Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент организации
Содержание
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение……………………………………………………………………………3
Глава
1. Теоретические аспекты организации труда персонала………………..7
1.1. Кадровая политика организации……..……………………………..7
1.2. Законодательная основа организации труда персонала………….14
1.3. Направления совершенствования научной организации труда персонала……………………………………….…………………………16
1.4. Понятие и виды стимулирования персонала……………………… 20
Глава
2. Исследование финансово-хозяйственной деятельности и системы стимулирования труда в кафе-баре «Инь Янь»…………………………………30
2.1. Организационно-правовая и экономическая характеристика кафе-бара «Инь Янь»……………………………………………………………………30
2.2. Анализ кадровой политики на предприятии кафе-бара «Инь Янь»………………………………………………………………………..36
2.3. Финансово-хозяйственная деятельность в каф-баре «Инь Янь»…..42
2.4. Анализ системы управления и стимулирования персонала в кафе-баре «Инь Янь»…………………………………………………………… 47
Глава
3. Совершенствование труда, вознаграждение и новые подходы к стимулированию персонала кафе-бар «Инь Янь»…………………………… 55
3.1. Основные направления стимулирования труда и мотивация сотрудников на предприятии кафе-бара «Инь Янь»…………………….55
3.2. Планирование и развитие карьеры…………………………………..59
3.3. Мероприятия по стимулированию персонала в кафе-баре «Инь Янь»………………………………………………………………………..63
Заключение……………………………………………………………………….68
Глоссарий…………………………………………………………………………70
Список использованных источников……………………………………………72
Выдержка из текста
В настоящее время исследования повышения качества и производительности труда в условиях конкуренции и товарного насыщения рынка являются актуальными. Стимулирование персонала является одним из факторов успешной деятельности предприятия общественного питания. Правильно организованная система стимулирования эффективности и качества труда позволяет мобилизовать трудовой потенциал, а также создать необходимую заинтересованность самих работников в динамике индивидуальных результатов, проявлений ими творческой инициативы, повышения уровня их компетентности.
В отечественных исследованиях описывается, что использование системы стимулирования качественного эффекта труда не предприятии создаёт предпосылки снижения конкурентоспособности предприятия, что в свою очередь негативно сказывается на заработной плате и социальной атмосфере в коллективе.
Проблемы организации труда персонала являются предметом изучения науки в ежедневной практической деятельности специалистов предприятий. Именно, поэтому современный менеджер не может быть в профессиональной деятельности эффективным, не обладая теоретическими знаниями и практическими навыками в области организации труда персонала своего предприятия.
Важно отметить, что качество трудовой жизни характеризует всесторонне уровень и степень благосостояния, социального и духовного развития человека. Вопросами организации труда, его высокой культуры и правильной постановки занимались многие исследователи, так как они имеют особую значимость для современного общества. Поэтому задачам управления внутренними процессами организаций отводят особое место в менеджменте, так как повышается социальная ответственность каждого работника. В связи с этим в обеспечении оптимально необходимого уровня научной организации труда повышается значимость таких внутриличностных качеств работника, как сознательность, дисциплинированность и ответственность, связанные с его личной культурой, квалификацией, чётким представлением каждого о своей жизненной позиции и корпоративной цели, уверенности в пользе конечного её результата. Осознание необходимости интенсификации производства труда, уплотнения рабочего времени, соблюдения распорядка и режима работы, учёта проделанной работы стимулирует творческую активность персонала.
Объект исследования — система стимулирования труда работников предприятия кафе бар «Инь Янь».
Предмет исследования — способы стимулирования труда работников на российских предприятиях.
Цель исследования — уточнение сущности, особенностей и условий эффективного стимулирования труда работников предприятий общественного питания.
