Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент
Содержание
Содержание
Введение 4
Глава 1 Теоретические основы управления предприятием 6
1.1 Сущность и содержание управления предприятием сферы гостеприимства
1.2 Методы управления предприятием сферы гостеприимства 15
1.3 Проблемы управления предприятием в современных условиях хозяйствования 23
Глава 2 Анализ управления предприятием на примере отеля
«Кавказ» 26
2.1 Общая характеристика отеля «Кавказ» 26
2.2 Анализ эффективности деятельности отеля «Кавказ» 35
2.3 Анализ методов управления применяемых в отеле «Кавказ» 41
Глава 3 Разработка мероприятий по совершенствованию управления предприятием 45
3.1 Мероприятия по совершенствованию управления в отеле «Кавказ» 45
3.2 Пути совершенствования управления в отеле «Кавказ» 53
Глава 4 Экономическая оценка предложенных мероприятий 57
4.1 Определение эффективности предложенных мероприятий 57
4.2 Расчет влияния показателей эффективности на результат деятельности организации 63
Заключение 65
Список литературы 67
Выдержка из текста
Введение
Актуальность темы исследования. На протяжении всей жизни человеческого общества были те, кто руководит и те, кем руководят, но люди до начала XX века мало придавали значение самому понятию «управление». Руководители управляли, опираясь на интуицию и не задумываясь над этим серьезно. С начала XX века управление начинает выделяться в самостоятельную науку и продолжает развиваться в настоящее время. На протяжении развития этой науки основное внимание уделялось тому, как руководитель должен руководить, чтобы предприятие работала эффективно.
Современное развитие общества показывает, что успешная деятельность организации во многом зависит от умелого и грамотного руководства. Происходящие изменения в экономике преобразуют и подходы в области управления, появляются руководители нового типа, мышление и стиль работы которых в определенной мере соответствует новым задачам и условиям развития предприятий. Значительно повышается и роль кадровых служб, которые должны более активно вовлекаться в процесс подготовки и реализации стратегии организации в направлении управления предприятием. Вышеуказанные обстоятельства подчеркивают как актуальность, так и значимость темы дипломного проекта.
Целью дипломного проекта является разработка теоретических и методических основ совершенствования механизма управления предприятиями сферы гостеприимства.
Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:
• провести теоретический анализ литературы по проблеме исследований состояния и перспектив развития российского гостиничного бизнеса;
• анализ существующих методов управления предприятиями сферы гостеприимства;
• практическое исследование влияния аспектов управления предприятиями сферы гостеприимства;
• разработка комплекса мер по совершенствованию управления предприятиями сферы гостеприимства.
Объектом дипломного проекта является отель «Кавказ».
Предметом дипломного проекта является система управления в отеле «Кавказ».
Методами исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых И.В.Асташкина, В.А. Мишин, С.Ю. Борисова, Б.З.Мильнер в области менеджмента и маркетинга в сфере гостеприимства, работы таких ведущих исследователей как Н.И.Кабушкин, Г.А. Бондаренко, Ф.Котлер, Д. Боуэн и следующих специалистов по вопросам совершенствования механизма управления и развития сферы гостеприимства Д. Мейкенз, А.Б. Терещенко и т.д., нормативно-методические материалы, материалы международных, всероссийских, региональных научно-практических конференций.
В процессе проведения исследования были использованы
Список использованной литературы
Список литературы:
1. Официальные документы. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Приложение к газете "Финансова Россия", № 19, 1997 г.
2. Постановление Правительства РФ от 25.04.1997 N 490 (ред. от 15.09.2000) "Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в РФ"
3. Сертификация и лицензирование туристско-экскурсионных, гостиничных услуг и перевозок пассажиров авиатранспортом: Нормативные документы и справочная информация. – СПб., 2008.
4. Асташкина И.В., Мишин В.А. Маркетинг в сфере гостеприимства. – СПб.: Феникс, 2010г.
5. Архипова Ю.П. Основы гостеприимства. – М.: Юнити, 2011г.
