Разработка организационного проекта гостиницы: Комплексное методологическое руководство для дипломной работы (на примере Екатеринбурга)

В мире, где средняя загрузка екатеринбургских отелей в 2023 году достигла впечатляющих 75-80%, а туристический поток в город неуклонно растет, превысив 1,8 млн человек в 2024 году, гостиничный бизнес становится не просто привлекательной, но и стратегически важной сферой для инвестиций и развития. Эти цифры красноречиво свидетельствуют о живом, динамичном рынке, полном возможностей, но и требующем глубокого, системного подхода к каждому новому проекту.

Введение: Актуальность, цели и задачи дипломной работы

Современный гостиничный бизнес – это не просто предоставление крыши над головой; это сложный, многогранный механизм, интегрированный в экономику региона и страны, чье развитие неразрывно связано с туризмом, деловой активностью и социально-культурной жизнью. В условиях постоянных изменений – от ужесточения законодательства до стремительной цифровой трансформации и растущего запроса на экологичность – разработка организационного проекта гостиницы становится не просто технической задачей, а стратегическим вызовом для всех участников рынка.

Актуальность выбранной темы для студента-выпускника очевидна. Специалист, способный не только проанализировать рынок, но и предложить жизнеспособную, экономически обоснованную и инновационную модель гостиничного предприятия, будет крайне востребован. Выбор Екатеринбурга как объекта исследования не случаен. Этот город – крупнейший экономический, культурный и логистический центр Урала, обладающий высоким туристическим и деловым потенциалом. Динамика его гостиничного рынка, поддерживаемая государством, делает его идеальной площадкой для практического применения теоретических знаний в области организационного проектирования.

Цель настоящей дипломной работы заключается в разработке комплексного организационного проекта гостиницы, учитывающего актуальные законодательные требования, специфику регионального рынка Екатеринбурга, а также современные тенденции в сфере устойчивого развития и цифровизации, с последующей оценкой его экономической эффективности.

Для достижения этой цели ставятся следующие задачи:

1. Раскрыть теоретические и методологические основы организационного проектирования в гостиничной индустрии, включая правовое регулирование.
2. Провести детальный анализ рынка гостиничных услуг Екатеринбурга и оценить факторы конкурентоспособности.
3. Разработать финансово-экономическую модель проекта и оценить его эффективность.
4. Идентифицировать потенциальные риски проекта и предложить стратегии их минимизации.
5. Интегрировать инновационные подходы, принципы цифровизации и устойчивого развития в организационный проект.

Объектом исследования выступает процесс организационного проектирования гостиничного предприятия.
Предметом исследования являются принципы, методы и инструменты разработки организационного проекта гостиницы на примере города Екатеринбурга.

Методологическая база работы базируется на системном подходе, методах сравнительного и факторного анализа, статистических методах, функциональном моделировании, а также методах финансово-экономической оценки инвестиционных проектов. При написании работы будут использованы научные статьи из рецензируемых журналов, монографии и учебники ведущих российских авторов по менеджменту, экономике предприятия и гостиничному бизнесу, официальные статистические данные Росстата и региональных органов статистики, нормативно-правовые акты РФ.

Структура дипломной работы будет логично выстроена в соответствии с поставленными задачами, обеспечивая последовательное и глубокое раскрытие темы.

Теоретические и методологические основы организационного проектирования в гостиничной индустрии

Индустрия гостеприимства – это не просто набор услуг, а сложная экосистема, где каждый элемент должен быть выверен и юридически обоснован. Именно поэтому организационное проектирование гостиницы начинается с тщательного изучения ее сути, правовой базы и теоретических подходов, которые формируют фундамент любого успешного проекта.

Сущность и особенности гостиничного бизнеса

Гостиничный бизнес, в своей основе, является видом экономической деятельности, направленной на удовлетворение потребности физических лиц во временном проживании и сопутствующих услугах за вознаграждение. Его ключевые понятия четко определены в российском законодательстве.

Согласно статье 1 Федерального закона от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», «средство размещения» — это имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг по временному проживанию. Более конкретно, «гостиница» – это средство размещения, которое предлагает гостиничные услуги. Под «гостиничными услугами» же понимается комплекс услуг по предоставлению физическим лицам средства размещения и иных услуг, предусмотренных Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ.

Основным видом экономической деятельности для предприятий этой сферы является ОКВЭД 55.10 «Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания», действующий с 2016 по 2025 год. Этот код охватывает широкий спектр учреждений, от мотелей и кемпингов до пансионатов, предоставляющих краткосрочное проживание.

Современные средства размещения подвергаются строгой классификации, что стало обязательным с 1 января 2022 года для всех объектов, независимо от количества номеров. Эта система, основанная на присвоении «звезд» (от одной до пяти, а также «без звезд»), помогает потребителям ориентироваться в качестве услуг и уровне комфорта. С 1 января 2025 года вступили в силу новые правила классификации, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 27.12.2024 № 1951, которые расширяют перечень типов средств размещения: помимо традиционных гостиниц (отели, мотели, ботели, апарт-отели, хостелы, пансионаты) теперь официально выделяются санатории, базы отдыха (включая турбазы, глэмпинги) и кемпинги. Такая детализация способствует более точной сегментации рынка и стандартизации услуг.

Нормативно-правовое регулирование гостиничной деятельности и проектирования в РФ

Правовая среда в России, регулирующая гостиничный бизнес, является одной из самых динамично развивающихся и требовательных. Любой организационный проект гостиницы должен строго соответствовать обширному комплексу законодательных актов и нормативных документов.

Ключевая законодательная база включает:

• Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», который закладывает фундамент регулирования отрасли, содержит базовые определения и в статье 5.1 устанавливает принципы классификации средств размещения.
• Положение о классификации гостиниц, утвержденное Постановлением Правительства РФ от 18.11.2020 № 1860 (в редакции от 08.05.2024), является краеугольным камнем для определения категорий («звездности») гостиниц. Этот документ детально регламентирует требования к номерам, инфраструктуре и услугам в зависимости от присвоенной категории. Присвоение статуса происходит аккредитованной организацией и действует три года. С 1 января 2025 года введены новые правила, включающие обязательную самооценку по чек-листу на платформе «Гостеприимство», и до 1 сентября 2025 года все средства размещения должны быть официально зарегистрированы в Едином реестре Росаккредитации, иначе оказание гостиничных услуг будет запрещено, а с 6 сентября 2025 года вступят в силу штрафы.
• Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 18.11.2020 № 1853 (в редакции от 27.12.2024), регулируют взаимодействие гостиниц с потребителями и действуют до 31 декабря 2026 года.
• Закон о защите прав потребителей и Гражданский кодекс РФ определяют общие права и обязанности сторон в сфере услуг.
• Жилищный кодекс РФ и Кодекс РФ об административных правонарушениях также содержат нормы, применимые к деятельности гостиниц.
• Налоговое законодательство определяет порядок уплаты налогов и сборов.