Гипотеза исследования — основной причиной недостаточной эффективности управления сотрудников торговых предприятий является отсутствие целостной системы стимулирования трудовой деятельности. Эффективное стимулирование труда сотрудников организации может быть достигнуто, если определить его сущность, содержание, использовать потенциал научно обоснованно модели при создании для этого необходимых условий.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучение теоретических аспектов организации труда персонала.
2. Исследовать финансово-хозяйственную деятельность кафе бара «Инь Янь».
3. Исследовать систему стимулирования персонала кафе бара «Инь Янь».
4. Проанализировать кадровую политику на предприятии кафе бара «Инь Янь».
5. Разработать новые подходы к стимулированию персонала кафе-бар «Инь Янь».
Теоретико-методологическую основу исследования составляют работы отечественных и зарубежных авторов в области управления персонала предприятия, экономического анализа предприятия и др., таких как (Базарова Т.Ю., Ивановская Л.В., Кибанов А.Я., Фатхудинов Р.А., Шапиро С.А. Лаптев Л.Г., Васина Н.В. и др.).
Теоретическая значимость результатов исследования состоит в раскрытии сущности, содержания и основных видов стимулирования труда персонала предприятия.
Практическое значение результатов исследования заключается в том, что использование полученных результатов будет способствовать улучшению системы стимулирования персонала предприятия кафе-бара «Инь Янь».
Структура выпускной квалификационной работы: состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
Во введении обосновывается актуальность проблемы, определяются цели и задачи исследования.
В первой главе «Теоретические аспекты организации труда персонала» раскрывается сущность, содержание и основные виды стимулирования труда персонала предприятия.
Во второй главе «Исследование финансово-хозяйственной деятельности и системы стимулирования труда в кафе-баре «Инь Янь»» даётся общая характеристика деятельности общественного питания кафе-бара «Инь Янь», проводится анализ эффективности системы стимулирования труда, анализ кадровой политики.
В третьей главе «Совершенствование труда, вознаграждение и новые подходы к стимулированию персонала кафе-бара «Инь Янь», рассматривается совершенствование системы стимулирования труда кафе-бара «Инь Янь» разрабатываются условия по совершенствованию системы стимулирования труда, планирование развития карьеры, разработка системы мотивации сотрудников.
В заключении подводятся итоги проделанной работы.
Общий объём выпускной квалификационной работы составляет 75 страниц без приложений. Объём приложений составляет 7 страниц.
В состав выпускной квалификационной работы входит 7 рисунков, 10 таблиц и 2 приложения.
В результате проведённого исследования было проанализировано
4. источников литературы.
Список использованной литературы
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
Нормативные правовые акты
1.Гражданский кодекс Российской Федерации от
3. ноября 1994 г. N 51-ФЗ. Часть первая. // СЗ РФ от 5 декабря 1994 г. N 32 ст. 3301.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации от
2. января 1996 г. N 14-ФЗ. Часть вторая. // СЗ РФ от
2. января 1996 г. N 5 ст. 410.
3. Федеральный закон от 8 февраля 1998 г. N 14-ФЗ "Об обществах с ограниченной ответственностью" (с изм. и доп. от
1. июля,
3. декабря 1998 г.,
2. марта 2002 г.,
2. декабря 2004 г.) // СЗ РФ от 16 февраля 1998 г., N 7, ст. 785.
4. ГОСТ P 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
5. ГОСТ Р-50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
6. ГОСТ Р 50935-96 "Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу".
Литература
1. Алимова Н.А. Условия труда в Российской Федерации. – М.: Научная книга, 2009, стр. — 202.
2. Артеиенко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ. — М.: Инфра-М, 2002. – 470 с.
3. Баканов М.И. Теория экономического анализа. — М.: Инфора-М, 2005. – 341 с.
4. Базаров Т.Ю. Управление персоналом. – М.: Мастерство, 2007. – 224 с.
5. Блан Л. Организация труда. – М.: Либроком, 2011. – стр.82.
