Пример готовой дипломной работы по предмету: Гостиничное дело
Введение 3
1. Теоретические основы изучения текучести персонала 6
1.1. Особенности управления персонала в гостиничном бизнесе 6
1.2. Современный подход к проблеме текучести кадров 16
1.3. Основные направления по снижения текучести персонала. 30
2. Общая характеристика объекта исследования. 36
2.1. Анализ организационной структуры управления гостиницей » Park Inn by Radisson». 36
2.2. Анализ систем управления персоналом в гостинице» Park Inn by Radisson». 52
2.3. Анализ структуры и динамики текучести персонала в гостинице» Park Inn by Radisson». 58
3. Разработка мероприятий по снижению текучести кадров в гостинице. 66
3.1. Мероприятия по снижению текучести персонала в гостинице» Park Inn by Radisson». 66
3.2. Экономическая эффективность предложенных мероприятий по снижению текучести кадров в гостинице» Park Inn by Radisson». 79
Заключение 82
Список литературы и интернет-источников 85
Содержание
Выдержка из текста
Разработка мероприятий по снижению текучести кадров
Происходящие преобразования в ГПС подталкивают к поиску новых кадровых технологий, в условиях реорганизации системы меняются профессиональные требования, предъявляемые к управленческому составу подразделений.
Работа основана на использовании учебных и научных материалов, работах следующих авторов: Кабушкина Н.И., Баумгартена Л.В., Волкова Ю.Ф., Семеновой Л.В. и других, нормативных и научных материалов по указанной теме, аналитических материалах журналов, интернет-сайтов, официальных данных и других источников.
В основе дипломного исследования лежит анализ большого числа работ российских и зарубежных исследователей, начиная с трудов философов древности и завершая современными концепциями, получившими развитие на рубеже XX-XXI веков.
Практическая значимость поднятой проблемы заключается в разработке современных отечественных подходов к обеспечению эффективной системы управления персоналом в организации, снижения текучести персонала. Проведенное исследование может быть полезно для разработки систем управления персоналом предприятий современной России.
Практическая значимость поднятой проблемы заключается в разработке современных отечественных подходов к обеспечению эффективной системы управления персоналом в организации, снижения текучести персонала. Проведенное исследование может быть полезно для разработки систем управления персоналом предприятий современной России.
Практическая значимость поднятой проблемы заключается в разработке современных отечественных подходов к обеспечению эффективной системы управления персоналом в организации, снижения текучести персонала. Проведенное исследование может быть полезно для разработки систем управления персоналом предприятий современной России.
При анализе текучести рабочей силы общепринято начинать с понятия «движения кадров». Под движением кадров предприятия понимают совокупность всех случаев поступления на предприятие работников извне и всех случаев выбытия за пределы предприятия. В прежние годы эта проблема привлекала внимание экономистов в связи с тем несомненным ущербом, который текучесть наносила народному хозяйству страны.
Разработка проекта снижения текучести кадров на предприятии сферы услуг(на примере гостиницы Балтийская звезда ФГУ ГК Дворец конгрессов)
Список источников информации
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от
3. ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.
2. Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой
2. декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций
2. декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
3. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Дашков и Ко, 2009 г.
4. Аксененко Ю.Н., Каспарян В.Н., Самыгин С.И., Суханов И.О. Социология и психология управления: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: Изд-во СКНЦ ВШ, 2010.
5. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. Источник — http://fictionbook.ru
6. Большое будущее малых гостиниц http://www.moshotel.ru/index.php?act=article&id=85
7. Брэддик У. Менеджмент в организации. М.: Инфра-М, 2007.
8. Виханский О. С, Наумов А. И. Менеджмент. М.: Гардарика, 2008.
9. Гостиничная деятельность и понятие «гостиничного продукта» // Материалы, подготовленные группой консультантов-методологов ЗАО «Интерком-Аудит».
10. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие (электронный ресурс).
–Режим доступа — http://www.aup.ru/books/m 67/
11. Гудушаури Г. В., Литвак Б. Г. Управление современным предприятием.- М.: ЭКМОС, 2008.
12. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 2011. — 312с.
13. Джанджугазова Е. Маркетинг в индустрии гостеприимства – 3 изд.. — М.: Омега-Л, 2008.
14. Егоршин А.П. Управление персоналом. – 2-е изд. – Н. Новгород: НИМБ, 2009.