6. Ансофф И. Управление предприятием, М.: Экономика, 2010г.
7. Бабанский Ю.К. Организация системы управления. – СПб.: Феникс, 2009г.
8. Беркутова М.Б. Организация отдела управления на предприятии. – Минск. Тико, 2011г.
9. Борисова С.Ю., Гольдштейн Г.Я. Маркетинг. – М.: Юнити, 2010г.
10. Валова Д.В. Экономика предприятия. -М.: Инфра, 2012г.
11. Виссема Х. Менеджмент в предприятиях туризма. — М.: ИНФА-М, 2012г.
12. Глушенко В.В., Глущенко И.И. Организация и управление. Издат.3-е, перераб. — М.: Из-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2009г.
13. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономическая теория.-М.:МИК,2011г.
14. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: Руководство для высшего управленческого персонала. — М.: МНИИПУ, 2010г.
15. 3еленцова Л.С. Механизм развития управлением производством. — М.: ГАУ, 2009г.
16. Игнатьев А.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. М.: Инфра-М, 2010г.
17. Кабушкин Н.И.,Бондаренко Г.А.Менеджмент гостиниц и ресторанов. – Минск, 2010г.
18. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. М.: Юнити-Дана, 2009г.
19. Милнер Б.3. Теория организации, М.: ИНФРА- М, 2010г.
20. Поршнев А.Г., Румянцева 3.П., Соломатина Н.А., Нестеров В.П. Управление организацией, М.: ИНФРА -М, 2009г.
21. Плотников Д.Г., Румянцева 3.П., Соломатина Н.А. Управление организацией; Уч.изд.2-е перераб. и доп. — М.: ИНФРА -М, 2010г.
22. Румянцева 3.П., Филинов Н.Б., Шрамченко Т.Б. Общее управление организацией: принципы и процессы. — М.: ИНФРА-М, 2011г.
23. Стародубцева Е. Б. Экономика и управление предприятием: Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп., М.: Финансы и статистика, 2011г.
24. Скобкин С.С. Менеджмент: Система управления в гостиничном бизнесе: Учебно-практич. пособие. – М.: Юристъ, 2010г.
25. Персонал предприятия в сфере услуг: Учеб. пособие / С.М. Сильченко и др.; Под ред. А.В. Ракова. – М.: Мастерство, 2010г.
26. Терещенко А. Проблемы государственного регулирования гостиничной деятельности в России // Отель. – 2009г. – № 8.
27. Туризм. Гостеприимство. Сервис // Под ред. Л.П. Воронковой. Словарь-справочник. – М.: АСПЕКТ ПРЕСС, 2011г.
28. Умнов А.Н. Менеджмент качества в сфере услуг на примере гостиничной индустрии. – М., 2011г.
29. Уткин Э.В. Управление гостиничным предприятием. М.: АКАЛИС, 2011г.
30. Фатхутдинов Р.А. Организация производства: Учебник. — М.: ИНФРА-М, 2009г.
31. Фатхутдинов, Р.А. Управление конкурентоспособностью организации / Р.А. Фатхутдинов. – М.: Изд-во ЭКСИМО, 2011г.
32. Яковлев Г., Чуб Б.А. Экономика гостиничного хозяйства. М., 2011г.
33. Якушев В.И. Качество туристских услуг // Век качества. – 2011г. — № 4.
34. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В.С. Янкевича. – М.: Финансы и статистика, 2010г.
Интернет ресурсы:
35. Международная туристическая академия http://www.intacadem.ru/statji/skobkin-s.s.-mesto-i-rolj-ekonomicheskoy-strategii-v-upravlenii-predpriyatiem-industrii-gostepriimstva-i-turizma.html
36. Библиотека туризма http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/386-osobennosti-upravlenija-gostinichnym-biznesom.html
37. Международная туристическая академия http://www.intacadem.ru/statji/skobkin-s.s.-kak-sozdatj-sistemu-kachestva-uslug-v-gostinitse.html
