Пример готовой дипломной работы по предмету: Экономика
Содержание
Введение 3
1. Организационные основы открытия предприятия в сфере общественного питания 8
1.1. План открытия нового предприятия в России 8
1.2. Правовые аспекты открытия предприятия в сфере общественного питания 13
1.3. Проблемы и трудности создания предприятия в малом и среднем бизнесе 17
2. Теоретические основы разработки плана мероприятий по открытию нового предприятия 24
2.1. Цели и задачи планирования 24
2.2. Структура плана открытия предприятия в сфере услуг 28
2.3. Формы и специфика предприятий услуг общественного питания 32
3. Разработка плана открытия кафе-кондитерской 35
3.1. Описание идеи открытия кафе-кондитерской 35
3.2. Разделы плана открытия кафе-кондитерской 37
3.2.1. Виды продукции 37
3.2.2. Рынок сбыта и спрос 38
3.2.3. Конкуренция 39
3.2.4. План продаж 40
3.2.5. План продвижения 43
3.3. Определение основных мероприятий по открытию кафе 44
4. Планирование мероприятий по реализации проекта 45
4.1. Разработка календарного плана мероприятий 45
4.2. Определение бюджета и организация финансирования проекта 45
4.3. Прогнозная оценка экономической эффективности предложений 50
5. Регулирование вопросов безопасности жизнедеятельности 53
5.1. Организация работы по охране труда и технике безопасности 53
5.2. Нормативно-правовое регулирование безопасности жизнедеятельности 54
5.3. Определение сметы затрат по организации безопасности жизнедеятельности 56
Заключение 59
Список использованной литературы 62
Приложения 63
Выдержка из текста
Управление бизнесом включает в себя ряд структурных составляющих. Основными из них являются: менеджмент, маркетинг, производство и финансы, которые и формируют целостную систему стратегического мышления руководителя в определенных экономических условиях.
Специфика задачи в менеджменте состоит в том, что она не решается с помощью какой-то однажды разработанной модели. Каждое новое предприятие, каждый конкретный опыт успешной деятельности уникален и неповторим. Однако существует определенный набор инструментов, моделей, подходов, применение которых позволяет проводить исследования в различных организациях.
Руководителю предприятия, менеджерам необходимо обладать опытом таких исследований, знать систему показателей методы оценки и принятия решений. Типовые процессы оценки ситуации, внешней и внутренней среды, должны уметь делать все, только каждый менеджер вносит в процесс свое видение ситуации, ориентируясь в большей степени на предоставляемую информацию и свой уровень квалификации.
Для проведения исследований требуется статистическая информация. Различные службы предприятия владеют достаточно большим объемом статистических данных. Обладая методами обработки этой информации и системой ее анализа, менеджеры овладевают методологией интегрированного решения, позволяющего объединить разрозненные исходные данные об организации и ее внешнем окружении в единую систему и использовать ее для организации процесса стратегического планирования и управления на предприятии.
Однако при открытии новых предприятий статистической информации может быть недостаточно, либо она может быть недоступна. В этих условиях повышается риск ошибки при принятии решения об открытии нового предприятия.
Общественное питание относится к тем отраслям, которые постоянно привлекают предпринимателей. С древних времен известно, что есть человек не прекратит ни при каких обстоятельствах. В этой связи, особенно в крупных городах постоянно растет число предприятий общественного питания, относящихся к разным ценовым и ассортиментным категориям. Такая ситуация способствует усилению конкуренции и ужесточению борьбы за выживание в сфере общественного питания. В результате роста конкуренции и ошибок при планировании открытия новых предприятий в сфере общественного питания доля обанкротившихся и закрывшихся предприятий остается достаточно высокой.
Данные обстоятельства вызывают повышенный интерес к исследованию особенностей разработки плана мероприятий по открытию нового предприятия в современных российских условиях, к методам и инструментам, которые могут быть использованы в этом процессе. Несмотря на то, что проблемы планирования (стратегического и тактического), разработки бизнес-планов уже длительное время являются предметом повышенного внимания экономистов и управленцев, сложный и противоречивый процесс развития бизнеса в России требует углубления исследований по различным аспектам процесса разработки плана мероприятий по открытию нового предприятия.
Основополагающие моменты стратегического менеджмента, маркетинга изложены в работах известных зарубежных экономистов М. Портера, Ф. Котлера, процесс планирования в бизнесе изучен Г. Минцбергом, Дж. Кеннетом и другими. Разработка стратегии развития предприятия является объектом исследований М. Кныша, А. Петрова и др. В трудах многих экономистов рассмотрены вопросы открытия новых предприятий.
В данной дипломной работе осуществлено исследование особенностей процесса разработки плана мероприятий по открытию нового предприятия в современных условиях. Объект исследования – создаваемое кафе-кондитерская (ООО «Вкусняшка»).
