Пример готовой дипломной работы по предмету: Бизнес-планирование
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Глава
1. СОСТОЯНИЕ И РАЗВИТИЕ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
1.1. СОСТОЯНИЕ И РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ МАССОВОГО ПИТАНИЯ
1.2. РАЗВИТИЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА НА РЫНКЕ РЕСТОРАННЫХ УСЛУГ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА
1.3. ОТРАСЛЕВОЙ АНАЛИЗ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
Глава
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ НОВОГО РЕСТОРАНА
2.1. КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ РЕСТОРАНА
2.2. ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТИРОВАНИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
2.3. ПЕРЕЧЕНЬ РАБОТ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
ГЛАВА
3. ПРОЕКТ ОТКРЫТИЯ РЕСТОРАНА
3.1. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
3.2. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
3.3. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Выдержка из текста
Разработка проекта по открытию нового ресторана грузинской кухни в СПб
Список использованной литературы
"1.Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие . – 2-е изд., исп.- М.: Издательство «Дело и сервис», 2000.
2.Аналитика и статистика. Официальный портал Администрации Санкт-Петербурга. http://www.gov.spb.ru/sitemap
3.Балабанов И. Т., Балабанов А. И. Экономика туризма: Учеб.пособие. М., 2003.
4.Балабанов И.Т. Риск — менеджмент. — М.: Финансы и статистика, 2006.
5.Библиотека туризма. http://www.turbooks.ru/
6.Бизнес-план: Методические материалы / Под ред. проф. Р.Г. Маниловского. – М.: Финансы и статистика, 1995.
7.Боголюбов B.C. Экономика туризма: Учеб. пособие для студ.высш. учеб.заведений. Издательство: Академия, 2005 г
8.Братенков К., арт-директор ресторана «Вертинский». Слагаемые ресторанного успеха. // Вестник Ассоциации Менеджеров. № 6/7 2007г.
9.Бухалков М.И. Планирование на предприятии: Учебник. – 3-е изд., испр. – М.: ИНФРА-М, 2008.
10.Вигман С.Л. Стратегическое управление: учеб. Пособие. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. – 296с.
11.Виханский О.С. Стратегическое управление – М.: Гардарика, 2005. – 345с.
12.Гапоненко А. Л. Стратегическое управление: Учебник. — М.: Омега-Л, 2004, — 215с.
13.Голубков Е. П. и др. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика, 2004. — 222 с.
14.Горемыкин В.А. Планирование на предприятии: Учебник, изд. 2-е, испр. и доп. – М.: Академический проект, 2006.
15.Горемыкин В.А., Бугулов Э.Р., Богомолов А.Ю. Планирование на предприятие: Учебник. — 2-е изд., стерео-типное. М.: Информационно-издательский дом «Филинъ», Рилант, 2000. — 328с.
16.Горемыкин В.А., Нестерова Н.В. Энциклопедия бизнес-планов: Методика разработки. 75 реальных бизнес-планов. – М.: «Ось-89», 2003. -1104с.
17.Гражданский кодекс РФ. Ч.1. – М.-СПб.: Издательский дом Герда, 2001.
18.Гуревич П.С. Психология рекламы: Учебник для студентов вузов / П.С. Гуревич. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.
19.Драккер Питер Ф. Управление нацеленное на результаты Пер. с англ. — М.: Технологическая школа бизнеса, 1992. — 192 с.
20.Емельянова Т.В. Экономика общественного питания: учеб. пособие / Т.В. Емельянова, В.П. Кравченко. Мн., 2004.
21.Ефимова О.П. Экономика гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / О.П. Ефимова, Н.А. Ефимова, Т.А. Олиференко; под ред. Н.И. Кабушкина. – 3-е изд., стер. – М.: Новое знание, 2006.
22.Зайцев Л. Г. Стратегический менеджмент: Учебник. — М.: Экономистъ, 2003, -278с.
23.Зайцев Н. Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учебник – М.: Инфра – М, 2005. – 490 с.
24.Канке А.А., Кошевая И.П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. — М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2004.
25.Квартальное В. А. Менеджмент туризма: Туризм как вид деятельности: Учебник. М., 2002.
26.Клепиков А. Нежеланная гарантия. Экономика и финансы : Регулирование рынка туристических услуг // Эксперт Северо-Запад № 48.
2. декабря 2006.
27.Кобец Е.А. Планирование на предприятии. Учебное пособие. / Е.А. Кобец. — Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2006. – с. 242.
28.Ковалев В. В., Волкова О, Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник – М.: Проспект, 2004. – 589c.
29.Концепция социально-экономического развития Санкт-Петербурга до 2025 года. Постановление правительства Санкт-Петербурга от
2. июля 2007 года N 884.
30.Круглова Н. Ю. Стратегический менеджмент : Учеб. — М.: РДЛ, 2003, -287с.
31.Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. Пер. с французского.- СПб.: Наука, 1996. — 589c.
32.Ленинградская область. Туристический бизнес. http://www.turbooks.ru.
33.Лифиц И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров и услуг. Учеб. пособие. М.: Юрайт Издат, 2004. — 335с.
34.Магамедов А.М. Экономика предприятия: Учебник для вуза / А.М.Магамедов.- 2-е изд., доп. – М.: Издательство «Экзамен»,2004.
35.Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. – М.: ИНФРА-М., Новосибирск: Сибирское соглашение, 2006. – 288с.
36.Моисеева Н. К. Стратегическое управление туристской фирмой. Экономика в туризме. Издательство: Финансы и статистика, 2007 г., 208 стр.
37.Николаева Т.И., Фадеева З.О. Формирование услуг предприятий общественного питания в условиях развития рыночной экономики// Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия ""Экономика и менеджмент"". — 2007. — Вып.4. — 27(99).
- 0,5 п.л.
38.Панов А. И., Коробейников И.О. Стратегический менеджмент: Учеб. пособие —
2. изд., перераб. и доп. — М.: Юнити-Дана, 2004. – 285с.
39.Петербург — самый кофейный город России. «Деловой Петербург». www.allcafe.info
40.Петербург переживает бум индустрии развлечений. Эксперт» — Северо-Запад № 20 (225) от
3. мая 2005 года
41.Ресторанный рынок — на страницах газеты HoReCa.htm. Санкт-Петербург, 04 февраля 2009г. 20:37
42.Российский рынок общественного питания: рестораны и фаст-фуды. Вып.3. Aup.ru.
43.Саак А. Э., Пшеничных Ю. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. Издательство: Питер. 2007
44.Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2006.
45.Сергеев И.В., Веретенникова И.И. Экономика организаций (предприятий): учеб. / под ред. И.В. Сергеева. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007.
46.Уткин Э.А. Управление фирмой. М.: Дело. -2007. — 269.
47.Фатхутдинов Р.А. Стратегическая конкурентоспособность. учебник. М.: Экономика, 2005. – 523с.
48.Яковлев Г. А. Экономика и статистика туризма: Учеб. пособие. М., 2003.
49.www.job.ru
50.www.tns-global.ru
51.www.allcafe.info. 2007-2008гг.
52.www.job.ru
