Пример готовой дипломной работы по предмету: Сервис
Содержание
Введение
І.ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. Теоретические аспекты управления
качеством услуг на предприятиях питания
1. 1.Классификация предприятий общественного питания
1.2 Анализ методов управления качеством обслуживания
предприятий общественного питания
ІІ. АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. Анализ деятельности кафе "Султан"
г. Волгоград
2.1. Общая характеристика кафе "Султан"
2.2. Анализ услуг предоставляемых предприятием
2.3. Иследование потребителя. Анализ потребительских услуг
данного предприятия.
2.4.Анализ формы обслуживания предприятия.
2.5. Анализ конкурентов.
2.6. Выводы по аналитеской части.
ІІІ. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ. Предложения по совершенствованию
управления качеством услуг кафе "Султан".
3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию
качества услуг кафе.
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных рекомендаций.
3.3. Вывод по практической части.
Заключение
Библиография
Приложение
Выдержка из текста
Одной из в главных проблем, сегодня стоит перед предприятиями
общественного питания Российской Федерации, считается рентабельное развитие
в условиям рыночной экономики. Для решение данной проблемы необходимы
условия для их успешного дальнейшего развития. К качеству реализуемой готовой продукции предъявляются принципиальные требования современная рыночная экономика.
На сегодняшний день успешное развитие каждого предприятия питания, и
ее твердое состояние на рынке товаров и услуг, которое рассматривается как
степень борьбы за потенциального потребителя.
Список использованной литературы
1. ГОСТ Р 52142-2003 (Национальный стандарт) «Социальное обслуживание населения. Качество социальных услуг. Общие положения». Принят постановлением Госстандарта РФ от
2. ноября 2003 г. N 326с. Правила оказания услуг общественного питания. Утверждены постановлением Правительства РФ от
1. августа 1997 г. N 1036.
2. Аристов О. В. Управление качеством: учебник. — М.:Инфра-М,2009.–
238с.
3. Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса.- М.,Дело, 2004
357с.
4. Бабич Т. Н. Планирование на предприятии. — М.: КНОРУС, 2010. —
336с.
5. Багиев Г. Л. Основы менеджмента. — СПб.: СПбУЭФ, 2009. — 310с.
6. Багиев Г.Л. Методы получения и обработки стратегической
информации. — СПб.: СПбУЭФ, 2009. — 205с.
7. Басовский Л. Е. Управление качеством: учебник. / Л. Е. Басовский, В.
Б. Протасьев. — М.: ИНФРА-М, 2008. – 211 с.
8. Белошавка М.И. Технология ресторанного обслуживания. – М., 2003. 347с.
9. Беляевский И.К. Экономическое управление бизнесом: учебное
пособие. — М.: Юнити-Дана, 2009. — 391с.
