Содержание

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 5

ГЛАВА 1. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 8

1.1. ПРЕДПОСЫЛКИ ПОЯВЛЕНИЯ, РАЗВИТИЯ МАЛЫХ ОТЕЛЕЙ И ИХ ОСОБЕННОСТИ 8

1.2. АНАЛИЗ РЫНКА МИНИ ОТЕЛЕЙ САНКТ — ПЕТЕРБУРГА 11

1.3. ЗНАЧЕНИЕ И ОСОБЕННОСТИ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА МИНИ ОТЕЛЕЙ 17

1.4. ОСНОВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДВИЖЕНИЯ МИНИ-ОТЕЛЕЙ 20

ГЛАВА 2. СТРУКТУРНЫЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 27

2.1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МИНИ ОТЕЛЯ 27

2.2. ЗАГРУЗКА МИНИ-ОТЕЛЯ 32

2.3. АНАЛИЗ СОСТАВА И СТРУКТУРА НОМЕРНОГО ФОНДА 35

2.4. ПРОБЛЕМЫ СВЯЗАННЫЕ С РАБОТОЙ ПЕРСОНАЛА В МИНИ-ОТЕЛЕ «СТАРАЯ ВЕНА» 39

2.5. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕКЛАМНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 48

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА И РЕКЛАМНОЙ КОМПАНИИ В МИНИ-ОТЕЛЕ «СТАРАЯ ВЕНА» 53

3.1. РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 53

3.2. РАЗРАБОТКА ПРАВИЛ ПРИНЯТИЯ НА РАБОТУ В МИНИ-ОТЕЛЕ «СТАРАЯ ВЕНА» 66

3.3. СТИМУЛИРОВАНИЕ ПЕРСОНАЛА МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 76

3.4. ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА 78

3.5. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА В МИНИ-ОТЕЛЕ «СТАРАЯ ВЕНА» 81

3.6. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ РАЗРАБОТАННЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ПО УЛУЧШЕНИЮ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИНИ-ОТЕЛЯ «СТАРАЯ ВЕНА» 85

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 91

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 94

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 96

Выдержка из текста

«Улица Гоголя, третий подъезд.

Нет, – отвечают, – в гостинице мест».

Поездка в Санкт-Петербург у многих ассоциируется отнюдь не с шикарными пятизвездными гостиницами, а с многочисленными уютными мини-отелями – иногда очень дешевыми, а иногда и заоблачно дорогими.

Размещение – один из важнейших элементов туризма. Гостиничная индустрия – суть системы гостеприимства. Она исходит из дневнейших традиций в истории человечества – уважения гостя, торжества его приема и обслуживания.

Целью данного дипломного проекта является увеличение загрузки номерного фонда мини-отеля «Старая Вена»

Исходя из цели, в работе поставлены следующие задачи:

1. проанализировать состояние рынка гостиничных услуг Санкт-Петербурга;

2. рассмотрение и анализ теоретических аспектов функционирония и специфики деятельности мини отеля «Старая Вена»;

3. выделить наиболее эффективные мероприятия по загрузке номерного фонда мини-отеля «Старая Вена»;

4. определить пути повышения эффективности работы персонала и рекламной деятельности мини-отеля «Старая Вена»;

5. разработать предложения по совершенствованию работы персонала мини-отеля «Старая Вена».

На практике принято деление гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до 150 номеров), средние (от 151 до 300 номеров), крупные (от 301 до 600 номеров) и гостиницы-гиганты (свыше 600 номеров). Интерес к малым формам организации гостиничного бизнеса проявляется не только в России. Определяется он изменениями в поведении основных потребителей гостиничных услуг, которыми, как известно, являются туристы. Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса.

Гостиничное предприятие – это база любого туристического продукта. Размещение всегда входит в пакет услуг, какими бы ни были путешествие или отдых. Уровень и стандарты гостиничного обслуживания в значительной степени оказывают влияние на стандарты обслуживания туристов в целом.

Сотрудники гостиницы составляют часть продукта, который предоставляется туристу, то есть персонал является частью продаваемого товара.

Тема дипломной работы актуальна, так как для любой гостиницы штат профессионалов – это чрезвычайно большая ценность, уступающая по своей значимости лишь гостям отеля.

Цели туристического предприятия воплощают в жизнь его сотрудники.

В сфере туризма качество услуг, прежде всего, определяется квалификацией исполнителей и их умением работать с клиентами.

При разработке рекламной программы руководство гостиницы должно принять ряд важных решений.

Постановка рекламной цели должна быть основана на информации целевого рынка, позиционирования маркетинга.