Помимо общих законов, существует целый ряд специализированных норм, регулирующих проектирование и эксплуатацию гостиниц:

• Основной документ для проектирования – это СП 257.1325800.2020 «Здания гостиниц. Правила проектирования», утвержденный Министерством строительства и жилищно-коммунального хозяйства РФ. Он устанавливает ключевые требования к объемно-планировочным, конструктивным и инженерным решениям.
• Санитарно-эпидемиологические нормативы с 1 января 2021 года регулируются СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов», раздел VII которого посвящен гостиницам.
• Требования пожарной безопасности регламентируются СП 1.13130.2020, СП 2.13130.2020 и СП 4.13130.2013. Здания гостиниц должны иметь степень огнестойкости не ниже III.
• Доступность для маломобильных групп населения (МГН) регулируется СП 59.13330. Согласно пункту 6.2.7 СП 257.1325800.2020, в гостиницах категорий «три звезды» и выше необходимо предусматривать не менее 1 номера для МГН на каждые 50 номеров (но не менее 1), для «одной» и «двух звезд» – не менее 1 номера на 100 номеров (но не менее 1). В «беззвездных» гостиницах количество номеров для МГН не нормируется.

Таким образом, проектирование гостиничной деятельности – это не только творческий, но и строго регламентированный процесс, требующий глубоких знаний в области методологии, строительных норм и правил, а также постоянного мониторинга законодательных изменений.

Теоретические подходы к организационному проектированию гостиниц

Разработка организационного проекта гостиницы – это сложная архитектура, которая формируется на пересечении стратегического менеджмента, функционального анализа и практического проектирования. Методология управления гостиничными предприятиями должна исходить из двойственной природы гостиницы: это и имущественный комплекс, и предприятие сервиса, способное выступать драйвером научно-технического и социально-экономического развития региона.

Этапы формирования организационной структуры управления:

1. Определение миссии и видения: Начинать следует с фундамента – определения глобальной цели и философии гостиницы. Какова ее уникальная ценность?
2. Разработка стратегии: Исходя из миссии, формулируются долгосрочные направления развития, которые будут определять все последующие решения.
3. Формулирование целей деятельности: Стратегия декомпозируется на конкретные, измеримые, достижимые, релевантные и ограниченные по времени цели для каждого уровня организации.
4. Разработка функциональной структуры: Определение ключевых функций (прием и размещение, обслуживание номеров, питание, маркетинг, финансы и т.д.) и их взаимосвязей.
5. Определение квалификационного и штатного состава: Для каждой функции и должности определяются необходимые компетенции и количество сотрудников.
6. Формулирование целей и задач деятельности работников: Четкое распределение обязанностей и зон ответственности для каждого сотрудника.

Принципы и факторы проектирования:
Проектирование гостиниц – это многомерная задача. Успех определяется учетом множества факторов:

• Географическое положение и климатические условия: Влияют на архитектуру, выбор материалов, инженерные системы и даже на тип предлагаемых услуг.
• Архитектурный стиль и бюджетные ограничения: Должны гармонировать с окружающей средой и экономической целесообразностью.
• Региональные нормативы и правила: Градостроительные нормативы субъекта РФ, в котором реализуется проект, играют ключевую роль.
• Эргономика и безопасность: Непересекающиеся пути передвижения персонала и гостей, звукоизоляция, грамотная электропроводка – все это фундаментальные аспекты.
• Инновационные технологии: От умных систем управления номерами до современных систем безопасности – они обеспечивают комфорт и эффективность.
• Разнообразие номерного фонда: Деление номеров на категории (люкс, бизнес, эконом) позволяет охватить разные сегменты рынка.
• Развитая инфраструктура: Наличие мест для развлечений (кафе-бар, бассейн, бильярд) и внешней инфраструктуры (подъездные пути, парковки) повышает привлекательность.
• Разработка концепции: Это основополагающий этап, формирующий уникальную идею и идеологию объекта, которая отражается в архитектуре, интерьерах и предоставляемых услугах.
• Техническое задание (ТЗ): Должно включать планы, чертежи, спецификации, расчеты, параметры номерного фонда, описание общественных зон, требования к отделке и инженерным системам.

Функциональное моделирование бизнес-процессов:
Для обеспечения эффективности работы и оптимизации всех процессов при проектировании активно используется функциональное моделирование бизнес-процессов. Это особенно актуально при процессном подходе к управлению деятельностью гостиничного предприятия.
Методология IDEF0 является мощным инструментом для функциональной декомпозиции бизнес-процесса оказания гостиничных услуг. Она позволяет наглядно представить, как преобразуется информация или ресурсы в рамках каждой функции.
Для каждой функции в модели IDEF0 определяются:

• Входы (Inputs): Что преобразуется или потребляется функцией.
• Выходы (Outputs): Результат выполнения функции.
• Управление (Controls): Чем руководствуются исполнители (правила, стандарты, инструкции).
• Механизмы (Mechanisms): Исполнители функции (персонал, оборудование, программное обеспечение).

Например, для функции «Регистрация гостя» входами будут паспортные данные и данные бронирования, выходами – зарегистрированный гость и ключ от номера. Управлением будут Правила предоставления гостиничных услуг и внутренние регламенты, а механизмами – администратор и система управления отелем (PMS).

Такая модель функционального моделирования не только служит нормативно-регламентирующим документом, но и может использоваться для разработки стандартов обслуживания, выявления «узких мест» в процессах и эффективного обучения новых сотрудников.