15. Еремеева Н., Белова Е. Работа с персоналом в малом отеле Источник: ProHotel.ru http://neremeeva.ru/?p=182
16. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебное пособие. – 5-е изд. – Минск: Новое знание, 2009.
17. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов — Мн.: Новое знание, 2008. — 368с.
18. Камушкин Н.Г. Менеджмент гостиницы. – М, 2009.
19. Комфорт в отеле: желания гостей и цели владельца можно объединить // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. — 2009. — № 7.
20. Красноженова Г.Ф., Симонин П.В. Управление трудовыми ресурсами: учебное пособие (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://fictionbook.ru/author/galina_fedorovna_krasnojenova/upravlenie_trudoviymi_resursami_uchebnoe_posobie/
21. Круглов М.Г., Сергеев С.К., Такташов В.А. и др. Менеджмент систем качества: Учебное пособие, 2 изд. — М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.
22. Лайко М.Ю., Родионов А.С. Еще раз о кадрах. Кто прав: отели или вузы? // Парад отелей. 2009. № 4
23. Лукичева Л.И. Управление персоналом: Учебное пособие. – М.: Омега-Л, 2008. – 363 с.
24. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2010. – 187 с.
25. Мазур И. И. Управление качеством: Учеб. пособие. — М., 2006.
26. Малые гостиницы — перспективный сегмент гостиничного бизнеса http://www.allbusiness.ru/NewsAM/NewsAMShow_id_841587.html
27. Малый гостиничный бизнес: как открыть мини-отель
2. апреля 2010 http://gordonrock.ru/news/?tema=10&news_id=560
28. Менеджмент: теория и практика в России. Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, М.Л. Разу, А.В. Тихомировой. – М.:ИД ФБК-ПРЕСС, 2008.
29. Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной среде: Учеб. пособие. – СПб.: Питер, 2008.
30. Огвоздин В. Ю. Управление качеством: основы теории и практики. — М.: Дело и Сервис, 2009.
31. Окрепилов В. В. Управление качеством. — М.: Экономика, 2008.
32. Организационная структура гостиницы (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://prohotelia.com.ua/2009/08/
33. Организация малого гостиничного бизнеса (мини отель) http://institutprof.ru/organizaciya_malogo_gostinichnogo_b
34. Основы менеджмента. Источник — http://sumdu.telesweet.net
35. Особенности планировки гостиниц и обслуживания клиентов http://www.marketingweek.ru/23.html
36. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г., № 409
37. Приказ от 7 мая 2010 г. N
46. Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»
38. Продвижение гостиничных услуг на российском рынке http://ru-adverts.ru/prodvizhenie-gostinichnyx-uslug-na-rossijskom-rynke/
39. Психологические аспекты подбора и проверки персонала. Составитель сб. И. А. Литванова. Приложение к журналу «Управление персоналом». М., 2012.
40. Сенин В. С., Денисенко А. В. Гостиничный бизнес: Учеб. Пособие — М: Финансы и статистика, 2008.
41. Скобкин С. С. Как создать систему качества услуг в гостинице. Журнал — М.: Парад отелей 2009 № 5 (17)
42. Стиль и методы руководства: Сборник / сост. Попов С., Подволкий Г. – М.: Ультра, 2007. – 382 с.
43. Туризм и гостиничное хозяйство: учебное пособие / под ред. Л.П. Шматько. – М.: ИКЦ «МарТ», 2008. – 352 с.
44. Управление конфликтами. Способы разрешения конфликтов. Источник — http://www.psiola-center.ru
45. Управление персоналом организации: Учебник / под ред. А.Я. Кибанова. М.: ИНФРА – М, 2008. – 302 с.
46. Управление персоналом: Словарь – справочник / Под научной редакцией д-ра экон. наук, проф. В.К. Потемкина, канд. экон. наук, доц. Г.К. Копейкина. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009
47. Филипповский Е.Е Экономика и организация гостиничного хозяйства – М., 2008, 517 с.
48. Шейн Э. Организационная культура и лидерство: Построение. Эволюция. Совершенствование: пер. с англ./изд.
3. перераб – СПб.: Питер, 2010. – 288 с.
49. Шермерорн Дж., Хант Дж., Осборн Р. Организационное поведение/2 изд.. – СПб.: Питер, 2011. – 318 с.
50. Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме. — М.: Финансы и статистика, 2008. – 412 с.
список литературы