Предмет исследования – совокупность мероприятий по созданию кафе-кондитерской.
Целью дипломной работы является разработка реального плана мероприятий, который позволит открыть новое предприятий в сфере услуг общественного питания (кафе-кондитерская).
В соответствии с намеченной целью были поставлены следующие задачи:
- рассмотреть теоретические принципы и методологические основы организации деятельности нового предприятия;
- определить этапы и методы разработки плана мероприятий по открытию нового предприятия;
- провести анализ внешней и внутренней среды открываемого предприятия (кафе «Вкусняшка»);
- разработать основные направления деятельности и мероприятия, провести оценку экономической целесообразности открытия нового предприятия (кафе «Вкусняшка»).
Методологической базой и теоретической основой проведения исследования послужили концептуальные положения, методические разработки и рекомендации специалистов по менеджменту, труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам планирования, экономики предприятия. В процессе исследования были применены системный, статистический, метод качественного прогнозирования, сравнительный анализ, аналитические методы оценки эффективности проектов. При выполнении работы использовались такие общенаучные принципы и методы исследования, как единство исторического и логического подходов, классификация, научная абстракция.
Структура дипломной работы соответствует логике и последовательности поставленных задач и включает, помимо введения, пять разделов, заключение, список использованной литературы и приложения.
Во введении обоснована актуальность дипломной работы, обозначены объект и предмет исследования, поставлены цель и задачи дипломной работы. Кроме этого, представлены методологические основы проведенного исследования.
В первом разделе «Организационные основы открытия предприятия в сфере общественного питания» определен алгоритм открытия нового предприятия в современных российских условиях, рассмотрены правовые аспекты организации деятельности предприятия в сфере общественного питания, а также обозначены основные проблемы и трудности создания предприятия в малом и среднем бизнесе.
Во втором разделе «Теоретические основы разработки плана мероприятий по открытию нового предприятия» автором дипломной работы выявлены цели и задачи планирования деятельности новых предприятий. На основе анализа специальной литературы и публикаций по исследуемой проблематике определена структура плана по открытию новых предприятий. Кроме того, определены основные формы и специфика предприятий общественного питания.
В третьем разделе «Разработка плана открытия кафе-кондитерской» представлено описание идеи открытия кафе, обозначены основные вопросы открытия кафе (ассортимент, ценовая политика, рынок сбыта, маркетинг).
Также определены основные мероприятия, требующие реализации при организации деятельности кафе-кондитерской.
В четвертом разделе «Планирование мероприятий по реализации проекта» представлен календарный график мероприятий, определены организационные вопросы (структура, потребности в сотрудниках), рассчитаны необходимые затраты и проводится оценка экономической целесообразности нового предприятия – кафе.
В пятом разделе «Регулирование вопросов безопасности жизнедеятельности» рассмотрены общие вопросы по охране труда, определены принципы работы в области безопасности жизнедеятельности и мероприятия по охране труда, рассчитан бюджет необходимых мероприятий.
В заключение дипломной работы приводятся основные выводы и результаты проделанной работы по теоретическим и практическим аспектам.
В список использованной литературы вошли основные использованные источники при выполнении дипломной работы.
В состав приложений вошли детальные расчеты, связанные с открытием нового предприятия, выполненные в программе Excel и приложения, связанные с вопросами охраны труда.
Список использованной литературы
1. Гражданский кодекс РФ.
2. Федеральный закон № 209-ФЗ «О развитии малого и среднего предпринимательства в РФ» от
2. июля 2007 г.
3. Бизнес-планирование: методическое пособие. – СПб.: НОУ ДПО «Санкт-Петербургская школа бизнеса», 2012.
4. Бизнес-планирование: учебник. / Под ред. В.М. Попова и С.И. Ляпунова. – М.: Финансы и статистика, 2000.
5. Блеквелл Э. «Как составить бизнес-план».- М: «ИНФРА-М», 1999.
6. Волков В. Правила игры для бизнеса: региональные различия // Top-Manager, № 02, 2009. Стр. 43-47.
7. Горохов М.Ю., Малев В.В. Бизнес-планирование и инвестиционный анализ: Как привлечь деньги. – М.: Филинъ, 2009.
8. Кеннет Дж. Кук. Малый бизнес: Стратегическое планирование. – М.: Довгань, 1998.
9. Мазур И.И., Шапиро В.Д., Ольдерогге Н.Г. Управление проектами: уч. пособие / Под общ. ред. И.И. Мазура. – М.: Омега-Л, 2004.
10. Попов В.М., Кураков Л.П., Ляпунов С.И.,Мингазов. «Бизнес-план — отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация». – М.; Финансы и статистика, 2001.
11. Россия в цифрах. 2009: Крат. стат. сб./Росстат – М., 2009.
12. www.leontief.ru