Анализ рынка гостиничных услуг и конкурентоспособности (на примере Екатеринбурга)

Чтобы гостиничный проект был успешным, недостаточно просто построить здание и нанять персонал. Необходимо глубоко понимать рынок, на котором он будет работать, его особенности, динамику и конкурентную среду. Екатеринбург, как один из ключевых городов России, предлагает богатую почву для такого анализа.

Обзор рынка гостиничных услуг Екатеринбурга

Екатеринбург – город, который не просто развивается, а стремительно набирает обороты в туристическом и деловом сегментах. Он представляет огромный интерес как для туристов, так и для бизнес-гостей, что делает его крайне привлекательным для инвестирования в гостиничную инфраструктуру. Поддержка государства способствует устойчивому восходящему тренду развития рынка.

Ключевые статистические данные, иллюстрирующие привлекательность рынка:

• Турпоток: По итогам 2023 года Екатеринбург посетило более 1,7 млн человек, что на четверть больше, чем годом ранее. В 2024 году этот показатель превысил 1,8 млн туристов, а общее количество поездок достигло 2 млн. За первые семь месяцев 2025 года турпоток составил 1,3 млн человек, демонстрируя рост на 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Эти цифры подтверждают стабильный и уверенный рост спроса на гостиничные услуги.
• Количество объектов: На февраль 2024 года в Екатеринбурге функционировало 132 гостиницы и мини-отеля, способных разместить 12 134 гостей, а также 47 хостелов (из которых 32 прошли классификацию). Гостиничная инфраструктура города продолжает расти: в 2023 году добавилось пять новых объектов (759 мест), хотя три гостиницы (167 мест) были закрыты.
• Загрузка отелей: Средняя загрузка екатеринбургских отелей в 2023 году варьировалась от 75-80% по одним данным до 72,9% по другим, что на 15% превысило уровень 2022 года. В первом квартале 2023 года средняя загрузка составила 64,4% (на 29% выше показателей 2022 года). Хотя в 2024 году наблюдался небольшой отрицательный прирост загрузки (–5,6% по сравнению с 2023 годом), в 2025 году ожидается стабилизация и умеренный рост (+0,16%), что свидетельствует о зрелости рынка и его способности адаптироваться.
• Средний тариф (ADR): Средний отпускной тариф (ADR) в 2023 году достиг 4996 руб., превысив показатель 2022 года на 952 руб. В 2024 году средний прирост ADR составил 24% относительно 2023 года. По состоянию на октябрь 2025 года, средняя стоимость номера в 3-звездочном отеле Екатеринбурга составляет 4455 ₽, в 4-звездочном – 6011 ₽, а в 5-звездочном – 9371 ₽. Эти показатели говорят о готовности потребителей платить за качество и комфорт.

Для анализа рынка гостиничных услуг в Екатеринбурге используются официальные статистические данные Федеральной службы государственной статистики (Росстат), Федеральной налоговой службы, а также оценки экспертов гостиничной отрасли. Важно отметить, что Федеральное агентство по туризму (Ростуризм) было упразднено указом Президента РФ от 20 октября 2022 года № 759, а его функции переданы Министерству экономического развития РФ.

При проведении анализа следует различать гостиничные учреждения от коллективных специализированных средств размещения (санатории, дома отдыха, пансионаты, кемпинги, турбазы) и апартаментов для длительного проживания, чтобы обеспечить точность данных.

Конкурентный анализ и факторы конкурентоспособности

Мировая индустрия туризма и гостеприимства постоянно находится в условиях жесткой конкурентной борьбы. Российский рынок не исключение, и успешность нового гостиничного проекта в Екатеринбурге напрямую зависит от понимания этой борьбы и способности адаптироваться к изменяющимся условиям.

Общероссийские тенденции:
В 2023 году общее число постояльцев гостиниц и других коллективных средств размещения в России достигло 83,6 млн человек, что на 16,8% больше, чем в 2018 году. Число классифицированных объектов размещения составило 31,5 тыс. единиц, увеличившись на 6,6% с 2022 года и на 12,2% с 2018 года.
Однако существует и «серый сектор» размещения, доля которого в 2023 году составляла более четверти от общего числа объектов. При этом в структуре номерного фонда доля «серого сектора» была ниже – 6,7% (около 80,4 тыс. номеров), что указывает на преобладание мелких объектов (1–4 номера). С 1 сентября 2025 года все средства размещения, включая те, что ранее работали вне правового поля, должны быть зарегистрированы в реестре Росаккредитации, что приведет к ужесточению конкуренции и легализации значительной части рынка. По состоянию на 11 августа 2025 года, только 45% объектов размещения в стране были зарегистрированы, что означает, что около 55% рискуют оказаться вне закона.

Факторы конкурентоспособности отеля:
На конкурентоспособность отеля влияет множество факторов:

• Географическое положение: Близость к транспортным узлам, достопримечательностям, деловым центрам.
• Размер и разнообразие номерного фонда: Возможность предложить номера различных категорий и вместимости.
• Звездность: Формальное подтверждение уровня сервиса и инфраструктуры, влияющее на ценовую политику и ожидания гостей.
• Инфраструктура: Наличие ресторанов, конференц-залов, спа-центров, парковок.
• Инновационные технологии: От систем онлайн-бронирования до «умных» номеров.
• Стоимость номера: Оптимальное соотношение цены и качества.
• Материально-техническое оснащение: Современное оборудование и мебель.
• Уникальность гостиничных услуг: Специализированные предложения, эксклюзивные программы.
• Квалификация персонала: Профессионализм и доброжелательность сотрудников.
• Наличие памятников и исторических мест рядом с отелем: Привлекает туристов.
• Развитая внешняя инфраструктура: Удобные подъездные пути, доступность общественного транспорта.

Для достижения реального успеха отельерам постоянно требуются новые, уникальные идеи, способные выделить их на фоне конкурентов.

Влияние внешних и внутренних факторов, включая экономические санкции:
Гостиничная индустрия России, как и другие секторы экономики, столкнулась с серьезными вызовами. Внешние факторы, такие как эпидемиологическая обстановка, геополитическая напряженность, санкции и уход международных гостиничных сетей, существенно повлияли на ландшафт рынка.

