Пример готовой дипломной работы по предмету: Ресторанный бизнес
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЕ РЕКЛАМНОЙ СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 6
1.1. Понятие и виды рекламы в системе маркетинговых коммуникаций 6
1.2. Основные составляющие рекламной стратегии 13
1.3. Особенности рекламной деятельности предприятий общественного питания 21
2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ТЕКУЩЕЙ РЕКЛАМНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «LA TERRASSE» 29
2.1. Анализ рынка услуг общественного питания города 29
2.2. Общая характеристика деятельности ресторана «La Terrasse» 37
2.3. Анализ политики рекламы и продвижения ресторана «La Terrasse» 48
3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ РЕКЛАМНОЙ СТРАТЕГИИ РЕСТОРАНА «LA TERRASSE» 56
3.1. Обоснование выбора средств рекламной коммуникации и продвижения в рамках рекламной стратегии 56
3.2. Разработка программных мероприятий в рамках рекламной стратегии 60
3.3. Расчет планируемой эффективности предложенных мероприятий 69
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 78
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 80
ПРИЛОЖЕНИЯ 84
Содержание
Выдержка из текста
Первая глава посвящена изучения теоретических вопросов организации рекламной деятельности предприятий, в том числе предприятий индустрии питания, рассматриваются перспективные средства рекламы, наиболее востребованные и имеющие влияние на целевую аудиторию предприятий ресторанного бизнеса.
Первая глава посвящена изучения теоретических вопросов организации рекламной деятельности предприятий, в том числе предприятий индустрии питания, рассматриваются перспективные средства рекламы, наиболее востребованные и имеющие влияние на целевую аудиторию предприятий ресторанного бизнеса.
В качестве теоретической основы исследования использовались научные труды отечественных и зарубежных авторов по проблемам менеджмента, маркетинга, маркетинговых коммуникаций и рекламы, рекламных агентств, а также материалы анкетного обследования потребителей.
Это многоаспектное понятие, означающее соответствие товара условиям рынка, конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, техническим, экономическим, эстетическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (цена, сроки поставки, каналы сбыта, сервис, реклама).
Исходя из изложенного, целью данной работы является разработка мероприятий для повышения конкурентоспособности фирмы на примере ООО « Танго ». Объектом исследования является деятельность предприятия общественного питания ООО « Танго », г.
Целью дипломной работы является разработка бизнес-плана, который позволит открыть новое предприятие в сфере услуг общественного питания (кафе-кондитерская).
В соответствии с намеченной целью были поставлены следующие задачи:
Под формой обслуживания понимается определенный способ предоставления услуг, состоящий из набора конкретных сервисных операций. В рамках одной и той же разновидности услуг могут быть задействованы раз-
В работе были использованы общенаучные методы и приемы исследования, такие как: анализ, синтез, эмпирический метод исследования. При выполнении практической работы использовался метод социального исследования: анкетирование.
Список источников информации
1. Азоев Г.Л., Михайлова Е.А. Маркетинговые исследования. М.: Финстатинформ. 1999.
2. Азоев.Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы. М.: ОАО Типография «Новости», 2000.
3. Амблер, Т. Практический маркетинг/ Т. Амблер, пер. с англ., под общей ред. Ю.Н. Каптуревского. –– СПб: Издательство «Питер», 2006 –– 400с.
4. Барков С.А. Организации и рынки в современных условиях: эмпирический анализ // Российский экономический журнал, № 10, 2008. – С. 15–– 22
5. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Минск: Новое знание, 2009. 216 с.
6. Ведров Е.С. Маркетинговые исследования. Учебный курс (учебно––методический комплекс).
Часть 1. / Е.С. Ведров, Д.В. Петухов, А.Н. Алексеев М.: Центр дистанционных технологий МИЭМП, 2010.
7. Ведров Е.С., Петухов Д.В., Алексеев А.Н. Маркетинговые исследования. Часть 2:. – М.: МИЭМП, 2010
8. Голубков Е.П. Еще раз к вопросу о некоторых основополагающих понятиях маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом. – 2011. — № 4. – С. 115-127.
9. Голубков Е.П. Изучение конкурентов и завоевание преимуществ в конкурентной борьбе // Маркетинг в России и за рубежом. – 2012. – № 1. – С.47-53.
10. Дурович, А.П. Маркетинг в предпринимательской деятельности / А.П. Дурович. –– Мн.: НПЖ «Финансы, учет, аудит», 2013. –– 464с.
11. Ермаков В.В. Рекламное дело. Учебное пособие / В.В.Ермаков. М.: Издательство: НПО «МОДЭК», 2011. — 264 с.
12. Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, Минск: Новое знание, 2009. – 434 с.
13. Как организовать и оценить работу рекламного отдела [электронный ресурс].
Режим доступа — http://www.advertology.ru/article 22553.htm.
14. Карпова С.В. Рекламное дело / С.В.Карпова. — М.: Финансы и статистика, 2010. — 223 с.
