Пример готовой дипломной работы по предмету: Менеджмент организации
Введение
Глава
1. Теоретические основы управления персоналом в ресторанном бизнесе
1.1. Специфика ресторанного бизнеса как сферы услуг
1.2. Система управления предприятием ресторанного бизнеса
1.3. Специфика подбора персонала в сфере ресторанного бизнеса
1.4. Роль управляющего в системе управления предприятием ресторанного бизнеса
1.5. Оценка, аттестация и обучение персонала
1.6. Мотивация персонала предприятия ресторанного бизнеса
Глава
2. Анализ текущего положения и условий функционирования «ЧП Падерина»
2.1. Краткая характеристика объекта исследования
2.2. Организационная структура «ЧП Падерина»
2.3. Анализ процесса обслуживания клиентов
2.4. Оценка кадрового состава «ЧП Падерина»
2.5. Ситуация с оплатой труда ресторанного персонала в Санкт-Петербурге
Глава
3. Разработка системы управления персоналом «ЧП Падерина»
3.1. Разработка системы оценки, аттестации и обучения сотрудников
3.2. Разработка системы мотивации персонала
3.3. Рационализация работы обслуживающего персонала
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Практическая значимость работы заключается в том, что ее положения могут быть использованы для построения и разработки системы аттестации персонала как в ОАО «МТС», так и в других коммерческих организациях.
Совершенствование системы управления персоналом предприятия (на примере ООО «Кюне Нагель»
Разработка системы мотивации персонала организации на примере Территориального фонда обязательного медицинского страхования Московской области ТФОМС МО
Разработка системы мотивации персонала корпораций на примере ОАО «Фристайл»
Совершенствование системы управления персоналом предприятия (на примере)
Предмет исследования – мотивация, как побуждение работника эффективно работать на организацию, для того чтобы удовлетворить потребности посредством трудовой деятельности.Целью дипломного проекта является разработка мероприятий по совершенствованию системы мотивации персоналом предприятия ООО «Аккумуляторная компания Мурман».3) разработка основных направлений совершенствования системы управления персоналом предприятия для достижения им главных целей;
В первой главе представлены теоретические исследования системы управления персоналом: понятие системы управления персоналом, раскрыты ее цели и функции, принципы и методы построения, проанализировано нормативно-методическое обеспечение системы управления персоналом.
Таким образом, в настоящее время персонал является основным конкурентным преимуществом для отечественных предприятий. Так, например, исследования, проводимые Российской ассоциацией менеджеров показали, что для того чтобы создание эффективного взаимодействия персонала в коллективе является задачей любого руководителя. При этом каждый работник должен понимать свою значимость в нем, поставленные перед ним цели и задачи, постоянно проявлять инициативу для их эффективного решения.
Вопросы формирования и развития системы мотивации персоналом стали объектом пристального внимания многих исследователей. Многие аспекты этих проблем нашли отражение в научных трудах таких авторов как: Егоршин А.П., Кибанов А.Я., Клочков А.К., Лобанова Т.Н., Боковня А.Е., Алавердов А.Р., Рубин Ю.Б. Лукашенко М.А, Архангельский Г.А. Киреева И., Первушина Е.А. и других ученых.
Теории и практике рекламы м связей с общественностью как вахнейших составляющих коммуникационной кампании посвящены труды И.В. Алешиной, К.В. Антипова, Ю.К. Баженова, М.П. Бочарова, М.Д. Валовой, В.М. Горохова, В.С. Комаровского, В.Л. Музыканта, Е.Н. Пашенцева, О.Н. Савиновой, О.А. Феофанова, А.Н. Чумикова и др.
Список источников информации
1.ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требо-вания
2.ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация пред-приятий.
3.ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требо-вания
4.Абчук В.А. Менеджмент: Учебник. – СПб.: Издательство «Союз», 2002
5.Алеушкин Д. Владелец, управляющий, шеф: зона конфликта http://www.restorante.com.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=40&Itemid=6
6.Башев Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе обще-ственного питания. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.
7.Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М.: Новое знание, 2006.
8.Вайнцвейг А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувство-вал себя королем. — М.: Издательство «Добрая книга» , 2006.
9.Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. – М.: Проспект, 2007.
10.Жабина С.Б. Маркетинг продукции и услуг: Общественное пита-ние. — М.: Академия, 2005.
11.Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Пер. с англ. под ред. Р.Б. Ноздревой. – М.: ЮНИТИ, 1998.
12.Круглова Н. Кушать подано! http://www.jobpages.ru/article.php?a=1&id_article=1120
13.Ксенз Л. В поисках идеального ресторана для проведения деловых переговоров клиент пока обречен на неудачу http://www.companion.ua/Articles/Content/Forprint/?Id=4968&Callback=0
14.Кулибанова В.В. Маркетинг: сервисная деятельность. – СПБ.: Пи-тер, 2000.
15.Мильнер Б.З. Теория организации. – М.: ИНФРАМ-М., 2004.
16.Мотивация и социально-экономическая поддержка http://www.artpeople.ru/41_2.htm
17.Наумова С., Лысенко Н. Категории персонала в ресторанном биз-несе и требования к ним http://www.restcon.ru/index.php?section=article&article_id=51
18.Николаев И. Мотивация персонала: выбор необходимой методики // Справочник по управлению персоналом. — № 9. – 2003.
19.Обучение сотрудников – не всех, но постоянно http://www.artpeople.ru/40_4.htm
20.Организационная структура управления рестораном http://www.artpeople.ru/38.htm
21.Оценка деятельности персонала http://www.artpeople.ru/42.htm
22.Оценка деятельности персонала ttp://www.restoran.ru/msk/articles/restoratoram/menedzhment_i_upravl/personal_v_restorane/otsenka_deyatelnosti
23.Петраков А.А. Основной персонал ресторана http://www.restcon.ru/index.php/docs/docs/docs/docs 1/www.restcon.ru?section=article&article_id=19
24.Пивоварова М. Стратегии привлечения клиентов в индустрии гос-теприимства // Маркетинг. — 2004. — № 2.
25.Пономарева Е.В. Особенности и тенденции развития рынка обще-ственно питания http://www.burocom.ru/meop 2.asp
26.Пугач Ю.В. Особенности и тенденции развития рынка обществен-ного питания // По Материалам 7-й межрегиональной научно-практической конференции «Индустрия питания: особенности и перспективы развития». –
1. октября 2006 года.
27.Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве. — М.: ЮНИ-ТИ-ДАНА , 2005.
28.Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприим-ства (гостиницы и рестораны).
– СПб.: Питер, 2007.
29.Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. – М.: Юристъ, 2001.
30.Татарникова Н. Кушать подано, или кадровая проблема под ост-рым соусом http://www.restcon.ru/index.php?section=article&article_id=299
31.http://www.job.ru
32.http://www.superjob.ru
33.http://www.joblist.ru/
34.http://www.burocom.ru
список литературы
