Пример готовой дипломной работы по предмету: Туризм
Содержание
Введение 4
1. Теоретическая часть 6
1.1. Сервис на борту 6
1.2. Организация питания на воздушных судах 13
1.3. Рационы питания 20
2. Практическая часть 28
2.1. История авиакомпании «ТРАНСАЭРО» 28
2.2. Парк воздушных судов авиакомпании «ТРАНСАЭРО» 33
2.3. Направления авиакомпании «ТРАНСАЭРО» 39
2.4. Сервис на борту 46
2.5. Особенности питания экипажей 58
3. Анализ и рекомендации по обеспечению питанием авиапассажиров и экипажа «ТРАНСАЭРО» 63
3.1. Рекомендации в области улучшения питании экипажей 63
3.2. Рекомендации в области улучшения питании авиапассажиров 73
Заключение 84
Библиографический список 87
Приложение
1. Флот «Трансаэро» 92
Приложение
2. Летно-технические характеристики воздушных судов «ТРАНСАЭРО» 93
Приложение
3. Маршрутная сеть регулярных перевозок «ТРАНСАЭРО» 94
Приложение
4. Маршрутная сеть нерегулярных перевозок «ТРАНСАЭРО» 95
Приложение
5. Карта маршрутной сети «ТРАНСАЭРО» 96
Приложение
6. Империал класс 97
Приложение
7. Бизнес-класс 98
Приложение
8. Премиальный класс 99
Приложение
9. Экономический класс 100
Приложение
10. Туристический класс 101
Приложение
11. Рекламно-информационное издание «Аэрофильм» «ТРАНСАЭРО» 102
Приложение
12. Примеры инструкций по использованию персонального плеера, интерактивной системы «Lumexis» в различных классах обслуживания авиалайнера «ТРАНСАЭРО» 103
Приложение
13. Специальное питание «ТРАНСАЭРО» 104
Выдержка из текста
Разработка рекомендаций по совершенствованию организации питания авиапассажиров (на примере авиакомпании ОАОАКТрансаэро
Список использованной литературы
1. Бортовое питание [Электронный источник].
– URL.: http://www.prodindustry.ru/archive/2005/february/0005.php (09.01.2014)
2. Буйленко В. Ф.Сервисная деятельность. Организационные, этические и психологические аспекты / В. Ф. Буйленко. – М.: Феникс, 2008. – 160 с.
3. Бутко И. И. Туризм. Транспортные туры и круизы / И. И. Бутко. – М.: Феникс, 2010. – 336 с.
4. Быстров С. А. Организация туристской деятельности. Управление турфирмой / С. А. Быстров. – М.: Форум, 2012. – 400 с.
5. Велединский В. Г. Сервисная деятельность / В. Г. Велединский. – М.: КноРус, 2012. – 176 с.
6. Годовой отчет ОАО «Авиационная компания «ТРАНСАЭРО» за 2010 год. [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/wps/wcm/connect/f 5baba 00475822869b 6fffa 28131a 812/AnnualReport_2010_rus.pdf ?MOD=AJPERES&CACHEID=f 5baba 00475822869b 6fffa 28131a 812&useDefaultText=0&useDefaultDesc=0&attachment=true&id=1308915954061 (дата обращения 30.12.2013)
7. Годовой отчет ОАО «Авиационная компания «ТРАНСАЭРО» за 2011 год [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/wps/wcm/connect/e 724e 4804bc 70d 40b 3a 7b 7b 0ea 104c 8e/AnnualReport_2011_ru-PRINT.pdf ?MOD=AJPERES&CACHEID=e 724e 4804bc 70d 40b 3a 7b 7b 0ea 104c 8e&useDefaultText=0&useDefaultDesc=0&attachment=true&id=1340860541525 (дата обращения 30.12.2013)
8. Годовой отчет ОАО «Авиационная компания «ТРАНСАЭРО» за 2012 год. [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/wps/wcm/connect/07ddf 0004009d 824956bf 7ed 96102df 0/AnnualReport_RUS(1).
pdf ?MOD=AJPERES&CACHEID=07ddf 0004009d 824956bf 7ed 96102df 0&useDefaultText=0&useDefaultDesc=0&attachment=true&id=1371563605794 (дата обращения 30.12.2013)
9. Долженко Г. П. Основы туризма / Г. П. Долженко. – М.: Феникс, 2009. – 320 с.
10. Дополнительные сервисы «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/service-classes/options (дата обращения: 06.01.2014)
11. Еда и напитки на борту самолета «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/on-board/meals-onboard (дата обращения: 06.01.2014)
12. Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме / Н. А. Зайцева. – М.: Форум, 2009. – 368 с.
13. История авиакомпании «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/company/history (дата обращения: 02.01.2014)
14. Киреева Ю. А. Основы туризма / Ю. А. Киреева. – М.: Советский спорт, 2008. – 108 с.
15. Класс обслуживания «ТРАНСАЭРО» «Бизнес-класс» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/service-classes/business (дата обращения: 06.01.2014)
16. Класс обслуживания «ТРАНСАЭРО» «Премиальный» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/service-classes/premium (дата обращения: 06.01.2014)
17. Класс обслуживания «ТРАНСАЭРО» «Туристический» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/service-classes/tourist-economy (дата обращения: 06.01.2014)
18. Класс обслуживания «ТРАНСАЭРО» «Экономический» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/service-classes/premium-economy (дата обращения: 06.01.2014)
19. Классы обслуживания «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/service-classes (дата обращения: 06.01.2014)
20. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент / Ф. Котлер, К. Л. Келлер. – Спб.: Питер, 2011. – 816 с.