6. Бернстайн Л.А. Анализ финансовой отчетности: теория, практика, интерпретация. — М.: Наука, 1996. – 298 с.
7. Васина А. Анализ финансового состояния компании. Основные подходы к проведению анализа финансового состояния предприятия. — М.: Инфра-М, 2002. – 340 с.
8. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс. – М., 2006. – 670 с.
9. Гвишиани Д.М. Организация и управление. – М.: Наука, 2001. – 332 с.
10. Гончаров В.В. В поисках совершенства управления: руководство для высшего управленческого персонала. – М.: МНИИПУ, 2006. – 816 с.
11. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. – Таганрог: ТГТУ, 2000. – 201 с.
12. Дементьева Е.П. «Ресторанный бизнес. Секреты успеха» — Ростов н/Д: Феникс, 2006г.
13. Дизель П.М., Раньян У.М. Поведение человека в организации. – М., 2005. – 230 с.
14. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом. – М.: ПРИОР, 2005. – 460 с.
15. Егоршин А.П. Управление персоналом: Уч. пособие. – Н.Новгород: НИМБ, 2003. – 624 с.
16. Ефимова О.В. Финансовый анализ. — М.: Экономика, 2003. – 226 с.
17. Калашников А.Ю. «Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техническое обслуживание» — Москва «Проспект» 2005г.
18. Кибанов А.Я. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности персонала. — М.: ИНФРА-М, 2009. стр. – 95.
19. Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия. — М.: Инфра-М, 2006. – 471 с.
20. Ковалев М.Л., Привалов В.П. Анализ хозяйственного состояния предприятия. — М.: Инфра-М, 1999. – 484 с.
21. Котернюк А.В. Современные рекламные технологии: Коммерческая реклама: Учеб. пособие. — Ростов-на-Дону, изд-во «Феникс», 2001. – 263с.
22. Красовский Ю.Д. Организационное поведение. – М.: ЮНИТИ – Дана, 2009. – 528 с.
23. Круглова Н.Ю. Основы менеджмента. – М.; КноРус, 2009, — стр. 582.
24. Лытнев О. Основы финансового менеджмента. Курс лекций. — М.: Инфра-М, 2002. – 239 с.
25. Миграбян А. В погоне за стимулированием // ЖУК, 2004. — № 3. С. 20.
26. Непомнящий Е.Г. Экономика и управление предприятием: Конспект лекций. – М., 2006. – 317 с.
27. Поварич И.П., Прошкин Б.Г. Стимулирование труда: Системный подход. — Новосибирск: Наука, 2008. С. 57 — 59.
28. Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. — М., 2003.
29. Резник С.Д., Игошина И.А., Кухарев К.М. Управление персоналом. – М.: ИНФРА–М., 2004. – 212 с.
30. Ридель X. «Бары и рестораны. Техника обслуживания» 2002г.
31. Самоукина Н. В. Стимулирование персонала как проблема //Управление персоналом, 2004- № 7. С. 17.
32. Травин В.В. Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента. – М.: Дело, 2001. – 336 с.
33. Удалов А.В. Стимулирование персонала// Персонал Микс, 2001.- № 1. С. 14.
34. Федосеев В.Н., Капустин С.Н. «Методы управления персоналом». – М., 2004. – 287 с.
35. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом: Учеб. пособие для вузов. – М.: ЮНИТИ – ДАНА, 2004. – 405 с.
36. Черняк В.З. Финансовый анализ. — М.: Приор, 2005. – 409 с.
37. Усов В.В. «Организация обслуживания в ресторане» — Москва «Высшая школа» 1990г.
38. Уткин Э.А. Основы мотивационного менеджмента. — М.: ТАНДЕМ; ЭКМОС, 2000. — С. 118.
39. Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации. – М.: Бизнес школа «Интел-синтез», 2000. – 368 с.
40. Шмаров А. Успешное управление // МЭ МО. – 2001. – № 18. – С. 36 – 39.