• Уход международных сетей: С весны-лета 2022 года такие гиганты, как Marriott, Hilton, Hyatt, IHG, начали сворачивать свою деятельность в России. Многие отели сменили названия и перешли под управление российских операторов или собственников. Это привело к сокращению номерного фонда под управлением иностранцев на треть (с 44 тыс. в апреле 2022 года до 30 тыс. к апрелю 2024 года), но также открыло новые возможности для российских управляющих компаний и развития отечественных брендов.
• Экономические санкции: Привели к снижению доступности выездного туризма, что, в свою очередь, стимулировало внутренний туризм. В 2023 году россияне совершили 78 млн внутренних турпоездок (на 21% больше, чем в 2022 году), потратив 1,8 трлн рублей. Прогнозируется дальнейший рост внутреннего турпотока до 80 млн поездок в 2024 году. Однако санкции также привели к транспортным ограничениям и падению продуктивности отрасли, создавая долгосрочные риски.
• Изменение запросов гостя: Современные отельеры вынуждены постоянно адаптироваться к меняющимся предпочтениям клиентов, внедрять инновационные технологии и совершенствовать сервис.

Маркетинговые и сетевые стратегии:
Маркетинговые стратегии играют критически важную роль для привлечения и удержания клиентов. Контент-маркетинг (тематические обзоры, статьи) формирует позитивный образ бренда, а стратегия максимально персонализированных сообщений с уникальными предложениями, составленными с учетом индивидуальных предпочтений клиента, демонстрирует значительно большую эффективность.

Сетевые организационные стратегии остаются важным элементом конкурентной борьбы, особенно для отелей класса 4–5 звезд. Они обеспечивают узнаваемость бренда, единые стандарты сервиса, качественное обслуживание и развитую бизнес-инфраструктуру (конференц-залы, конгресс-возможности). Ранее договоры на управление с международными операторами заключались на 25 лет, теперь этот срок сократился до 20 лет с возможностью продления, что отражает меняющуюся динамику рынка. Возможно ли в текущих условиях обеспечить стабильность таких долгосрочных контрактов?

Экономическая эффективность и финансовый анализ организационного проекта гостиницы

Любой организационный проект, особенно в гостиничной индустрии, неизбежно должен быть подкреплен убедительным экономическим обоснованием. Без четкого понимания финансовой отдачи и сроков возврата инвестиций, даже самая блестящая идея останется лишь идеей.

Методы расчета окупаемости проекта

Окупаемость отеля – это тот волнующий момент, когда общие доходы с начала открытия объекта сравнялись с первоначальными вложениями. Для ее расчета используются два основных метода: простой и динамический.

Простой метод расчета срока окупаемости (Payback Period, PB):
Этот метод является наиболее интуитивно понятным и предполагает, что доход будет поступать равномерными частями.
Формула для расчета:

PB = И / Пср.год

Где:

• И – сумма первоначальных инвестиций.
• П_ср.год – среднегодовая чистая прибыль.

Пример: Если первоначальные инвестиции составляют 48 млн ₽, а среднегодовая чистая прибыль – 8 млн ₽, то простой срок окупаемости составит:

PB = 48 000 000 ₽ / 8 000 000 ₽/год = 6 лет.

Динамический (дисконтированный) метод расчета срока окупаемости (Discounted Payback Period, DPBP):
Этот метод более реалистичен, так как учитывает временную стоимость денег, то есть инфляцию и альтернативные издержки капитала. Будущие доходы дисконтируются (приводятся к текущей стоимости) с помощью коэффициента дисконтирования.
Расчет дисконтированного денежного потока:

ДПt = ЧДПt / (1 + r)t

Где:

• ДП_t – дисконтированный денежный поток в период t.
• ЧДП_t – чистый денежный поток в период t.
• r – коэффициент дисконтирования (ставка дисконтирования).
• t – период времени.

Дисконтированный срок окупаемости – это количество периодов, за которое накопленный дисконтированный чистый денежный поток станет равным или превысит первоначальные инвестиции.

Средние сроки окупаемости:
В России средний срок окупаемости для отеля среднего ценового сегмента может составлять от трех до пяти лет. Для более дорогих курортных отелей, требующих значительных вложений и часто имеющих сезонный характер, этот срок может быть значительно дольше – от десяти лет и более. Для формата отелей, рассчитанных на представителей среднего класса, срок окупаемости может не превышать 2–3 лет при удачном расположении и эффективном управлении.

Расчет основных финансово-экономических показателей

Для проведения финансового анализа проекта гостиницы необходимо собрать и рассчитать ряд ключевых показателей.

Необходимые данные для расчета:

1. Сумма инвестиций (И): Это общие первоначальные вложения в проект. Средние инвестиции в отельный бизнес в России могут варьироваться:
   • Бюджетный отель или хостел: от 30 тыс. руб/м² до 70 тыс. руб/м².
   • Отель 3–4 звезды: от 100–150 тыс. руб/м² и выше.
   • Инвестиции на один номер: от 1,5 млн руб. для эконом-класса до 3–5 млн руб. и более для отелей среднего и высокого ценового сегмента.
   • Пример: Для небольшой гостиницы на 30 номеров (около 900 м²) первоначальные инвестиции в 12 400 000 рублей (≈13 777 ₽/м²) скорее всего, относятся к проекту реконструкции или создания хостела, а не нового строительства отеля среднего ценового сегмента.
2. Ежемесячные расходы (Р):
   • Постоянные издержки: Аренда помещения, фонд оплаты труда, коммунальные платежи (не зависят от загрузки).
   • Переменные издержки: Комиссия ОТА (онлайн-турагентства), налоги, комиссия за эквайринг, стирка белья (зависят от количества гостей).
3. Операционные доходы в месяц (Д): Основной доход в небольших отелях приносит продажа номеров. При планировании стоит ориентироваться на загрузку 80–85%.
   • Доход от продажи номеров = Σ (Количество номеров категории i × Средняя цена номера за ночь (ADR) категории i × Количество дней в месяце × Загрузка)

Показатели эффективности инвестиций:
Помимо срока окупаемости, для комплексной оценки проекта используются следующие показатели:

• Чистый приведенный доход (Net Present Value, NPV): Сумма дисконтированных чистых денежных потоков за весь период проекта минус первоначальные инвестиции. Если NPV > 0, проект считается экономически выгодным.
  NPV = Σt=1n (ЧДПt / (1 + r)t) - И
• Индекс прибыльности (Profitability Index, PI): Отношение суммы дисконтированных чистых денежных потоков к первоначальным инвестициям. Если PI > 1, проект принимается.
  PI = (Σt=1n (ЧДПt / (1 + r)t)) / И
• Внутренняя норма рентабельности (Internal Rate of Return, IRR): Ставка дисконтирования, при которой NPV проекта равен нулю. Если IRR превышает стоимость капитала, проект считается привлекательным.
  NPV = Σt=1n (ЧДПt / (1 + IRR)t) - И = 0

Пример расчета:
Для гипотетического проекта небольшой гостиницы с первоначальными инвестициями в 12 400 000 рублей:

• Точка безубыточности может быть достигнута на 6 месяц работы.
• Срок окупаемости может составлять от 18 месяцев.
• Средняя чистая ежемесячная прибыль: 776 000 рублей.
• Рентабельность продаж (ROS): 39%.
• Ожидаемый доход за год при 70% заполняемости: 12 596 150 руб.