21. Крутик А. Б. Предпринимательство в сфере сервиса / А. Б. Крутик, М. В. Решетова. – М.: Академия, 2012. – 160 с.
22. Кусков А. С. Туристский бизнес. Словарь-справочник / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. – М.: Форум, 2008. – 384 с.
23. Лойко О. Т. Сервисная деятельность / О. Т. Лойко. – М.: Академия, 2010. – 304 с.
24. На борту «ТРАНСАЭРО»: что посмотреть и послушать [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/on-board/onboard-entertainment (дата обращения: 06.01.2014)
25. Неретина Т. Г. Основы сервисной деятельности / Т. Г. Неретина. – М.: Флинта, 2012. – 168 с.
26. Нюренбергер Л.Б. Сервисная деятельность: Учебно-методический комплекс / Л.Б. Нюренбергер, Т.В.Барыкина. – Новосибирск: НГУЭУ, 2008. – 100 с.
27. Организация туризма: Учеб. пособие / А.П.Дурович, Н.И.Кабушкин, Т.М. Сергеева и др.; Под общ. ред. Н.И, Кабушкина и др. — Мн.: Новое знание, 2003. — 632 с.
28. Орловская В. П. Технология и организация предприятия туризма / В. П. Орловская. – М.: Инфра-М, 2013. – 176 с.
29. Официальный сайт Транспортная клиринговая палата (ТКП) [Электронный источник].
– URL.: http://tch.ru/rus/svvt_today/info/rating_ak/ (дата обращения: 03.01.2014)
30. Паничкина Г. Г. Маркетинговые исследования. Краткий курс / Г. Г. Паничкина. – М.: Окей-книга, 2009. – 112 с.
31. Перевозка пассажиров с ограниченными возможностями на борту «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/on-board/ppsov (дата обращения: 06.01.2014)
32. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от
2. декабря 2010 г. №
18. «Об утверждении СП 2.3.6.2820-10 «Дополнения № 3 к СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» // Гарант + [Электронный источник].
– URL.: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/12084020/#12084020 (дата обращения: 06.01.2014)
33. Предоставление детской люльки на борту самолета «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/on-board/pdlnbs (дата обращения: 06.01.2014)
34. Презентация авиакомпании «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/company/presentation (дата обращения: 02.01.2014)
35. Приказ Минтранса РФ от 30 сентября 2002 г. «
12. «О порядке обеспечения питанием экипажей морских, речных судов, за исключением судов рыбопромыслового флота и воздушных судов» // Бюллетень Министерства труда и социального развития РФ. 2002. № 11
36. Рекомендации врачей пассажирам «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/on-board/health-tips (дата обращения: 06.01.2014)
37. Романовича Ж. А. Сервисная деятельность / Ж. А. Романовича, С. Л. Калачев. – М.: Дашков и Ко, 2011. – 284 с.
38. Руденко Л. Л. Сервисная деятельность / Л. Л. Руденко. – М.: Дашков и Ко, 2012. – 208 с.
39. Рындач М. А. Основы туризма / М. А. Рындач. – М.: Дашков и Ко, 2012. – 204 с.
40. Сафонова Л. В. Социальные технологии в сфере сервиса и туризма / Л. В. Сафонова. – М.: Академия, 2009. – 128 с.
41. Севастьянов Д. В. Основы страноведения и международного туризма / Д. В. Севастьянов. – М.: Академия, 2008. – 272 с.
42. Сервис на борту воздушного судна [Электронный источник].
– URL.: http://artel-tickets.com.ua/servis-na-bortu-vozdushnogo-sudna (дата обращения: 13.01.2014)
43. Сергеева Т. М. Организация туризма: учебно-практическое пособие / Т. М. Сергеева. – Минск: БГЭУ, 2007. – 131 с.
44. Специальное питание на борту самолета «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/on-board/meals-onboard/special-meals (дата обращения: 06.01.2014)
45. Товары Duty Free на борту «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/info-and-services/on-board/duty_free (дата обращения: 06.01.2014)
46. Третьякова Т. Н. Сервисная деятельность / Т. Н. Третьякова. – М.: Академия, 2008. – 304 с.
47. Ужин под крылом [Электронный источник].
– URL: http://www.cafe-future.ru/archive/26 (дата обращения: 09.01.2014)
48. Устав ОАО «Авиационная компания «Трансаэро» от
1. июня 2013 года. С. 2 [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/wps/wcm/connect/77268d 00406815659b 38bb 2c 11e 1c 1ea/Устав+150613.pdf ?MOD=AJPERES&CACHEID=77268d 00406815659b 38bb 2c 11e 1c 1ea&useDefaultText=0&useDefaultDesc=0&attachment=true&id=1374216206656 (дата обращения 30.12.2013)
49. Ушаков Д. С. Технологии выездного туризма / Д. С. Ушаков. – М.: Феникс, 2010. – 448 с.
50. Флот авиакомпании «ТРАНСАЭРО» [Электронный источник].
– URL.: http://transaero.ru/ru/company/aircraft (дата обращения: 05.01.2013)
51. Шиповская Л. П.Человек и его потребности / Л. П. Шиповская. – М.: Альфа-М, 2009. – 432 с.
