторанные ведомости», 2006.
12.Котлер Ф., Боуэен Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. – М.,ЮНИТИ, 2008.
13.Куценок Е.Ю. Маркетинг в туризме. Диссертация на соискание ученой степени. Изд-во: Сочинский гос. университет туризма и курортного дела.
14.Кэссон Г. «Аксиомы бизнеса». — Минск: Общество «Парадокс», 2003.
15.Медлик С. Гостиничный бизнес. – М.: Проспект, 2006.
16.Менеджмент: учебник. Под ред. В.В. Томилова. – М.: Юрайт-Издат, 2003.
17.Менеджмент в ресторанном бизнесе: Диссертация на соискание ученой степени канд. экон. наук :08.00.05 / В. В. Жданов. — М., 2004.
18.Ольве Н.Г., Рой Ж., Веттер М. Сбалансированная система показателей. Практическое руководство по использованию/Пер. с англ. – М.: Вильямс, 2006.
19.Осипенко Е.Г. Исследование удовлетворенности гостей «Гранд-отеля «Европа» за 2008-2009 гг.//Современные аспекты экономики, № 4 (97), 2010. Стр. 193-200.
20.Осипенко Е.Г. Исследование удовлетворенности гостей «Гранд-Отеля «Европа» в 2008г.// Современные аспекты экономики, № 19(86), 2009. Стр. 219-225.
21.Патти Д. Шок, Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли (перевод с английского С.Прокофьева) Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М.: «ЮНИТИДАНА», 2005.
22.Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2006.
23.Петрова Т.В. Актуальность развития делового туризма // Актуальные проблемы развития сферы услуг. Вып.III. Сборник научных трудов. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008. Стр. 106-110.
24.Петрова Т.В. Роль и тенденции развития делового туризма в мире // Современные аспекты экономики, № 26(93), 2008. Стр. 147-152.
25.Попов В.М. «Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями» – М.; Финансы и статистика, 2004.
26.Попов В.М., Кураков Л.П., Ляпунов С.И.,Мингазов. «Бизнес-план-отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация». – М.; Финансы и статистика, 2001.
27.Пригожин А.И. Нововведение: стимулы и перспективы.- 4-е изд. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 315 с.
28.Румянцев И.А. Основы стратегического управления: учебное пособие. – СПб.: СЗТУ, 2001.
29.Сенин В. С. Организация международного туризма: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2003.
30.Смагулов Б.К. История гостиничного сервиса.- Омск: 2003.
31.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. / А.В. Сорокина — М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.
32.Стратегический менеджмент: Учебник/Пер. с англ. Н.И. Алмазовой. – М.: Проспект, 2003.
33.Стратегический менеджмент: учебник/Под. ред. А.Н. Петрова. – СПб.: Питер, 2005.
34.Федотова И.Ю. Нормативные документы по ресторанному бизнесу: справочник. – С–П.: «Астрель–СПб», 2006.
35.Чудновский В.Г. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: Фаир, 2000.
36.Шматько Л.П. и др. Туризм и гостиничное хозяйство.- М: Фаир-Пресс, 2003.
37.Инновационные технологии в ресторане: http://www.pitportal.ru/innovations/
38.Информационный портал «Наука. Инновации. Промышленность»: http://www.infontr.ru
39.Малый туризм в сфере туризма, спорта и отдыха: www.businessrest.ru
40.Новости гостиничного бизнеса: http://next-stop.ru
41.Официальный новостной сайт «РосБизнсКонсалтинг»: www.rbc.ru
42.Официальный информационный сайт: http://www.catalog.horeca.ru
43.Федеральное агентство по туризму: www.russiatourism.ru
список литературы