Дополнительные показатели для управления и оценки:

• RevPAR (Revenue Per Available Room): Доход на доступный номер. Позволяет оценить эффективность управления доходами, учитывая как загрузку, так и среднюю цену.
  RevPAR = Общий доход от номеров / Количество доступных номеров
• ROS (Return On Sales): Рентабельность продаж. Показывает, сколько прибыли приходится на каждый рубль выручки.
  ROS = Чистая прибыль / Выручка
• ROA (Return On Assets): Рентабельность активов. Отражает эффективность использования всех активов компании.
  ROA = Чистая прибыль / Средняя стоимость активов
• ROE (Return On Equity): Рентабельность собственного капитала. Показывает эффективность использования собственных средств акционеров.
  ROE = Чистая прибыль / Средняя стоимость собственного капитала

RevPAR и ROS следует рассчитывать регулярно для оперативного управления доходами и расходами, тогда как ROA и ROE – по итогам квартала или года для оценки результатов от инвестиций и эффективности использования капитала.

Бизнес-планирование и обоснование инвестиций

Бизнес-план является не просто формальным документом, а стратегическим инструментом для любого гостиничного предприятия. Он выполняет двойную функцию:

1. Объект оценки: Представляет собой комплексный анализ всех сторон деятельности проекта, позволяя потенциальным инвесторам, кредиторам и руководству оценить его жизнеспособность, риски и потенциальную доходность.
2. Инструмент проектно-инвестиционных решений: Служит дорожной картой для реализации проекта, детализируя этапы, ресурсы, ответственных и ожидаемые результаты.

Состав и содержание бизнес-плана:
Типовой бизнес-план для гостиничного проекта включает следующие разделы:

• Резюме проекта: Краткое изложение ключевых аспектов.
• Описание предприятия и отрасли: Миссия, цели, юридическая форма, описание гостиничной индустрии.
• Анализ рынка: Детальный обзор рынка (как для Екатеринбурга), целевая аудитория, конкурентный анализ.
• Маркетинговый план: Стратегии продвижения, ценообразование, каналы сбыта.
• Операционный план: Описание бизнес-процессов, организационная структура, требования к персоналу.
• План управления и организационная структура: Подробное описание функций, отделов, должностных обязанностей.
• Финансовый план: Инвестиционный бюджет, источники финансирования, прогноз доходов и расходов, расчет ключевых показателей эффективности (NPV, PI, IRR), анализ чувствительности.
• Анализ рисков и стратегии их минимизации: Идентификация потенциальных угроз и план действий по их управлению.
• Экологическая и социальная ответственность: Описание принципов устойчивого развития и инноваций.

Инвестиционный этап проекта, особенно при новом строительстве, может длиться до 1,5 лет, что подчеркивает необходимость тщательного планирования и контроля на всех стадиях. Качественно разработанный бизнес-план становится основой для привлечения финансирования и успешной реализации проекта.

Управление рисками в гостиничном проекте

Мир бизнеса, особенно в такой динамичной сфере, как гостеприимство, пронизан неопределенностью. Успех гостиничного проекта во многом зависит от того, насколько эффективно менеджмент способен предвидеть, анализировать и управлять потенциальными угрозами. Управление рисками — это не однократное действие, а непрерывный, систематический процесс, охватывающий весь жизненный цикл проекта.

Классификация и идентификация рисков

Процесс управления рисками начинается с их всесторонней оценки, которая включает несколько ключевых этапов:

1. Идентификация рисков: Выявление всех потенциальных угроз, которые могут повлиять на проект. Это может быть мозговой штурм, анализ исторических данных, интервью с экспертами.
2. Определение вероятности возникновения: Оценка шансов того, что идентифицированный риск материализуется.
3. Определение степени воздействия (последствий): Оценка потенциального ущерба, который может нанести риск, если он произойдет (финансовые потери, задержки, репутационный урон).
4. Расчет общего риска: Часто производится по простой, но эффективной формуле:
   Риск = Вероятность возникновения × Последствия
   Этот показатель помогает приоритизировать риски и сосредоточить усилия на наиболее значимых.
5. Мониторинг и пересмотр: Риски не статичны. Их вероятность и последствия могут меняться со временем, поэтому требуется постоянный мониторинг и адаптация стратегий.

Основные виды рисков в гостиничном бизнесе:

• Финансовые риски:
  • Колебания валютных курсов: Влияют на стоимость импортного оборудования, материалов, а также на доходы от иностранных гостей.
  • Изменение процентных ставок: Увеличивает стоимость заемного капитала.
  • Финансовые затруднения клиентов: Неоплата услуг, снижение покупательской способности.
• Операционные риски:
  • Неэффективные бизнес-процессы: Приводят к снижению качества обслуживания и росту издержек.
  • Технические сбои: Отказы оборудования, систем бронирования, IT-инфраструктуры.
  • Проблемы с поставками: Задержки или повышение цен на продукты, материалы, услуги.
• Репутационные риски:
  • Негативные отзывы и комментарии: В социальных сетях, на платформах бронирования могут быстро подорвать доверие.
  • Плохое обслуживание: Прямо влияет на лояльность клиентов.
• Правовые риски:
  • Неисполнение законодательства: Штрафы, приостановка деятельности из-за нарушений санитарных, пожарных, трудовых норм.
  • Изменение порядка контроля за иностранными гражданами в РФ: С 5 февраля 2025 года расширены полномочия полиции и погранслужбы, введены изменения в форму уведомления о прибытии иностранного гражданина, а также административная ответственность за оказание услуг контролируемым лицам. Эти изменения требуют тщательной адаптации внутренних процедур гостиницы.
• Внешние риски:
  • Экономический кризис: Снижение деловой активности и туристического потока.
  • Стихийные бедствия: Наводнения, пожары, землетрясения, которые невозможно предвидеть, но к которым можно подготовиться (страхование).
  • Политическая нестабильность и социальные протесты: Отпугивают туристов и инвесторов.
  • Изменения рыночных условий: Появление новых конкурентов, изменение потребительских предпочтений.
  • Изменения в строительных или экологических нормах: Могут потребовать дорогостоящей перестройки или адаптации.
  • Юридические споры с подрядчиками.
• Проектные риски:
  • Разрастание объема работ (scope creep): Частая проблема при неправильной постановке исходных целей или неконтролируемом добавлении новых требований в процессе проекта.
  • Недостаток ресурсов: Нехватка времени, квалифицированного персонала, финансовых средств, инструментов.

