Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
стр.
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 5
1.1 Организация системы управления персоналом на предприятиях гостиничного бизнеса 5
1.2 Обучение и развитие персонала на предприятиях гостиничного бизнеса 14
1.3 Мотивация персонала на предприятиях гостиничного бизнеса 22
ГЛАВА
2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПЕРСОНАЛА ГОСТИНИЦЫ «АЛМАЗ» 27
2.1 Характеристика деятельности и анализ экономических показателей 27
2.2 Анализ системы управления персоналом гостиницы 34
2.3 Повышение квалификации персонала гостиницы. Выводы по главе 43
ГЛАВА
3. РАЗРАБОТКА И ОЦЕНКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА 51
3.1 Общее описание мероприятий 51
3.2 Оценка эффективности предлагаемых мероприятий 68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 77
ЛИТЕРАТУРА 79
ПРИЛОЖЕНИЕ 84
Выдержка из текста
Проблема мотивированности остается одной из основных в ряду проблем менеджмента персонала на протяжении многих лет. Любой успешный управленец старается стремиться к тому, чтобы его подопечные работали результативно, с полной отдачей. Одним из основополагающих факторов успеха любой организации, является готовность кадров эффективно выполнять свои обязанности. Опыт подсказывает, что принуждение к труду, отсутствие вовлеченности в процесс, не может привести к достижению целей. Успехи любой организации невозможны без командного настроя на работу с высокой производительностью, без личной заинтересованности работников внести вклад в общее дело, без стремления в достижении положительного результата.
Путь к результативному управлению компании лежит через понимание механизма мотивации труда работников. В связи с этим не угасает интерес исследователей и руководителей к изучению причин, заставляющих людей работать с полной отдачей на благо организации.
Необходимость организации рабочей среды состоит в том, чтобы получить максимум отдачи от человеческих ресурсов организации.
Условия оплаты труда, содержание работы, психологический климат в коллективе трудящихся, перспективы профессионального роста, взаимоотношения с непосредственным руководителем, и многое другое – это элементы рабочей среды. Задача руководителя – сделать среду мотивирующей, то есть повышающей уровень мотивации подчиненных.
В связи с этим, проблема повышения мотивации труда персонала актуальна сегодня для большого количества трудовых коллективов, в том числе – гостиничного хозяйства.
Актуальность темы исследования обусловлена тем, что деятельность многих предприятий в условиях жестких финансовых ограничений, характерных для современной экономики Российской Федерации, существенным образом становится зависимой от эффективного управления персоналом организации.
Целью дипломной работы является изучение принципов управления персоналом на предприятиях гостиничного хозяйства и разработка мероприятий по повышению эффективности работы персонала в гостинице «Алмаз» пос. Айхал Республики Саха (Якутия).
Для достижения обозначенной цели поставлены следующие задачи:
- рассмотреть теоретические принципы управления персоналом на предприятиях гостиничного хозяйства;
- изучить и оценить систему управления персоналом гостиницы «Алмаз», провести общий анализ хозяйственной деятельности гостиницы;
- разработать комплекс мероприятий, направленных на повышение эффективности работы персонала гостиницы «Алмаз» и провести оценку экономической эффективности предлагаемых мер.
Объектом исследования нашей работы выступает деятельность гостиницы в области управления персоналом. Предмет исследования – область социально-экономических отношений в сфере организации работы персонала гостиницы «Алмаз» в процессе осуществления хозяйственной деятельности.
Обозначенная цель и задачи определили структуру выпускной квалификационной работы: трех глав и заключения, с указанием целесообразности реализации предложенных мероприятий.
Список использованной литературы
1) "Трудовой кодекс Российской Федерации" от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 06.04.2015, с изм. от 02.05.2015) (30 декабря 2001 г.).
- М.: Эксмо, 2013. – 320 с.
2) Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. — СПб.: Питер, 2012. – 432 с.: ил. — (Серия «Учебное пособие»).
3) Управление персоналом: Учебник для вузов /Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л. Еремина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М: ЮНИТИ, 2002. – 560 с.
4) Управление индустрией туризма: учебное пособие. – 2 изд. / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, В. С. Сенин. – М.: КНОРУС, 2005. – 448 с.
5) Васильева М.Г. Мотивация персонала в условиях внедрения инновацийТекст. / М.Г. Васильева // Управление персоналом. 2009. № 10. — С. 24-39.
6) Афонин А. С. Основы мотивации труда: организационно-экономические аспекты. Текст. К.: МЗУУП, 1994. — 304 с.
7) Артамонов B.C., Попов А.И., Иванов С.А. Экономическая теория. Текст. / 2-е издание. СПб.: Питер, 2010 г. — 528 с.
8) Алехина O.E. Стимулирование развития работников организации Текст. //Управление персоналом. 2009. № 1. — С. 50-52.
9) Адаир, Д. Эффективная мотивация: Пер. Текст. М.: Изд-во Эксмо, 2003.-256 с.
10) Уткин Э. А., Кочеткова А.И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. – М.: АКАЛИС, 1996. – 206 с.
11) Программа тренинга «Подбор и мотивация персонала» // Фактор-П: центр подготовки персонала. М., 2015. URL: http://www.treningoff.ru/training_70.html (дата обращения: 06.03.2015).
12) Программа семинара «Управление персоналом в условиях кризиса» // Центр делового развития "Профи-Карьера"/ М., 2015. URL: http://www.seminarna.ru/seminar/1/0/291/seminar.html (дата обращения: 06.03.2015).
13) Указание Банка России от 13.09.2012 № 2873-У «О размере ставки рефинансирования Банка России» [электронный ресурс].