15. Количественные методики SWOT––анализа. Источник –– http://rea.ru›CDE/doc/35–– 3–– 1–– 3–– 2––nim.doc
16. Конкурентоспособность. Конкурентные преимущества / Школа бизнеса Альфа // http://alfaseminar.ru/konkurentosposobnost
17. КорниловаМ. Маркетинговый инструментарий. Принципы работы маркетинга и его инструментария. http://www.p––marketing.ru/publications/general––questions/marketing––instrument/marketing––instruments
18. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент/ Ф. Котлер, пер. с англ. –– СПб: Питер Ком, 2011.–– 896.С. 23
19. Котлер Ф. Маркетинг в третьем тысячелетии. Как создать, завоевать и удержать рынок/Пер, с англ. М.: ACT, 2009. – 516с.
20. Котлер Ф. Маркетинг от А до Я. – М.: Альпина Паблишерс, 2010. – 211 с.
21. Крылов И. В. Теория и практика рекламы в России [Текст]
/ И. В. Крылов. М.: Центр, 2014.
22. Кузьмин, В. Совершенствование маркетинга в организациях [Электронный ресурс]/ В. Кузьмин. – URL –– http://www.my––market.ru/market__154.html
23. Куликова Н.В. Формирование конкурентных преимуществ: от методологии до технологии http://www.collegian.ru/index.php/tiara/2009/125.html ?task=view
24. Ламбер Ж. Ж.. Стратегический маркетинг. // http://vuzlib.net/beta 3/html/1/6879/
25. Ландау О. Стратегический план маркетинга. // Управленческий консалтинг http://www.piter––consult.ru/home/Articles/marketing––managment––articles/strategic––marketing––plan.html
26. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учеб. пособие / Под ред. д––ра экон. наук, проф. НА. Нагапетьянца. — М.: Вузовский учебник, 2007. — 272 с.
27. Милованов А. Интернет на обед // Торговое оборудование в России. – 2010. – № 2. – С. 68-69
28. Мировые тенденции ресторанного бизнеса (электронный ресурс)/ 28.09.2010. – Режим доступа — http://se-group.livejournal.com/15130.html
29. Мудров А.Н. Основы рекламы : учебник / А. Н. Мудров. –– М. : Экономистъ, 2009. –– 348с.
30. Музыкант В.Л. Формирование брэнда средствами рекламы и PR : учеб. пособие. — М. : Экономистъ, 2012. — 606 с.
31. Обслуживание в ресторане: для кого вы это делаете (электронный ресурс).
Режим доступа — http://www.1pub.ru/pages/service/1.htm
32. Отт, Р. Создавая спрос. Эффективные советы и рекомендации по маркетингу ваших товаров и услуг/ Ричард Отт, пер. с англ. –– М.: Информационно––издательский дом «Филинъ», 2008.–– 320с.
33. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. — М: «Экономика», 2009. – 520 с.
34. Пименов П.А. Основы рекламы : учеб. пособие / П. А. Пименов. — М. : Гардарики, 2010. — 399 с.
35. Попов Е.В. Потенциал маркетинга предприятия // Маркетинг в России и за рубежом. – 2013. – № 4. – С. 17- 18.
36. Портер М. Международная конкуренция: Пер с англ. / Под ред. и с предисловием Протас В.Ф. М. Издательство: ЮНИТИ, 2008. – 516 с.
37. Ресторанный бизнес: аналитический материал // Атлас Капитал УК URL http://www.atlas-capital.ru/topics/104.html (дата обращения 24.09.2014)
38. Рестораны для любителей Интернета (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://www.hotres.ru/articles/63/1856/
39. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. – Мн.: РИПО, 2012. – 367 с.
40. Синько В. Конкуренция и конкурентоспособность: основные понятия //Стандарты и качество – 2008, № 4. – С. 48–– 51
41. Скриптунова Е. Изучение конкурентов и клиентов // Менеджмент сегодня. – 2013. – № 2. – С.6-13.
42. Современный маркетинг /под ред. Хруцкого. –– М., 2011 г. – 335 с.
43. Фатхутдинов, Р.А. Стратегический маркетинг[Текст]/ Р.А. Фатхуддинов, учебник для ВУЗов. 5––е издание. – СПб.: Питер, 2011 – 352 с.
44. Федотова, Л.Н. Реклама в коммуникационном процессе : учебник / Л.Н. Федотова . — М. : Камерон, 2009.
45. Хайруллин Р. Стратегическая маркетинговая деятельность — http://www.nicemanager.com/ marketing/544-strategicheskiy-marketing.html
46. Харитoнoв В.К. Проблемы конкуренции в современной экономике // Вопросы экономики. – 2012. – № 2. – С.23-26.
47. Шарков Ф.И. Реклама и связи с общественностью: коммуникативная и интегративная сущность кампаний : учеб. пособие / Ф.И. Шарков и А. А. Родионов ; Кол.авт. Акад. труда и соц. отношений, Каф. связей с общественностью . — М. : Трикста ; Акад. проект, 2010. — 298 с.
48. Шевцова, О.Н. Структуризация внешней среды организации[Текст]/ О.Н. Шевцова // Вестник Северо––Кавказского государственного технического университета. –– 2009. –– № 3 (20).
–– С.34 – 39
49. Эванс, Дж. Р. Маркетинг[Текст]
/ Дж. Р. Эванс, Б. Берман. –– М.: «Экономика», 2010 г. – 210 с.
50. Instagramm –– социальная сеть // http://instagram.com/
51. Foursquare –– что такое Форсквер? // http://ideafox.ru/malenkie––khitrosti/foursquare.html
52. ViralMarketingBomb// http://ru.viralmarketingbomb.com/how––it––works.php
список литературы
