Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент туризма
Введение 4
Глава 1
1. Теоретические основы самоменеджмента в гостиничном бизнесе 8
1.1. Система самоменеджмента и её основные элементы 8
1.2.Технологии самоменеджмента в гостиничном бизнесе 15
1.3 Особенности использования самоменеджмента в управлении персоналом отеля 24
Выводы 30
Глава 2 Анализ управления персоналом мини-отеля «Старая Москва» 32
2.1 Общая характеристика мини-отеля «Старая Москва» 32
2.2 Анализ кадровых потребностей мини-отеля «Старая Москва» 37
2.3 Анализ системы управления персоналом мини-отеля «Старая Москва» 40
Выводы 49
Глава 3 Направления использования самоменеджмента в системе управления персоналом мини-отеля «Старая Москва» 51
3.1 Обоснование возможностей использования самоменеджмента в системе управления персоналом мини-отеля «Старая Москва» 51
3.2 Организационный план самоменеджмента в системе управления персоналом мини-отеля «Старая Москва» 54
3.3 Эффективность мероприятий по совершенствованию управления персоналом мини-отеля «Старая Москва» в рамках применения самоменедмжента 59
Выводы 59
Заключение 61
Список использованной литературы 64
Приложение 1 68
Приложение 2 71
Приложение 3 75
Приложение 4 76
Приложение 5 77
Приложение 6 78
Приложение 7 79
Приложение 8 80
Приложение 9 81
Приложение 10 82
Приложение 11 83
Приложение 12 84
Приложение 13 85
Приложение 14 86
Приложение 15 87
Приложение 16 88
Приложение 17 89
Содержание
Выдержка из текста
В первой главе выпускной квалификационной работы рассмотрены теоретические основы управления персоналом мини-отелей и особенности применения самомендмента в отелях. В том числе приведены основные термины и понятия, относящиеся к данной теме, рассмотрены основные факторы конкурентоспособности организации в сфере гостиничного бизнеса.
Место и значение предприятий питания в туристическо-гостиничном бизнесе на примере Гостиницы Украина «RADISSON»
Теоретико-методологическую базу исследования составляют научные труды отечественных и зарубежных авторов в области экономики организаций, экономическом анализе деятельности предприятий, автоматизации бизнеса, оценки эффективности инвестиционных проектов в области ИТ-технологий и др.
Теоретико-методологическую базу исследования составляют научные труды отечественных и зарубежных авторов в области экономики организаций, экономическом анализе деятельности предприятий, автоматизации бизнеса, оценки эффективности инвестиционных проектов в области ИТ-технологий и др.
Исследование включает следующие методы: аналитический (анализ научно-популярной, специальной и методической литературы по маркетингу услуг, туризму и гостеприимству; анализ материалов периодических изданий, анализ статистических данных); маркетинговый, общенаучные и частнонаучные методы познания — диалектический, материалистический, формально-логический, конкретно-исторический, социологический, статистический, дедукция и индукции, анализа и синтеза.
Необходимостьрасширения спектра дополнительных услуг в условиях сильной конкуренции в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Президент-Отель»
Работа основана на использовании учебных и научных материалов, работах следующих авторов: Кабушкина Н.И., Баумгартена Л.В., Волкова Ю.Ф., Семеновой Л.В. и других, нормативных и научных материалов по указанной теме, аналитических материалах журналов, интернет-сайтов, официальных данных и других источников.
предприятия)»
Информационной базой исследования труды отечественных и зарубежных авторов, посвященные вопросам управления и кадровой деятельности, информационные ресурсы Интернет-порталов и статистические источники.
В настоящее время ресторанно-гостиничный бизнес — одна из ведущих и динамично развивающихся отраслей мировой экономики.Индустрия гостеприимства представляет собой единство всех сотрудничающих друг с другом фирм и организаций, каждая из которых выполняет свои специфические функции, направленные на удовлетворение конкретных требований и потребностей гостей.Целью настоящей курсовой работы является изучение и оценка конкурентоспособности гостиничного предприятия и разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия ООО «Old Street».
Особенность данного исследования состоит в наличие теоретического анализа возможностей применения Интернет-технологий в гостиничном бизнесе, а так же практических рекомендаций по совершенствованию системы их использования в ГК Ritz Carlton Moscow.
Актуальность проблемы обеспеченности гостиничного предприятия ресурсами обуславливается необходимостью рынка поиска лучших управленческих решений, внедрения новейших технологий, совершенствование управления в сфере гостеприимства.Целью работы является анализ ресурсного обеспечения ресторанно-гостиничного комплекса на примере гостиницы «Сокол».Сделать выводы и дать рекомендации по оптимизации системы ресурсного обеспечения в гостиничном комплексе
Совершенствование оплаты и стимулирование труда работников гостиничного бизнеса (на примере ООО «Гостиница Охтинская»)
Список использованной литературы
1. Гражданский кодекс Российской Федерации (в 2х частях) (в ред. от 05.02.2007 № 13 — ФЗ): федеральный закон от
3. ноября 1994 г. № 51 – ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. — 1994. — № 32. — Ст. 3301; Российская газета. – 2007. – № 28.