Рекламная цель — определенная коммуникационная задача, которая будет выполнена в отношении определенной целевой аудитории в течение определенного времени. Рекламные цели могут классифицироваться по принципу — информировать, убеждать иди напоминать. Основными целями рекламы для гостиничного предприятия могут быть следующие:

— довести до покупателя сведения о гостинице;

— информировать покупателя о качестве предоставляемых услуг;

— убедить клиента приобрести услугу;

— информировать о компании; — продвинуть новые технологии; — продлить срок жизненного цикла продукта;

— убедить воспользоваться своей гостиницей вместо гостиницы конкурента.

Реклама бывает несколько видов:

— Информационная реклама интенсивно используется при внедрении на рынок новой услуги и создании первичного спроса.

— Убеждающая реклама более важна при повышении конкуренции и создании выборочного спроса.

— Прямая сравнительная реклама — предмет для спора. Многие специалисты по маркетингу полагают, что сравнительные рекламные объявления неэффективны, поскольку они явно привлекают внимание к конкуренту и подталкивают клиента к сомнению в ценности рекламы лидера на рынке и престижности его торговой марки.

— Напоминающая реклама важна для услуг в стадии зрелости, так как заставляет потребителя не забывать, скажем, данный отель. Даже если клиенты покидают, гостиницу глубоко удовлетворенные обслуживанием, им все равно необходимы напоминания о пребывании в ней.

Список использованной литературы

повыша¬ется рентабельность деятельности гостиницы.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: Феде¬ральный закон от 24.11.96 г. №32-ФЗ с изменениями от 5 февраля 2007 г. № 12-ФЗ

2. О Рекламе: Федеральный закон от 13.03.2006 №38-ФЗ (принят ГД ФС РФ 22.02.2006).

3. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации: от 25 апреля 1997 г. № 490

4. Блинов А.О., Кайтасва Х.И. Управление персоналом. — СПб: Северо-Запад, 2004. — 390с.

5. Быстров С. А. Финансовый менеджмент в туризме. — СПб.: Герда, 2007.-240с.

6. Васенина Т.А. Управление персоналом: учебно-методическое пособие. -М.: Юнити, 2003.- 180с.

7. Кибанов А.Я., Ивановский П.В. Управление персоналом. — М: Экзамен, 2006. — 350с.

8. Коханов Е.Ф. Отбор персонала и введение в должность. — М.: Приор, 2004. — 120с.

9. Лялина И.Ю. Организация и технологии гостиничного обслуживания: Учебное пособие для сред. проф. образования: — М.:Издательский центр «Академия», 2005. — 208с.

10. Маслов В.М. Управление персоналом. — М.: Юнити, 2007. — 222с.

11. Маслова Е.В., Широкова Г.В. Управление туристской фирмой: Учеб. пособии: — СПб.: Издательство С.-Петербургского ун-та, 2003. — 152с.

12. Медлик С., Инграм X. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов ву¬зов, обучающихся по специальностям сервиса (230000): — М.: Юнити-Дана, 2005. -239с.

13. Нахимова З.А. Управление персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса: — СПб.: Питер, 2004. — 144с.

14. Сербиновский К.Ю., Самыгин СМ. Управление персоналом: учебное пособие. — М.: Дашков и Ко, 2005. — 462с.

15. Соломандина Т.О., Соломандина В.Т. Мотивация трудовой деятельности персонала. — М.: Банки и биржи. 2005. — 278с.

16. Управление персоналом /Под ред. Базарова Т.Ю., Еремина Б.Л.- М.: Юниш, 2005. — 554с.

17. Уткин Э.А. Мотивационный менеджмент.- М.: Экмос, 2004. — 152 с.

18. Гурова Т., Тарусин М. Реальная Россия//Эксперт. — №19 (466) май 2005

19. Ефремова Т.Н. Образование в сфере туризма. Чему научат вузы//Пляж. — август 2006

20. Петров В.А. Тренировать персонал или…//Турбизнес. — №4 апрель 2006

21. Пузийчук С. Д. На кого работают петербургские гостиницы.//Турбизнес. — №11 ноябрь 2004

22. Седова Н.В. Развитие учебных заведений с собственными традициями//Гостиница и ресторан. — №6 октябрь 2006

23. www.hotelinvest.ru — Информационный портал Правительства Санкт-Петербурга (Комитет по инвестициям и стратегическим проектам).

24. www.prohotel.ru — Информационно-справочный ресурс, посвященный гостиничному бизнесу.

25. www.ratanews.ru RATA-news – ежедневная электронная газета Российского союза туриндустрии (бывшая Российская ассоциация туристических агентств, РАТА).

26. www.rbc.ru – РосБизнесконсалтинг 1-е российское информационное агентство, специализирующееся на деловой информации.

27. www.vena.old-spb.ru — Официальный сайт мини-отеля «Старая Вена»

Похожие записи