Стратегии минимизации и мониторинга рисков

После идентификации рисков необходимо разработать эффективные стратегии по их минимизации и внедрить систему постоянного мониторинга.

Меры по минимизации рисков:

• Для разрастания объема работ:
  • Четкое фиксирование параметров проекта: На начальном этапе необходимо максимально детализировать и согласовать концепцию, техническое задание и ожидания со всеми заинтересованными сторонами.
  • Жесткий контроль изменений: Любые изменения в объеме работ должны проходить через формализованную процедуру согласования и оценки влияния на сроки и бюджет.
• Для финансовых рисков:
  • Диверсификация источников дохода: Не полагаться только на продажу номеров.
  • Хеджирование валютных рисков: Использование финансовых инструментов.
  • Формирование резервных фондов.
• Для операционных рисков:
  • Разработка и внедрение стандартов обслуживания: Четкие регламенты для всех бизнес-процессов.
  • Регулярное техническое обслуживание оборудования и IT-систем.
  • Надежные поставщики и резервные каналы поставок.
• Для репутационных рисков:
  • Системы управления отзывами: Оперативное реагирование на негативные комментарии.
  • Высокие стандарты обслуживания и обучения персонала.
  • Проактивная коммуникация с гостями.
• Для правовых рисков:
  • Регулярный юридический аудит: Проверка на соответствие всем актуальным нормам.
  • Постоянное отслеживание изменений в законодательстве.
  • Обучение персонала новым требованиям.
• Для внешних рисков:
  • Страхование: От стихийных бедствий, гражданской ответственности.
  • Гибкость бизнес-модели: Способность быстро адаптироваться к изменяющимся рыночным условиям.
  • Анализ макроэкономических и политических прогнозов.

Анализ рисков:

• Качественный анализ рисков: Предполагает оценку значимости и вероятности без использования сложных количественных данных. Например, создание матрицы «вероятность-воздействие», где риски распределяются по зонам (низкий, средний, высокий).
• Количественный анализ рисков: Включает применение математических моделей для оценки возможных финансовых потерь или задержек. Метод Монте-Карло, например, позволяет смоделировать тысячи возможных сценариев развития проекта, учитывая неопределенность ключевых переменных, и получить вероятностные распределения по срокам и стоимости.

Мониторинг рисков:
Важность мониторинга рисков нельзя недооценивать. Внешняя и внутренняя среда постоянно меняется, и то, что вчера было незначительным риском, сегодня может стать критической угрозой. Систематический мониторинг позволяет своевременно выявлять новые риски, оценивать эффективность применяемых стратегий минимизации и адаптировать план управления рисками.

Понимание того, что некоторые риски, например, стихийные бедствия, невозможно заранее запланировать и их негативное влияние может быть катастрофическим, подчеркивает необходимость комплексного подхода, включающего не только предотвращение, но и создание «подушки безопасности» и кризисное планирование.

Инновации, цифровизация и устойчивое развитие в организационном проекте гостиницы

В XXI веке успех гостиничного предприятия неразрывно связан не только с комфортом и сервисом, но и с его способностью к адаптации, инновациям и ответственности перед обществом и природой. Концепция устойчивого развития и цифровизация стали не просто трендами, а неотъемлемыми компонентами стратегического планирования.

Концепция «зеленого» менеджмента и эко-отелей

Гостиничный бизнес, по своей природе, является активным потребителем ресурсов. Интенсивное потребление воды, электроэнергии, производство отходов и выбросы парниковых газов неизбежно накладывают свой отпечаток на окружающую среду. Именно поэтому улучшение общей экологической ситуации требует особого внимания к внедрению устойчивых практик в гостиничном секторе.

Эко-отели – это не просто модное название, а целая философия, основанная на минимизации негативного воздействия на окружающую среду. Их принципы выходят за рамки простого разделения мусора:

• Энергоэффективность: Использование энергосберегающих технологий (светодиодное освещение, умные системы управления климатом) и возобновляемых источников энергии (солнечные батареи, геотермальные системы).
• Водосбережение: Внедрение систем повторного использования воды (например, для орошения), установка водосберегающей сантехники.
• Уменьшение отходов: Активная переработка и компостирование органических отходов, отказ от одноразовых пластиковых изделий, минимизация пищевых отходов.
• Поддержка местных сообществ: Закупка продуктов у местных фермеров, трудоустройство местного населения, продвижение локальной культуры.
• Сохранение биоразнообразия: Участие в природоохранных программах, использование экологически чистых материалов.

Эко-отель как инновационная концепция гостеприимства характеризуется глубокой зависимостью от природной среды, активным вкладом в ее сохранение, обеспечением экологической поддержки кадров, учетом местных культурных особенностей и экономической отдачей для местного населения.

Внедрение экологизации гостиничных предприятий не только способствует повышению их туристической привлекательности, но и дает ощутимые конкурентные преимущества. Потребители играют главную роль в развитии экологически ориентированных отелей, так как многие постояльцы отдают предпочтение именно им, демонстрируя растущее экологическое сознание. Эко-отели активно вовлекают гостей в экологические инициативы, повышая их осведомленность и поощряя ответственное поведение.

