Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ РЕКЛАМНОЙ СТРАТЕГИИ 6
1.1. Определения и сущность рекламы и рекламной стратегии 6
1.2. Реклама как средство продвижения услуг ресторана 17
1.3. Особенности рекламы в ресторанном бизнесе 25
2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «МАЛЕНЬКАЯ ВЕНЕЦИЯ» 37
2.1. Характеристика предприятия общественного питания 37
2.2. Исследование потребителей 44
2.3. Анализ рекламной деятельности ресторана 47
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕКЛАМНОЙ СТРАТЕГИИ РЕСТОРАНА «МАЛЕНЬКАЯ ВЕНЕЦИЯ» 54
3.1. Разработка проекта рекламной акции 54
3.2. Рекомендации по совершенствованию рекламной деятельности ресторана 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 64
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 67
ПРИЛОЖЕНИЕ А 71
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 78
ПРИЛОЖЕНИЕ В 79
Выдержка из текста
Сегодня в России наблюдается подъём ресторанного бизнеса. Одновременно обостряется и конкурентная борьба за посетителей. Этот фактор очень важен, и важно в условиях конкуренции продумывать и осуществлять не только основную стратегию деятельности ресторана, но и его стиль, а также детали, которые определяют уникальность и неповторимость заведения. Перенасыщение рынка ресторанных услуг может вызвать ощутимое сокращение числа заведений общественного питания. В подобной ситуации способны выжить только те предприятия общественного питания, которые творчески используют потенциал средств рекламы и Public Relations.
Список использованной литературы
О списке литературы может дать представление отрывок из введения.
Среди работ, посвященных основам рекламного дела, отметим исследования Н.В. Алтуховой, М.И. Ананича, Е.В. Коновалова, М.Ю. Рогожина, А.Б. Титова. Рекламному менеджменту посвящены работы М.Н. Айзенберга, Р. Батра, М.П. Бобылевой, Б.Д. Семенова, А.В. Туманяна.
Также назовем работы, посвященные ресторанному бизнесу и сервису, таких авторов, как Н.А. Богатова, И.В. Волкова, С.Л. Ефимов, Я.Е. Наволоцкая, О.В. Назаров, Н.В. Окурова, А.Н. Петраков, В.К. Сирый, Д.В. Солдатенков.