2. Трудовой кодекс Российской Федерации. Принят Государственной Думой
2. декабря 2001 г., одобрен Советом Федераций
2. декабря 2001 г.// Собрание законодательства РФ, 07.01.2002, N 1 (ч. 1), ст. 3.
3. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. М.: Академия, 2010.
4. Зайцева Н.А. Менеджмент в сервисе и туризме. М.: Форум, 2009.
5. Зайцева Н.А., Ларионова А.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе. М.: Альфа-М, 2011.
6. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. М.: Инфра-М, 2007.
7. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова, Ю.Б. Белозерова, Е.Н. Кнышова. М.: Форум, 2011.
8. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебние. –М.: Финансы и статистика, 2014. – 320с.
9. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2011. – 208с.
10. Мотышина М.С. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме : учеб. пособие / М.С. Мотышина, А.С. Большаков, В.И. Михайлов ; ред. М.С. Мотышина. — Ростов н/Д. : Феникс, 2008. – 445 с.
11. Полухина А. Современная модель мотивации персонала для организаций туризма и гостеприимства // Социал. политика и социал. партнерство. – 2010. — № 7. – С. 40-47.
12. Пшеничных Ю.А. Информационно-методическое обеспечение принятия управленческих решений в комплексном развитии индустрии туризма : автореф. дис…. канд. экон. наук / Пшеничных Юлия Алексеевна ; [Юж. федер. ун-т].
– Ростов н/Д, 2008. — 26 с.
13. Рожкова Н. Мотивационный механизм логистических инноваций в индустрии туризма // Риск : ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. – 2010. — № 4. – С. 320-321.
14. Компетентностный подбор персонала в туризме [Электронный ресурс]
// Деловая Кубань : бизнес-портал Краснодарского края. – Краснодар, 2010-2011. – URL: http://www.business-kuban.ru/kurorty-i-turizm/podbor-personala (12.05.2011).
15. Халимбеков Х. З. Роль маркетинга в системе управления туристической фирмы / Х. З. Халимбеков, Х. Р. Алиева, И. А. Абуганипаев // Экон. науки. Маркетинг и менеджмент. – 2009. – № 6 ; То же [Электронный ресурс].
– URL: (14.02.13)
16. www.novotel.com/ru/hotel-7149-novotel-москва-сити/index.shtml
17. http://www.gazeta.ru/realty/2014/02/04_a_5881401.shtml
18. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум. Учебное пособие для ВУЗов. – М.: Дашков и Ко, 2009 г.
19. Аксененко Ю.Н., Каспарян В.Н., Самыгин С.И., Суханов И.О. Социология и психология управления: Учебное пособие. – Ростов н/Д.: Изд-во СКНЦ ВШ, 2010.
20. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. Источник — http://fictionbook.ru
21. Большое будущее малых гостиниц
22. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие (электронный ресурс).
–Режим доступа — http://www.aup.ru/books/m 67/
23. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие — М.: Нолидж, 2011. — 312с.
24. Егоршин А.П. Управление персоналом. – 2-е изд. – Н. Новгород: НИМБ, 2009.
25. Еремеева Н., Белова Е. Работа с персоналом в малом отеле Источник: ProHotel.ru http://neremeeva.ru/?p=182
26. Камушкин Н.Г. Менеджмент гостиницы. – М, 2009.
27. Красноженова Г.Ф., Симонин П.В. Управление трудовыми ресурсами: учебное пособие (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://fictionbook.ru/author/galina_fedorovna_krasnojenova/upravlenie_trudoviymi_resursami_uchebnoe_posobie/
28. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИздат, 2010. – 187 с.
29. Малые гостиницы — перспективный сегмент гостиничного бизнеса http://www.allbusiness.ru/NewsAM/NewsAMShow_id_841587.html
30. Малый гостиничный бизнес: как открыть мини-отель
2. апреля 2010 http://gordonrock.ru/news/?tema=10&news_id=560
31. Организационная структура гостиницы (электронный ресурс).
– Режим доступа — http://prohotelia.com.ua/2009/08/
32. Организация малого гостиничного бизнеса (мини отель) http://institutprof.ru/organizaciya_malogo_gostinichnogo_b
33. Основы менеджмента. Источник — http://sumdu.telesweet.net
34. Особенности планировки гостиниц и обслуживания клиентов http://www.marketingweek.ru/23.html
35. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утв. Постановлением правительства РФ от 25.04.1997 г., № 409
36. Приказ от 7 мая 2010 г. N
46. Министерства спорта, туризма и молодежной политики РФ «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи»
37. Программа строительства малых гостиниц в Российской Федерации http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/212-programma-stroitelstva-malykh-gostinic.html
38. Продвижение гостиничных услуг на российском рынке
39. Свой маленький отель http://www.openbusiness.ru/html/hotel 2.htm
40. Бравар Ж.-Л. Эффективный аутсорсинг. Понимание, планирование и использование успешных аутсорсинговых отношений : учебник по предпринимательству / Ж.-Л. Бравар. – М. : Баланс Бизнес Букс, 2009. – С. 288.
41. Кафидов В. В. Управление персоналом : учебн. пособ. / В. В. Кафидов. – СПБ. : Питер, 2009. – 240 с.
3. Аутсорсинг [Электронный ресурс].
– Режим доступа : .
список литературы