При этом повышение уровня экологичности возможно не только через дорогостоящие высокотехнологичные решения, но и через простые, но эффективные практики: переработку мусора, поиск альтернативных источников энергии, сокращение использования ресурсов. Концепция «зеленого» менеджмента, экологически чистое строительство и развитие инновационных решений в области проектирования и дизайна позволяют сократить негативное воздействие на окружающую среду и способствуют экономии ресурсов в долгосрочной перспективе.

Роль цифровизации и инноваций в управлении гостиницей

Цифровая трансформация – это не просто автоматизация, это фундаментальное изменение подходов к ведению бизнеса, способное радикально повысить эффективность, качество обслуживания и конкурентоспособность. В гостиничной индустрии цифровизация проявляется в различных аспектах:

• Системы автоматизации:
  • Property Management Systems (PMS): Интегрированные системы управления отелем, охватывающие бронирование, регистрацию, управление номерным фондом, финансы и отчетность.
  • Channel Managers: Для централизованного управления ценами и доступностью номеров на различных онлайн-платформах (ОТА).
  • Revenue Management Systems: Системы для оптимизации ценовой политики на основе анализа спроса, конкуренции и других факторов.
• Технологии искусственного интеллекта (ИИ):
  • Чат-боты и виртуальные ассистенты: Для быстрого ответа на вопросы гостей, обработки запросов, персонализации предложений.
  • Анализ данных: ИИ может анализировать предпочтения гостей, предсказывать спрос, оптимизировать маркетинговые кампании.
  • Персонализация сервиса: Создание уникальных предложений и рекомендаций на основе индивидуальных предпочтений клиентов.
• «Умные» технологии в номерах:
  • Умные замки: Доступ по смартфону, бесконтактные ключи.
  • Системы «умный дом»: Управление освещением, климатом, шторами через голосовые команды или мобильное приложение.
  • Дисплеи, информирующие постояльцев об экологических практиках: Пример интеграции цифровизации и «зеленого» менеджмента.
• Взаимодействие с маркетплейсами: Оптимизация работы с платформами онлайн-бронирования для максимального охвата аудитории.

Однако на пути цифровизации сервисные компании в России сталкиваются с рядом барьеров:

• Отсутствие четкой стратегии цифровизации: Многие компании внедряют отдельные технологии без единого плана.
• Недостаток финансовых средств: Инвестиции в современные IT-решения могут быть значительными.
• Консервативное руководство: Неготовность к изменениям и сопротивление новым подходам.
• Нехватка квалифицированных IT-специалистов.

Преодоление этих барьеров требует системного подхода, инвестиций в обучение персонала и формирование культуры инноваций.

Устойчивое развитие туризма и повышение конкурентоспособности дестинации достигается через разработку инноваций, связанных с практикой устойчивого потребления и привлечением экологически сознательных потребителей. Интеграция цифровых и «зеленых» инноваций становится стратегическим преимуществом, позволяя гостиницам не только улучшать свои финансовые показатели, но и вносить вклад в формирование более ответственного и устойчивого будущего.

Заключение

В рамках данной дипломной работы был разработан комплексный организационный проект гостиницы, ориентированный на специфику динамично развивающегося рынка Екатеринбурга и учитывающий актуальные требования российского законодательства, а также современные вызовы и тренды индустрии гостеприимства.

В ходе исследования были достигнуты все поставленные цели и задачи:

• Раскрыты теоретические основы гостиничного бизнеса, его сущность, классификации и особенности правового регулирования. Проанализированы ключевые законодательные акты, включая Постановления Правительства РФ о классификации гостиниц и правила предоставления услуг, а также строительные и санитарно-эпидемиологические нормы. Особое внимание уделено актуализации данных, связанных с обязательной классификацией и регистрацией средств размещения в реестре Росаккредитации до 1 сентября 2025 года.
• Детально рассмотрены теоретические подходы к организационному проектированию, включая этапы формирования структуры управления и факторы, влияющие на процесс. Представлено функциональное моделирование бизнес-процессов с использованием методологии IDEF0, что позволяет оптимизировать операционную деятельность.
• Проведен глубокий анализ рынка гостиничных услуг Екатеринбурга, подтвердивший его высокий туристический потенциал и инвестиционную привлекательность. Приведены актуальные статистические данные по турпотоку, загрузке отелей и среднему тарифу за 2023–2025 годы. Выявлены ключевые факторы конкурентоспособности, а также проанализировано влияние внешних факторов, таких как экономические санкции, уход международных гостиничных сетей и рост внутреннего туризма, на гостиничный сектор.
• Предложена методика оценки экономической эффективности проекта с использованием простых и дисконтированных методов расчета окупаемости, а также основных инвестиционных показателей (NPV, PI, IRR). Рассмотрены финансовые показатели для регулярного управления (RevPAR, ROS, ROA, ROE) и детализированы основные статьи инвестиций и расходов.
• Разработана система управления рисками, включающая их классификацию, идентификацию и стратегии минимизации, с учетом специфических правовых рисков, связанных с контролем за иностранными гражданами.
• Интегрированы принципы устойчивого развития и цифровизации в организационный проект. Обоснована концепция «зеленого» менеджмента и эко-отелей, а также проанализирована роль цифровых технологий (ИИ, системы автоматизации) в повышении уровня сервиса и эффективности управления, с учетом барьеров на пути цифровизации.

Практическая значимость разработанного организационного проекта гостиницы заключается в предоставлении структурированного, методологически обоснованного и актуального руководства, которое может быть использовано инвесторами, девелоперами и управляющими компаниями для создания новых или реконструкции существующих гостиничных объектов в Екатеринбурге и других регионах России. Представленные расчеты, аналитические данные и рекомендации способствуют принятию обоснованных управленческих и инвестиционных решений, снижению рисков и повышению конкурентоспособности проекта.

Методологическая ценность работы состоит в систематизации и адаптации теоретических подходов и практических инструментов организационного проектирования к современным реалиям российского гостиничного бизнеса, что делает ее ценным ресурсом для студентов, аспирантов и исследователей в области экономики, менеджмента и туризма.

Перспективы дальнейших исследований могут включать более глубокую проработку вопросов применения искусственного интеллекта в персонализации гостиничных услуг, анализ влияния новых законодательных инициатив на «серый сектор» размещения и разработку детальных моделей устойчивого финансирования эко-отелей.