Режим доступа: http://www.cbr.ru/print.asp?file=/statistics/credit_statistics/refinancing_rates.htm (дата обращения 06.03.15).
14) Решецкий, В.И. Экономический анализ и расчёт инвестиционных проектов [Текст]: учеб. пособие/ В.И. Решецкий. – Калининград: ФГУОООП «Янтарный сказ», 2011. – С. 193-194.
15) Финансово-экономический анализ деятельности туристского предприятия: учебное пособие для студентов высших учебных заведений/В. А. Рубцов, Л. Р. Фахрутдинова. – Казань: Казан. Ун-т., 2012, — 208 с.
16) Реклама в социально-культурной сфере: учебное пособие / Б. М. Эйдельман. — ИДПО.- Казань, 2014.- 62 с.
17) Трудовой кодекс Российской Федерации. Серия «Законы и кодексы»: 2013. – 208 с.
18) Уитворт Л., Кимски-Хауз Г., Сандал Ф. Ко-активный коучинг / Учебник: Пер. с англ.– М.: Международная академия коучинга, 2011. – 354 с.
19) Уитмор Дж. Внутренняя сила лидера: Коучинг как метод управления персоналом /Джон Уитмор. – М.: Альпина Паблишер, 2012. – 309 с.
20) Эффективная мотивация персонала. Как добиться максимум результата при минимуме затрат / Авт.-сост. В. Надеждина. – Минск: Харвест, 2007. – 256 с.
21) Гиляровская Л.Т. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности.- М.: Проспект, 2014. — 360 с.
22) Гомилевская Г.А. Организация предпринимательской деятельности в туризме и гостиничном хозяйстве: Учеб. пособ. – Владивосток: Изд–во ВТУЭС 2010. – 72 с.
23) Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов (под ред. Ю.Ф. Волкова) / Серия “Учебники, учебные пособия”. – М.: “Феникс”, 2009. – 448 с.
24) Данько Т.П. Управление маркетингом: Учебник. – 5-е изд. перераб. и доп.-М.: ИНФРА – М; 2012. – 334 с. / Серия “Высшее образование”
25) Жукова М.А. Менеджмент в туристском бизнесе: учебное пособие / М.А. Жукова. — 2-е изд., стер. — М.: КНОРУС, 2014. — 192 с.
26) Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений- М.: Издательский центр «Академия», 2013. – 224 с.
27) Здоров А.Б. Экономика туризма: Учебник, — М.: Финансы и статистика, 2009 – 272 с.
28) Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко – 4-е изд., стер. – Мн.: Новое знание, 2013. – 368 с. – (Экономическое образование)
29) Казаков А.П., Минаева Н.В. Экономика, М.: ЮНИТИ, 2014. – 305 с.
30) Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. М.: Проспект, 2009. 164 с.
31) Ковалев В.В. Методы оценки инвестиционных проектов. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 144 с.: ил.
32) Лесник А.Л. и др. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника. Т.1. – М.: Интел – Универсал, 2009 – 280 с.
33) Лесник А.Л., Чернышева А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника. Т.2. – М.: Альпина, 2012 – 576 с.
34) Лесник А.Л. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника. Т.3. – М.: Известия, 2012 – 512 с.
35) Лукичева Л.И. Управление организацией: учеб. пособие по специальности «Менеджмент организации» / под ред.Ю.П. Анискина. – 5-е изд., стер. – М.: Омега-Л, 2014. – 360 с.
36) Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово – экономической деятельности предприятия, М.: ЮНИТИ ДАНА, 2009. – 321с.
37) Любушин Н. П. Анализ финансового состояния организации – М.: Эксмо, 2014. – 256 с.
38) Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб. для проф. образования / Под ред. А.Ю. Ляпина. – 3 – е изд., стер. – М: Академия, 2010. – 208 с.
39) Медлик С., Гостиничный бизнес. – М.: Юнити-Дана, 2007. – 239 с.
40) Методические указания по выполнению дипломных работ по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» для студентов очной и заочной форм обучения: Учебно-методическое пособие / Рубцов В.А., Эйдельман Б.М., Шабалина С.А., Насыбуллина Л.Р. – Казань : Казанский университет, 2012. – 32 с.
41) Морозов М.А., Володоманова Н.Ю. Экономика гостиничного предприятия. – М.: «Талр», 2012. – 256с.
42) Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. М.: Экономика, 2009. – 142с.
43) Петров А.Н. Стратегическое планирование развития предприятия: учебное пособие. — СПб.: Издательство СПбУЭФ, 2005. – 290с.
44) Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия): Учебник. – 4-е изд-е, перераб. и доп. – М.: Издательско – торговая корпорация «Дашков и Ко», 2013. – 1012 с.
45) Решецкий В. Экономический анализ и расчёт инвестиционных проектов: Учеб. Пособие. – Калининград: ФГУОООП "Янтарный сказ", 2012. – 416 с.
46) Савицкая Г.В. Теория анализа хозяйственной деятельности . Мн.: ИСЗ, 2014. 344 с.
47) Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия, Минск, Новое знание, 2010. – 703 с.
48) Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. – М: Альфа — М; ИНФРА – М, 2014. – 304с.
49) Уокер Д. Р. Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник для студентов и вузов, обучающихся по специальности 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и специалистам сервиса. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 880 с.
50) Шеремет А.Д. Методика финансового анализа.-М: ИНФРА-М, 2009.-176 с.
51) Шоул Д. Как добиться хорошего сервиса // Гостиничное дело.-2013. -№ 8. – С. 29-35.
52) Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство РДЛ, 2007. – 328 с.