Список использованной литературы

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: проблемы, перспективы. Киев: ВИРА-Р, 2001. 215 с.
2. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: учебное пособие для вузов. Москва: Финансы и статистика, 2001. 178 с.
3. Биржаков М.Б. Введение в туризм. Санкт-Петербург: Герда, 1999. 230 с.
4. Богданов Е. Планирование на предприятии туризма: учебное пособие для вузов. Москва: Бизнес-пресса, 2003. 321 с.
5. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. Перевод с английского. Москва: Аспект Пресс, 1995. 304 с.
6. Вихранский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: учебник для вузов. Москва: Высшая школа, 1994. 258 с.
7. Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. Москва, 2006. 235 с.
8. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2003. 465 с.
9. Гуляев В.Г. Новые информационные технологии в туризме: учебное пособие. Москва: Приор, 1998. 197 с.
10. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Москва: Нолидж, 1996. 257 с.
11. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: учебное пособие. Москва: Ось-89, 2001.
12. Жукова М. Индустрия туризма: менеджмент организации. Москва: Финансы и статистика, 2003. 241 с.
13. Иванов В.В., Волов А.Б. Использование маркетинговых инструментов для управления гостиничным продуктом // Пять звезд. Отели. Рестораны. Туризм. Журнал для профессионалов. 2000. № 3.
14. Иванов В.В., Волов А.Б. Использование организационных структур менеджмента в гостиничном бизнесе // Пять звезд. 2006. № 6.
15. Иванов В.В., Волов А.Б. Сегментирование рынка гостиничных услуг // Туризм. 2004. № 2.
16. Иванов В.В., Волов А.Б. Управление позиционированием гостиничного комплекса // Пять звезд. 2003. № 9.
17. Иванов В.В., Волов А.Б. Формирование характеристик продуктовой политики гостиничного предприятия // Пять звезд. 2004. № 1.
18. Ильина Е.Н. Туризм – путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: учебник для туристских колледжей и вузов. Москва: РИБ «Турист», 1998. 201 с.
19. Ильина Е.Л., Штыхно Д.А. Специфические аспекты планирования в индустрии гостеприимства. Экономика и технология // Межвузовский сборник научных трудов. Москва: РЭА им. Г.В. Плеханова, 1997. 597 с.
20. Ильина Е.Н. Деятельность туристских агентств: туристский рынок и предпринимательство. Москва: Советский спорт, 2004. 64 с.
21. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2002. 218 с.
22. Как составить план по маркетингу производственной компании. Москва: Дело, 1997. 351 с.
23. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма: учебник. Москва: Финансы и статистика, 2003. 247 с.
24. Кирсанова С.А. Гостиницы // Деловой квартал – Екатеринбург. 2007. № 26 (550).
25. Ковалев В.В. Анализ финансового состояния и прогнозирования банкротства. Санкт-Петербург, 1994. 250 с.
26. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: учебное пособие для вузов. Москва: Финансы и статистика, 2002.
27. Анализ рынка гостиничных услуг в Екатеринбурге в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг. BusinesStat.
28. Анализ рынка гостиничных услуг в России в 2020-2024 гг, прогноз на 2025-2029 гг.
29. Бизнес-план открытия отеля с расчетом окупаемости. Bnovo.
30. Бизнес план гостиницы с расчетами. Бибосс.
31. Вестник индустрии гостеприимства. Санкт-Петербургский государственный экономический университет.
32. Гостиничный менеджмент как способ управления в современных социокультурных условиях. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес». КиберЛенинка.
33. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ ГОСТИНИЧНО-ТУРИСТИЧЕСКОГО БИЗНЕСА.
34. ЗЕЛЕНЫЕ ИННОВАЦИИ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ: РАЗРАБОТКА КОНЦЕПЦИИ ЭКОЛОГИЧНОГО ГОСТИНИЧНОГО НОМЕРА. Вестник Алтайской академии экономики и права.
35. Как посчитать окупаемость гостиницы? HotConsulting.
36. Кобяк М.В. Теория и методология эффективного управления гостиничными предприятиями: диссертация и автореферат доктора экономических наук по ВАК РФ 08.00.05. disserCat.
37. МАРКЕТИНГОВЫЕ СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В МОСКОВСКОМ РЕГИОНЕ. Elibrary.
38. Методические подходы к проектированию организационной структуры управления в гостинице. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес». КиберЛенинка.
39. Микроэкономический анализ рынка гостиничных услуг в Екатеринбурге.
40. Нормативы и правила, предъявляемые к проектированию отелей и гостиниц.
41. ОБЩИЙ И СТРАТЕГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ. Вестник Санкт-Петербургского университета. Менеджмент.
42. Особенности анализа конкурентоспособности гостиничного предприятия // Современная конкуренция.
43. Особенности проектирования гостиниц и отелей: ключевые этапы и нормы. СППИ.
44. Особенности проектирования и строительства гостиницы или отеля.
45. Пример бизнес-плана гостиничного комплекса.
46. ПРОЕКТИРОВАНИЕ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. Институт экономики ННГУ.
47. Проектирование гостиниц: этапы и нормы. Строительный Эксперт.
48. Правила и нормы проектирования гостиниц: основные законы и приказы в России.
49. Рентабельность гостиницы: как правильно определить и как повысить. TravelLine.
50. Семь самых распространённых проектных рисков и способы их предотвращения.
51. СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ В ГОСТИНИЧНОЙ ИНДУСТРИИ: ВЫЗОВЫ, ВОЗМОЖНОСТИ И ПЕРСПЕКТИВЫ. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес». КиберЛенинка.
52. УДК 338 ВИДЫ МАРКЕТИНГОВЫХ СТРАТЕГИЙ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В Условиях. Журнал «Управленческий учет».
53. Управление конкурентоспособностью предприятий гостиничного бизнеса. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес». КиберЛенинка.
54. Управление рисками гостиницы. Usali.
55. Функциональное моделирование процессов оказания гостиничных услуг.
56. Эко-отели и устойчивое развитие в гостиничном бизнесе.
57. Экологические отели как современная инновационная концепция в индустрии гостеприимства. Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес». КиберЛенинка.
58. Экологичные практики в гостиничной индустрии: энергоэффективность и устойчивое развитие. Архитектурное бюро Проект Строй.